Записи Друзья Комментарии
- КУЛИНАРКА -
Аватар -_КУЛИНАРКА_-

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -_КУЛИНАРКА_-

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

когда готовишь с любовью получается вкуснее ...

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) ОфорМленИе_для_ДНЕВА Рецепты_от_КУМЫ

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.10.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 2674

Выбрана рубрика - Блюда из рыбы и морепродуктов.


Соседние рубрики: -Окрошки(8), - Тефтели и фрикадельки(38), - Соусы и маринады(28), - Праздничные блюда(3), - Постные блюда(5), - Подлива(7), - Недорогие блюда на каждый день(13), - Начинки для пирожков и пирогов(10), - Лепёшки и драники(12), - Каши(3), - Зразы(6), - Закуски(80), - Жареные пирожки и беляши(21), - галушки(2), - Вареники и пельмени(36), - Блюда из яиц(9), - Блюда из субпродуктов(28), - Блюда в мультиварке(11), - Блюда в микроволновке(2), - Блюда без мяса(7), - Блины и оладьи(97), - Салаты(199), - Плов(15), - Первые блюда(94), - Запеканки(88), - Жаркое(11), - Гарниры(8), - Вторые блюда(114), - Блюда из творога(29), - Блюда из птицы(157), - Блюда из овощей(98), - Блюда из мяса, фарша(83), - Блюда из макарон(10), - Блюда из грибов(15), - Блюда в горшочках(79)

Другие рубрики в этом дневнике: *ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ*(33), *ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА(48), *ПОСТНЫЕ БЛЮДА(14), *ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ*(11), *НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ(41), *НАПИТКИ*(6), *ДОМАШНИЕ СЫРЫ(19), *ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ(128), *ДЕСЕРТЫ*(135), *ГОТОВИМ ВКУСНО*(1250), *ВЫПЕЧКА*(859), * РЕЦЕПТЫ БЕЗ ПОШАГОВОГО ОПИСАНИЯ(2)
Комментарии (0)
Нравится

ДОРАДА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ

Дневник
Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 14:06 + в цитатник
0_a3566_b9deb095_XL (645x430, 47Kb)


Дорада - очень вкусная рыба, не жирная, но в тоже время сочная и нежная. Имеет чуть сладковатый вкус.
Данный рецепт, а вернее способ приготовления, я подсмотрела в передаче «Красивая подача» на одном из кулинарных телеканалов. Теперь часто готовлю так рыбу, и не только дораду.
Фаршировать можно чем угодно. Сегодня я решила нафаршировать рыбу овощами. Использовала замороженную смесь, но можно взять и свежие овощи. Получается очень красивое и эффектное блюдо. Благодаря такой подаче, это блюдо можно подать не только в будни, но и на праздник. А именно данный рецепт отлично подойдёт в качестве романтического ужина. Такой порцией ваша вторая половинка наестся, но не переест.
У меня приведено количество ингредиентов на 2 порции, т.е. каждая порция — это рыбка. Обе рыбы не потрошённые — примерно на 500 грамм каждая.


Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.


Ингредиенты:

Дорада - 1 кг
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Овощная смесь - 400 г
Перец чёрный молотый - 2 г
Соль - по вкусу


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

РЫБНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ "КАЛЕЙДОСКОП"

Дневник
Пятница, 26 Декабря 2014 г. 21:08 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (600x450, 78Kb)


Обычно на праздничный, а тем более новогодний стол, каждая хозяйка старается приготовить побольше сытных мясных блюд, которые зачастую характерны повышенной калорийностью, соответственно много их не съешь.
Поэтому хочу предложить рецептик замечательного рыбного рулета с овощами – легкого, вкусного, полезного и нарядного!


Ингредиенты:

300 грамм филе морской рыбы
1 куриное яйцо
1 отварная морковка
3 столовых ложки зеленого свежезамороженного горошка
2 столовых ложки консервированной кукурузы
1 столовая ложка манной крупы
3-4 зубца чеснока
соль и специи – по вкусу


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

ФИЛЕ ГОРБУШИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ

Дневник
Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 16:54 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 244Kb)


Существует множество рецептов горбуши, запечённой в духовке с сыром. Я уже готовила множество вариантов, сегодня предлагаю ещё один отменный рецепт вкусной сочной рыбы, ароматность ему придаёт тмин, сочность обеспечивает добавление долек помидора, а мягкая сырная корочка под майонезом — пикантность и аппетитность. Такое блюдо приготовить совсем не сложно, а подать его можно и на обычный обед, и на праздничный стол.


Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.


Ингредиенты:

Горбуша филе - 400 г
Лимон - 0.5 шт.
Помидоры - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Сыр Российский - 40 г
Тмин сухой - 0.5 щепотки
Майонез - 50 гр.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Дневник
Суббота, 20 Декабря 2014 г. 20:16 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 83Kb)


Фаршированная щука, запечённая в духовке — это очень просто и изумительно вкусно. Перед приготовлением фаршированной щуки, её желательно после потрошения вымочить в течение 1 часа в холодной воде с добавлением соли (пропорция — примерно 0,5 стакана на 5 л воды). Это нужно для того, чтоб немного притупить специфический запах тины. Несмотря на то, что мясо у щуки немного костистое, из-за содержания очень низкого процента жиров щучье мясо считают диетическим.
Щука хороша в запечённом виде, но также хорошо подходит для варки, приготовления на гриле, на пару или в мультиварке. Кроме того, из этой рыбы получаются превосходные пироги, расстегаи и котлеты. Принято считать, что фаршированная щука — это традиционное еврейское блюдо, на самом же деле, это не совсем так. Превосходные рецепты фаршированной щуки существовали ещё в древней Руси. Поэтому это блюдо, скорее всего, симбиоз культур и кулинарных традиций.


Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 4 шт.


Ингредиенты:

Щука - 1200 г
Лук репчатый - 50 г
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Молоко - 100 мл
Приправа для рыбы - 1 щепотка
Соль - - по вкусу
Хлеб белый - 1 кусок
Яйца куриные - 1 шт.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

Дневник
Четверг, 18 Декабря 2014 г. 21:17 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (600x450, 69Kb)


Я очень-очень люблю рыбу. Всякую. Жареную, запеченную, соленую… любую!
И еще я очень люблю экспериментировать с едой, каждый раз получая новые сочетания и вкусы. Результатом одного такого эксперимента и стали рыбные палочки.


Ингредиенты:

Филе любой рыбы — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сыр твердых сортов — 150 г
Панировочные сухари — 150 г
Мука — 1 стакан
Соль, перец, масло подсолнечное


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Дневник
Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:56 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (600x450, 65Kb)


Этот рецепт — результат авторского эксперимента. Овощное наполнение, специи и сахар сделают вашу рыбу сочной, ароматной и нежной.
Для приготовления блюда можно использовать любую рыбу. От речного карпа до морского пеленгаса.
В моей корзинке оказался речной толстолоб. Он хорош тем, что на зиму становится жирным, насыщенным и утолщается в области спины. Заливная рыба из него получается наваристой и мягкой.


Время приготовления — от 1 до 4 часов
Сложность — средняя


Ингредиенты:

— рыба — 2 кг
— лук — 3 шт.
— морковь — 2 шт.
— томатная паста — 100 г
— сахар — 2 ст.л.
— соль — 1 ст.л.
— уксус — 1 ч.л.
— специи: базилик, прованские травы, лавровый лист, чеснок.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

КАРП, ТУШЕНЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Дневник
Четверг, 13 Ноября 2014 г. 23:04 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 64Kb)


Карп — это единственная рыба, которую я могу купить в свежем виде в магазине без всякой заморозки. Однако, покупаю её не часто, так как для того чтобы сделать из неё вкусное блюдо, нужно потрудиться, чтобы убрать специфический привкус. Лучше всего тушить карпа с овощами, содержащими заметную кислинку. Особенно хорош он с квашеной капустой. Блюдо получается отменным!


Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 6 шт.


