Записи Друзья Комментарии
Лесозаводчанка
Аватар Лесозаводчанка

 -Метки

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Шарики Шарики
  • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

 -Стена

Лесозаводчанка Лесозаводчанка написал 30.11.2015 02:10:47:
<script type="text/javascript" src="//ra.revolvermaps.com/0/0/1.js?i=04bv6wsqg07&amp;s=220&amp;m=0&amp;v=false&amp;r=false&amp;b=000000&amp;n=false&amp;c=ff0000" async="async"></script>

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Цитатник

НОВЫЙ СПОСОБ ПРИБАВОК - (0)

НОВЫЙ СПОСОБ ПРИБАВОК Источник

Трюки, которые сделают процесс шитья в 3 раза быстрее и проще: - (0)

Трюки, которые сделают процесс шитья в 3 раза быстрее и проще: В видео покажу вам, как сд...

Эстонское плетение (вязание инкрустацией). - (0)

Эстонское плетение (вязание инкрустацией). Техника вязания Roositud — это имитация вышивки на п...

Двухцветная английская резинка спицами! - (0)

Двухцветная английская резинка спицами! Источник ...

Как закрыть петли лицевой глади 💥 - (0)

Как закрыть петли лицевой глади 💥 ВИДЕО ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лесозаводчанка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.11.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 33102


Рис по-испански: рассыпчатый, сочный, вкусный, красивый, на солнце светится - и плова не нужно

Пятница, 05 Июля 2024 г. 10:09 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Рис по-испански: рассыпчатый, сочный, вкусный, красивый, на солнце светится - и плова не нужно

Готовить рис по-испански: рассыпчатый, сочный, вкусный - любовь с первой ложки ...или вилки. Рассыпчатый, ароматный, аппетитный и сытный, чуть пряный и чуть остренький, красивый, на солнце светится - зернышко к зернышко. Его называют Красный рис, испанский.

 

Делюсь простым рецептом приготовления красного испанского риса: самый простой, но это вкусно: так рис приготовить стоит..

scale_1200 (8) (700x502, 306Kb)





148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
 

Рис 300 г (условно);
Лук 2 шт.;
Чеснок 3 зубчика;
Томатный соус или паста (1-2 ст.л. - зависит от густоты);
Паприка, куркума, горький перец, карри, кориандр - любые пряности по вкусу;
Соль, сахар по вкусу.
 

148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

1) Рис. Рис лучше взять длиннозерный. Промыть. Выложить на сухую сковородку, часто помешивая лопаткой, чуть прожарить - просушить.

 

Добавить растительное масло (1.5-2 ст.л. на 300 г ориентировочно). Или сливочного.
 
scale_1200 (1) (700x468, 250Kb)
 
Обжарить, часто помешивая, до легкой прозрачности риса. Прозрачность - так называют момент, когда рис уже не белый, а чуть поджарился и "наполнился" маслом.
 
scale_1200 (700x430, 231Kb)
 
2) Лук и чеснок. В сковородку к рису добавить нарезанный кубиками репчатый лук. Обжарить пару минут - и тоже не до полного обжаривания, а до прозрачности. Жарить до золотого цвета, до "поджаренного" состояния лук не нужно. Просто пассеруем, насыщаем лук маслом.
 
Добавить пару зубчиков крупно нарубленного чеснока. Быстро помешиваем, жарим до 30 секунд, до минуты - чтобы чеснок не пригорел, не дал характерный резкий запах.
 
3) Если решили добавлять сладкий перец, томаты - добавим их, нарубленные соломкой. Часто помешивая, обжарим на среднем огне (не на малом, на не самом сильном, но достаточном, чтобы не тушились, а жарились).
 
Если томаты не добавляем - пусть это будет ложка, вторая томатного соуса.
 
4) Пряности: самое вкусное и важное. Которые и делают рис красным, красивым и вкусным :)
 
Добавить: паприку, немного куркумы (по желанию), приправы карри, для остроты немного острого перца. В целом, можно добавлять все: черный перец, кориандр, любые смеси пряностей.
 
И соль, и сахар для баланса вкуса томата(по вкусу).
 
Главное - протомить их в масле с рисом. В горячем масле пряности иначе звучат, раскрывают аромат полностью. А рис наполняется им, пропитывается ароматным пряным, луково-чесночным маслом.
 
5) Добавить горячий (кипящий) бульон прямо в сковородку - или кипяток. Вода должна покрывать рис не менее, чем на пару пальцев.
 
Соотношение риса и жидкости - порядка 1:1.3-1.5: воды меньше, чем при приготовлении простого отварного риса. В целом - почти как для плова.
 
scale_1200 (2) (470x700, 245Kb)
 
Накрыть крышкой, довести до готовности. Помешивать ли? Можно не помешивать часто - по крайней мере до полного испарения жидкости.
 
Промасленный рис, который томится на малом огне, не должен пригорать, приставать к стенкам сковородки. А если пристал - приходится помешивать. Но не должен.
 
2JgnBVomQ6OR8gDCNYu4XxIR4BkUeekKzvyVhMCoeyu7VZ-eOn9wHnjaQdmi7NQRC5-VVCwH6voPshC_0yr4zdg5xuV-AweT4yZRB0Gu7YrXsdQJYP1YOx7MhJU0Lb7dCyGemv96pVio2iH4UB52IOzZQpKLkK1Y38awqieu3PseyNB3uaQxs6KTJHLEWLpv8dChWXMJ6V9 (700x477, 198Kb)
 
В общем, тушим рис в сковородке до готовности - до рассыпчатого, невероятно ароматного и вкусного риса. Красного, которому равных нет - почти. Все!
 

 

рис по-испански

Рубрики:  а-КУЛИНАРИЯ/гречка, рис и т.д
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте