Очень вкусный и необычный пирог со скумбрией, который точно всем понравится!

 

··Ингредиенты:

для теста:

1 стакан молока

1 ст.ложка сахара

1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)

3 и 1/4 стакана муки

200 г сливочного масла

щепотка соли

для начинки:

2 крупных или 3 мелких скумбрии

1 крупная луковица

1 ч.ложка соли

0,5 ч.ложки сахара

0,5 ч.ложки чёрного перца

··Приготовление:

Развести в стакане тёплого молока сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

 

 

Просеять муку в глубокое блюдо, приправить щепоткой соли. Немного подтаявшее при комнатной температуре масло добавить к муке. Работая руками, хорошо всё перетереть в крошку.

 

 

Теперь влить в крошку дрожжи и замесить тесто. Скатать из теста колобок и упаковать его в пищевую плёнку или целлофановый пакет. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

 

 

А пока можно заняться приготовлением начинки. Почистить скумбрию. Для этого удалить голову, отрезать хвост и плавники, снять кожу,

 

 

удалить кости. Нарезать филе на кусочки среднего размера. Почистить лук и нарезать его кольцами, которые потом разрезать на четвертинки.

 

 

Положить рыбу в миску, добавить лук, посолить, добавить сахар и перец. Всё осторожно перемешать и оставить мариноваться в течение 15-20 минут.

 

 

Включить духовку и разогреть её до 180 градусов. Форму для выпекания смазать сливочным маслом.

 

Тесто достать из холодильника и разделить на две части. Одна часть должна быть немного больше другой. Взять большую часть теста и руками равномерно распределить по форме. Выложить на тесто рыбную начинку и равномерно распределить.

 

 

Оставшуюся меньшую часть теста раскатать. Закрыть пластом начинку. Слепить вместе края теста. Сверху в нескольких местах сделать проколы вилкой. Смешать яичный желток с небольшим количеством воды, взбить и смазать верх пирога.

 

 

Накрыть пирог сухим полотенцем и оставить на 15 минут. Отправить пирог в духовку и выпекать в течение 15 минут.

 

 

Приятного аппетита!