LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

ПОМІДОРИ З МОРКВЯНОЮ ГИЧКОЮ

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

pomidoryi-s-morkovnoy-botvoy-729x1024 (365x512, 92Kb)

Помидоры с морковной ботвой впервые я попробовала в гостях у родной тети мужа. И надо сказать,что вкус этих помидор весьма меня удивил и порадовал, да и не только меня, гости быстро расправились с открытой трехлитровой баночкой помидор. Стараясь пустить все выращенные в этом году томаты в дело, я вспомнила этот простой рецепт, сорвала ботву и закрутила 3 баночки.

И, разумеется, делюсь рецептом с вами, друзья мои!

Рубрики:

Метки: КУЛІНАРІЯ ОВОЧІ

Комментарии (2)

МАРИНОВАНІ ОПЕНЬКИ

Вторник, 14 Октября 2014 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отменные грибы! Маринованные опята

Отменные грибы! Маринованные опята

В этом году к сожалению, было мало грибов, но прошлый год был настолько изобильным на грибы, что хватает и на этот год. Заготовки делаю практически со многих грибов. Конечно, в первую очередь ушли соленые с чесночком и приправой рыжики и грузди, но и остальные идут теперь на ура. Лучше не раскладывайте грибы в большие банки, а используйте, такую емкость, чтобы баночки хватило для гостей и поесть самим. Напишу, как я мариную опята! Надеюсь у вас есть урожай грибов!)

Метки: ГРИБИ ОПЕНЬКИ

ТОМАТНИЙ СОУС

Суббота, 15 Ноября 2014 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатная пассата(Passata di pomidorini di Grigorio)

Это итальянский соус,который добавляют в блюда с макаронами,пиццу,супы и многие другие блюда.Она универсальна!!!

КУЛІНАРІЯ/АДЖИКА-ГІРЧИЦЯ-КЕТЧУП-СОУС

Рубрики:

Метки: ТОМАТНИЙ СОУС

ДИНЯ НА ЗИМУ

Среда, 04 Февраля 2015 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Shestal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧУДО-ДЫНЯ НА ЗИМУ

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни.

Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Дыни 2-2.5 кг

Сахар 2 ст.

Лимонной кислоты 1 ч.ложка

Вода 1 литр

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.

2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

Рубрики:

Метки: ДИНЯ

ВЯЛЕНІ ПОМІДОРИ

Суббота, 14 Февраля 2015 г. 00:20 + в цитатник
Это цитата сообщения VALERI-ELIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Найвкуснейшие вяленые помидоры

Продукты:
томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ

Интересный способ заготовки яблочного сока без соковыжималки!

ЯБЛУЧНИЙ СІК -ЦІКАВИЙ СПОСІБ

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный сок без соковыжималки

Если у вас на даче большой урожай яблок, то вам будет интересен способ получения яблочного сока без мякоти. А у вас нет соковыжималки и соковарки? Или нет времени заниматься приготовлением соков? Есть отличный легкий способ заготовки сока без мякоти из яблок. Основан этот способ получения сока на явлении, знакомом из школьной программы физики, диффузии.

Метки: СІК ЯБЛУКА ПОРАДИ

Комментарии (0)

УНІВЕРСАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ .

Дневник

Среда, 01 Апреля 2015 г. 17:46 + в цитатник

Приготовлені таким способом шампіньйончики можна їсти на наступний день після того, як замаринували, а можна і на зиму припасти.

Вам знадобиться:
Гриби — 1 кг,
Вода — 350 мл,
Олія соняшникова (бажано рафінована, без запаху) — 70 мл,
Оцет — 70 мл,
Цукор — 2 ст. ложки,
Сіль — 1 ст. ложка,
Лавровий лист — 3 шт,
Перець горошком — 5 шт,
Гвоздика — 4 шт

Спосіб приготування

1. Гриби добре промити, порізати на часточки середнього розміру.
2. Скласти гриби в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Не солити!
3. Довести воду до кипіння і поварити гриби ще хвилин 20.
4. В окремій каструлі зробити розсіл. У воду додати оцет, рослинна олія, спеції (цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист). Довести до кипіння і дати декілька хвилин покипіти.
5. Розкласти грибочки по скляних баночках (якщо плануєте замаринувати грибочки на зиму, то банки краще простерилізувати).
6. Залити печериці розсолом. Закрити банки кришками (залізними для довгого зберігання, капроновими, якщо плануєте їсти грибочки в найближчий час).
7. Зберігати мариновані грибочки радимо в прохолодному місці. Приємного апетиту!

Рубрики:

КУЛІНАРІЯ
ЗАПАСИ НА ЗИМУ

Метки: ГРИБИ МАРИНУВАННЯ

ФАСОЛЯ СТРУЧКОВА З КІНЗОЮ І КАРРІ .

Четверг, 28 Мая 2015 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Под самый конец заготовительного сезона меня в гостях угостили совершенно удивительной закуской - стручковой фасолью с кинзой и карри. Вкус меня просто поразил! Я не особая любительница стручковой фасоли, проще говоря, мы её вообще не едим, но это!.. Рецепт затребовали практически все гости, а я, не откладывая в долгий ящик, тут же закатала две баночки на пробу. Вчера одну опробовали - йесс, это оно. Настоятельные рекомендации!

Нам понадобится:

1 кг зелёной стручковой фасоли
2 стакана воды
200 г сахара
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана растительного масла
6-8 горошин чёрного перца
4-5 горошин душистого перца
3-4 лавровых листика
небольшой пучок кинзы
1 ч. ложка порошка карри
3 зубчика чеснока
1 ч.ложка уксусной эссенции (70%)

КУЛІНАРІЯ/КАРТОПЛЯ І ІНШІ ОВОЧІ
ЗАПАСИ НА ЗИМУ

Рубрики:

Метки: ФАСОЛЯ ОВОЧІ

Комментарии (0)

ВЕНГЕРСЬКІ ОГІРОЧКИ

Дневник

Вторник, 21 Июля 2015 г. 12:09 + в цитатник

Девочки,хочу предложить вам рецепт очень вкусных огурчиков.
Огурцы нужно брать очень маленькие.
Маринад на 5 кг огурцов:

3,5 л воды
0,5 л уксуса 9%
600 грамм сахара
100 грамм соли
6 шт.душистого перца горошком
10 шт.гвоздики
60 шт.черного перца горошком
1 чайная ложка зерен горчицы

Огурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут.

Огурчики получаются немного сладкие и в меру остренькие,
Попробуйте.

Сад, дача, огород

За высокий урожай - присоединяйтесь!

Рубрики:

Метки: ОГІРКИ РЕЦЕПТ

СВІЖІ ОГІРКИ НА ЗИМУ???

Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 23:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свежие огурцы (и не только) на зиму

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! good

Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться Wink

Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные good2

,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали Embarassed

Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели girl_haha

Нарвала огурчиков

Помыла и разложила сушиться на солнышке

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку

Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
http://forum.say7.info/topic32977.html

Метки: огірки

СОЛЕНІ ПОМІДОРИ З ГІРЧИЦЕЮ

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Натали-Наталка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры соленые с горчицей...

В чистые сухие банки уложить: венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян) листья черной смородины (3-4 шт) чеснок (1-2 зубчика) корень хрена 1/2 красного острого перца помидоры (до верха, до горлышка).
Залить холодной фильтрованной водой, так чтобы полностью покрывала помидоры. Это 1,5 литра на 3л банку, соли - 2 ст.л с горкой. сверху на помидоры я положила еще листьев вишни и смородины, чтобы полностью покрывали плоды и засыпала сухой горчицей (2-3 ст.л.) до самого верха. Накрыть обычными пластмассовыми крышками и сразу отнести в подвал.

http://vk.com/id229062753?w=wall229062753_439%2Fall

Серия сообщений "овощные":
Часть 1 - Малосольные огурчики на минералке.
Часть 2 - Малосольные огурчики
...
Часть 35 - «Сладкие» огурцы и огурцы в аджике...
Часть 36 - АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ...
Часть 37 - Помидоры соленые с горчицей...

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ

АНАНАСИ З КАБАЧКІВ...

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Натали-Наталка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ...

Даю рецепт всем, один из самых любимых.Была им удивлена, хорошо хранится, и по вкусу 100% заявки. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест....А в салатах, и видя, не угадали)))).
Итак "АНАНАСЫ из КАБАЧКОВ"

************************

Рубрики:

Метки: КАБАЧКИ

ОГІРКИ І СВІЧКА...

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Натали-Наталка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ!

НЕТ! ТОЧНО РУССКИЙ НАРОД НЕ ПРОПАДЁТ! Наткнулась сейчас на рецепт...Это ведь стратегический секретный способ)))). Без света, без консервантов....Я всё ещё в шоке))).

****************

Рубрики:

Метки: ОГІРКИ

ВИПІЧКА/З ФРУКТАМИ
ВИПІЧКА/ПОРАДИ ВІД ШЕФА
ЗАПАСИ НА ЗИМУ /ВАРЕННЯ - ЦУКАТИ -СУХОФРУКТИ...

КОКТЕЛЬНА ВИШНЯ

Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 21:48 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишня без косточки – около 2 кг Сахар белый – около 2кг

Вода – 3 чашки(750мл)
Сок из 1 лимона
Миндальный экстракт – около 25г
Краситкль красный – около 25г
Рассол
Вода – 2 кварты
Соль – 2сол.л.
Alum- 1 чай.л.

Замочить вишни в горячем рассоле на ночь.
Утром вишни отцедить и просушить. Промыть в холдной воде.
Соединить вишни, воду, сахар, лимонный сок и красный караситель.
Нагреть до кипения. Оставить на 24ч.Вскипятите сок, снова залейте вишни и оставьте на 24ч. Снова закипятить. Добавить миндальный экстракт и вишню.Разложить в горячие стерилизованные банки и укупорить.

