Цитата сообщения Лилёша
Слоёные мясные лепёшки "Лабиринт"
Не знаю, как вы... а я впервые такое вытворяла.. да-да, именно вытворяла (загляните - и сами поймете)... нежное мягкое тесто, пропитанное ароматом и соками мясного фарша, мясной фарш, ароматная и хрустящая корочка... переплетаются в своих неповторимых чудных узорах... словно лабиринты... Очень вкусные, нежные слоеные лепешки из простого теста... с необыкновенным способом формирования... вкусно... необычно... попробуйте, вам непременно понравится! Отличный вариант для завтрака, перекуса.. а также пригодится для пикничка... так что добро пожаловать в наш ЛАБИРИНТ!
перец чёрный
чеснок — 2 зуб.
лук репчатый — 2 шт.
фарш мясной (смешанный) — 300 гр.
мука
вода (крутой кипяток) — 250 мл.
майоран (сушёный)
масло сливочное (для жарки)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/15/30/301976_47757-640x480.jpg)
Измельчаем лук и чеснок.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/18/30/301977_55819-640x480.jpg)
Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/05/30/301978_15989-640x480.jpg)
В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто.
А вот теперь начинается самое интересное.
Тесто делим на 2 части.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см.
Мысленно делим лепёшку на 4 части.
Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/20/30/301980_39049-640x480.jpg)
Делаем надрез.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/24/30/301981_38854-640x480.jpg)
Накрываем тестом, залепляем края.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/08/30/301982_70798-640x480.jpg)
И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти...
Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и всё остальное уже моя доработка.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/02/30/301983_92950-640x480.jpg)
Теперь из четвертинки формируем шарик.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/11/30/301984_66890-640x480.jpg)
Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/07/30/301985_24159-640x480.jpg)
... до толщины примерно 1 см.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/30/301986_46968-640x480.jpg)
Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом...
Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я всё боялась, что не прожарится...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/21/30/301987_22399-640x480.jpg)
Вот такая чудная лепешка...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/23/30/301988_92969-640x480.jpg)
С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник