Серия сообщений "АЛКОГОЛЬ":Выбрана рубрика АЛКОГОЛЬ.
Часть 1 - РЕЦЕПТИ ЛІКЕРІВ
Часть 2 - КОНЬЯК
Часть 3 - ВИШНЕВА НАЛИВКА
Часть 4 - НАЛИВКА-1ОО ЛИСТОЧКІВ
Часть 5 - ВИНО З ЧОРНОПЛІДНОЇ ГОРОБИНИ .
Часть 6 - ЛІКЕР З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНИ .
Часть 7 - ЛІМОНЧЕЛЛО .
Часть 8 - КАВУНОВИЙ ФРАППЕ .
Часть 9 - ГЛІНТВЕЙН
Часть 10 - КРАЩІ ПОЄДНАННЯ - СИРИ І ВИНО.
Часть 11 - АЛКОГОЛЬНІ ЖЕЛЕ-ШОТИ .
Часть 12 - АРОМАТНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ЛІКЕР .
Часть 13 - НАЛИВКА 4 х 4 .
Часть 14 - ДОМАШНИЙ ЛІКЕР *КУАНТО* .
Часть 15 - ДОМАШНІЙ АМАРЕТТО .
Часть 16 - ГЛІНТВЕЙН .
Часть 17 - НАПІЙ , ЯК ШАМПАНСЬКЕ З ЛИСТЯ СМОРОДИНИ .
Часть 18 - СМАЧНА НАЛИВКА .
Часть 19 - АБРИКОСОВА НАЛИВКА .
Часть 20 - ЛІМОНЧЕЛЛО .
Часть 21 - НАЛИВКА -*100 ЛИСТОЧКІВ* .
Часть 22 - ГЛІНТВЕЙН З ІМБИРЕМ І ІЗЮМОМ .
Часть 23 - ЛІМОНЧЕЛЛО .
Часть 24 - ВИШНІВКА ...СТАРОРОСІЙСЬКА ВІД ІВАНИЧА .
Часть 25 - ДОМАШНІ ЛІКЕРИ .
Часть 26 - БЕЙЛІЗ .
РЕЦЕПТИ ЛІКЕРІВ |
Рецепты ликеров: из терновника, "огненный", смородиновый, апельсиновый
Ликер из терновника - очень прост в приготовлении и невероятно вкусен.
Основным ингредиентом является терновник. Для приготовления берем 1 кг ягод, две пол-литровых бутылки водки, 0,4 литра сиропа из сахара, 5 штук ягод гвоздики, орех мускатный натертый - четверть чайной ложечки.
Метки: ЛІКЕР |
КОНЬЯК |
"Домашний коньяк"
Метки: КОНЬЯК |
ВИШНЕВА НАЛИВКА |
Вишневая наливка - рецепт простой, но — долгоиграющий!
Вишневая наливка — рецепт простой. Но — долгоиграющий! Выдержать 4-5 месяцев и не попробовать сие чудо весьма трудно. Можно, конечно, пить наливку и сразу после приготовления. Вкус будет приятным, ну, уж слишком «прямолинейным», что-ли и не фактурным. Сладость — сама по себе, а крепость — отдельно от сладости. А вот после "отдыха" восторжествует столь любимая мною гармония. Итак, вишневая наливка...
Метки: ВИШНІ НАЛИВКА |
НАЛИВКА-1ОО ЛИСТОЧКІВ |
Предисловие…
Эта наливка называется «100 листьев», но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат… Одним словом — вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. (Это не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!
(на 1.5 литра напитка):
(Наливая гостям рюмочку этого напитка спросите, как по их мнению из чего это сделано… Разнообразие ответов вас удивит! А мои гости пока ещё не угадали…)
Метки: НАЛИВКА |
ВИНО З ЧОРНОПЛІДНОЇ ГОРОБИНИ . |
Вино удалось - гармоничный вкус, слегка терпкое, очень умеренно вяжет в отличие от сырой ягоды, с лёгкой кислинкой, прекрасно пьётся, напоминает какое-то очень хорошее виноградное сухое вино...
