Запечённый картофель со свининой и белыми грибами - получилась, уммм,.. вкуснятина!

В каждой семье есть не просто рецепты, а коронные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Иногда диву даешься, как можно из бабушкиного рецепта сделать не только шик, но и изысканное блюдо. У наших бабушек отношение к еде было очень простым, ведь им некогда было придаваться творчеству на кухни, они были слишком заняты, но вся еда у них была вкусной по-домашнему, а аромат вкусностей витал по всему двору. Но современность – это эксперимент, фантазия, выдумка. Поэтому, переделывая бабушкины рецепты, мы получаем совершенно новый, интерпретированный под наши дни, результат.

Речь пойдет о запечённом картофеле со свининой и белыми грибами. Это блюдо в нашей семье часто готовилось.Очень вкусное и несложное в приготовлении...

Запекаем курицу на банке

Это блюдо очень красивое, вкусное и необычное в приготовлении. Курица запекается на банке в духовке, а вот в банку следует налить воды и в воду вкинуть...
пару лавровых листочков и обязательно целую репчатую луковицу.

Итак, возьмите целую ощипанную курицу, все внутренности следует вынуть и приготовить отдельно. Изнутри курица моется и посыпается солью, перцем натирается. Верх курочки смазывается такой массой (майонез + соль + чеснок + специи). В банку до половины влейте воды или бульона, добавьте листья лаврушки и лук. Поместите курицу на банку. Поставьте в духовке и запекайте около часа.

Кстати, вместо воды вы можете в банку налить светлое или темное пиво, это будет чешский вариант запеченной курочки. Если вы нальете пиво, специи и лавровый лист не добавляйте.
Смазать курицу можно не только майонезом, но и сметаной или просто натереть ее чесноком и слегка смазать растопленным медом (мед дает красивую корочку).
Источник

Курица а-ля гриль в духовке

Курица а-ля гриль в духовке

Ингредиенты:
1 курица не большого размера
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок тимьяна
1 соль, перец по вкусу

Приготовление:
Первым дело в нижнюю часть духовки ставим противень со слоем соли на фольге и разогреваем духовку до 200 градусов. Затем фаршируем брюшко курицы дольками чеснока, петрушкой и тимьяном. Солим, перчим изнутри и снаружи и выкладываем курицу на решётку, грудкой вверх.
Запечённая курица над слоем соли
Через 15-20 минут, после того как грудка у курицы подрумянилась, переворачиваем птицу и продолжаем ворочать каждые 10-15 минут.
Запечённая курица над слоем соли
Через час-полтора получается вкусная, сочная курица а-ля гриль.

Фаршированные куриные ножки

Читать далее...

Рулетики мясные к праздничному столу

Рулетики мясные к праздничному столу

Ингредиенты:
- Свиное филе - 700 г
- Грибы - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сыр твердый - 150 г
- Сливки - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло подсолнечное - 40 г

Приготовление:
1. Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
2. Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
3. Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.
4. Добавьте тертый сыр.
5. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
6. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
7. Загните мясо.
8. И заверните в рулетик.
9. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
10. Такие же действия проделайте со всем мясом.
11. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
12. Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.
13. Полейте рулетики сливками.
14. Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

Куриная грудка под шубой

Куриная грудка под шубой
Вам потребуется:

Грудка куриная 2 шт
Картофель 3 шт
Помидор красный 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны свежие 2 шт
Лук зелёный 2 шт
Сметана 25% 150 г
Соль По вкусу
Перец чёрный молотый По вкусу

Как готовить:

Этап 1.
Подготовим все ингредиенты.

Этап 2.
Лук и шампиньоны порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Этап 3.
Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем.

Этап 4.
Картофель почистить и натереть на тёрке.

Этап 5.
Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить.

Этап 6.
Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить.

Этап 7.
Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза - кому как нравится).

Этап 8.
Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при t180'C. Хочу обратить внимание на то, что каждая духовка печёт по-разному, поэтому время примерное.

Приятного аппетита!

Грудинка и рулет сухого посола подкопченные

Читать далее...

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Читать далее...

