Предлагаю приготовить мягкий шоколадный плавленный сыр. Таким сыром очень вкусно намазать ломтики батона и подать с горячим какао или кофе с молоком. Для приготовления сыра выбирайте домашний твёрдый творог с неплотной крупинкой, а также качественный чёрный шоколад.
Хранить такой сыр можно в холодильнике около 1 недели в банке с плотно закручивающейся крышкой.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 75 мл
Сахар - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Творог - 400 г
Шоколад чёрный - 100 г


Приготовление:
Для приготовления мягкого шоколадного плавленного сыра нам понадобится творог, молоко, сливочное масло, чёрный шоколад, сахар, сода.

В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) соединить творог, соду и молоко.

Измельчить до образования абсолютно однородной массы без крупинок.

Поместить в кастрюлю сливочное масло и подготовленную творожную массу.

Нагревать на водяной бане, помешивая. Сначала отойдёт сыворотка и творог немного соберётся в комок.

Нагревать и помешивать дальше. Где-то минут 8-10. Сыр начнёт плавиться.

Чем дольше, тем масса будет становиться плотнее, пластичнее, гуще. На всё нагревание и полное плавление уйдёт приблизительно 10-12 минут.

Снять кастрюлю с огня и добавить поломанный чёрный шоколад, а также сахар.

Хорошо размешать до полного растворения шоколада.

По мере остывания, масса будет становиться плотнее.

В конце масса станет плотной, тягучей и пластичной.

Мягкий шоколадный плавленный сыр готов.


Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

Источник