Рассольник с белой фасолью |
На Украине такой суп еще называют огуречником. Фасоль другого цвета, наверное, не испортила бы вкус рассольника, но моя свекровь всегда выбирала белую, а я чту традиции семьи.
Нам нужны:
— 3л мясного бульона (со свинины или говядины)
— полстакана белой фасоли, можно воспользоваться консервированной
— 4 шт. картофеля
— 4 соленых огурца
— 1 лук
— 1 морковь
— 150мл огуречного рассола
— 50г жира (смалец, маргарин или масло)
— соль, перец
— зелень
Приготовление
Фасоль заранее замачиваем и варим в бульоне. Можно варить вместе с мясом до готовности.
Картофель чистим и режем кубиками. Варим картофель в бульоне минут 20. Лук и морковку мелко режем и пассируем на жире. Огурцы разрезаем вдоль, потом нарезаем поперек. Чистить огурцы не надо.
Огурцы варим тоже 20 минут. Потом в суп добавляем обжаренные овощи и рассол. Даем закипеть. Солим по вкусу. Положим зелень и все – рассольник готов. Перчим в тарелке.
Приятного аппетита!
Источник: рецепт был опубликован мной на http://love-cook.ru/blog/Soups/996.html
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - свекольник
Часть 2 - суп из сельдерея
...
Часть 23 - СУП С ГАЛУШКАМИ
Часть 24 - КАБАЧКОВЫЙ СУП
Часть 25 - Рассольник с белой фасолью
Часть 26 - Идеальный куриный бульон
Часть 27 - Суп затирка по-белорусски
Часть 28 - Суп "Голубец" - по вкусу это те же голубцы
Рубрики: | кулинариякулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |