Ингредиенты:

• свинина — 700 г
• картофель — 5 шт.
• лук (крупный) — 1 шт.
• морковь (крупная) — 1 шт.
• перец болгарский — 1 -2 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• сметана — 200 г
• прованские травы — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• соль — по вкусу
• сыр — 200 г
• зелень — по вкусу

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.

Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом. Далее слой моркови. Слой болгарского перца. Потом помидоры. Посолить. Нарезанный лук. Маринованное мясо. И в самом конце обильно смазать сметаной. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусовпримерно 30-35 минут с закрытыми крышками.

Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут. Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

Перший опублікований рецепт різотто з’явився 1809 році у міланському збірнику рецептів «Сучасна кухня», хоча за легендами цю страву готували ще у XVI столітті.

Інгредієнти:

1,5 склянки рису;
400 грамів свіжих печериць;
зубчик часнику;
1 літр овочевого або грибного бульйону;
60 грамів вершкового масла;
2 столові ложки оливкової олії;
1 цибулина;
свіжа петрушка;
50 грамів пармезану;
перець і сіль ‒ за смаком.;

Приготування:

У глибокій сковорідці розтопити половину масла й обсмажити на ньому цибулю.

Додати до цибулі рис й обсмажити протягом 3 хвилин. Додати четверту частину бульйону й тушкувати на слабкому вогні. Згодом поступово долити бульйон.

На розігрітій оливковій олії підсмажити подрібнений часник, покласти подрібнені гриби (якщо лісові, то попередньо відварені до готовності у підсоленій воді) й смажити до повного випаровування рідини.

У кінці приготування грибів додати сіль, перець та петрушку. З’єднуати гриби з рисом.

Зняти з плити, додати тертий пармезан та решту масла.

Дати постояти під кришкою 2-3 хвилини й подати до столу.

Смачного!

Смешаем капусту с рисом и курицей в одном блюде. Казалось бы, ингредиенты самые обычные, а вкус в результате получается изумительным. Да и готовить сытный ужин совсем просто — и гарнир и главное блюдо делаются одновременно.

На 600 граммов курицы возьмем 1/2 чайной ложки паприки, 1 чайную ложку чеснока, соли и перца положим по вкусу. Добавим еще пару ложек растительного масла. Гарниром же послужит примерно 400-500 граммов капусты, 200 граммов риса, морковь, вода и томатная паста. Курицу (берите любую часть, но удобнее в таком формате готовить голени и бедрышки) кладем в глубокую миску, засыпаем специями и поливаем небольшим количеством масла, чтобы специи отдали весь аромат и вкус мясу. 

Отставим пока миску в сторону и займемся гарниром. Шинкуем капусту в форму для выпекания, сверху засыпаем ее рисом (рис предварительно подержим в холодной воде, чтобы он немного разбух), следом кладем нарезанный полукольцами лук и не крупно порезанную морковь.

Добавляем еще специй и в последнюю очередь заливаем эту овощную «подушку» разведенной в воде томатной пастой. В нее можно добавить и перца чили — для тех, кто любит поострее.

На гарнир из капусты и риса укладываем курицу и ставим в духовку. Запекаем под фольгой примерно 45 минут при 180 градусах, затем снимаем фольгу и держим в духовке до появления золотистой корочки.

https://youtu.be/AC4Hmn2PKuo