Источник

Рубрики:

Метки: ВИШНЯ КОНСЕРВАЦІЯ

КВАСИМО ПОМІДОРИ ХОЛОДНИМ СПОСОБОМ

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения теролька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Засолка помидоров холодным способом! Быстро, без кипячения, а главное очень вкусно

На зиму я консервирую помидоры, но еще и обязательно делаю засолку помидоров холодным способом. Этот процесс очень быстрый, не сложный, а помидорчики потом просто улетают.

Рубрики:

Метки: КВАШЕННЯ ПОМІДОРИ

Комментарии (0)

КОНФІТЮР З ГОСТРИМ ПЕРЦЕМ.

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 14:44 + в цитатник

Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца эспелет":

Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
Перец красный жгучий — 3 шт
Сахар коричневый — 150 г
Сок лимонный — 25 мл

Рецепт "Конфитюр из острого перца эспелет":

Конфитюр из острого перца эспелет ингредиенты

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.

С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.

Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.

Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!

Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.

Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.

Рубрики:

Метки: ПЕРЕЦЬ КОНФІТЮР

Комментарии (0)

МАРИНОВАНІ ГРИБИ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 14:49 + в цитатник

Ингредиенты для "Маринованные грибы быстрого приготовления":

Шампиньоны (маленькие) — 1 кг
Вода — 0.5 стак.
Уксус — 1/3 стак.
Гвоздика — 5 шт
Перец черный — 10 шт
Лавровый лист — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Рецепт "Маринованные грибы быстрого приготовления":

Маринованные грибы быстрого приготовления ингредиенты

Хорошо моем грибы,я их чищу щёточкой.

Делаем маринад:в кастрюлю наливаем воду,уксус,специи,соль сахар.Когда закипит маринад,добавляем грибы.После закипания грибов,снимаем пену и варим 20-25 минут.Снимаем с плиты и быстро охлаждаем,я наливаю в таз холодную воду и ставлю туда кастрюлю.

Охлаждённые грибы выкладываю в банку и ставлю в холодильник.Через 2 часа заправить лучком,маслицем и приятного аппетита!

Метки: МАРИНУВАННЯ ГРИБИ

Комментарии (0)

ЯБЛУКА В СИРОПІ НА ЗИМУ

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 15:38 + в цитатник

Яблоко (крепкие, не перезрелые) — 2,5 кг
Вода — 2 л
Сахар — 500 г
Кислота лимонная (неполная) — 1 ч. л.

Рецепт "Яблоки дольками в сиропе":

Яблоки вымыть, дать стечь воде, порезать сначала на 4 части, удалить сердцевину.
Порезать яблоки не очень тонкими дольками, такими, чтобы они не разварились.

Воду вскипятить с сахаром и лимонной кислотой, опустить яблоки в сироп, проварить 1-2 минуты, можно не доводя до кипения, просто хорошо помешать, чтобы все яблоки погрузились в сироп.

Затем в простерилизованную сухую банку выложить ошпаренной ложкой с дырочками яблочные дольки,
сироп еще раз вскипятить, залить им яблоки до самого верха,
закатать прокипяченной крышкой,
перевернуть банку вверх дном, укутать на 2-е суток до остывания.

Метки: ЯБЛУКА

Комментарии (0)

КВАШЕНІ ПОМІДОРИ З СЕЛЕРОЮ І КРОПОМ ЗА ТРИ ДНІ...

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 15:55 + в цитатник

Помидор (средней величины) — 3 кг
Сельдерей черешковый — 1 пуч.
Чеснок (головка) — 1 шт
Укроп (или 2 ст.л. семян укропа) — 1 пуч.
Соль (на 1 л. воды) — 2 ст. л.
Сахар (на 1 л. воды) — 2 ст. л.

Рецепт "Квашеные помидоры за 3 дня":

Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок. В Индии с укропными зонтиками проблема, поэтому приходится везти семена для засолки из Москвы или использовать, как в этом случае просто зелень укропа.
У сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно разрезать.

Берем помидоры, моем, вытираем насухо.

А теперь ноу-хау: для того чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Это не сложно и не занимает много времени.

Вырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется. Раньше я для красоты в эту дырочку вставляла маленькую дольку чеснока. Сейчас бросила это занятие, т. к. на вкус это не влияет, а времени уходит много.

А дальше все настолько просто, что даже не имеет смысл сопровождать фотографиями.
Чеснок делим на дольки и чистим.
Берем 3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар.
В кипяток буквально на 30 сек бросаем стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынимаем.
Оставляем кастрюлю с кипятком на маленьком огне.

Начинаем собирать нашу банку: укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.
Заливаем все это рассолом, который у нас стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду – тогда придется на следующий день немного долить.

Оставляем банку в теплом помещении.
Я прикрываю горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки.
Чем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только Вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете крышкой (в смысле просто закрываете, а не консервируете!) и убираете в холодильник. Через день можно кушать.

Хотя в этом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдерея не используются, помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными.
Приятного аппетита!

P.S. Я уже очень давно отказалась от маринования помидоров и огурцов. Не дружу я с уксусом, и он меня не любит. А при таком заквашивании в рассоле одна только польза. Помидоры получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры.

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ СЕЛЕРА

Комментарии (0)

ЗАГОТОВКА КАБАЧКІВ НА ЗИМУ (для рулетів).

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 16:15 + в цитатник

Ингредиенты для "Заготовка из кабачков на зиму":

Вода (кипящая)
Кабачок (молоденький)
Уксус (столовый 9%)

Рецепт "Заготовка из кабачков на зиму":

Заготовка из кабачков на зиму ингредиенты

Кабачки моем, нарезаем тоненько вдоль, я нарезала ножом для шинковки капусты,

укладываем в чистые баночки, заливаем кипятком, добавляем в каждую баночку 0,5 литра по 1 столовой ложке 9% уксуса. Баночки ставим стерилизовать 5-7 минут, закрываем крышкой, укутываем до остывания.

Используем их так: открываем баночку, сливаем жидкость, обмакиваем кабачки сначала в муке, а потом в яйце, взбитом с солью и молотым черным перцем. Затем кабачки обжариваем на растительном масле, а после их остывания намазываем начинку: тертый плавленый сырок с чесноком и майонезом, тертый на мелкой терке твердый сыр с чесноком и майонезом, можно добавить кусочек помидора, корейскую морковку. В принципе, начинку можно сделать любую. Закрываются такие заготовочки очень быстро. Я закрыла на пробу 12 пол-литровых баночек. Приятного аппетита!

Метки: КАБАЧКИ

Комментарии (0)

ГАРБУЗ НА ЗИМУ -" ЯК АНАНАС".

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 16:23 + в цитатник

Ингредиенты для "Консервированная тыква "Весeлый ананас"":

Вода — 2 л
Тыква (мякоть, примерно) — 1,5 кг
Сахар — 12 ст. л.
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Гвоздика — 5 шт
Уксус (9-ти процентный) — 3 ст. л.

Рецепт "Консервированная тыква "Весeлый ананас"":

Консервированная тыква "Весeлый ананас" ингредиенты

Сначала приступим к подготовке сиропа. Для этого в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, гвоздику, перец и начинаем кипятить.

В то время как сироп у нас закипает, начинаем нарезать тыкву произвольными кусками, у меня мелко, можно и покрупнее, главное только, чтобы в банку вошло.

После закипания сиропа добавляем туда всю тыкву и варим примерно минут двадцать, до того, как тыква станет мягкой и пропитается сиропом, главное, не переварить, чтобы тыква не превратилась в кашу. После того как тыква сварится, добавляем уксус, даем закипеть и выключаем, вот и всё.

Разливаем все в простерилизованные баночки и закатываем. Угощайтесь. Приятного аппетита.

Рубрики:

КУЛІНАРІЯ/АДЖИКА-ГІРЧИЦЯ-КЕТЧУП-СОУС

Метки: гарбуз

Комментарии (0)

СЛИВОВА АДЖИКА

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 21:07 + в цитатник

Ингредиенты для "Нежная аджика со сливами":

Слива (я брала сорт "Венгерка" или чернослив) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок (по вкусу - 1-2 головки) — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу - 3-6 штучек) — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1/2 л
Уксус (уксус 70-процентный) — 1 ч. л.

Рецепт "Нежная аджика со сливами":

Я готовила половину порции. Перец чистим, режем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку, я измельчала блендером

Из слив вынуть косточки и тоже измельчить

Чеснок и острый перец берём по вкусу, я на половину порции взяла 7 зубочков чеснока и два перчика. Перчик у меня был только сушёный, я его вместе с семенами добавила в блендер к болгарскому перцу, он дал великолепную остринку!

Сложить в кастрюлю все наши ингредиенты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Варить на небольшом огне 30 минут, помешивая иногда. Если будете делать на зиму, в конце варки добавьте 1 ч. л. уксуса. Переложить в горячие сухие банки, перевернуть и оставить до остывания.

Из половины порции получилось две поллитровых баночки и немножко на пробу!
Угощайтесь, мои дорогие! Это очень вкусный соус! Я сегодня пекла хлебушек по Светочкиному рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/751 82/, так с этой аджичкой так вкусно!!! Приятного вам аппетита!!!

Рубрики:

Метки: СЛИВА ПЕРЕЦЬ

Комментарии (0)

МАРИНОВАНІ ШАМПІНЬОНИ НА ЗАКУСКУ.

