2 желтка перетереть со сгущенным молоком (1 банка) + 1/2 чайной ложки погашенной соды = тесто должно получится как густая сметана. Выкладываем его в форму. Cверху распределяем яблоки натертые на терке. Затем взбиваем 2 оставшиеся белка с сахарной пудрой по вкусу (взбивать недолго минуты три) и заливаем последний слой пирога. В духовку на 25-30 минут. Получается очень легкая и воздушная шарлотка!