Аджика из слив отличается от всех своим сладостно-пряным вкусом с нотками фруктов и зелени. Это, если я не ошибаюсь грузинская кухня. У аджики из слив на зиму настолько богатый и ярко выраженный вкус, что кушаешь ее затаив дыхание!

• Сливы — 2 килограмма;
• чеснок — 200 грамм;
• горький перец — 2-3 стручка;
• сладкий перец — 1 килограмм;
• тархун, укроп, эстрагон, петрушка все брать по пучку;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• соль — 2-3 ложки;
• сахар — 100 грамм;
• черный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
• молотый кориандр — 0,5 чайной ложки;
• гвоздика — 3 штуки.

1. Сливу хорошо промыть,разделить на две половинки, удаляя при этом косточки. Чеснок очистить, разделить на зубки.
2. Сладкий перец очистить и удалить семена. У горького как вы любите по вкусу, если любите остроту, то семена можете оставить. Перец разрезать на 4 части.
3. Зелень вымыть и мелко порубить.
4. Чеснок пропустите через мясорубку или выдавите на чесночнице.
5. Затем перекрутите на мясорубке сливу с горьким и сладким перцем, зеленью. Переложить в кастрюлю добавить соль, сахар, специи и поставить на огонь. Довести до кипения, затем на слабом огне варить 15-20 минут. В конце добавить чеснок и проварить еще 5 минут.
6. Готовую аджику разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. В перевернутом виде укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Подавать такую аджику из слив к любым мясным блюдам, птице, рису и макаронам. А вообще и так сама по себе сливовая аджика очень вкусная и аппетитная!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!