Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной! ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г говяжьей печени 1 яйцо 3 зубчика чеснока 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли (без горки) 0,5 ч. л. соды 1 луковица масло растительное для жарки мука кукурузная для панировки ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала! Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!

Тушеная, жареная, отварная, в супах, салатах и начинках — из обычной куриной печенки можно приготовить такие вкусные блюда, что просто пальчики оближешь. И главное, что этот продукт требует от нас минимум усилий в обработке и готовке. Взять хотя бы этот рецепт. На выходе получаются ароматные поджаристые кусочки с нежной расплывающейся серединкой. А весь секрет в маринаде. Да еще в том, что для обжарки лучше брать смесь масел — сначала разогреть растительное, а потом положить в него кусочек размером с грецкий орех сливочного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная печень – 0,5 кг

Для маринада:

Соевый соус – 1 ч.л.

Лимон – 1/4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Черный перец

Лавровый лист

Немного муки, растительного и сливочного масла

Куриную печень промыть, полить соевым соусом, лимонным соком, поперчить, положить чеснок и перемешать. Оставить минимум на полчаса. Разогреть на сковородке растительное масло, положить в него сливочное, дождаться пока прошипит. Обвалять печенку в муке и быстро обжарить на сковороде — не более 7-10 минут. За это время она успеет покрыться аппетитной корочкой и остаться нежной внутри.

Ингредиенты:

• 400-500 гр. печени (лучше куриной, тогда блинчики будут нежнее, да и цвет у них будет приятнее, на фото блинчики из свиной печени)
• 0,5 литра молока
• 3 яйца
• 3 ст. ложки муки
• соль по вкусу

Для начинки

• 3 моркови
• 3 крупные луковицы
• 3 яйца
• немного майонеза

Приготовление:

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
В растительном масле обжариваем лук.

Как только он станет прозрачным — добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). Яйца — отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом.

Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем. Я, как правило, сразу забрасываю в блендер печень, порезанную кусочками, яйца, соль, часть молока и муку и измельчаю все в нем.

Затем добавляю остальное молоко и перемешиваю. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом.

Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.

Ингредиенты:

• Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Плавленый сыр — 200 Грамм
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Соль — По вкусу

• Специи — По вкусу

• Как приготовить «Печеночный рулет»

  • Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.
  • В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.
  •  Лук и морковь порежьте не слишком крупно.
  • Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.
  • Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.
  • В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.
  •  Печеночный паштет для рулета готов.
  •  Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.
  •  Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.
  •  Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.
  •  Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

Куряча печінка з яблуками – страва смачна та ароматна. Яблука з печінкою обмінюються смаками та ароматами, доповнюючи та покращуючи смак та аромат одне одного.

Інгредієнти

• Куряча печінка – 800 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Яблука – 3 штуки (кисло-солодкі).
• Олія.
• Сіль, перець.
• Молоко.
• Борошно.

Приготування

Печінку курячу чистимо, миємо та заливаємо молоком, залишаємо на 30-40 хвилин. Виймаємо з молока, сушимо на паперовому рушничку.

До борошна додаємо перець,вимішуємо та обмочуємо в ньому печінку з усіх боків.

На розігріту сковороду виливаємо олію та обсмажуємо печінку на 3-5 хвилин. Підсмажену печінку солимо та перекладаємо на паперовий рушничок, що зійшов зайвий жир.

Яблука миємо, ріжемо дольками, викладаємо у сковороду, в якій смажилася печінка, обсмажуємо до м’якості.

Печінку перекладаємо у форму для запікання. На печінку викладаємо яблука.

Цибулю ріжемо півкільцями та обсмажуємо до золотистого кольору в тій же сковороді, викладаємо зверху на яблука.

Ставимо форму з печінкою в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин.

Печінка готова, Смачного!