Пирог с ягодами.

Понедельник, 23 Августа 2021 г. 12:15 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 Просто и очень вкусно

https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/pirog-s-iagodami-prosto-i-ochen-vkusno-611d8f48d8fe357cd6f43548

1 (700x393, 283Kb)

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный пирог с ягодами.

Пирог можно готовить с любыми ягодами, которые вы любите. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Я приготовила со свежей вишней и голубикой.

Ингредиенты рассчитаны на пирог размером 20 на 20 см, высотой 4,5 см, весом 950 граммов.

В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм муки.

В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм сахара.

Тесто

3 яйца

150 грамм (7,5 ст. ложек без верха)сахара

150 грамм сливочного масла

10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара

200 грамм (10 ст. ложек без верха)пшеничной муки

5 грамм (1 ч. ложка) разрыхлителя для теста

щепотка соли

Начинка

180 грамм вишни без косточек

130 грамм голубики или черники

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=F8f92qo6rns

Если вы будете готовить с вишней, то у вишни удаляем косточку. Быстро и легко это можно сделать при помощи скрепки или булавки.

Для начинки я использую 180 граммов вишни без косточек и 130 граммов голубики.

3 (700x412, 261Kb)

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу можно подготовить форму для выпекания и включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Я выпекаю пирог в форме размером 20 на 20 см. Форму смазываю сливочным маслом, края присыпаю слегка мукой.

4 (700x403, 271Kb)

к 150 граммам мягкого сливочного масла
добавляем 150 граммов или 7,5 ст. ложек без верха сахара
10 граммов или 2 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу

5 (700x420, 217Kb)

взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. Сливочное масло должно стать светлым и воздушным
во взбитое сливочное масло добавляем по 1 яйцу и каждый раз хорошо взбиваем всё вместе до однородного состояния. Всего нам понадобится 3 яйца

6 (700x416, 252Kb)

далее просеивая добавляем 200 граммов или 10 ст. ложек без верха пшеничной муки
5 граммов или 1 ч. ложку разрыхлителя для теста
щепотку соли

7 (700x413, 227Kb)

перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно
перекладываем половину теста в форму и равномерно разравниваем
на тесто выкладываем вишню и голубику. Чтобы сок из вишни не вытекал, я вишню кладу дырочкой вверх. Ягоды слегка вдавливаем пальцем в тесто

8 (700x422, 316Kb)

на ягоды выкладываем вторую половину теста, и равномерно тесто разравниваем
сверху выкладываем ещё в один ряд ягоды. Тесто слегка разравниваем, чтобы ягоды были внутри и при выпекании не подсыхали

9 (700x429, 315Kb)

сверху, для красоты, я посыпаю пирог миндальными лепестками. Если лепестков нет, то можно пирог ничем не посыпать

10 (700x422, 281Kb)

убираем пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, у меня пирог выпекался 35 минут
готовность проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов

11 (700x412, 290Kb)