Куриная грудка запеченная в сметане

Очень часто хозяйки задаются вопросом - "а чтобы еще такого приготовить из курицы"? Вот и один из вариантов.
Если хочется запеченной курятины, а именно белого мяса, но не хочется его пересушивать, этот рецепт как раз то, что нужно. Сметана и сырная корочка сохраняют мясо сочным. И конечно же все очень просто.

Куриная грудка запеченная в сметане- блюдо очень нежное и вкусное, и что совсем не маловажно - быстрое ...

Куриный рулет с перцем

 

 

Берем:

Куриное филе = 2 шт.,

Бекон -=10 полосок,

Сыр Моцарелла =100 г,

Красный болгарский перец (небольшой) = 1шт.,

Желтый болгарский перец (небольшой) = 1шт.,

Чеснок = 1 зубчик,

Растительное масло = 2 ст. ложки,

Орегано = 1 ч. ложка,

Небольшой пучок петрушки,

Перец,

Соль.

Читать далее...

Печень "Красавица Востока"

А вы готовите печень? Часто? У вас ее любят?
Я готовлю не часто... Даже скорее редко... Мои ее не очень любят.
А я люблю, если вкусно приготовлена.
По этому рецепту печень получается наивкуснейшая! Даже дети ели!
Спасибо автору рецепта!

Ингредиенты:

●1 кг. печени (любой),
●3 луковицы,
●5-6 зубчиков чеснока,
●крахмал,
●томатная паста,
●мёд,
●растительное масло,
●соевый соус,
●паприка,
●соль.

Приготовление:

Я готовила пол нормы! Т.е. на пол кило печени. Но в рецепте оставила описание для полной нормы! Не запутайтесь!
печень режем ломтиками
и немного отбиваем . Если молоточка нет, то можно как я - скалкой. Только накройте печень пакетиком, а то по всей кухне разбрызгаете
потом режем полосочками
Сложим в миску
печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала,
добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки. Т.к. я не знала, что за паприка имеется в виду, то я положила черный перец и... горькую паприку. Вернее, острую (люблю небольшую остринку) , выдавливаем чеснок,
добавляем 50-70 гр. растительного масла
перемешиваем и оставляем минут на 20

Готовим соус:
берём 7-8 ст. ложек соевого соуса,
3-4 ст. ложки томатной пасты
и 2-3 ст. ложки мёда
вливаем пол-стакана кипятка
и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился
Печень замариновалась, можно готовить
На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень
и обжариваем ее со всех сторон
добавляем лук, порезанный полукольцами
и тушим вместе минут 5-7
заливаем соусом,
перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне
Готово! Можно наслаждаться!
Для гарнира идеально подходит рис.

Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

900г кабачков, 2 яица, 1/2 стакана муки, зелень, специи по вкусу. Начинка: 100г шампиньонов, 100г фарша, луковица 1, 100г тертого сыра, зелень, перец и соль. Кабачок натираем на крупной терке + яица, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим... На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию зеленью или помидорками. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками. Приятного аппетита! Источник

ТОТ САМЫЙ “ОЛИВЬЕ”

   Друзья! Скажите, с каким салатом ассоциируется в России новогодний стол? Да и вообще любое празднество? Конечно же, с “Оливье”. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного салата  “Оливье” классический.

300 г. куриного мяса
6 картофелин
2 моркови
2 луковицы
2 небольших маринованных огурчика
1 кисло-сладкое яблоко
1 стакан зеленого горошка консервированного
3 яйца
петрушка
укроп
5 стрелок зеленого лука
соль
молотый черный перец
лаваш

 

ГОТОВИМ

Яйца моем и варим их вкрутую. Время варки-8-10 минут, считая с момента закипания воды. При более длительной варке белок яйца становиться твердым, а желток теряет свою яркость. Затем охлаждаем и чистим их.

Морковь и картофель варим 20-30 минут до готовности, не очищая. Затем снимаем кожуру. Остужаем.

Варим курицу. Кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой, накрываем крышкой и варим. Пену снимаем шумовкой. Добавляем соль по вкусу. Проверяем готовность мяса вилкой.

