Венгерский торт Добош - это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь



Торт Добош - это классический венгерский торт, который согласно канонам тамошних кондитеров обязательно должен состоять из шести слоев бисквита, карамельной глазури и шоколадного крема. Исторически известный факт - торт Добош пользовался огромной популярности у австровенгерской императрицы Елизаветы.



Чуть позже, уже после времен Елизаветы, находчивые венгры стали экспортировать свой торт в другие страны. Так, собственно, его попробовал и я.



Торт - действительно стоящий и заслуживающий внимания. За аутентичность рецептуры не ручаюсь, но то, что торт по этому рецепту получается обалденный - это факт!!!!

Удачи в приготовлении!

Кулебяки с рыбой

Ингредиенты: филе рыбы 3 банки по 0,5 л муки 3 яйца 0,5 л молока 2 пачки сухих дрожжей или 1 сырых 1 пачка сливочного маргарина 3 ст.ложки сахарного песка 1,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать на кусочки, посолить, оставить на 20 минут.

Молоко подогреть до 30 градусов.

Разделить муку на две части. Первые две банки высыпать в емкость.

Добавить дрожжи.

Затем сахар и соль.

Влить молоко.

Добавить яйца.

Растопить сливочный маргарин.

Добавить в тесто, хорошо перемешать.

Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Тесто должно подняться.

Выложить в подошедшее тесто последнюю банку муки.

Хорошо вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Оставить на столе еще на 30 минут.

Раскатать небольшой кусочек теста, выложить начинку.

Загнуть края кулебяки сначала с одного края.

Затем защипнуть с другой стороны. В серединку каждой кулебяки можно добавить немного сливочного масла, если рыба не очень жирная.

Подогреть противень в духовке, смазать маслом, выложить пирожки, дать постоять 10 минут.

Разогреть духовку до 150-200 градусов, запечь до готовности. Готовые кулебяки смазать растопленным сливочным маслом или маргарином.

Автор: zoya

http://www.goodrecept.ru/?m=step&id=3CA376DC00

Мясной торт

Большого горячего сердца хватит на двоих

Увеличить

Вам потребуется:

• 400 г говяжьей вырезки
• 200 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 1 большая или 2 небольших луковицы
• 2 помидора
• четверть стручка красного острого перца
• 1 лавровый лист
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
• 3 ст. ложки томатного соуса
• растительное масло для обжаривания
• соль

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо и нарежьте его поперек тонкими ломтиками.
2. Накройте мясо пленкой и отбейте.
   
3. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими кусочками.
4. У острого перчика удалите семена и измельчите его.
5. В миске смешайте чеснок, острый перец, раскрошенный лавровый лист и 3 ст. ложки растительного масла.
6. Положите мясо в полученный маринад на 20 минут. В течение этого времени переверните его 3 раза.
7. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
8. Вымойте шампиньоны, обсушите и нарежьте продольными ломтиками.
9. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками.
   
10. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и грибы. Посолите по вкусу.
    
11. Разогрейте сковороду без масла, выложите в нее мясо вместе с маринадом и обжарьте ломтики по 3 минуты с каждой стороны. Посолите.
    
12. Сыр натрите на крупной терке. Половину сыра смешайте с орехами.
13. В круглую форму для выпечки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее жиром и выложите половину обжаренного мяса в форме сердца.
    
14. Сверху на мясо положите грибную начинку. Посыпьте торт сыром с орехами.
    
15. Сверху выложите оставшееся мясо, на мясо томатный соус.
    
16. Затем уложите слой кружков помидоров, посыпьте оставшимся сыром.
    
17. Разогрейте духовку до 200°С.
18. Поставьте торт в духовку на 20 минут.

Источник

Лимонный пирог

Нежный кисленький пирожок. После обильного застолья пойдет на ура.

Тесто:

• 300 гр. муки;
• 200 гр. масла или маргарина;
• 100 гр. сахара;
• 1 яйцо.

Крем:

• 5 лимонов;
• не меньше стакана сахара;
• 125 мл 20-процентных сливок;
• 2 ложки муки;
• 5 яиц.

В муку кладем размягченное масло, порезанное кусочками.

Перемешиваем.

Добавляем яйцо и сахар.

Перемешиваем. Тесто готово.

Распределяем тесто по форме (лучше с отстегивающимися богами), делаем высокие края. Отправляем примерно на полчаса в холодильник.

В это время делаем крем. Для этого трем на мелкой терке цедру лимонов.

Добавляем яйца и сахар. Перемешиваем.