Метки: ВИНО |
ЛІКЕР З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНИ . |
Такой ликер готовила моя бабушка. Вкусный, сладкий и головокружительно ароматный! Она наливала его в хрустальный графин, в котором ликер искрился рубиновым великолепием! На украинский красная смородина переводится "порички".
Предлагаю пополнить этим замечательным ликером из красной смородины или порички свою домашнюю винную коллекцию!
Погребок с удовольствием примет его на свою полочку. А вы сможете угостить дружную компанию собственноручно приготовленным ликером. Ведь ни одно семейное торжество не проходит без тостов.
На 1 кг красной смородины возьмите 1,5 л водки, 700 г сахара, кожуру 2-3 лимонов, 3 бутончика гвоздики. Смородину оборвите с кистей и смешайте с сахаром, бутонами гвоздики и нарезанной кожурой двух лимонов. Смесь залейте водкой и хорошо закупорьте бутыль или банку. Оставьте на 1,5 месяца в темном месте (например, кладовке). Часто встряхивайте. По окончанию настаивания ликер процедите и разлейте в красивые бутылочки.
Безупречно отутюженная одежда обеспечивает имидж и внушает доверие. Но как же мы все не любим гладить! Чтобы процесс глажки превратился в удовольствие, пользуйтесь инновационными пароочистительными системами. На сайте магазина СкладокНет.ру http://www.skladoknet.ru/index.php/cat/c25_Paroochistitelnye---sistemy.html можно найти модели в ассортименте.
Метки: ЛІКЕР ПОРІЧКИ |
ЛІМОНЧЕЛЛО . |
Метки: ЛІКЕР |
КАВУНОВИЙ ФРАППЕ . |
Метки: КАВУН ГОРІЛКА |
ГЛІНТВЕЙН |
Рецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
Выливаем вино в кастрюлю, добавим сухофрукты, разрезаем апельсин и лимон на 4 части, и тоже добавляем в кастрюлю, также добавим палочку корицы и гвоздику.
Ставим кастрюлю на огонь. В это же время кипятим воду в чайнике и завариваем 4-5 ч. лож. черного чая.
Самое главное - глинтвейн, не должен закипеть (температура должна быть около 70 градусов).
Нагреваем кастрюлю 5-6 мин, а затем добавляем туда коньяк, накроем крышкой и дадим постоять 6-8 мин.
Теперь опять поставим на огонь и засыпим сахар, заливаем заварившийся чай и доводим до температуры 70 градусов.
Источник-Приготовим(инет)
Серия сообщений "Напитки":крепкие напитки, соки, чай, глинтвейн, прохладительные напитки,Часть 1 - Рецепт: Глинтвейн.
Часть 2 - Сангрия
Часть 3 - Как заваривать зеленый чай
...
Часть 10 - Витаминный чай
Часть 11 - Чайный гриб (kombucha). Как вырастить самостоятельно и чем полезен
Часть 12 - Яблочная вода с корицей - природный ускоритель метаболизма! Содержит 0 калорий!
Метки: ГЛІНТВЕЙН |
КРАЩІ ПОЄДНАННЯ - СИРИ І ВИНО. |
Метки: ПОРАДИ |
АЛКОГОЛЬНІ ЖЕЛЕ-ШОТИ . |
Желе-шот "Маргарита"
30 мл свежего сока лайма
20 г сахара, растворенного в 40 мл воды
35 г желатина
85 мл текилы
60 мл Куантро
Смешайте сок лайма с сахарным сиропом, добавьте желатин и, помешивая, осторожно разогрейте эту смесь, пока желатин не растворится. Добавьте текилу и ликёр Куантро, разлейте по шотам и поставьте в холодильник.
Lemon Drops
1 пакетик лимонного желатина
450 мл горячей воды
230 мл холодной воды
230 мл водки
Растворите желатин в горячей воде. Добавьте холодную воду, а затем водку. Традиционно разлейте по шотам и поставьте в холодильник.
Метки: ЖЕЛЕ АЛКОГОЛЬ |
АРОМАТНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ЛІКЕР . |
Мы будем делать очень ароматный и необычайно вкусный клубничный ликер в домашних условиях, для которого нам понадобиться лишь ягоды, что-нибудь крепенькое из ассортимента «живой воды» и, разумеется, сахар.
