Кексы из сухого киселя - необычное лакомство. Если вы никогда не делали выпечку на киселе, то обязательно попробуйте! Выпечка на киселе - это не только вкусно, но ещё и увлекательно.
Во-первых, всегда интересно, какой получится вкус.
Во-вторых, когда к сухому киселю добавляются яйца, цвет порошка, а затем и теста, несколько раз меняется. Забавно за этим наблюдать.
Но сегодня я хочу рассказать вам о постном варианте кексов из киселя. Поверьте, они получаются не менее вкусными, чем сдобные!

Количество: 5 порций
Подготовка: 25 минут ~
Приготовление :35 минут ~

Ингредиенты:
Сухой кисель - 90 г
Кипяток - 300 мл
Густое варенье - 6 ст. л.
Подсолнечное рафинированное масло - 6 ст. л.
Пшеничная мука - 2 стакана
Изюм - 0,75 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.


Приготовление:
Подготавливаем продукты по списку

Высыпаем весь сухой кисель в емкость для замешивания теста.
У меня было три вида киселя - малиновый, вишневый и плодово-ягодный.

Заливаем порошок киселя кипятком. Тщательно размешиваем.

Выкладываем яблочное пюре.
Для этих кексов подойдет варенье или джем из любых ягод. Главное - чем гуще консистенция, тем лучше.Массу взбиваем при помощи блендера.

К взбитой массе просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Тщательно взбиваем.

Вливаем в тесто подсолнечное масло. В этом случае все же лучше использовать именно рафинированное.

Добавляем в тесто немного распаренный и порезанный изюм.
Если изюм не очень сухой, то можно залить его всего лишь на 3-5 минут горячей водой. Если мелкий - резать не нужно.

Тщательно размешанное ложкой тесто раскладываем по силиконовым формочкам, заполняя их не полностью.
Формы маслом не смазываем - только сбрызгиваем холодной водой.

Выпекаем при 200ºC минут 30-35.
У меня вышло 16 кексов.

Приятного аппетита!

Источник