Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные вареники с куриными сердечками и укропом. Не смотря на то, что куриные сердечки относятся к субпродуктам, вареники из куриных сердечек выходят даже вкуснее, чем вареники с курятиной. Достаточно большой объём начинки вареников составляет жареный лук и свежий укроп, что придаёт такой начинке особенный вкус. Во время варки таких вареников добавьте в воду кроме соли 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, несколько ложек подсолнечного масла — вареники выйдут ещё ароматнее.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Вода - 150 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1 г
Начинка:
Куриные сердечки - 400 г
Лук репчатый - 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.2 ч. л.
Соль - 0.75 ч. л.
Укроп свежий - 1 пучок


Приготовление:
Для начинки нам понадобятся куриные сердечки, свежий укроп, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый.

Куриные сердечки промыть, очистить, отварить до готовности.

Пока варятся сердечки, подготовим лук: лук очистить и нарезать кубиком.

Выложить лук в сковороду с растительным маслом.

Жарить до лёгкой золотистости.

Укроп промыть и мелко нарезать.

Отваренные сердечки дважды смолоть на мясорубке с жареным луком.

Добавить укроп, соль, перец.

Приготовить заварное тесто для вареников

Скатать тесто в виде жгута и порезать его на небольшие кусочки.

Раскатать каждый кусочек в лепёшку толщиной 1 миллиметр. Тесто выходит очень пластичным, послушным, не требует муки для подпыла.

На лепёшку выложить полную чайную ложку начинки и сформировать вареник.

Вареники готовы к варке.

Воду довести до кипения. Добавить соль по вкусу. Для улучшения вкуса вареников в воду можно добавить 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, 1 столовую ложку подсолнечного масла. Опустить вареники порциями в кипящую воду. Сразу помешать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали к горячему дну. После всплытия вареников и закипания воды готовить 1 минуту.

Готовые вареники по желанию полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

Источник