Цитата сообщения галина5819
Очень уютные, домашние пирожки "Снежинки" соберут за столом всю семью!!!
Пирожки с мясной пряной начинкой и с добавлением творожного и плавленного сыра Hochland. Тесто без дрожжей.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/42/2808246_46720nothumb500.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808214_30093nothumb500.jpg)
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/472/154472618_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
Тесто
Мука пшеничная / Мука (от 210-240 гр) — 210 г
Молоко — 80 мл
Сметана (1 ст.л.= 20% жир. в тесто и 2 ст. л. = 5% жир. на смазку пирогов) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Начинка
Свинина (филе) — 370 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр творожный (с зеленью, Hochland) — 100 г
Сыр плавленый (пластины, Hochland) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное (белок в начинку, желток на смазку пирогов) — 1 шт
Приправа (сухая, молотая: кориандр, зира, черн. перец, паприка) — по вкусу
Кунжут (обжаренный для украшения пирогов) — по вкусу
Картофель — 1 шт
Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/472/154472619_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
![Пирожки Снежинки фото Пирожки Снежинки фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808215_18431-300x0.jpg)
1. Приготовим тесто. Разогреваем молоко и растапливаем сливочное масло.
![Пирожки Снежинки ингредиенты Пирожки Снежинки ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808216_47420-300x0.jpg)
2. Добавляем соль, сметану и взбиваем венчиком.
![Пирожки Снежинки Тесто Пирожки Снежинки Тесто](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808217_73868-300x0.jpg)
3. Муку смешиваем с разрыхлителем.
![Пирожки Снежинки Начинка Пирожки Снежинки Начинка](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808218_13366-300x0.jpg)
4. Просеиваем мучную смесь в масляную. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто.
![Пирожки Снежинки Мука пшеничная Пирожки Снежинки Мука пшеничная](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808219_38271-300x0.jpg)
5. Закрываем тесто пленкой или закрываем миской, чтобы не обветрилось. Убираем тесто в сторону, подальше от плиты.
![Пирожки Снежинки Молоко Пирожки Снежинки Молоко](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808220_28265-300x0.jpg)
6. Приготовим фарш. Мясо нарезаем кусочками, очищенные от шкурки картофель, от шелухи лук и чеснок - кубиками.
![Пирожки Снежинки Сметана Пирожки Снежинки Сметана](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808221_38765-300x0.jpg)
7. Выкладываем подготовленные продукты в чашу блендера, добавляем яичный белок, молотую приправу и соль Измельчаем блендером до однородности.
![Пирожки Снежинки Разрыхлитель теста Пирожки Снежинки Разрыхлитель теста](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808222_77027-300x0.jpg)
8. Делим начинку на 6 частей.
![Пирожки Снежинки Масло сливочное Пирожки Снежинки Масло сливочное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808223_29621-300x0.jpg)
9. Формируем из начинки лепешку. В серединку лепешки кладем по 1 ч. л. творожный сыр.
![Пирожки Снежинки Свинина Пирожки Снежинки Свинина](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808224_35368-300x0.jpg)
10. Закрываем сыр фаршем и убираем в холодильник.
![Пирожки Снежинки Лук репчатый Пирожки Снежинки Лук репчатый](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808225_76128-300x0.jpg)
11. Формируем пирожки. Делим тесто на 6 частей.
![Пирожки Снежинки Сыр плавленый Пирожки Снежинки Сыр плавленый](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808227_81419-300x0.jpg)
13. Затем раскатываем каждый колобок в круг, размером с чайное блюдце.
![Пирожки Снежинки Чеснок Пирожки Снежинки Чеснок](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808228_51339-300x0.jpg)
14. Кладем на кружочки теста начинку.
![Пирожки Снежинки Яйцо куриное Пирожки Снежинки Яйцо куриное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808229_93021-300x0.jpg)
15. И формируем пирожок - снежинку или пирожок - звездочку.
![Пирожки Снежинки Приправа Пирожки Снежинки Приправа](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808230_55476-300x0.jpg)
16. Получилось 6 пирожков.
![Пирожки Снежинки Кунжут Пирожки Снежинки Кунжут](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808231_86135-300x0.jpg)
17. Надрезаем ножницами у пирожка крылышки.
![Пирожки Снежинки Картофель Пирожки Снежинки Картофель](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/29/2808232_62380-300x0.jpg)
18. Выкладываем пирожки на противень, застеленный и смазанной маслом, бумагой для выпечки.
![Пирожки Снежинки Пирожки Снежинки](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/06/2808286_64831-300x0.jpg)
19. Смазываем пирожки жидкой сметаной или молоком и выпекаем в разогретой до t 180 С духовке, минут 40 или до золотистого цвета.
![Пирожки Снежинки Пирожки Снежинки](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/21/06/2808287_17057-300x0.jpg)
20. Затем смазываем пироги взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5. Пироги можно украсить плавленным сыром и обжаренным кунжутом. Кусочки плавленного сыра кладем на горячие пирожки, расплавляется сыр за 1 минуту без духовки.
Подаем пирожки с острым соусом и зеленью.
Приятного аппетита!