Минтай – рыба неплохая, если свежая и не перемороженная. К счастью, мне попалась сегодня именно такая. Когда думала, как его приготовить, вспомнился мне рецепт минтая в омлете – простое и вкусное блюдо, знакомое с детства многим.
Если вы побаиваетесь косточек, то можно рыбу, прежде чем заливать яйцами, освободить от костей и разобрать на небольшие кусочки. Мне ближе вариант, когда в омлете готовятся обычные обжаренные кусочки рыбы. Тем более что минтай — рыба не слишком костлявая.

Ингредиенты:
— 2 небольшие тушки минтая
— 1 луковица
— 3 яйца
— 1 неполный стакан молока (примерно ¾ стакана)
— растительное масло для жарки
— мука для обваливания кусков рыбы
— пучок петрушки
— соль по вкусу


Приготовление:
Рыбу размораживаем, промываем, обрезаем плавники, убираем остатки внутренностей и черную пленку.

Разрезаем на некрупные кусочки.

Лук чистим и шинкуем перьями.

Мелко нарезаем петрушку.

Обваливаем рыбу в муке и обжариваем. Соль можно добавить либо в муку для обваливания рыбы, либо прямо в сковороду во время жарки.

Переворачиваем рыбу, добавляем лук и жарим все вместе.

Пока рыба жарится, сделаем омлет из молока и яиц с добавлением соли.

Присыпаем рыбу петрушкой.

Заливаем смесью молока и яиц. Не обязательно стараться покрыть всю рыбу полностью. Вот так вполне достаточно.

Накрываем сковородку крышкой. Оставляем ее на самом слабом огне, пока молочно-яичная смесь не загустеет. Через 5-7 минут блюдо готово.

При подаче добавляем сверху еще немного свежей петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК