Кекс с маком и апельсином постный

Автор: marfutak

 

 

 

Описание: Спешу поделиться с вами этим невероятно вкусным рецептом постного кекса. Честно скажу, я не являюсь поклонником апельсиновой выпечки, но в этот раз я была приятно удивлена легкой нежной и тонкой ноткой, которую апельсин привнес в рецепт. Выпечка получается воздушная нежная и невероятно маковая. Рецепт взят из коллекции Школы Гастронома.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крупа манная — 1 стак.
• Мак (около 150 грамм) — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 2/3 стак.
• Апельсин — 2 шт
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.

Приготовление

Залить мак примерно двумя стаканами кипятка и оставить под крышкой на 10 минут. Разогреть духовку до 170 градусов.

 

Тщательно вымыть апельсины и ножом для чистки овощей срезать тонкий слой цедры без белого слоя, во избежании горечи. Полоски цедры нарезать поперек очень тонкой соломкой.

 

Выжать из апельсинов сок, можно и с кусочками мякоти. В зависимости от размеров апельсинов, сока получается 200-250 мл.

 

Смешать сок апельсина, ванильный сахар и растительное масло.

 

Распаренный мак процедить через сито, положить в большую ступку или миску, засыпать сахаром и растолочь.

 

Смешать муку, просеянную с разрыхлителем и содой, манку и цедру. Небольшую часть цедры при желании можно оставить для украшения. Добавить смесь мака с сахаром и перемешать.

 

Влить растительное масло, апельсиновый сок и тщательно перемешать массу до однородного состояния ложкой.

 

Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Я взяла форму диамером 23 см. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать в духовке при 170 градусах 50 минут. У меня духовка медленная, так что смотрите по своей и проверяйте выпечку лучиной. Готовый кекс отсудить в форме. Кекс очень хрупкий, так что из формы вынимаем его с осторожностью.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой, или приготовить постную глазурь из апельсинового сока и сахарной пудры. 



Выпечка получается воздушная нежная и рассыпчатая, внутри не мокрая. Честно говоря, по вкусовым результатам, очень сложно понять, что кекс постный. 



Приятного аппетита! 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139 

---

Кекс с маком и апельсином постный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/