Во Франции существует множество названий для мест, в которых можно купить и съесть еду, и все они прочно укоренились в национальной культуре. Прием пищи во Франции – это настоящее искусство, так что одним общим названием здесь точно не обойтись. Эти девять категорий французских заведений помогут вам не ошибиться при выборе места для завтрака, обеда, ужина или просто встречи с друзьями. Всем, кто бывает или собирается побывать во Франции, стоит знать, как данный магазин или иное заведение называется по-французски.

Булочная (BOULANGERIE – “Буланжери”):

Франция часто ассоциируется со свежайшими хрустящими багетами. Этот традиционный хлеб продают в булочных. Здесь вы найдете хрустящий хлеб и выпечку, такую как круассаны и булочки с шоколадом. В большинстве булочных можно позавтракать кофе с круассаном, приобрести готовый бутерброд, пирог с заварным кремом и другие вкусности, которые можно взять домой или на пикник.

Кондитерская (PATISSERIE – “Патиссери”):

Вот где настоящий рай для сладкоежек! Макаруны, слойки с кремом, эклеры, пирожные и другие виды фирменных французских десертов, которые могут быть фирменной фишкой кондитерской. При этом, некоторые кондитерские изделия могут выходить за рамки классических французских десертов, так что в Париже вполне можно найти шоколадное печенье или японско-французские угощения со вкусом черного кунжута и зеленого чая.

Кафе (CAFÉ):

Начиная с 17-го века кафе являются общим местом встречи буквально в любое время суток. И хотя изначально эти заведения были предназначены для того, чтобы выпить кофе или другие напитки, сегодня многие из них предлагают и еду. Французские кафе, особенно в Париже, являются знаковыми местами, которые славятся открытыми террасами.

Бистро (BISTROT):

Бистро – это небольшой ресторан, которым владеет и управляет семья, а не именитый шеф-повар или ресторанная группа. Как правило, в таких заведениях муж готовит, а жена работает в зале.Именно здесь вы найдете классические французские блюда без излишеств, такие как петух в вине, говядина по-бургундски, пот-о-фё, кассуле́ и другие традиционные блюда, которые меньше популярны за пределами страны.

Брассери (BRASSERIE):

Несмотря на то, что брассери часто путают со скромным бистро, эти два типа заведений являются абсолютными противоположностями. Когда-то этим словом назывались эльзасские пивные, а сегодня в брассери вас ждёт незабываемая атмосфера и потрясающее блюдо дня. Меню может быть схожим с меню в бистро, но обстановка как нельзя лучше располагает к спокойному гастрономическому времяпрепровождению.

Буйон (BOUILLON):

Еще одно типичное французское заведение. Как правило, буйон – место с историей, ведь сегодня их уже не открывают: работают только те, которые начали свою деятельность десятилетия назад. Здесь предлагают сытные, недорогие блюда: в меню вы найдете винегрет, лук-порей, супы и рагу. В парижском ресторане Bouillon Chartier, который был признан историческим памятником Франции, полноценный обед можно заказать за 10 евро.

Мясная лавка (BOUCHERIE – “Бушери”):

Мясной магазин, в котором не едят мясо, а покупают его для того, чтобы съесть дома. И хотя мясо здесь преимущественно сырое, в некоторых магазинах продаются готовые к употреблению колбасы и колбасные изделия, а иногда и мясо, приготовленное на медленном огне, например, цыплята-гриль.

Сырная лавка (FROMAGERIE – “Фромажери”):

Сыр, и только сыр! Здесь вы найдете все легендарные бри и камамбер, эпуас, сыр из козьего молока и сотни других видов этого продукта. Не стесняйтесь и попросите продавца помочь найти новых фаворитов.

Рынок (MARCHÉ – “Марше”):

Традиционный рынок под открытым небом – лучший выбор для того, чтобы приобрести продукцию местных фермеров. Овощи и фрукты, мясо, яйца и молочные продукты – здесь всегда всё самое свежее!

Источник