Дневник

Понедельник, 28 Сентября 2015 г. 15:27 + в цитатник

Ингредиенты

Шампиньоны (мелкие) — 500 г
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Горчица (жёлтая - 0,5 ч.л. + чёрная - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус — 2 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Кумин
Кориандр
Чеснок — 1 зуб.

Рецепт

Маринованные шампиньоны на закуску ингредиенты

Мелкие шампиньоны (чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке.
В 500 мл воды добавить соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.

Подготовленные шампиньоны отварить около 4-х минут в кипящей, несолёной воде.

В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.
Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛІНАРІЯ/ЗАКУСКИ

Метки: ШАМПІНЬОНИ

ПИКУЛІ.

Среда, 18 Ноября 2015 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения бама [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Много разных маринадов пробовала, разных способов закатки без стерилизации, но для себя ничего лучшего не нашла. Рецепт этот я нашла в книге "Академия домашних волшебников", в которой девочек учат готовить и попалась она мне в руки лет этак в 25, и я этот рецепт сразу попробовала и всё... любовь на всю жизнь. Всё, реклама закончилась, теперь РЕЦЕПТ

Метки: ОГІРКИ

ГОСПОДАРКА/ПОРАДИ НА РІЗНІ ВИПАДКИ

СПОСОБИ СТЕРИЛІЗАЦІЇ БАНОК .

Суббота, 14 Мая 2016 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ангелочек_23 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Для консервации выбирайте банки без трещин, сколов и других дефектов. Крышки должны быть ровными, без ржавчины и повреждений, с новыми прокладками (резинками). Крышки должны идеально подходить к банкам.

2. Стерилизация паром в кастрюле. Большую кастрюлю наполните водой и поставьте на плиту. Сверху положите подставку под банки (решетку из духовки, металлическое сито). На подставку поставьте банки, когда вода закипит, она будет обдавать паром банки. Процедура должна длиться не менее 15 минут.

3. Стерилизация кипячением. Можно стерилизовать непосредственно в воде. Возьмите большую кастрюлю, на дно положите деревянную дощечку, поставьте банки и залейте водой так, чтобы они были полностью скрыты. Желательно, чтобы банки при кипячении не соприкасались, можно проложить между ними ткань. Доведите воду до кипения и кипятите в течение 15 минут. Банки из воды нужно доставать сразу, пока они не успели остыть.

4. Стерилизация в пароварке. Если у вас есть пароварка достаточно большого размера, можно просто и быстро простерилизовать банки в ней. Загрузите в пароварку мытые банки дном вверх и включите режим варки на 15 минут.

5. Стерилизация в микроволновке. По сути, это тоже стерилизация паром. Наливаете на дно банок примерно 1 см воды, ставите их в микроволновку на 2–3 минуты при мощности 700–800 ватт. Вода закипит, и образовавшийся пар простерилизует банки.

6. Стерилизация в духовке. Также можно стерилизовать банки в духовке. Помыв тару, поставьте ее в духовку, не вытирая. Выставьте температуру духовки на 160 градусов и нагревайте банки, пока они полностью не высохнут.

7. Крышки стерилизуют непосредственно перед закатыванием. Все вышеперечисленные способы (за исключением микроволновки) стерилизации подходят и для крышек.

Рубрики:

Метки: КОНСЕРВАЦІЯ ПОРАДИ

ОГІРКИ З ЛИМОННОЮ КИСЛОТОЮ .

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения хельга_оля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Метки: ОГІРКИ

КАБАЧКИ З МОРКВОЮ І ЦИБУЛЕЮ НА КОРЕЙСЬКІЙ ТЕРЦІ . НА ЗИМУ .

Вторник, 28 Июня 2016 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации - это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любым гарниром. Попробуйте!

Ингредиенты:

КУЛІНАРІЯ-САЛАТИ
ЗАПАСИ НА ЗИМУ

Рубрики:

Метки: ОВОЧІ САЛАТ

РЕЦЕПТ КЕТЧУПА .

Пятница, 08 Июля 2016 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кетчуп – выходец из английской кухни, вначале обозначавший просто любой нескоропортящийся соус. Со временем он видоизменился, и, в конце концов,стал ассоциироваться только с пикантным соусом из томатов.

Сегодня магазинный кетчуп – частый гость на нашем столе, его подают к блюдам из макарон и картофеля, запеченному, жаренному и отварному мясу.

КУЛІНАРІЯ/АДЖИКА-ГІРЧИЦЯ-КЕТЧУП-СОУС
ЗАПАСИ НА ЗИМУ

Рубрики:

Метки: КЕТЧУП

Комментарии (0)

ОГІРКИ ПО-ПОЛЬСЬКИ .

Дневник

Суббота, 29 Октября 2016 г. 20:25 + в цитатник

Спочатку робимо заливку . Доза розрахована на дві 3-х літрові банки:
2,5 л води
1,5 скл. цукру
0,5 л оцту
100 г солі
Все ретельно розмішати до повного розчинення цукру та солі.