Метки: ЛІКЕР ПОЛУНИЦІ |
НАЛИВКА 4 х 4 . |
Метки: НАЛИВКА |
ДОМАШНИЙ ЛІКЕР *КУАНТО* . |
Метки: ЛІКЕР |
ДОМАШНІЙ АМАРЕТТО . |
Дневник |
Звісно, домашній “Амаретто” дещо відрізняється від купованого. Але він не менш смачний і запашний, із легкою гірчинкою.
А ще він дуже корисний для здоров’я. Адже містить вітамін В17, який має сильні антиоксидантні, протипухлинні властивості. Але пити такий лікер потрібно в невеликих кількостях.
Домашній “Амаретто” на абрикосових кісточках
0,5 л спирту (90–96%), 0,5 л води (фільтрованої, кип’яченої), 100 г ядер абрикосів, 350 г цукру.
|
ГЛІНТВЕЙН . |
Дневник |
Вино червоне сухе - 750 мл
Апельсин - 300 г (2 шт)
Мед - 50 г (1 стол. ложка)
Кориця - 15 г (2-3 палички)
Імбир - 20 г (1-1.5 см кореня)
Гвоздика - 5 г (1 чайн. ложка)
Бодян (зірчатий аніс) - 1 г (1-2 зірочки)
Приготування
З одного апельсина тонко зрізаємо цедру, фрукт розрізаємо, вичавлюємо сік і змішуємо з медом. Інший апельсин краємо на кружальця і нашпиговуємо гвоздикою. Імбир оббираємо від шкірки і ріжемо на скибочки.
Вино підігріваємо майже до кипіння, додаємо зірочки бодяну, корицю, апельсиновий сік з медом, вкидаємо кружальця апельсина з гвоздикою і скибочки імбиру. Потім цей алкогольний напій ще раз підігріваємо (але не доводимо до кипіння), знімаємо з вогню і залишаємо настоюватись на 1-2 хв.
Готовий глінтвейн прикрашаємо смужками цедри. Цей гарячий алкогольний напій традиційно подають у прозорому посуді з ручкою, щоб не попекти руку.
|
НАПІЙ , ЯК ШАМПАНСЬКЕ З ЛИСТЯ СМОРОДИНИ . |
Дневник |
Чорна смородина славиться не лише своєю корисною ягодою, насиченою вітамінами. Варто звернути увагу на листя чорної смородини. Вони не менше ягід просякнуті корисними речовинами
Звичайно, можна заварювати з листя чорної смородини зелений запашний чай, але ми пропонуємо вам виготовити ігристе вітамінне “шампанське”.
Технологія виготовлення такого шампанського в домашніх умовах дуже проста.
Беремо 200 гр листя чорної смородини. Листя ретельно промиваємо під струменем холодної проточної води і дрібно ріжемо ножем.
Цією зеленою масою заповнюємо трилітрову банку. Кип’ятимо 2,5 літри води. Окріп виливаємо у банку з листям і залишаємо на 12 годин. За цей час вода охолоне і прийме в себе усі корисні речовини, що містяться в листі чорної смородини.
Далі рідина зливається, листя викидається.
До отриманої рідини додаємо за смаком цукор, лимонну кислоту або лимонний сік. Також треба додати півчайної ложки сухих активних дріжджів і ретельно перемішати.
Ставимо банку з майбутнім шампанським в тепле місце.
Через п’ять-шість годин почнеться бродіння, яке супроводжуватиметься утворенням дрібних бульбашок. Процес бродіння повинен тривати не менше 7 годин. За цей час напій насититься вуглекислотою.
Потім наше “шампанське” зливаємо в пластикову пляшку, щільно закриваємо і ставимо у холодильник на 5-6 годин.
Після усіх цих маніпуляцій домашнє “шампанське” з листя чорної смородини можна дегустувати.
За смаком цей напій дійсно нагадує “шампанське”, в нім є невелика кількість алкоголю, але найголовніше, ця наявність вітамінів.
