Эти печенья, несмотря на всю сложность, делаются очень просто. Тесто берется пряничное, вот его состав:
2 яйца растереть с 200 грамм сахара
добавить пол. стакана меда (теплого)
200 грамм масла или маргарина (натереть на терке)
3 стакана муки
Можно и какао положить около 2 ч. ложек, если хотите, чтобы тесто было более темным
Не бойтесь добавить специи: корицу, мускатный орех, имбирь, ваниль, совсем по щепотке
Тесто по структуре получается как песочное, хорошо вымешайте и в холодильник
Глазурь делается просто: 1 белок взбиваем с 100 грамм сахарной пудры и 1 ст. ложкой лимонного сока
Раскатываем тесто и вырезаем фигурки. Если нет формочек не проблема - можно сделать трафарет из картона и вырезать ножом.
Выпекаем снежинки, на остывшие печенья наносим глазурь и уже украшаем как вашей душе угодно.
Перед выпечкой прикупите кондитерский шприц и пищевые красители, они вам помогут ярче выразить вашу фантазию.
Пропоную печиво, яке особливо смакуватиме на Різдво, адже пахне апельсинами. Готується швидко і легко, дуже ніжне. Гарно підійде на подарунки колядникам .
Ось яке має вийти тісто. Розкатати тісто товщиною 1 см між двома шарами харчової плівки. Сформувати місяці (можна і зірки). Розкласти на тарілку, придатну для готування в мікрохвильовій печі по краях тарілки. В центр тарілки не ставити!
Випікати по10-12 штучок у мікрохвильовій печі при потужності 750 2,5 хвилини. Залишити до повного остигання. Печиво доготовується в процесі остигання.
Обсипати пудрою, змішаною з щіпкою лимонної кислоти.
Вот ЗДЕСЬ я увидела прекрасную вещицу, чудесную альтернативу пряничным домикам.
У автора это выглядит невероятно аккуратно и совершенно, у меня... ну в общем, что вышло -то вышло, но пока я делала - я получила удовольствие.
Как делать -это вопрос, так как язык автора мне незнаком, я не нашла там описания, поэтому соображала сама.
● Мука пшеничная 500 г
● Масло сливочное 250 г
● Сахар 200 г
● Яйцо куриное 2 штуки
● Сахар ванильный 10 г
● Разрыхлитель 10 г
Приготовление:
1. Достаем масло заранее из холодильника, разрезаем его на маленькие кусочки и смешиваем с сахаром.
2. Добавляем по очереди два яйца и 1 пакетик ванильного сахара. Перемешиваем.
3. Добавляем 1 пакетик разрыхлителя.
4. Постепенно добавляем муку, помешиваем тесто.
5. Из получившегося теста делаем шарик, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа.
6. Раскатываем тесто толщиной не более 0,5 см и с помощью формочек делаем фигурное печенье.
7. Выпекаем в заранее прогретой духовке 10–15 минут при температуре 160 градусов.Вы также можете добавить в тесто полчайной ложки смеси из корицы и молотого имбиря. Получается очень ароматное печенье!
Рецепт классической белковой глазури: 1 яичный белок + 250гр сахарной пудрыНаносить глазурь можно с помощью маленьких кулинарных шприцов, а если у вас таких нет - замените их обычными целлофановыми пакетиками с отрезанными уголками.
Борошно просіюємо, змішуємо з сухими інгредієнтами, поступово вливаємо олію та воду. Місимо м’яке тісто та ставимо його в тепле місце. Тісто має збільшитися в об’ємі в двічі.
Трохи обминаємо тісто, розкачуємо тісто качалкою (товщина не менше – 2 см). Склянкою видавлюємо круглі памухи, можна (за бажання) всередині видавити дірочку маленькою горілчаною скляночкою.
Готовим пампушкам даємо підійти в теплому місці 15 хвилин. У казані розігріваємо олію та смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
Викладаємо пампухи на серветку, щоб стік зайвий жир. Холодні пампухи щедро посипаємо цукровою пудрою.
Разотри дрожжи с 2 ст. л. сахара. Добавь к ним 3–4 ст. л. теплого молока. Сюда же добавь 2 ст. л. муки, хорошо перемешай. Оставь массу примерно на 15 минут — до появления небольших пузырьков на ее поверхности.
Просей 2 ст. муки в миску. Вылей в муку теплое молоко, хорошо перемешай. Масса на этом этапе должна быть вязкой! Добавь к ней подготовленные дрожжи.
Заботливо размешай тесто до однородного состояния. Оставь тесто подниматься в теплом месте на 1–2 часа.
Взбей яйца в пену, добавь желтки, всё размешай и вылей в тесто. Сюда же добавь размягченное масло, нарезанное кусочками, и сахар.
Добавь еще 3 ст. муки, сахар и специи. Специй не жалей! Для аромата можно добавить 2 ст. л. коньяка или рома, это придаст кексу еще и особый вкус.
Хорошо замешанное тесто поставь на расстойку на 2 часа в теплое место.
Нарежь цукаты и сухофрукты небольшими кусочками. Если ты хочешь приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами, самое время добавить орешки, также нарезав их не очень крупно. Распаренный изюм — каким же аппетитным он будет в готовом тесте…
Замеси тесто еще раз. Смажь маслом форму, помести в нее тесто и оставь его подниматься в тепле еще на 1 час. Выпекай кекс при температуре 180 градусов примерно 45–50 минут.
Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком, перед тем как поместить его в духовку.
Также можно растопить мармелад с небольшим количеством воды в микроволновке и украсить им кекс сверху! Будет ярко и очень необычно. Орехи и любые сухофрукты также пойдут в ход в процессе украшения!
Всем привет. Хочу поделиться с вами чешской традицией.К Рождеству в Чехии хозяйки пекут печенье - цукровы, начинают еще в конце ноября-начале декабря и пекут до Рождества. При этом печенье до Рождества не едят, а складывают в прохладном месте. В какой бы дом ты не пришел в Рождественскую пору, везде перед тобой поставят тарелку с разнообразными ароматными печенюшками. Многие хозяйки пекут двойную порцию и обмениваются с подругами, для того чтобы получилось много видов печенья. Примерно выходит от 10 до 20 видов различных маленьких печенюшек. Они все такие аппетитные и хочется все по штучке попробовать .
- 125 г сливочного масла,
- 75 г сахарной пудры,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 170 г муки,
- 60 г фундука (миндаля, грецкого),
- 50 г сахарной пудры+пакетик ванильного сахара для обсыпки.
Орехи обжарить в духовке или на сковородке до золотистого цвета. Остудить и перемолоть в блендере. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Муку смешать смешать с молотыми орехами и добавить в масляную смесь. Замесить гладкое эластичное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 час.
Духовку разогреть до 180 град. Достать тесто, разделит его на равные части. Каждую раскатать (приблизительно) в колбаску толщиной с палец (женский), сложить все колбаски рядышком и нарезать на одинаковые кусочки длиной с 5-6 см. Из каждого сформировать полумесяц или круассанчик. Выложить на противень и выпечь до золотистого цвета минут 15. Смешать ванильный сахар с пудрой и перемолоть в блендере. Горячее печенье густо посыпать получившейся ванильной пудрой.
P.S. В этот раз делала с фундуком, раньше всегда с грецким орехом и миндалем, и именно с грецким мне понравилось больше всего.
Два маковника виходять з нижніми розмірами 32.5x8.5 см.
ТІСТО
500 г борошна
250 г маргарину
100 г цукрової пудри
50 г дріжджів
2 яйця
3 яєчних жовтків
ванільний цукор
3 столові ложки густої сметани
Макова маса
350 г маку
300 г цукру
1 яйце
1 яєчний
30 г дріжджів
1 столову ложку борошна
1 кукурудзяного крохмалю
3 чайні ложки м'якушки
мигдалевого ароматизатора ?
цукор ваніль
100 г родзинок
3 столові ложки нарізаної апельсинової цедри
Метод:
ТІСТО
змішую дріжджі з теплим кремом. Просіяти борошно в миску, посікти з маргарином, додати інші інгредієнти. Я роблю тісто консистенцією як для пельменів. Я накриваю його, залишаю на 50 хвилин.
Макова маса
Заливаю насіння маку киплячою водою, ставлю на слабкому вогні варити 30 хвилин. Я перевіряю, чи вона стирає мої пальці, якщо так, то знімаю з вогоню і відціджую її через сито. Коли він охолоне, я подрібнюю двічі в машині.
Додаю всі інгредієнти до маку - один за одним, дріжджі треться на дрібній сітці тертки. Добре перемішую.
Завдяки додаванню дріжджів, макова маса зростає однаково з тістом і не робить дірок між тістом і маком. Це перша таємниця маковника моєї матері
СКЛАДАННЯ
Ділю масу і тісто на дві частини. Я розгортаю кожне тісто до товщини 1 см. Ставлю масу, залишаючи 2 см відстань від зовнішніх країв, завдяки чому маса не витече з боків. Загортаю макові завиванці.
А тепер другий секрет - як спекти маковник, який не буде тріскатися зверху. Добре згорнуте тісто потрібно загорнути папером для випікання, залишивши верхню частину провисання на два пальця , щоб він зростав. Оберніть їх дуже обережно, не шкодуючи паперу і поміщаючи їх акуратно. Mаковник в паперовому коконі я поклав у кексівник.
По-перше, я поклав маковий пиріг у теплу піч (раніше того дня я випікав пряні печива ), а через 30 хвилин прогрів духовку на 190 градусів верх і низ і запікав близько 30 хвилин. Коли верх під папером став красиво коричневим, я вимкнув піч і через деякий час вийняв маковий завиванець.
(Він здався мені занадто вільним, я, мабуть, щось помилився при скороченні порції, тому що, незважаючи на папір, маковник був зроблений прямокутним. Верх не зламався, але це далеко до своєї гладкості, але прикрашений глазур'ю виглядає пристойно. Макова маса - лизати пальці!
Глазур
Я збив один білок з чашкою просіяної цукрової пудри, потім додав ще три ложки і, нарешті, половину чайної ложки вершкового масла, щоб він не зламався при різанні. Вона вийшла досконалатому .
Настала пора вечеринок и посиделок! А этот праздничный венок-антипасто такой легкий, веселый и праздничный. Шашлык из салями, моцареллы, базилика и ассорти из перца и оливок имеет форму венка и украшен веточками свежего розмарина. https://www.simplyscratch.com/2019/12/holiday-antipasto-wreath.html
