(и еще 52959 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ажурный жакет бисер болеро вышивка лентами горячие блюда из мяса. готовим на скорую руку. даниэль лавуа пропасть во ржи декупаж дневник жакет интерьер ирландское кружево картинки со схемами кекс мастерим из чего попало мастерим из чего попало. модели ирландским кружевом модели ирландским кружевом. мотивы ирландского кружева. набор петель не хочу быть чайником. обвязка края обновление мебели перевод ниток платье платье для девочки платье крючком плетеная ручка для сумки подборка по шитью подборка узоров подушки психология пуловер пуловеры пуловеры спицами рецепт салаты салфетки свитер с косами соус средства от кашля сумки схемы узоров крючком торт узоры крючком узоры спицами холодные блюда и закуски из морепродуктов. шали шали шарфы шапочки крючком. шитье
соус тартар |
Соус Тартар
Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.
Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».
Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Вареные яйца очистить от скорлупы.
2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.
3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.
4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.
5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.
Автор рецепта - too_weird
Серия сообщений "соусы, кляр, маринады":
Часть 1 - сырный соус
Часть 2 - несколько рецептов кляра
Часть 3 - огуречный соус
Часть 4 - соусы и маринады
Часть 5 - соус тартар
Метки: соус |
соусы и маринады |
МАРИНАД "ЧАТНИ"
350 мл обычного йогурта
125 г измельченной чапши
("чатни" - индийская кисло-сладкая
фруктово-овощная приправа к мясу)
60 мл растительного масла
1 измельчённое перо зеленого
лука и другая зелень
1ст.л. горчицы Dijon
2ч.л. порошка карри
1 ч.л. сушёных листьев мяты
Смешайте все компоненты. Маринад используется для приготовлении блюд из цыплёнка, баранины или свинины.
ОСТРЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРИНАД
250 г оливкового или
растительного масла
125 мл красного винного уксуса
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. тёртой цедры лимона 1 измельченное перо зелёного лука и другая зелень 1/2 ч. л. молотой корицы 1/4 ч. л. молотой гвоздики Смешайте все компоненты.
МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ
8 ст.л. соевого соуса
125 мл кулинарного хереса
1 ст.л. лимонного сока
1 измельчённый зубчик чеснока
60 мл салатного масла
Тщательно смешайте все компоненты. Положите рыбу в неметаллическую посуду и залейте её смесью. Оставьте на 1 час. Достаньте рыбу из маринада и готовьте по рецепту. Маринад может использоваться для поливки рыбы во время приготовления.
Серия сообщений "соусы, кляр, маринады":
Часть 1 - сырный соус
Часть 2 - несколько рецептов кляра
Часть 3 - огуречный соус
Часть 4 - соусы и маринады
Часть 5 - соус тартар
Метки: соус |
огуречный соус |
Изумительно вкусный соус для овощей,мяса,хлеба и всего того, с чем едят майонез
Готовится просто,получается очень вкусно
Натрите один средний огурец на крупной терке и слегка отожмите сок.
Добавьте 100,0 сливочного мягкого сыра,2 зубчика измельченного чеснока,3ст.л жирной сметаны,1ч.л мелкопорезанного укропа
Все приправьте специями и перемешайте
Чудесный соус готов!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "соусы, кляр, маринады":
Часть 1 - сырный соус
Часть 2 - несколько рецептов кляра
Часть 3 - огуречный соус
Часть 4 - соусы и маринады
Часть 5 - соус тартар
Метки: соус |
сырный соус |
Густой, вкусный сырный соус , почти как фондю) соус на основе бешамель.
Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный)
300 мл молока
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
15 гр сл масла
15 гр муки
100 гр сыра
20 гр пармезана
соль, перец
мускатный орех
В сотейник сложить луковицу, лавровый лист, залить молоком и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настоятся 20 минут. Процедить.
Растопить сл масло, добавить муку и обжаривать до легкой золотистости.
Влить молоко и помешивая венчиком варить до загустения. Добавить соль. перец, мускатный орех и тертый сыр. Варить на слабом огне 5 минут (или меньше) до однородности.
Подавать горячим с овощам на пару, картошке, пасте.
Серия сообщений "соусы, кляр, маринады":
Часть 1 - сырный соус
Часть 2 - несколько рецептов кляра
Часть 3 - огуречный соус
Часть 4 - соусы и маринады
Часть 5 - соус тартар
Метки: соус |
Страницы: | [1] |