Выдавливаем из лимонов сок и выливаем его к цедре, яйцам и сахару. Добавляем муку и сливки. Тщательно перемешиваем. Даем настояться примерно в течение получаса. Если крем вам покажется слишком кислым, то можно смело добавить еще сахара.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Достаем форму с тестом из холодильника, сверху накрываем бумагой для выпечки и ставим сверху кастрюлю – чуть меньше диаметром, чем наша форма. Ставим в духовку на 15 минут.

Через 15 минут вынимаем кастрюлю и бумагу и печем еще 10-15 минут.

За это время через мелкое ситечко процеживаем наш крем.

Наливаем крем на горячее тесто. Убавляем огонь до 150 градусов и печем еще примерно 40 минут.

Когда крем загустеет, вынимаем пирог из духовки и даем остынуть. Только после этого вынимаем лимонный пирог из формы.

P.S. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить тонким кружочком лимона.

http://www.kastrulki.ru/sladkaya-vypechka/keksy-s-ananasami/

По просьбе galya_nowa

Кулинария на Поварёнке

"Баранки" из сгущeнного молока

 

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Это ещe один вариант сушек - баранок! Другой здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/25177/
Они очень похожи на аналоги из магазина! Такие же твердые и хрустящие снаружи, но мягкие и сладкие внутри!!! И ещe очень - очень вкусные! Обязательно попробуйте - будете приятно удивлены!!! "Silver Line на радость детям".


Ингредиенты: сгущённое молоко, яйцо, сода, соль, мука, мак.
Тэги: десерт, полдник.

Читать рецепт полностью >>

 

Пирог-рулет «Бабушкина салфетка»

		Тесто для рулета раскатываем в тонкий пласт толщиной около 7 мм. Кладем на него начинку (в данном случае - мак) и разравниваем по всей площади.
		Скатываем пласт теста с нанесенной на него начинкой в рулет и аккуратно защипываем край. Концы рулета отрезаем для изготовления в дальнейшем центральной розочки.
		Соединяем концы рулета между собой, переносим рулет на бумагу и надрезаем по кругу лепестки, делая радиальные надрезы через 1 см, но разрезая не до конца, а оставляя лепестки скрепленными между собой.
		Теперь начнем формировать пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь...
		Два следующих лепестка оставляем снаружи, красиво поправляя их и немного поворачивая набок вокруг оси.
		Следуюшие три группы лепестков делам так же - один внутрь, два снаружи.
		И так разделываем пирог до конца. В итоге получается такое фигурное колечко, как показано на фото.
		Вставляем внутрь кольца наши ранее отрезанные кончики рулета - из них получается центральная розочка. Прикрыв пирог полотенцем, оставляем его на расстойку на 10-15 минут. Затем сверху смазываем пирог взбитым желтком и помещаем в духовку - о выпечке см. Изделия из сдобного теста.
		Минут через 20 наш пирог готов. Минут на 10 укрываем его сложенным вдвое полотенцем и даем немного подостыть. При желании, готовый горячий пирог можно смазать сверху сиропом из 2-х ст. ложек сахара и 2-х ст. ложек воды или светлого (виноградного, яблочного, ананасового) сока. Пока наш первый пирог-рулет выпекался, мы приготовили 2-й пирог с другой начинкой и, после готовности первого, тоже отправили его на выпечку в духовку.

Бублики заварные

		Когда тесто будет готово, разделить его на шарики, из каждого шарика сформировать бублик и оставить для расстойки минут на 10-15. Можно разделать тесто и в виде калачей.
		В большой кастрюле вскипятить воду, добавить в нее немного сахара и растительного масла (приблизительно, по 1-2 ст. ложки на литр воды). В кипящую воду бросать по два бублика и варить 1 минуту - при этом они сильно увеличиваются в размере.
		Сваренные бублики выкладывать для обсушивания на полотенце, затем на противень, заранее покрытый смазанной маслом бумагой для выпечки. Укладывайте бублики подальше друг от друга и передвиньте их пару раз, чтобы убедиться, что бублики не прилипли к бумаге. Смазать бублики разболтанным яйцом, посыпать маком
		Выпекать при температуре 200-220 гр. С до золотистого цвета (20-25 минут). Сразу после выпечки горячие бублики можно слегка смазать кусочком сливочного масла, надетым на вилку. Подать на стол горячими.

Кокосовая шарлотка (рецепт)

 

Приготовление:
1) Для яблочного слоя: Смешать все ингредиенты, кроме яблок. Смазать маслом круглую форму для выпечки, влить туда тесто, добавить мелко порезанные яблоки. Выпекать 20 – 25 минут при 180 С.

