Яблочные пирожки на сметанном тесте

 

Я бы даже сказала не пирожки, а пирожные, тесто совершенной изумительное, хорошо пропекается и на вкус одновременно заварное и бисквитное)))

Состав:

300гр сметаны

2 яйца

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст. муки и чуть-чуть для раскатки теста

Начинка:

3 больших яблока(кислых)

1 белок

0,5 ст.сахара

1 ст.л. крахмала

Способ приготовления:

Смешать сметану, 1 яйцо + желток,соль.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оно должно получиться нетугим, очень мягким, податливым.

Выложить тесто в чашу и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.

Тем временем готовим начинку:

Очистить яблоки от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Добавить взбитый белок, сахар, крахмал и перемешать.

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части.Каждую часть скатать колбаской, нарезать на кусочки, раскатать в круглые лепешки, выложить по столовой ложке начинки, края защипать сверху в виде мешочка. Остатками теста украсить(я раскатала наезала полосками, полоски надрезала с одной стороны и выложила сверху пирожков) Выложить на смазанный маслом противень, смазать пирожки взбитым яйцом. Запекать при 180 гр. 30 минут. Достать пирожки, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!