Нежнее обычных: рубленые куриные котлеты с кабачком

Вторник, 30 Июля 2024 г. 04:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежнее обычных: рубленые куриные котлеты с кабачком

Очень нежные рубленые куриные котлеты с овощными добавками – кабачком, луком и морковью. Кабачок придаёт котлетам из суховатого филе сочность и текстуру. А предварительное обжаривание лука и моркови сделает вкус котлет более ярким и насыщенным.

big_721219 (673x449, 254Kb)

(на 14 порций)
Куриное филе - 300 г
Кабачок молодой - 200 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 160 г
Мука - 70 г (2 ст. ложки с большой горкой)
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)

Рубленые куриные котлеты с кабачком и морковью

Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе используйте свежее охлажденное.

Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.

В сковороде разогрейте половину растительного масла (2 ст. ложки). Добавьте лук, обжарьте 2-3 минуты на огне ниже среднего, помешивая.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке.

Морковь выложите к луку. Обжарьте, помешивая, 5-7 минут на среднем огне, до мягкости овощей. Затем овощи немного остудите.

У куриного филе обрежьте лишний жир. Мясо птицы нарежьте очень мелкими кусочками, как котлетный фарш.

У кабачка обрежьте края с двух сторон. Натрите кабачок на крупной тёрке.

Лук с морковью переложите в глубокую миску.

Куриное мясо добавьте к овощам.

Всё перемешайте.

Кабачок добавьте в миску.

Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и соль. Если фарш получится жидким, немного увеличьте количество муки.

Всё хорошо перемешайте. Фарш у меня получился средней густоты.

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся масло (2 ст. ложки). Влажными руками сделайте небольшие заготовки и выложите на сковороду (можно выкладывать и ложкой). Жарьте на умеренном огне 3-4 минуты, до румяности с одной стороны.