2) Растопить сливочное масло и перемешать с сахаром, взбитым яйцом и кокосовой стружкой. Влить поверх яблочного слоя и вернуть в духовку на 15 минут.

3) Готовую шарлотку перевернуть и разрезать на порционные кусочки.

Ингредиенты:

Для яблочного слоя: 100 г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 50 г сахара, 1 яйцо, 6 ст. ложек молока, 4 ст. ложки масла, щепотка соли, 4-6 яблок

Для кокосового слоя: 1 яйцо, 100 гр масла, 100 гр сахара, 100 гр кокосовой стружки

Яблочная шарлотка (рецепт)

 

Шарлотку в основном готовят осенью, когда собираются урожаи яблок – лучше всего для нее подходят кислые яблоки, например Антоновка. Наша яблочная шарлотка готовится очень просто и не требует особых ингредиентов. Её восхитительный вкус наверняка знаком каждому еще с детства. Ниже приведен рецепт яблочной шарлотки, по которому наши мамы и бабушки готовят ее уже много лет.

Приготовление: 1) Разогреть духовку до 200 C. Застелить круглую форму для выпечки пергаментной бумагой и смазать маслом.

2) Яблоки помыть, очистить от кожуры. Порезать на четвертинки. Вырезать сердцевинку. Каждую четвертинку нарезать на кусочки 0,5 см шириной. Переложить нарезанные яблоки в круглую форму и разровнять по дну.

3) Теперь переходим к тесту. Миксером в большой миске взбить яйца, добавить щепотку соли, ваниль и сахар. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошенько взбить. Равномерно влить тесто поверх яблок. Слегка встряхнуть форму, чтобы тесто дошло до дна.

4) Выпекать 30-35 минут, до появления светло-коричневого цвета. Проверять готовность шарлотки можно при помощи спички, воткнув в несколько мест пирога. Если спичка выйдет сухой или с несколькими крошками – то шарлотка готова. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1/2 ч. ложка ванили, 3 яйца, 2 яблока, сахарная пудра (при желании)

http://www.pechenuka.ru/news/category/fruktovye-pi...x/kokosovaya-sharlotka-recept/

(Опробовала этот  рецепт(рецепт не мой).Очень вкусно.Поглощаются незаметно,оставливаешся только при пустой тарелке. Муки ушло больше чем в рецепте,4 стакана + подсыпка на стол. Но стаканы меньше граненых. Приятного аппетита!)

Я ПРИНЕСЛА ВАМ СНОВА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЗАМЫСЛОВАТЫЙ РЕЦЕПТ!ЭТИ ПЫШЕЧКИ НЕ ОСТАВЯТ НИКОГО РАВНОДУШНЫМИ.ОСОБЕННО ОНИ НРАВЯТСЯ ДЕТЯМ!
"МАМОЧКИНЫ ТАРАРУШКИ НА КЕФИРЕ"

1.5 стакана кефира.простокваши или кислого молока.
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
муки примерно 2-3 стакана(это примерное количество муки.если тесто липнет к рукам подсыпать еще).
по желанию пакетик ванильного сахара.

Замесить мягкое тесто(только чтобы не прилипало к рукам),накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички,в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать по немногу).Готовые тарарушки посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками.Тесто получается воздушное.


должны вот так раздуться


разделываем вот так

АВТОР   (Оля) 

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=41062&postdays=0&postorder=asc&start=150

Шотландские булочки на сыворотке.

слова автора

мои изменения:
50г цельнозерновой муки-я взяла 50г ржаной муки
Само тесто я делала в хлебопечке. Просто сложила все ингредиенты и включила режим "Тесто".

Слова и фото автора рецепта

  Необыкновенно вкусный сырно-кабачковый пирог

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:   Порядок приготовления:     2 молодых кабачка 400г. муки 1 ст.л. разрыхлителя 1 ст.ложка сахара 0,5 ч.л соли 1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Голландский") 100г. сливочного масла(растопить) 2 яйца 200 мл. молока Заранее разогреть духовку до 200С. Молодые кабачки вымыть,отрезать кончики и не очищая натереть на крупной тёрке.Смешать в чашке муку, разрыхлитель, тертый кабачок и тёртый сыр. В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло. Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.Тесто должно получится как густая сметана.Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать 40-45 минут (готовность проверяла спичкой-сухая спичка,значит готово).Пирог получается не обыкновенно нежным и вкусным,и готовится быстро.Нам очень понравился! Попробуйте и Вы!