Прежде чем очистить яблоко от кожуры, вырезаем сердцевину. Снимаем кожуру  с яблока и огурцов. Режем картофель, морковь, огурцы и яблоко мелкими кубиками, как можно мельче, чтобы потом все компоненты пропитались заправкой, от этого зависит вкус “Оливье”.

Мелко режем яйца. Куриное мясо сначала разделяем на волокна и режем поперек них. Режем лук.

Горошек высыпаем в дуршлаг, чтобы стек сок.

Зелень моем и режем перед тем, как заправить салат, чтобы она не потеряла свой превосходный аромат.

Смешиваем все компоненты, солим и перчим.

Ставим салат на 20-30 минут в холодильник.

Заправляем его майонезом.

Перемешиваем салат осторожными движениями снизу вверх, чтобы не помять нежные составляющие.

Для майонеза нам потребуется: 2 желтка, 200 мл. оливкового масла, 1 ч. ложка горчицы, сок лимона, соль.

Взбиваем желтки и с горчицей и солью. Очень медленно добавляем оливковое масло. Как только майонез станет густеть, масло вливаем быстрее и время от времени добавляем по капле лимонный сок.

Осталось только красиво оформить “Оливье”. Вот тут нам пригодиться свежий лаваш. Сделайте из него конвертики, закрепленные снизу колечками лука, и заполним их салатом. Поставим вкусные конвертики с салатом в салатницу и подадим к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!http://ludmilca.ru/tot-samyj-olive.html

Серия сообщений "-Готовим=Салаты.":
Часть 1 - Праздничные рецепты: подборка салатов к Новогоднему столу
Часть 2 - Новогодние рецепты
...
Часть 16 - Салат = ВДОХНОВЕНИЕ.
Часть 17 - Салат "Объедение"
Часть 18 - ТОТ САМЫЙ “ОЛИВЬЕ”

ТУШЕНКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Читать далее...

Домашний паштет из куриной печени

У этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится.

Время приготовления: 30 минут


Вам потребуется:

300 гр. куриной печени
1 крупная луковица
сливочное масло
150 мл. сливок
соль, перец

Как готовить:

Куриные колбаски с сердечками и сыром


Представляю очень вкусные диетические колбаски из куриных грудок с добавлением куриных сердечек. Получились очень вкусные, ароматные, сочные колбаски, похожие на языковую колбасу, только без сои, без глутаматов, без ГМО. Абсолютно здоровый, диетический рецепт, который позволит разнообразить меню желающих постройнеть, ну и просто любителей здоровой пищи.



Куриные колбаски с сердечками и сыром

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Ингредиенты: • Картофель; • 1 морковь; • 1 лук репчатый; • мясной фарш; • 1 яйцо; • соль. Приготовление:

Миджирум(мясная лепешка)-армянская кухня

Берем:

говядины=200 г

яйцо=1 яйцо

топленого масла=20 г

маринованных овощей=100 г

соль, перец, зелень петрушки по вкусу;

Читать далее...

Свинина с грушами и розмарином

 

 

500 г свиной вырезки
1/2 красной луковицы
1-2 груши
1 веточкаа розмарина (только листочки)
расительное масло
соль, перец

Груши нарезать небольшими кубиками, тимьян измельчить. Лук очистить и нарезать.
Свинину нарезать крупными кусками.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне до полуготовности. Переложить свинину в форму для запекания. Добавить розмарин, груши, лук и сок, образовавшийся при жарке мяса (можно добавить немного воды на дно формы).
Посолить и поперчить.
Запекать в духовке при 170 градусах около 20 минут или до готовности мяса.
 

Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой рецепт от

С этим блюдом я познакомилась совсем недавно с интернета , но мы все его уже горячо полюбили! Очень вкусное,ароматное и пикантное!!!!   Не пожалеете! 
Крупа настолько нежная ,она пропитывается куриным соком и за счёт этого гречка выходит божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели!!!!!!  

  
Как пишет хозяйка рецепта Юлия - сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.  

 рецепт от Тори.я

Смотрим рецепт