КЛАССИЧЕСКИЙ "НАПОЛЕОН"

Воскресенье, 31 Января 2016 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения Путь_к_истинной_себе

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КЛАССИЧЕСКИЙ "НАПОЛЕОН" 🍰

Ингредиенты:

Для коржей:

✔ сливочное масло — 225 гр

✔ сметана — 400 гр

✔ сахар — 2 ст.л.

✔ мука — 500 гр

Для заварного крема:

✔ молоко — 250 гр

✔ сахар — 100 гр

✔ яйцо — 1 шт

✔ мука — 1 ст.л.

✔ ванильный сахар — 10 гр

✔ масло сливочное — 100 гр

Приготовление:

1. Сперва необходимо растопить масло. Затем добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы.

2. Добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон.

3. Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку и вырезать круглый корж (обрезки теста не убирать с противня). Корж слегка поколоть вилкой и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Выпекать коржи в духовке при 200 градусах приблизительно 7 минут. Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску — они пойдут на обсыпку готового торта). 5. Таким образом испечь все коржи и сложить их стопкой друг на друга. Обрезки коржей измельчить. Каждый корж смазать кремом и положить сверху следующий. Готовый торт обмазать остатками заварного крема. Измельченными обрезками обсыпать бока и поверхность торта. Убрать торт в холодильник на ночь.

6. Приступаем к приготовлени заварного крема. Для этого нужно яйцо взбить с сахаром. Затем добавить муку и перемешать до однородности. Молоко довести до кипения. Интенсивно перемешивая, тонкой струей влить молоко в яичную массу. Поставить на малый огонь и, продолжая постоянно помешивать, довести до кипения. 7. Загустевший крем снять с огня, остудить. Размягченное сливочное масло взбить до однородного состояния. Добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать масло, понемногу добавлять остывший заварной крем и хорошо взбивать массу после каждой порции.

https://vk.com/cook_idea

Рубрики:

кулинария/выпечка