1. Помидорчики должны быть небольшие (не больше 5см в диаметре). Хорошо их помыть и просушить на полотенце.  
2. Чеснок почистить. Зубки брать длинненькие. Сельдерей брать либо корневой, либо только веточки (без листочков). Корень сельдерея  и чеснок нарезать на кусочки длинные и не очень тонкие. В расчете на то, что их нужно впихивать в помидоры. Если используются веточки, то с них нужно оборвать листики, а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.
3. В районе хвостика помидора острым ножом делаем  глубокие нарезы (я делала 4 – крестом) и в каждый впихиваем кусочек чеснока и сельдерея. 
    

            

1. На дно 3-литровых банок (рецепт на 3 банки) положить 3 штучки лаврушки среднего размера, 3 шт. черные перчинки.
2. Помидоры уложить в банки.  
    
3. Приготовить маринад: 4 литра воды, 9 столовых ложек (без верха) соли, 20 столовых ложек (без верха) сахара, 20 горошин душистого перца. Довести до кипения и охладить до ≈ 40°.
4. Залить помидоры, горлышко банки обвязать марлей (новой марли не нашлось, использовала кусочек плотной тюли).   
    
5. Засыпать всю поверхность марли порошком горчицы.
    
6. На 5 дней поставить в темное и прохладное место.

 

Любители более острых ощущений могут добавить в маринад еще кусочек (или молотой) острой паприки. Я в маринад добавила еще немного кориандра.

Делала на одну банку, то есть все делила на 3 части. Помидор ушло 1,9кг.

Серия сообщений "КОНСЕРВАЦІЯ":
Часть 1 - ПОМІДОРИ З МОРКВЯНОЮ ГИЧКОЮ
Часть 2 - МАРИНОВАНІ ОПЕНЬКИ
...
Часть 30 - ПОМІДОРИ ,ЯК З БОЧКИ .
Часть 31 - МАРИНОВАНІ ПОМІДОРИ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ ЗА 30 ХВ .
Часть 32 - ПОМІДОРИ З ГІРЧИЦЕЮ .
Часть 33 - *МАМИНІ ОГІРОЧКИ* - БІЛОРУСЬКИЙ РЕЦЕПТ .
Часть 34 - МАРИНОВАНИЙ ЧАСНИК .
...
Часть 43 - ОГІРКИ НА МІНЕРАЛЦІ .
Часть 44 - ОГІРКИ МАРИНОВАНІ - ХРУСТКІ .
Часть 45 - ПОМІДОРИ І ОГІРКИ КВАСИМО З ГІРЧИЦЕЮ .