Цитата сообщения Ipola
Котлеты в духовке, как на сковороде. Какие ингредиенты добавить для сочности и нежности
Во многих семьях котлеты являются обыденным блюдом, которое готовится традиционно на ужин. Чаще всего котлеты жарят на сковороде, ибо этот способ готовки считается самым быстрым.
Некоторые боятся запекать котлеты, так как блюдо всегда ранее получалось сухим. Однако, при правильном приготовлении котлет, они получаются наоборот, сочными и ароматными.
Мы расскажем про способ приготовления, в котором котлеты получаются сочными и нежными из-за того, что используется сливочное масло, сметана и картофель.
Ингредиенты для котлет:
Фарш – 500 г;
Картофель – 2 штуки;
Луковица – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Хлеб – 3 ломтика;
Сметана – 2 ст. л.;
Масло сливочное – 50 г;
Соль – ½ ч. л.;
Черный перец – по вкусу.
Приготовление котлет в духовке:
Хлеб крошим произвольными кусочками, замачиваем в воде или в молоке. Сырой картофель натираем на терке, отжимаем и добавляем в фарш.
Лук и чеснок измельчаем при помощи блендера или мясорубку. Луковую кашицу отправляем к фаршу.
Замоченный хлеб отжимаем руками, выкладываем в фарш вместе с черным молотым перцем, солью и сметаной.
Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Далее смесь необходимо отбивать 5 минут, чтобы котлеты получились плотными.
Противень смазываем растительным маслом. Из фарша формируем небольшие биточки по 80 граммов, получаем 12 котлет.
Котлеты выкладываем на противень, соблюдая расстояние между друг другом. Помещаем котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После приготовления достаем котлеты и обильно смазываем сливочным маслом.
Отправляем мясное блюдо обратно в духовку на 20 минут при аналогичной температуре.
Такие запеченные котлеты не уступят жаренным в сочности, ароматности. Главное, не забывать смазать котлеты сливочным маслом — это залог успеха ужина.
Источник