Вітамінне “шампанське” з листя чорної смородини прекрасно вгамовує спрагу. Його можна готувати упродовж усього літа.
|
СМАЧНА НАЛИВКА . |
Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))
|
АБРИКОСОВА НАЛИВКА . |
|
ЛІМОНЧЕЛЛО . |
|
НАЛИВКА -*100 ЛИСТОЧКІВ* . |
Дневник |
Не кожна наливка зі свіжих ягід здатна перевершити за багатствомсмаку цю смачну настоянку. Склад наливки вміщує не тільки ягодичорноплідної горобини, а й листочки: 33 від вишні, 33 від малини і 33від смородини.
Маючи незвичайний смак, цей цілющий напій цінується за кориснівластивості:
До наливки під назвою «100 листів», де за фактом 99 листочків, не зможуть пред’явити претензії навіть найбільш досвідчені гурмани,якщо в компанії скуштують келишок цього дивовижного нектару. Будеприємно вислухати від поціновувачів таких настоянок припущення –з чого ж приготовлений склад.
Ось інгредієнти:
Потрібно вимити листочки і укласти в підготовлену чисту каструлю.Потім влити в каструлю воду (800 мл) і накривши, поставити наповільний вогонь до закипання. Суміш знадобиться прокип’ятитиблизько ½ години. Остудивши і відкинувши листя з ягодами на сито,потрібно злегка пом’яти їх ложкою. Після цю масу можна простовикинути – її не доведеться використовувати для приготування цьогонапою.
В утворену рідку консистенцію потрібно додати цукор і концентраткислоти (лимонної), підігрівши трохи, щоб додані інгредієнтирозчинилися. Потім влити горілку і процідити напій через марлю,складену в декілька шарів – це допоможе запобігти утворенню осаду,додасть напою більш товарний вигляд
Вийде дивовижна рубінова наливка, яку цінують за вишневий аромат ітерпкий смак горобинової ягоди. Усе готово, можна запросити гостей!
|
ГЛІНТВЕЙН З ІМБИРЕМ І ІЗЮМОМ . |
Глинтвейн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром и пряностями. Сейчас осень. И самое время готовить глинтвейн. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Ингредиенты:
- вино красное сухое -1,5л (2 бутылки)
- апельсины - 3 шт
- гвоздика -15шт.
- лимон - 1шт.
- сахар - 5-6ст.л (120-150г)
- корица - 2 палочки (по 4-5см)
- имбирь - кусочек 5 см
- изюм -50г
Приготовление:
Один апельсин оставить целым, а два разрезать на 4 части.
Лимон разрезать на 4 части.
Кусочек имбиря очистить и разрезать пополам.
В кожуру целого апельсина воткнуть гвоздички, равномерно распределяя их по всей поверхности апельсина.
В кастрюлю уложить целый апельсин с гвоздикой, кусочки апельсинов, лимона, имбирь, изюм, корицу. Влить вино. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Всыпать сахар. Хорошо перемешать. Нагревать, помешивая, до температуры 70-80 градусов
(т.е. не давать закипеть).
Кипятить вино нельзя!
Как только появится пар и с поверхности исчезнет светлая пенка, снять глинтвейн с огня. Накройте и оставьте глинтвейн на 20-30 минут.
Затем разлейте глинтвейн в кружки или бокалы с ручкой из теплостойкого стекла.
Этот глинтвейн очень вкусный и поставит на ноги даже тех кто болеет!
|
ЛІМОНЧЕЛЛО . |
Дневник |
|
ВИШНІВКА ...СТАРОРОСІЙСЬКА ВІД ІВАНИЧА . |
Слова и фото автора рецепта pensioner58 взяты с kulinaria.nnm.ru/
Вишнёвочка... Интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в книжке Пушкина «Барышня – крестьянка». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются… Вот из тех времён. НО!!! Конечно несколько заточено под дела современные.
Метки: ВИШНІ |
ДОМАШНІ ЛІКЕРИ . |
автор Зиборова Е.Ю.
Садоводы, не использующие в саду ядохимикаты, имеют замечательную возможность вырастить экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, травы и собственноручно сделать из них разнообразные заготовки, в том числе и алкогольные напитки.