На дно банки кладемо моркву кружальцями, часник, лавровий лист, перець чорний та духмяний. Вкладаємо огірки та заливаємо їх заливкою. Стерилізуємо 15-20 хвилин 3-х літрову банку. Літрові 10 хвилин. Я роблю заливку, а огірки розкладаю в літрові банки. Приблизно виходить 6-7 літрових банок. Виходять дуже смачними. Навіть морква та часник. Я їх роблю постійно.

Рубрики:

Метки: ОГІРКИ

Комментарии (0)

ПОМІДОРИ ,ЯК З БОЧКИ .

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 21:36 + в цитатник

Ингредиенты:

(пропорции на 3 л. банку, можно готовить в любой таре)
Помидоры — на 3 л банку около 1,5 кг
Чеснок — кусочек зубка в каждый помидор
Специи — укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист (можно и без них)
Соль — на банку 3 л — 3 ст. л. без горки (я кладу обычную мелкую)
Мука ржаная — 0,5 ч.л.
Помидоры помыть и надрезать, полностью не разрезать, только до половины снизу.
Помидоры-сливки имеют плотную мякоть, поэтому их режем крест-накрест.
В каждый помидор вставить кусочек нарезанной чесночной дольки.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ

МАРИНОВАНІ ПОМІДОРИ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ ЗА 30 ХВ .

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут (484x369, 61Kb)

Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Моим знакомым очень нравится, частенько просят рецепт.

Ингредиенты:

●помидор небольшой — 3 штуки
●чеснок (измельчить) — 1 зубчик
●измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка
●соль — 1/3 чайной ложки
●сахар — 1/3 чайной ложки
●горчица французская — 1/2 чайн ложки
●молотый черный перец — по вкусу
●оливковое масло — 2 стол. ложки
●яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

Приготовление:

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора.
Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.

Подаем к столу, посыпав зеленью.

Источник

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ

Комментарии (0)

ПОМІДОРИ З ГІРЧИЦЕЮ .

Дневник

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 22:16 + в цитатник

Помидорчики должны быть небольшие (не больше 5см в диаметре). Хорошо их помыть и просушить на полотенце.
Чеснок почистить. Зубки брать длинненькие. Сельдерей брать либо корневой, либо только веточки (без листочков). Корень сельдерея и чеснок нарезать на кусочки длинные и не очень тонкие. В расчете на то, что их нужно впихивать в помидоры. Если используются веточки, то с них нужно оборвать листики, а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.
В районе хвостика помидора острым ножом делаем глубокие нарезы (я делала 4 – крестом) и в каждый впихиваем кусочек чеснока и сельдерея.

На дно 3-литровых банок (рецепт на 3 банки) положить 3 штучки лаврушки среднего размера, 3 шт. черные перчинки.
Помидоры уложить в банки.
Приготовить маринад: 4 литра воды, 9 столовых ложек (без верха) соли, 20 столовых ложек (без верха) сахара, 20 горошин душистого перца. Довести до кипения и охладить до ≈ 40°.
Залить помидоры, горлышко банки обвязать марлей (новой марли не нашлось, использовала кусочек плотной тюли).
Засыпать всю поверхность марли порошком горчицы.
На 5 дней поставить в темное и прохладное место.

Любители более острых ощущений могут добавить в маринад еще кусочек (или молотой) острой паприки. Я в маринад добавила еще немного кориандра.

Делала на одну банку, то есть все делила на 3 части. Помидор ушло 1,9кг.

Рубрики:

Метки: ПОМІДОРИ

Комментарии (0)

МАМИНІ ОГІРОЧКИ - БІЛОРУСЬКИЙ РЕЦЕПТ .

Дневник

Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 15:09 + в цитатник

Нам потребуется.

Огурцы

Для маринада из расчета на 3-х литровую банку:

3 ст. л. соли
6 ст. л. сахара
4 ст. л. 9% уксуса
Пряности и зелень: листья хрена, смородины, зубчики чеснока, стебли укропа с зонтиками, горошки душистого и черного перца, лавровый лист

Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 3 часа в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. На дно каждой банки кладем 3-4 зубчика чеснока, пару лавровых листиков, ветку укропа с зонтиком, по 5-7 горошин перца, лист хрена и лист смородины. Плотно заполняем банки огурцами, заливаем до краев кипятком и накрываем крышкой. Даем огурцам постоять 10-15 минут. Сливаем с банок воду и добавляем в нее соль и сахар исходя из количества банок с огурцами. Получившийся маринад доводим до кипения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем их кипящим маринадом. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем банки. Остывшие банки убираем на хранение.

Рубрики:

Метки: ОВОЧІ

Комментарии (0)

МАРИНОВАНИЙ ЧАСНИК .

Дневник

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 15:50 + в цитатник

Маринованный чеснок "Подо всё"! Не знаю способов как сохранить всю зиму чеснок, поэтому всегда мариную. Хочу поделиться рецептом. Получается очень вкусный, в меру острый и хрустящий, действительно "Подо всё".