Ингредиенты:

Капуста квашеная - 500 г
Карп - 1000 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 0.5 стакана
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Сметана - 1 стакан
Соль - 0.5 ч. л.
Сухарики белые - 50 г
Сыр твёрдый - 100 г


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда в горшочках
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

КАЛЬМАР, ФАРШИРОВАННЫЙ ЯЙЦАМИ, КРАСНОЙ ИКРОЙ И СЫРОМ

Дневник
Суббота, 01 Ноября 2014 г. 21:10 + в цитатник
3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 55Kb)


Предлагаю пополнить свою копилку кулинарных рецептов и приготовить необыкновенное блюдо для романтического вечера. Кальмар фаршированный яйцами, красной икрой и сыром станет отличным вариантом, чтобы удивить свою вторую половинку. Блюдо очень вкусное, подавать к нему лучше всего белое вино с виноградом.


Время приготовления: 5 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 1 шт.


Ингредиенты:

Икра красная - 20 г
Кальмары свежие - 250 г
Майонез - 1.5 ч. л.
Соль - 2 щепотки
Сыр твёрдый - 70 г
Яйца куриные - 2 шт.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ

Дневник
Вторник, 21 Октября 2014 г. 17:04 + в цитатник
0_f3381_d2b75d3b_XL (600x450, 58Kb)


Рыбка, рыбка… В отварном виде — это явно не мой вариант. Остаётся тушение, жарка или же большой выбор блюд с её участием. Остановила я свой выбор в этот раз на запеканке, благо вместе с рыбой и картошечки прикупила.


Ингредиенты:

— 800-1000 г картофеля
— 600 г филе минтая (или другой рыбы)
— майонез по вкусу (у меня ушло где-то 200-250 г)
— 2 средних луковицы
— лавровый лист
— специи (тимьян, розмарин, белый перец)
— морская соль
— подсолнечное масло
— зелень при подаче


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из овощей
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

САРДИНЫ КИСЛЫЕ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ

Дневник
Пятница, 05 Сентября 2014 г. 17:06 + в цитатник
0_f3381_d2b75d3b_XL (645x430, 249Kb)


Венеция — один из самых поэтичных городов Италии, который мало кого оставит равнодушным. Венецию можно воспевать, можно проклинать, можно обожать и ненавидеть, можно ею очаровываться — и разочаровываться в ней же. А главное — её каждый раз можно открывать для себя по-новому.
А ещё Венеция — это один из городов, у которого существует своя собственная кухня. Блюда венецианской кухни в сущности, довольно просты и по ингредиентам, и по технике приготовления — ведь это старые блюда. Одно из них — sarde saor, сардины кислые по-венециански — является очень интересной холодной закуской, относящейся к излюбленным антипасти во всём регионе Венето.


Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 2 дня
Кол-во порций: 5 шт.


Ингредиенты:

Вино белое сухое - 150 мл
Изюм тёмный - 50 г
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Орехи кедровые - 50 г
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Сардины - 500 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль морская - 1 ч. л.
Уксус винный белый - 5 ч. л.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

РЫБА, ТУШЁНАЯ С ВИНОГРАДОМ

Дневник
Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 22:13 + в цитатник
0_f3381_d2b75d3b_XL (645x430, 250Kb)


Случается ли у вас, что на приготовлении какого-либо блюда «звезды сходятся»? К примеру, купила я виноград, сладкий, без косточек, но шкурка такая толстая, что есть не особенно хочется. Прошлась в поисках рецептов, куда бы виноград пристроить. Нашла очень любопытный рецепт карпа, тушёного с
виноградом, закладочку заложила.

На следующий день приходит соседка и приносит рыбину — муж на рыбалку ездил, много рыбы привез, вот она и решила поделиться.
И вот результат! Отличный результат — я вам скажу! Нетривиально и вкусно, предлагаю попробовать.


Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.


Ингредиенты:

Вино белое сухое - 350 мл
Виноград светлый - 350 г
Изюм тёмный - 1 ст. л.
Карп - 1000 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Миндаль - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Приправа для рыбы - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

МИНТАЙ В ГОРЧИЧНО-МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ

Дневник
Четверг, 03 Июля 2014 г. 00:15 + в цитатник
7byzxnwXBRw (645x430, 293Kb)


Минтай — самая частая рыба в моём меню. Кто-то любит сёмгу, форель и даже осётра, а мне нравится нежный вкус именно минтая.
Готовлю его под разными соусами, с гарнирами и без, или просто отвариваю с пряностями. При подаче обязательно обильно посыпаю измельчённой зеленью.
Минтай по этому рецепту особенно часто заказывают мои мужчины.


Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.


Ингредиенты:

Горчица - 1 ч. л.
Лимон - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - 200 г
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Минтай филе - 1 кг.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
Соль экстра - 1 ч. л.
Сыр твёрдый - 200 г


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

РЫБА В ВИНЕ С РОЗМАРИНОМ

Дневник
Пятница, 20 Июня 2014 г. 16:46 + в цитатник
7byzxnwXBRw (600x399, 48Kb)


Я постоянно нахожусь в поиске простых, но интересных и вкусных блюд. Вот очередная попытка сделать вкусное блюдо с минимальными усилиями и затратами.
Что касается конкретно этого рецепта, то рыба пригодится практически любая. На мой взгляд, больше подойдет морская, либо красная. Хотя можете взять ту, которая больше всего нравится вам и вашей семье, остальное же я сейчас опишу поподробнее.


Ингредиенты:

Полкилограмма рыбы
Половина стакана сухого красного вина
Луковица
Сушеный розмарин – небольшая щепотка
Черный молотый перец
Оливковое масло
Соль – по вкусу


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

Дневник
Вторник, 20 Мая 2014 г. 21:42 + в цитатник
7byzxnwXBRw (600x400, 65Kb)


Методом проб и ошибок я пришла к выводу, что все-таки самые вкусные рыбные котлеты получаются из пикши!
Мясо этой рыбки очень нежное, вкусное, но при этом не жирное. От костей мясо пикши отходит хорошо, и в самой рыбе нет мелких косточек, которые сложно было бы вытаскивать.
Котлетки из пикши всегда получаются очень сочными и мягкими. А чтобы придать рыбным котлетам особый аромат и красивый цвет, можно добавлять в них свежую зелень. Какую? Практически любую: петрушку, укроп, базилик или кинзу.


Ингредиенты:

— пикша – 1 шт. (700 г)
— черствый белый хлеб – несколько кусочков
— молоко – 100 мл
— укроп, петрушка – один пучок
— сухари панировочные
— соль, перец
— масло для жарки


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

БЫСТРАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С ЯЙЦОМ

Дневник
Вторник, 20 Мая 2014 г. 21:30 + в цитатник
7byzxnwXBRw (700x525, 120Kb)


Представляю Вашему вниманию быстрый повседневный рецепт. Такая запеканка из рыбы с яйцом готовится за считанные минуты и может стать достаточно сытным завтраком или простым ужином для всей семьи. При этом она хорошо насыщает, но не оставляет тяжести в желудке. Рекомендую попробовать вкусную и ароматную запеканку из рыбы с яйцом.


Ингредиенты:

рыба любая, какая нравится, филе - 250-300 г;
перец сладкий - 1/2 шт.;
помидоры - 2-3 шт. (зависит от размера);
яйца куриные - 4 шт.;
сметана - 2 ст. л. (можно заменить таким же количеством молока);
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп;
маслины без косточки - немного, по желанию;
сливочное масло для тушения овощей и рыбы;
соль - по вкусу.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ

Дневник
Вторник, 20 Мая 2014 г. 21:16 + в цитатник
7byzxnwXBRw (700x525, 352Kb)


Фаршированная сельдь - это отличная закуска, которая получается очень вкусной, нежной и, конечно же, украсит любой праздничный стол.


Ингредиенты:

сельдь (крупная) - 1 шт.
сыр плавленый - 40 г
морковь - 1/2 шт.
масло сливочное - 20 г
масло оливковое - 1 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Закуски
Комментарии (0)
Нравится

РЫБА ПО-ВОСТОЧНОМУ

Дневник
Пятница, 09 Мая 2014 г. 22:40 + в цитатник
7byzxnwXBRw (600x450, 57Kb)


Из простых и привычных продуктов всегда можно придумать что-то новенькое и интересное. Вот, например, рыбу я много лет готовила по одним и тем же рецептам и была вполне довольна. Оказывается, есть интересные и несложные блюда, которые очень даже разнообразить семейное меню.
Данный рецепт поможет сделать самую невзрачную рыбу очень вкусной, терпкой и ароматной. Здесь подобрано отличное сочетание ингредиентов: имбирь, апельсин, а также сушеные травы. Подойдет любая морская рыба. Я взяла обычную лимонему, подойдет также хек, треска, минтай или другой сорт на ваш вкус.


