1. Селедку разделать на филе, завернуть в пленку, отбить молотком. Сложить кусочки филе, чтобы получился ровный пласт.
Отварить картофельное пюре. Смешать несколько столовых ложек "ароматного" подсолнечного масла,
несколько зубчиков раздавленного чеснока. Смешать масло с картофелем, выложить на пласт селедки, свернуть рулетом.
Завернуть в пленку убрать в холодильник, перед подачей нарезать.

2. Кусочек серого или черного хлеба намазать маслом, положить на него пластик плавленного сырка " дружба", сверху икру соленой селедки.

3. Из маленьких помидоров вынуть середину. Нарезать пластиками вареную колбасу, сыр, сладкий перец- брусочками. Завернуть трубочкой и вставить в помидор.

4. Нарезать маринованные огурцы пластиками. Отварить картофель "в мундире", очистить и нарезать брусочками.
Вареную колбасу нарезать брусочками. Колбасу и картофель завернуть в ломтики огурца. Очистить луковицу и нарезать колечками.Закрепить огуречные рулетики, надев на них колечки лука. 

Нашла здесь http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1089&st=570&p=95573&#entry95573