1. Чеснок почистить, ошпарить и быстро охладить.

2. Уложить в банку.

3. Маринад : 200гр уксуса, 200гр воды, 20 гр соли, 50 гр сахара - довести до кипения.

4. Залить чеснок горячим маринадом. Верх банки закрыть плотно салфеткой или марлей.

5. После охлаждения ставлю в холодильник, а через несколько дней закрываю крышкой и хранится очень долго.

Преимущества чеснока: чем дольше стоит, тем вкуснее!

Рубрики:

Метки: ОВОЧІ

Комментарии (0)

ОГІРКИ , ЯК В МАГАЗИНІ .

Дневник

Пятница, 20 Апреля 2018 г. 23:07 + в цитатник

Інгредієнти:
Огірки, перець чорний горошком, гірчиця в зернах, листок лавровий, часник, цукор, сіль, оцтова есенція, свіжий кріп, вода.

Вимити банки і простерилізувати їх разом із кришками. Помити огірки, укласти їх у банки об’ємом 1 і 1,5 л. Визначити кількість води, потрібну для маринаду: налити по вінця в одну банку з огірками води, злити її, виміряти і помножити на кількість банок.

Закип’ятити потрібну для всіх банок кількість води, окропом залити банки з огірками, накрити кришками, дати охолонути. Після того, як вода в банках охолола, воду злити у каструлю і з неї приготувати маринад. А у кожну банку додати 5–6 горошин перцю, 1 ч. ложку гірчиці, 1–2 лаврових листки, 1–2 зубці часнику, свіжий кріп.

Огірки залити киплячим маринадом. Маринад: на 1 літр води 6–8 ст. ложок цукру, 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки оцтової есенції, закип’ятити і залити в огірки. Відразу закрутити і не накривати! Інакше стануть м’якими.

Рубрики:

Метки: ОГІРКИ

Комментарии (1)

СВІЖІ ОГІРКИ НА ЗИМУ ЗІ СВІЧКОЮ ...

Воскресенье, 13 Мая 2018 г. 09:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Гриола [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.

огурцы (1) (640x480, 201Kb)

Рубрики:

Метки: ПОРАДИ ОВОЧІ

ПЕРСИКИ НА ЗИМУ .

Вторник, 15 Мая 2018 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 кг персиков

1,5 кг сахара

3 лимона

3 л воды

Выход - 6 литровых баночек и еще немножко для дегустации:)

3407372_7f2a13a75ca243c6ba5946dfc6b5b7cd_20090907052448_Brzoskwinie43 (400x300, 68Kb)

Приготовление

В большой кастрюле бланшируем персики. Выкладываем персики в кипящую воду и выключаем огонь. В другую кастрюлю наливаем холодную воду. Перекладываем персики. Под маленькой струйкой воды аккуратно очищаем кожицу.

В отдельной кастрюле кипятим воду для стерилизации. Подготавливаем банки с крышками.

Заполняем банки персиками и заливаем кипятком. Кипяток льем в центр банки, чтобы не треснуло стекло. Накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Выжимаем сок лимона (1 лимон на каждые 2 банки).

Теперь стерилизуем крышки: кипятим в течение 3-х минут. При помощи крышки с отверстиями, сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Заливаем персики сиропом и добавляем сок лимона.

Сразу же закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и тщательно укутываем одеялом до полного остывания.

Рубрики:

Метки: ФРУКТИ

Комментарии (0)

**ОГІРОЧКИ - ВСІ ПРОСЯТЬ РЕЦЕПТ .**

Дневник

Суббота, 11 Августа 2018 г. 22:46 + в цитатник

Даний рецепт наш сімейний, йому вже багато років. Хто перший раз пробує – просить рецепт! Спробуйте і Ви!

Інгредієнти для «Огірочки «Всі просять рецепт»»:

Огірок
Хрін(лист)
Часник-2-3 зуб.
Перець чорний(горошком) -4-5 шт
Кріп(парасолька)
Сіль-1.5 ст. л.
Цукор-1 ст. л.
Вода-1.5 л
Оцтова есенція(70%) -1 ст. л.

Замочуємо наші огірочки на 2-3 години.

У чисту 3-літрову банку покласти спеції і потім огірочки.

Перший раз заливаємо все окропом і залишаємо на 10 хвилин, воду зливаємо, знову кип’ятимо і знову ж заливаємо…

Ну, а на третій раз воду зливаємо і додаємо сіль і цукор.

Маринад закипів, заливаємо банки, додавши оцет…

Закатуємо, банки перевертаємо і закутуємо. Все… Огірочки незрівнянні, спробуйте!

Рубрики:

Метки: ОГІРКИ

Комментарии (0)

МАРИНОВАНИЙ ЧАСНИК З ПЕРЦЕМ ЧИЛІ .