Полезны или вредны алкогольные напитки? Как и в случае с лекарственными растениями и пищей, которые одновременно могут быть и ядом, и лекарством, - всё дело в количестве и качестве принятого. Специалисты утверждают, что рюмка качественного крепкого алкоголя, бокал вина и стакан пива в сутки только на пользу организму.
Натуральные ликёры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных растений в своём саду, - вкусны, ароматны, полезны и дешевы. В них заключена энергия солнца и жизненная сила растений - используйте их на здоровье. Испытайте "фирменные" рецепты многих поколений садоводов разных стран:
1. Мятный ликёр Мойры Карлсон (Канада).
Компоненты:1 чайная чашка (ч.ч.) сухих или 2 ч.ч. свежих листьев перечной мяты; 3 ч.ч. водки; 1 ч.ч. сахарного песка; 0,5 ч.ч. воды. Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, плотно закупорить, поставить в тёмное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настой процедить. Сахар смешать с водой и нагреть до его полного растворения, остывший сироп влить в настойку. Перелить ликёр в красивую бутылку с плотной пробкой. Он готов к употреблению, но через несколько месяцев аромат усилится и смягчится, и удовольствие будет несравненно выше.
2. Столистовая зелёная наливка.
Компоненты: 100 листочков растений из сада (смородины, вишни, малины, мяты, др.); 1,5 литра воды; 1 стакан сахарного песка; 3 бутылки водки (получается двадцатиградусная наливка).
Промытые листочки сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа, добавить сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через 1 неделю наливка готова.
Замена водки спиртом увеличивает крепость наливки: 750 грамм спирта дают крепость 35 градусов; 1 литр спирта - около 40 градусов.
3. Ягодно-молочный ликёр.
Компоненты: 1 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек, др.); 1 литр спирта; 0,5 литра молока; 1 литр воды; 0,5 кг сахара.
Ягоды аккуратно растолочь (чтобы не раздавить мелкие семена) деревянной толкушкой, сложить в трёхлитровую банку, залить спиртом, закрыть банку пластмассовой крышкой, ежедневно помешивать. Через неделю добавить молоко, ежедневно помешивать. Через неделю приготовить сироп из воды и сахара, остудить, влить в банку, ещё одну неделю ежедневно помешивать. С помощью трубки слить в бутылки прозрачную фракцию. Густую часть профильтровать через капроновый чулок, отстоять и профильтровать окончательно через вату.
Получается 2,7 литра изумительного прозрачного насыщенного ликёра. В "зимнем" варианте используйте для приготовления клюкву - этот витаминный ликёр хорош для профилактики болезней.
4. Ликёр вишнёвый по-болгарски.
Компоненты: 2 кг вишни без косточек; 1 кг сахара; 6-7 штук пряности гвоздики; 2 порошка ванилина; 10 грамм корицы; 1 мускатный орех; 0,5 литра водки.
Вишню положите в банку, засыпьте сверху сахаром и поставьте на солнце. Добавьте пряности. Выдержите на солнце 10 дней и добавьте водку. Настаивайте 5 недель, процедите и разлейте в бутылки.
5. Ликёр клубничный (земляничный).
Компоненты: 1 кг спелой клубники (земляники); 1 кг сахара; 0,5 литра воды; 0,5 литра водки.
Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды, остудите. Перелейте в банку, выдержите на солнце 10-12 дней, процедите, добавьте водку и разлейте в бутылки.
6. Ликёр малиновый.
Готовится аналогично ликёру клубничному в тех же пропорциях, только вместо водки лучше взять 400 грамм спирта.
7. Ликёр грушевый (яблочный).
Компоненты: 1 кг спелых груш (яблок); на 1 литр сока - 300 грамм сахара и 600 грамм воды; 0,5 литра водки.
Натрите фрукты на крупной тёрке, положите в банку, залейте водку, выдержите на солнце 5 недель. Выделившийся сок процедите, отмерьте и пропорционально его количеству сварите сироп из сахара и воды. Смешайте сок и остывший сироп, дайте отстояться неделю, процедите и разлейте в бутылки.
Метки: ЛІКЕРИ |
БЕЙЛІЗ . |
Метки: ЛІКЕР |
Страницы: | [1] |