Ингредиенты:

Рыба – 600 г
Апельсин
Имбирь – 30 г
Лимонный сок – 4 ст. ложки
Сушеная мята и тимьян – по ½ ч. ложки
Оливковое масло – 40 г
Черный молотый перец и соль


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

РУЛЕТИКИ ИЗ РЫБЫ

Дневник
Пятница, 20 Декабря 2013 г. 17:47 + в цитатник
0_fb0fe_e7009b13_XL (600x450, 44Kb)


Иногда из самых обычных продуктов можно приготовить вкуснейшее блюдо, к тому же, если оформить подобающим образом, получается нечто новое. Так и было с сегодняшними рулетиками из рыбы, рецепт которых представлен ниже.
Что самое важное в этом блюде, так это то, что готовится очень быстро, а польза достаточно велика. Дело в том, что рыба, вообще, важна в нашем рационе, а здесь она еще и нежирная, поэтому не нужно переживать, что организм будет перегружен лишними калориями.
В качестве основы рулетиков я использовала филе минтая, вместо него можно взять филе хека или трески, так как эти сорта рыб находятся в одной группе и по свойствам очень похожи. Лучше купить готовое филе, так как при самостоятельной разделке рыбы можно повредить тушку и качественно сформировать рулетики уже не получится.


Ингредиенты:

Филе минтая – 700 г
Сыр твердого сорта – 100 г
Помидоры – 150-200 г
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

ЗАЛИВНАЯ РЫБА

Дневник
Среда, 11 Декабря 2013 г. 21:45 + в цитатник
_fzHISVEUIc (685x457, 220Kb)


Многие, вероятно, помнят фразу известного кинофильма: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!». И совершенно меняют свое мнение лишь тогда, когда попробуют хорошо приготовленное заливное из рыбы, ведь это, несомненно, настоящий деликатес.
Сегодня будем готовить заливное из сёмги, но подойдёт любая рыба без мелких косточек, поэтому лучше брать морскую. Главное — приготовить вкусный бульон и саму рыбку, чтобы она была сочной.
Многие заморачиваются с приготовлением бульона: караулят пенку, осветляют — у каждого свои секреты. В этом рецепте всё просто: бульон готовится на обрезках: можно взять хвостик, плавники, хребет с остатками мякоти, затем добавляются коренья и специи. Всё отстаивается, процеживается, вот, собственно, и всё.


Ингредиенты:

Сёмга стейк - 300 г
Сёмга обрезь - 150 г
Смесь пряностей для ухи - 5 г
Петрушка свежая - 1 веточка
Морковь - 1 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Корень сельдерея - 50 г
Лавровый лист - 2 шт.
Желатин - 1 ст. л.


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
Комментарии (0)
Нравится

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РОЗОВЫЙ САД"

Дневник
Среда, 11 Декабря 2013 г. 21:14 + в цитатник
_fzHISVEUIc (685x457, 259Kb)


Это и закуска, и второе блюдо в одном лице. Всё получилось замечательно и без проблем, результат очень понравился. Единственное, что я позволила себе изменить так это состав крема.
В рецепте предлагалось сделать крем из творожного сыра и сливок, но мне показался слишком нежным такой крем и я вместо сливок использовала кефир. Можно взять йогурт. Мне очень хотелось, чтобы крем получился более пикантным, так как полукопчёная рыба прекрасно сочетается с кислым вкусом. Рецепт привожу в оригинале.


Ингредиенты:

Авокадо - 2 шт.
Красная рыба - 300 г
Рис длиннозернистый - 1 стакан
Кефир - 100 мл
Сливочный сыр - 150 г
Лимон - 0.5 шт.
Укроп свежий - 1 пучок
Рисовый уксус - 50 мл
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 5 г


Читать далее
Рубрики:  *ГОТОВИМ ВКУСНО*/ - Блюда из рыбы и морепродуктов
*ГОТОВИМ ВКУСНО*/- Закуски

 Страницы: 4 3 [2] 1

О проекте