Очень вкусный крем! Его вкус напоминает сливочный пломбир, поэтому можно даже кушать как самостоятельно блюдо или заморозить его в креманках и кушать как мороженое. Этот крем также подойдет для тортов и пирожных, особенно вкусно в эклерах и Наполеоне.

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Это мороженное мне уже снилось. Увидела я как-то передачу Энн Баррелл (известный шеф-повар), в которой она готовила лимонное семифреддо, ну и, конечно же, я загорелась его сделать. Нашла ее сайт и кое-как перевела с английского рецепт на русский (благо я видела передачу и уже не раз готовила семифреддо).

Оказывается, приготовить  мороженое в домашних условиях достаточно просто.

 Перепробовав с десяток, я остановилась на двух. Оба эти рецепта – без участия яиц.

Один – очень прост в приготовлении, в основе получается сливочное ванильное мороженое. Очень нравится за  легкость и бесконечное количество вкусных вариаций.

Второй вариант – с фруктами, при этом можно использовать все, что есть под рукой. Соответственно и название  мороженого будет меняться: -сегодня персиковое, завтра клубничное, потом черничное или микс из нескольких фруктов. Можно использовать замороженные  ягоды .

Еще одно обязательное условие приготовления – наличие хороших сливок, в идеале домашних, в крайнем случае, подойдут магазинные, жирностью более 30%.

Рецепт домашнего мороженого №1 (сливочное ,ванильное)

Я даю основу, а варианты – на ваш вкус и цвет.

Нам потребуется:

• Сливки (домашние или магазинные 33-35% жирности)
• Сгущенное молоко (обычное, не вареное желательно проверенного производителя, я пользуюсь первомайским молоком) – 200-220 г. (больше половины жестяной банки или чуть больше половины стакана я выдавила из тубы)

Читать далее

Вкус детства....
Вот честно скажите, что вас в детстве больше всего радовало, ну конечно же мороженое.
Возможно наши дети могут похвастать тем, что они в своей жизни попробовали гораздо больше сортов мороженого, нам с вами такого даже и не снилось, но вот вкус... Вот такого вкусного, безумно вкусного мороженого они попробовать не могут, всё что на их долю приходится это продукт какой-то химической промышленности, упакованный в яркую обёртку.

Я же вам сегодня предлагаю-
Мороженое вкуснейшее! И никакого сравнения с магазинным коктейлем из пальмового масла, сахара, ароматизаторов, загустителей, красителей и льда.

Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон
Способ приготовления чуда-

Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.
В сливки добавить сгущенку, перемешать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Вуаля-чудо готово...
Это Наслаждение, к томуже безумное наслаждение...
Если вы не любите очень сладкое, можете добавить чуть меньше сгущенки, попробуйте поиграть с этим.
Жирность сливок тоже можно варьировать, если вам покажется что 33-35 жирно можете попробовать 25 процентов.
Наполнители тоже могут быть абсолютно разными-
фрукты, ягоды, можно добавить растворимый кофе и тогда у вас будет кофейное мороженое.

Можно добавить натёртый шоколад, только выбирайте качественный.Ежели вы всё-таки решите, что вы хотите лимонное мороженое, то добавьте ложечку куркумы, цвет у мороженого будет ярким настоящим лимонным...
Вот и всё.

Ингредиенты на 4 порции (стаканчики по 150 мл)

300 мл молока 3,2%,
250 г сливок 35%,
35 г сухого молока,
90 г сахара,
10 г кукурузного крахмала,
1 пакетик ванильного сахара

200 мл молока
200 мл сливок 35%
4 яйца
1/2 ст. сахара

Ингредиенты:

вареное сгущенное молоко — 1 банка
сливки (33-35 % жирности) — 800 мл
орехи (миндаль, фундук)

Приготовление:

1. Сливки взбить со сгущенным молоком до образования пышной массы.
2. Выложить полученную массу в подходящую посуду, накрыть пленкой и поставить в морозилку на ночь.
3. Перед подачей, дать мороженому постоять минут 5, чтобы оно стало мягче, так будет легче делать шарики.
4. Сделать шарики и выложить в креманку.
5. Орешки нарезать тонкими пластинками или мелко порубить. Посыпать сверху мороженое.

Приготовить домашнее мороженое можно дома, оно в сто раз будет вкусней и полезней покупного, но сьедать его нужно быстро, потому что в нем нет фабричных консервантов. Попробуйте, не поленитесь, но помните, что яйца нужно брать обязательно свежие, в качестве которых вы уверенны.

1 стакан молока
400 гр. сахара
100 гр. шоколада
6 желтков
3 стакана жирных сливок

Молоко, сахар и желтки поставьте на водяную баню. Туда же поломайте шоколад. Томите эту смесь и помешивайте, пока она не загустеет. Дайте ей остыть и введите туда взбитые в крепкую пену сливки, хорошенько размешайте, разложите по формочкам или в общую форму и поставьте в холодильник.

Украсить такое мороженое можно свежими ягодами, кусочками фруктов, цукатами, конфетами и др., на ваше усмотрение.

Десерт"БезумноПросто"


 Автор рецепта Багира с сайта sladkiydesert.ru говорит об этом десерте "моё безумие".И это так, потому что это действительно какое -то безумие. Безумно просто.Проще не бывает.И безумно вкусно.Вкуснее не...Действительно очень вкусно

.

http://povarenok.ru/recipes/show/141727/   Автор: Валерия1507