Дневник

Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 10:19 + в цитатник

Прекрасне поєднання часнику та гострого перцю в оцті

Кількість: 10 баночок (250 мл)

Склад:

4 пучки часнику (по 10 голів по одному)
близько 10 перець чилі (маленький)
гірчичні зернята
лавровий лист

маринад:

250 мл оцту
1,25 л води
1 столова ложка солі
1/2 склянки цукру

підготовка:

Покладіть очищені зубчики часнику, поріжте перець чилі з зернами, 2-3 шматочки англійської трави, лавровий лист і кілька гірчичних зернят у кожну банку.

Готуємо маринад з оцту, води, солі та цукру, заливаємо баночкою з часником та чилі, потім добре перемішуємо і пастеризуємо 3 - 5хв .

Приємного апетиту!

Рубрики:

Метки: овочі закрутки

Комментарии (0)

КОНСЕРВОВАНІ ОГІРКИ .

Дневник

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 00:27 + в цитатник

ÐšÐ°Ðº-Ñ-ÐºÐ¾Ð½ÑÐµÑ€Ð²Ð¸Ñ€ÑƒÑŽ-Ð¾Ð³ÑƒÑ€Ñ†Ñ‹

Нам понадобятся

Свежесобранные огурцы, если нет – замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде для хруста. Подготавливаем банки. Моем тщательно с чистящим средством, переворачиваем и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими! Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!

Они должны просто высохнуть – это главное условие. Моем с губкой огурцы. Попки можно не обрезать. Ставим на плиту две кастрюли: одну с чистой воду, вторую – с рассолом. Моем листья хрена, сухой укроп в зонтиках, режем все это и складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. Рассол: на 1 литр воды понадобятся по 2 ст. ложки соли и сахара.

Процесс консервации

Переворачиваем наши высушенные банки. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг, кладем на кастрюлю с кипящей водой, и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена — и тут же кидаем их на дно к чесноку. Берем огурцы (столько, чтобы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту! То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту, и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными, поэтому сделать это очень легко).

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом.

И так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю. И все! Не надо ничего стерилизовать, и кипятить. Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

Приятного аппетита!

Рубрики:

Комментарии (0)

ОГІРКИ З ЛИМОННОЮ КИСЛОТОЮ .

Дневник

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 00:32 + в цитатник

ogrc-15

Лето — сезон заготовок на зиму. И поэтому сегодня мы решили познакомить вас с еще одним вариантом маринования огурцов. Готовятся они очень просто и довольно долго хранятся. Огурчики получаются хрустящие и не кислые. Продукты взяты из расчета на 3-ех литровую банку.

Ингредиенты

2 килограмма огурцов
5 зубчиков чеснока
4 листика смородины
4 листика вишни
6 штук перца горошком
4 гвоздички
2 зонтика укропа
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка лимонной кислоты

Приготовление

Огурцы промываем, отрезаем хвостики и кладем в миску. Замачиваем их в воде на 4-5 часов. Стерилизуем банки. Сделать это можно несколькими способами. В каждую баночку кладем смородиновый и вишневый лист, зонтик укропа и очищенный чеснок. Сверху выкладываем огурцы, стараемся делать это плотно.

Подготовленные огурчики заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Выливаем с них воду в кастрюлю, насыпаем сахар и соль. Доводим до кипения и провариваем 5 минут. Затем добавляем лимонную кислоту и получившимся рассолом заливаем огурцы. Сразу же закрываем баночки крышками и оставляем остывать (накрыв теплым одеялом). Остывшие огурчики убираем в подвал до зимы.

Рубрики:

Комментарии (0)

БАВАРСЬКІ ОГІРКИ .

Дневник

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 00:51 + в цитатник

Ogurcy-bavarskie-na-zimu

Ингредиенты:

На литровую банку:

Огурцы;
укроп;
лук репка небольшого размера — одна луковица
морковка среднего размера — половина морковки
чеснок — два зубчика
сахар — две чайных ложечки
соль — одна чайная ложечка
уксус 9%- ный — 45 мл

Приготовление

Огурцы тщательно помыть и замочить на пять часов. Литровые банки простерилизовать, а крышки прокипятить. Морковку помыть, почистить и нарезать кружками. Уложить на дно баночек. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Разложить по баночкам. Укроп разжделить на веточки и положить в каждую банку одну веточку. Лук очистить, нарезать на кусочки и разложить по баночкам.

Через указанное время срезать у огурцов кончики и разложить по баночкам. Затем в банки засыпать соль, сахар, залить укусус. После этого залить холодной кипяченой водой. Баночки с огурцами необходимо простерилизовать. Для этого в кастрюлю положить салфетку или специальное приспособление для стерилизования, поставить банки с огурцами, прикрыть их крышками.

Залить водой до плечиков. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения. С момента закипания стерилизовать литровые банки не более трех минут. После этого банки с огурцами закатать, укутуть до полного остывания и перенести на место постоянного хранения.

Рубрики: