Серия сообщений "ЧАЙ ":Выбрана рубрика ЧАЙ .
Часть 1 - ФЕРМЕНТУЄМО ЧАЙ .
Часть 2 - ЯК ПРИГОТОВИТИ ІВАН-ЧАЙ...
Часть 3 - ЧАЙ - ПУЕР .
Часть 4 - ТРАВ"ЯНИЙ ЧАЙ .
Часть 5 - ЯК ЗАГОТОВИТИ ЧАЙ З ТРАВ ...
Часть 6 - ПРЯНИЙ СМАЧНИЙ ЧАЙ СВОЇМИ РУКАМИ .
Часть 7 - ЯК ЗРОБИТИ ЧАЙ КОРИСНІШИМ ?..
Часть 8 - ДЛЯ ЧАЙНИХ ПАКЕТИКІВ ...
Часть 9 - ЛЮБИТЕЛЯМ ТРАВ"ЯНИХ ЧАЇВ ...
Часть 10 - ЧАЙ , ЯКИЙ РОЗТОПЛЮЄ ЛИШНІ КІЛОГРАМИ .
Часть 11 - ЧАЙ - МАСАЛА ...НА МОЛОЦІ .
ФЕРМЕНТУЄМО ЧАЙ . |
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Метки: ЧАЙ |
ЯК ПРИГОТОВИТИ ІВАН-ЧАЙ... |
![]() Хочу поделиться рецептом приготовления вкуснейшего и очень полезного чая из кипрея, или, как его называют, иван-чая. Это растение хорошо вам знакомо, так как растет везде, даже рядом с моим домом в Москве. Ивай-чай является единственным во всех смыслах естественным чаем! Но сначала немного истории. Иван-чай — известен на Руси более десяти веков. Этот напиток упоминается в древних русских рукописях, его пили еще во времена строительства Москвы, его знала и любила Европа. В XIX веке иван-чай активно экспортировался в Великобританию. Но, зато на родине в XIX веке российский рынок заполонил индийский чай и целебный национальный напиток был незаслуженно забыт. А ведь этот исконно-русский ароматный, чуть терпкий напиток не только вкусен, но и очень полезен для всего организма. Читать далее |
Метки: ЧАЙ |
ЧАЙ - ПУЕР . |
Чай пуэр — это древний, изысканный напиток, родившийся в Китае много веков назад.
Пуэр – единственный вид чая, становящийся со временем только лучше. В этом его можно сравнить с элитными сортами вин, которые в процессе хранения набирают крепость и силу.
Метки: ЧАЙ |
ТРАВ"ЯНИЙ ЧАЙ . |
Метки: ЧАЙ ПОРАДИ |
ЯК ЗАГОТОВИТИ ЧАЙ З ТРАВ ... |
Ароматный, вкусный и полезный чай из трав можно приготовить самому. Сделать это несложно из самых разнообразных компонентов: из веточек вереска, из плодов и листьев малины, земляники, черники, клюквы, брусники, иван-чая, и из других лесных и садовых растений. Чтобы у травяного чая получился характерный, изысканный аромат, недостаточно только просушить листья. Их нужно правильно подготовить, следуя тем же принципам, что и при заготовке настоящего чёрного чая.
Если листья просушить просто на воздухе, то ваш чай из трав будет с запахом сена или веника. Для того, чтобы избежать этого, травы садовые и лесные должны пройти четыре этапа заготовки.
Метки: ЧАЙ |
ПРЯНИЙ СМАЧНИЙ ЧАЙ СВОЇМИ РУКАМИ . |
Метки: ЧАЙ |
ЯК ЗРОБИТИ ЧАЙ КОРИСНІШИМ ?.. |
Испокон веков люди пили чай, чтобы насладиться его вкусом и ароматом, взбодриться. А ведь этот напиток может быть не только вкусным, но и полезным. Достаточно добавить при заварке определенную траву или композицию из листьев и плодов.
- черный или зеленый чай;
- ромашка;
- мята;
- корень валерианы;
- плоды шиповника;
- ягоды черной смородины;
- еловые иголки;
- мед;
- сахар;
- ягоды боярышника;
- листья брусники;
- сливки.
Тонизирует, стимулирует работу сердца, снижает уровень холестерина. Чтобы его приготовить, надо запастись сухими ягодами боярышника. Половину стакана плодов положите в термос и залейте литром кипятка. Настаивайте от 7 до 9 часов, а потом пейте, как обычный чай: с медом, сахаром или вареньем.
Помогает повысить иммунитет, выводит из организма токсины, нормализует работу почек. Для его приготовления можно пользоваться свежими или сушеными брусничными листьями. Четверть стакана сырья залейте 3 стаканами воды и доведите до кипения. Добавьте обычный чай, черный или зеленый.
Снимает стресс, помогает справляться с бессонницей, укрепляет нервную систему. Состоит из сбора различных трав и черного чая, которые надо брать в равной пропорции. Итак, положите в заварочный чайник по ложечке чая, ромашки, мяты, корня валерианы. Залейте кипятком, дайте 20 минут настояться и пейте.
Очень питательный, при этом улучшает перистальтику кишечника, успокаивает, помогает избавиться от бессонницы. Смешайте сушеные цветки ромашки с черным или зеленым чаем, заварите кипятком. Настаивайте 15 минут, потом смешайте по вкусу с песком и сливками и пейте.
Это очень витаминный напиток, ведь в ягодах и шиповника, и смородины, содержится много витамина С. Смешайте свежие или сухие плоды шиповника и смородины, добавьте немного чая. Залейте кипятком и час настаивайте в термосе. Потом процедите, добавьте песка и пейте. Особенно актуален этот напиток в зимнее время, а также для больных инфекционными заболеваниями. В этом случае обычный чай можно и не добавлять, а использовать лишь отвар ягод.
Насыщает организм витаминами, укрепляет иммунитет, помогает справляться с инфекциями. ½ стакана еловых игл залейте 1/5 стаканами кипятка и поставьте на огонь. 30 минут кипятите, потом добавьте 2-3 ложки черного или зеленого чая, 2 часа настаивайте. Процедите, добавьте сахар или мед по вкусу и пейте.
Источник: Как просто сделать все. http://www.kakprosto.ru
Метки: ЧАЙ |
ДЛЯ ЧАЙНИХ ПАКЕТИКІВ ... |
Дневник |
Метки: ГТ |
ЛЮБИТЕЛЯМ ТРАВ"ЯНИХ ЧАЇВ ... |
Травяные чаи ускоряют метаболизм, очищают организм, а помимо этого – они необычайно ароматны и вкусны.
* Если вам сложно просыпаться по утрам, а ночью вы никак не можете заснуть, не спешите браться за кофе или снотворное. Взбодриться поможет чай из мелиссы и стевии, а сладкий сон обеспечит настой боярышника или чай из акации.
* Некоторые травяные чаи в зависимости от температуры по-разному действуют. Так, прохладные напитки из листьев черной смородины или шалфея прекрасно утоляют жажду, а этот же горячий чай способен заставить пропотеть при простуде.
Чтобы травяной чай максимально обогатился полезными веществами, нужно соблюдать правила приготовления.
- Отвары лучше всего готовить на водяной бане.
- Травки, которые не нуждаются в длительной (10-15 мин) тепловой обработке, нужно настаивать в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде (при контакте с металлом полезные вещества разрушаются).
- Измельченные корневища и плоды (например, шиповник) рекомендуется заваривать в термосе, настаивая их в течение нескольких часов.
* Когда нужно пить травяной чай?
- Утром следует пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любистик).
- Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).
- Зимой или ранней весной желательно пить поливитаминные травяные чаи (листья малины, ежевики, черной смородины, крапивы, моркови, плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи, черной смородины и т.п.).
- Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.
🌿 Лучшие рецепты травяного чая.🌱
- Земляничный.
10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин.
- Брусничный чай.
12 г сушеных листьев брусники, 10-15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.
- Шиповниково-медовый.
20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.
- Рябиновый.
30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.
- Из шиповника и чабреца.
10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.
- Витаминный.
20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.
Метки: НАПИТКИ |
ЧАЙ , ЯКИЙ РОЗТОПЛЮЄ ЛИШНІ КІЛОГРАМИ . |
Не поленитесь, результат вас не заставит ждать)
1.5 л. кипятка
2 ст. л. крупно нарезанного свежего имбиря
1 дес. ложка листового зеленого чая
2 ст. л. сока свежего лимона
1 дес. л. свежего меда
Мята по желанию, но именно она смягчает остроту имбиря
1. Имбирь нарезать крупно 2. В термосе соединить все ингредиенты и залить кипятком, плотно закрыть термос и перемешать. Оставить настаиваться 30 мин. и можно пить Рекомендуют 1.5 л. чая выпивать в течение всего дня, хотя можно и заменять утренний кофе. Не желательно пить такой чай перед сном, так как имбирь обладает тонизирующими свойствами, а зеленый чай мочегонным))) Килограммы не желательные убегают, авитаминоз уменьшается, иммунитет повышается и самочувствие весь день отличное! Всем удачи и хорошего чаепития!
Метки: ЧАЙ |
ЧАЙ - МАСАЛА ...НА МОЛОЦІ . |
|
Страницы: | [1] |