Торжественность торты приобрели лишь в XVIII веке. Тогда этот десерт стали использовать в качестве приглашения на бал или встречу. В XX веке торты стали коммерческой сладостью. Красивые торты стало принято выставлять на витрину для продажи.

 

Сделаем красивый праздничный торт самостоятельно.

 

Ингредиенты для торта:

 

Мука — 400 г;

Сливочное масло — 350 г;

Яичный желток — 4 шт.;

Разрыхлитель — 10 г;

Сметана — 60 г;

Яичный белок — 4 шт.;

Сахар — 170 г;

Сгущенное молоко — 250 г.

Приготовление торта:

Для приготовления теста натираем в муку 200 грамм холодного сливочного масла при помощи терки. Добавляем в смесь яичные желтки, разрыхлитель и сметану, замешиваем тесто.

 

Делим эластичное тесто на три равных части, формируем толстые небольшие лепешки. Каждую лепешку запечатываем в пищевую пленку.

Убираем лепешки в морозильную камеру на час. В это время взбиваем миксером до образования белой воздушной массы белки, постепенно подсыпая сахарный песок.

 

В форму для выпечки натираем на терке одну из замерзших лепешек, получаем корж. На данный корж выкладываем ровный слой из 1/3 части безе.

 

Аналогично делаем два дополнительных коржа. Каждый корж с безе выпекаем в духовке при 170 градусах около получаса.

Пока выпекаются коржи можно приготовить крем. Взбиваем сливочное масло, постепенно вливаем в него сгущенное молоко.

 

Каждый корж смазываем тонким слоем крема из сгущенного молока, формируем торт.