Таку заготівлю приготовану за цим рецептом можна додавати в салати, борщ, подавати у вигляді закуски до будь-якого м’яса або просто їсти з хлібом.

Складові:

• Буряк – 2,5 кг.
• Лимонна кислота (суха) – 2 ч. ложки (або сік від двох великих лимонів).
• Рослинна олія – 150 мл.
• Сіль – 2 ч. ложки з гіркою.
• Цукор – 6 ст. ложок.
• Заготівля з буряка, покроковий процес приготування

1. 2,5 кг. буряка необхідно відварити до готовності. Готовий і остиглий буряк очистити і натерти на середній тертці.

2. Натертий буряк перекласти в каструлю, додати 150 мл. рослинної олії, 2 ч. ложки з гіркою солі, 6 ст. ложок (без гірки) цукру і 2 ч. ложки сухої лимонної кислоти. Ретельно перемішати.

3. Поставити каструлю з буряком на вогонь і довести до кипіння. З моменту закипання тушкувати 15 хвилин під накритою кришкою. Обов’язково необхідно періодично перемішувати.

4. По закінченню часу необхідно відправити буряк в заздалегідь простерилізовані банки. Буряк в банках злегка утрамбувати ложкою. Закрити кришками. Банки перевернути кришками вниз і огорнути теплою ковдрою або рушником до повного охолодження.

Така заготівля з буряка може спокійно зберігається при кімнатній температурі. Смачного!

Хочу поділитись як можна закрити на зиму буряки. Після збирання врожаю завжди залишаються маленькі і в більшості випадків ми їх залишаємо на городі. Я вже років 6 так не роблю,а ще і докупляю маленький бурячок і закручую. Дуже смачно в борщ і просто на салат.

Відварити бурячки, почистити і скласти у банки ( я використовую 0,5 л. Додати перець горошком,лавровий листок і залити горячим маринадом. Маринад: на 5 стаканів (200 грам) води - 1 стакан оцту (даю чуть менше) його зовсім не чути, 1 стакан цукру, 2 столові ложки солі. Стерилізувати 15 хв. Смачного.

 

Салат із зелених помідорів та буряка - це відмінне поєднання смаку та користі. Страви з зеленими помідорами дуже оригінальні за своїм смаком. Одне з головних позитивних якостей недозрілих томатів - це яскраво виражений запах і смак. Легка кислинка зелених помідорів, відмінно гармонує з буряком, морквою і цибулею. Спробуйте!

Салат із зелених помідорів та буряків - інгредієнти

 

• Буряк - 1 кг.
• Зелені помідори - 2 кг.
• Морква - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.
• Оцет 9% - 70 г.
• Цукор - 150 г.
• Сіль - 30-40 г.
• Олія - 300 г.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Перець духмяний за смаком.

• Рецепт приготування салату із зелених помідорів та буряка

  Приступимо до приготування салату із зелених помідорів та буряка. Для початку всі овочі очистіть, обмийте, обсушіть.

  Буряк і моркву натріть на крупній тертці. Помідори наріжте шматочками. Цибулю ретельно подрібніть.

  Олію розігрійте на сковороді, обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Коли овочі підрум'яняться, з'єднайте їх з буряком і помідорами, посоліть, додайте цукор, перемішайте і тушкуйте 40 хвилин, періодично помішуючи.

  Потім в салат із зелених помідорів та буряка влийте оцет, додайте лавровий лист і перець духмяний, та тушкуйте ще 10 хвилин.

  Тепер розкладіть салат із зелених помідорів та буряка по стерилізованих банках, відразу закрийте кришками, переверніть, закутайте та залишіть до повного охолодження. Готово!

  Салат із зелених помідорів та буряка зберігайте в прохолодному, темному місці.

  Смачного!

Завжди роблю дві порції цієї борщової заправки. І взимку вона як знахідка у погребі! Раз-два – і обід готовий!

Если вы хотите разнообразить свое меню и порадовать родных и друзей, то советую приготовить вкусную свеклу по-грузински. Делается такое блюдо чрезвычайно просто, быстро и всегда получается аппетитным и ароматным. Подавать свеклу можно в виде закуски или салата, она отлично сочетается со овощами и мясом, прекрасно подойдет для постного питания или разгрузочных дней. Использование грузинского соуса ткемали делает кушанье более ярким по вкусу и невероятно ароматным, придает приятную кислинку и замечательно гармонирует со всеми продуктами.

Ингредиенты:

• 600 гр свеклы
• 2 ст ложки ткемали (нажмите для перехода на рецепт)
• 1 средняя луковица
• зелень (петрушка, кинза)
• соль, перец
• 2 зубчика чеснока
• 40 мл растительного масла

Способ приготовления

/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/03/svekla_po_gruzinski1-300x225.jpg" target="_blank">https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski1-300x225.jpg 300w, https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski1-350x263.jpg 350w" width="500" />

Свеклу моем и отвариваем самым обычным способом или запекаем в фольге в духовке, даем полностью остыть и только потом чистим от шкурки.

/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/03/svekla_po_gruzinski2-300x225.jpg" target="_blank">https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski2-300x225.jpg 300w, https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski2-350x263.jpg 350w" width="500" />

Далее натираем на корейской терке (если тереть на обычной, то может получиться много свекольного сока) или тонко шинкуем соломкой острым ножом.

/vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017/03/svekla_po_gruzinski3-300x225.jpg" target="_blank">https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski3-300x225.jpg 300w, https://vkusnyeretsepty.ru/wp-content/uploads/2017...ekla_po_gruzinski3-350x263.jpg 350w" width="500" />

Отдельно нарезаем кольцами лук, мелко рубим зелень, трем чеснок и соединяем вместе. Солим, перчим, добавляем грузинский ткемали, растительное масло и тщательно перемешиваем. Кушанье можно подавать сразу или дать настояться некоторое время, от этого свекла по-грузински будет только вкуснее. Приятного аппетита.

Очень вкусная заправка!

/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2019/05/12-4-500x317.jpg" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2019/05/12-4-500x317.jpg 500w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="767" />

Ингредиенты:

• Свекла — 2 килограмма
• Лук репчатый — 0,5 килограмма
• Перец красный сладкий — 0,5 килограмма
• Морковь — 0,5 килограмма
• Сок томатный — 0,5 л
• Перец горький стручковый — 1 штука
• Чеснок — 5 зубчиков
• Уксус 3% — 0,25 стакана
• Масло растительное (подсолнечное) — 1 стакан
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 0,5 столовые ложки

Приготовление:

Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что с ней можно не только быстро сварить борщ и «не плакать от лука». Также эту заправочку можно просто намазать на хлебушек и быстро подкрепиться, пока борщ находится в процессе варки.

Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки — пропустим все ингредиенты через нее. Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.

После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!

 

Эта заправка для борща самая вкусная из всех, которую можно себе представить! А знаете почему? Да, потому что это настоящий салат из свеколки остренький и такой ароматный, за счет болгарского перчика и чеснока!
Его и так можно ложкой да под картошечку, а уж если в борщ добавить — за уши никого не оттащишь.

Ингредиенты

• свекла — 2 кг.;
• помидоры — 700 грамм;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 0,5 ст.;
• болгарский перец — 250 грамм;
• лук — 250 грамм;
• стакан подсолнечного масла;
• уксус — 5 ст.л.;
• чеснок — 2 головки.

Рецепт приготовления

Свеклу можно натереть на терке, а можно и нарезать мелкой соломкой.
Перец болгарский тоже измельчите соломкой. Лук нашинкуйте, помидоры нарежьте кубиками.
Смешайте свеклу с помидорами, перцем и луком. Добавьте сахар, сол и подсолнечное масло.
Тушите все овощи на слабом огне 1 час.
Минут за 10-15 до окончания варки заправки, добавьте чеснок, предварительно мелко его порезав.
А в самом конце добавьте уксус.
Горячую борщевую заправку разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте. Укутывать не надо.
Хранить можно и при комнатой температуре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Свекла (отварная, небольшая) — 5 штук
Уксус (бальзамический или винный) — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Зелень (Петрушка или базилик)
Апельсин — 0,5 штук
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Приготовление:

Отварную свеклу чистим и режем небольшими кубиками.
Зелень и чеснок измельчаем.
Для заправки смешиваем сок половинки апельсина, оливковое масло, бальзамический уксус.
Свеклу перемешиваем с зеленью и чесноком, поливаем ароматной сладкой заправкой, посыпаем солью и свежемолотым перцем.

Что даёт свекольный квас?
ТОНИЗИРУЕТ
УЛУЧШАЕТ СОСТАВ КРОВИ - ВСЕ ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
СОХРАНЯЮТСЯ
РАЗЖИЖАЕТ КРОВЬ
ПОМОГАЕТ ПРИ ГИПЕРТОНИИ - СНИЖАЕТ ДАВЛЕНИЕ
УКРЕПЛЯЕТ СТЕНКИ СОСУДОВ
СЖИГАЕТ ЖИРЫ В ОРГАНИЗМЕ
ИМЕЕТ МЯГКО ВЫРАЖЕННЫЙ МОЧЕГОННЫЙ ЭФЕКТ
ВОССТАНАВЛИВАЕТ И НОРМАЛИЗУЕТ СТУЛ
ВЫВОДИТ ИЗ ОРГАНИЗМА ВСЯКИЕ БЯКИ (РАДИКАЛЫ НАПРИМЕР) И УЛУЧШАЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
ЯВЛЯЕТСЯ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫМ ПРОДУКТОМ

Возьмите 3 х литровую стеклянную банку и положите в неё красную свеклу.
Когда то я её мелко шинковала на тёрке, теперь просто мелю блендером. Кладём примерно ТРЕТЬ БАНКИ банки, если свеклу режете на кусочки, то половину банки
Кипятим воду, остужаем, чтоб тёплая была и заливаем в банку по плечики. Выдавливаем туда сок из половинки лимона, КРОШИМ 1 РЖАНУЮ ЧЁРНУЮ КОРКУ ХЛЕБА - Бородинского например и добавляем 1 ч л сахара - можно вообще без оного.
Накрываем баночку марлей, сложенной в 3 аза - чтоб воздух проходил. Ставим в тёмное место, если зимой то можно в низ - поближе к батарее, но не в притык.
Теперь она должна постоять -4 -5 дней. Пузырьки перестали пузырится
всё готово, можно пить.
Когда в банке останется половина, можно долить ещё раз кипяченной воды, настоять 12 часов и снова пить.
Вторая порция конечно намного "слабее" первой но всё же.
Сколько можно выпивать?

НЕ БОЛЕЕ 1 ЛИТРА В ДЕНЬ!

ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ - ПОНИЖЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ!
ЯЗВА ЖЕЛУДКА

На этом квасе можно делать окрошку, сначала может показаться не привычным вкус, а потом ничего распробуете.)))

Свeкoльный квac - этo цeлитeльный бaльзaм!
Он чиcтит opгaнизм oт шлaкoв. Πoчки ocвoбoждaютcя oт кaмнeй, кишeчник oт гнилocтных бpoжeний, cocуды oт зaкупopoк, a пeчeнь oт вceгo нeнужнoгo.

И зaчeм пoкупaть дopoгиe лeкapcтвa, ecли ecть тaкoй нeдopoгoй cпocoб oчищeния opгaнизмa?!

Сущecтвуeт двa ocнoвных cпocoбa пpигoтoвлeния cвeкoльнoгo квaca: бeздpoжжeвoй и дpoжжeвoй.

Бeздpoжжeвoй cпocoб, oчeвиднo, являeтcя бoлee дpeвним, нo вмecтe c тeм и бoлee дoлгим: квac будeт гoтoв чepeз тpoe - пятepo cутoк. Πpи дpoжжeвoм cпocoбe квac будeт гoтoв чepeз cутки - двoe. Πpaвдa, тaкoй квac бoльшe вce-тaки гoдитcя кaк пpoхлaдитeльный нaпитoк.

1 cпocoб.
Ингpeдиeнты:
- 500 г cвёклы
- 3 л вoды
- 50 г pжaнoгo хлeбa
- 10 г дpoжжeй
- 100 г caхapa

Сыpую cвёклу тщaтeльнo пpoмыть, oчиcтить, нapeзaть тoнкими лoмтикaми и пoдcушить в духoвкe. Зaтeм зaлить нeбoльшим кoличecтвoм гopячeй вoды (чтoбы вoдa тoлькo пoкpывaлa cвёклу) и вapить дo гoтoвнocти. Отвap cлить, дoлить ocтaвшуюcя кипячeную вoду (пoлучeнный oтвap дoлжeн быть пpиятнo тёплым), пoлoжить чepный хлeб, caхap, дpoжжи и ocтaвить нa 1-2 дня в тeплoм мecтe для бpoжeния. Зaтeм квac пpoцeдить и oхлaдить.

Свёклу, ocтaвшуюcя oт тушeния, иcпoльзoвaть для пpигoтoвлeния дpугих блюд.

2 cпocoб
Ингpeдиeнты:
- 1 cвёклa (кpупнaя)
- 2 л вoды (кипячёнoй ocтужeннoй или oчищeннoй)
- 4 cтoлoвыe лoжки caхapa
- 1 хлeб pжaнoй (кopoчкa чёpcтвaя)

Очищeнную cвёклу мeлкo пopубить или нapeзaть, пoмecтить в cтeклянную бaнку, зaлить кипячёнoй вoдoй, дoбaвить caхap и кopoчку pжaнoгo хлeбa. Бaнку зaкpыть мapлeй, и ocтaвить для бpoжeния нa 3 дня. Πocлe этoгo квac пpoцeдить, paзлить в бутылки, укупopить и oхлaдить.

Данный рецепт
- улучшает качество крови;
- очищает организм- обладает послабляющим, мочегонным эффектом, чистит печень;
- обладает противораковым действием -блокирует рост раковых клеток;
- усиливает функцию половых желёз, лечит половое бессилие;
- увеличивает выносливость организма - усиливает усвоение кислорода тканями организма;
- улучшает работу всей сердечно-сосудистой и дыхательных систем;
- снижает давление;
- снижает риск развития атеросклероза сосудов, болезней сердца, диабета 2-го типа, остеопороза;
- омолаживающее действие - содержит вещества, способствующие созданию новых клеток;
- резко уменьшает явления климакса;
- уходит синдром "холодных ног" за счёт сосудорасширяющего действия;
- способствует укреплению артерий, стенок капилляров, связок и костей
- полезно при истощении организма и упадке сил;
- препятствует ожирению (особенно ожирению печени).
Терапевтическая кулинария

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1,5 кг очищенной свёклы порезать на 4-5 частей каждую и залить 2л горячей воды. варить 1 час на среднем огне. Через час добавить 1 ст л сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Хранить в холодильнике. Перед каждой едой 3-4 раза в день выпивать по 30-40 мл свекольного настоя и съедать 1-2 кусочка свёклы.

Будьте здоровы!

Как вы относитесь к сырым овощам? Предпочитаете ли вы включать эти продукты в свой рацион? Конечно, многие могут назвать эти вопросы риторическими. Ведь мало кому придет в голову подвергать термической обработке свежие огурцы, помидоры, капусту и прочее.

Но этими овощами не ограничиваются те, кто заботится о том, получает ли организм необходимый запас витаминов в сутки. Речь идет еще и о свекле. Несмотря на то, что салаты из сырой свеклы едят немногие, эти блюда все же имеют место быть и ко всему прочему они очень полезны и мультивитаминны.

Если говорить о пользе свеклы, то микроэлементы, здесь содержащиеся, можно перечислять бесконечно. В первую очередь важно отметить присутствие фолиевой кислоты, которая участвует в очистке организма, то есть, избавляет от закупорки кровеносных сосудов. Также свекла нормализует мозговую деятельность. Нельзя не отметить эффективность свекольной диеты.

Суть этого метода заключается в том, что в течение 7 дней человек употребляет свеклу в различных вариациях и по истечению указанного количество времени можно наблюдать за уже весьма ощутимыми изменениями.

Салат из сырой свеклы – подготовка продуктов и посуды
Каждому кулинару и даже начинающему повару известно немало рецептов салата, которые готовятся из вареной свеклы. Это и чесночный салат, и салат с грецкими орехами. Но стоит обратить внимание и на рецепты блюд из сырой свеклы. Поверьте, их тоже немало и каждый сможет отыскать способ приготовления удивительного салата, который, возможно, займет почетное место в кулинарной книге.

Если же вы решились ознакомиться со вкусом салата из сырой свеклы, предлагаем начать с правильного выбора овощей. Свекла должна быть сладких и мягких сортов. Попробовав кусок свеклы, хозяйка сразу поймет, подойдет этот сорт для салата, или он слишком безвкусен и жесткий.

При готовке салата из сырой свеклы сам овощ обычно натирается на терке. Можно пользоваться специальными ножами, которые позволяют нарезать продукты красиво и оригинально. В случае терок, возьмите кухонный прибор с большими дырками, натерев свеклу на мелкой терке, салат получится слишком кашеобразным. Также для более интересного образа можно взять терку для корейской моркови. К тому же, многие салаты из сырой свеклы включают в себя еще и морковь. Получится оригинальная композиция.

Рецепты салата из сырой свеклы:
Рецепт 1: Салат из сырой свеклы
Пожалуй, начнем с наиболее распространенного, полезного и простого салата из сырой свеклы. Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.

Требуемые ингредиенты:

1 шт. – свекла;
100 г – орехи;
3 зуб. – чеснок;
1 шт. – морковь;
3 ст. л. – майонез (домашний).
Способ приготовления:

Хоть в рецепте и указывается по одной штуке свеклы и моркови, но здесь следует смотреть на размер овощей, если они небольшие, то можно взять по два продукта. Приступим. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, а после натираем на терке. Перемешаем, а в полученную овощную смесь раздавливаем чеснок. Пришел черед орехов. Опускаем орешки в блендер, слега измельчаем, а после отправляем их к свекле с морковью. Самая малость – добавляем майонез. Все просто, но вкус салата удивляет насыщенностью.

Рецепт 2: Салат из сырой свеклы с яблоками
Еще один не менее распространенный рецепт, который позволяет приготовить фруктово-овощной салат – то есть, свекла с яблоками. Достаточно сочное блюдо, которое придется по нраву тем, кто любит похрустеть в угоду своему здоровью.

Требуемые ингредиенты:

1 шт. – свекла;
3 ст. л. – лимонный сок;
2 шт. – яблоко;
1 ст. л. – мед;
1 ст. л. – масло (ореховое, оливковое, льняное, растительное и др.);
свежая зелень – укроп, базилик, петрушка.
Способ приготовления:

Рецепт предельно простой, но при этом он богат витаминами и очень приятный на вкус. Итак, яблоки со свеклой натираем на терке, после слегка сбрызнем на них лимонный сок и мед. Оставляем на пару минут. После салат из сырой свеклы поливаем выбранным маслом, добавляем соль и зелень.

Рецепт 3: Салат из сырой свеклы и капусты
В народе этот салат называют «метла». Правда, внешне этот салат ничем не соответствует такому названию. Видимо, секрет в оздоровительных свойствах салата. Здесь собраны овощи, способствующие очищению организма от накопившихся вредных веществ. Приготовив это наиполезнейшее блюдо, можно обезопаситься от многих неприятных заболеваний.

Требуемые ингредиенты:

1 шт. – свекла;
200 г – капуста (белокочанная);
3 ст. л. – льняное масло;
1 шт. – кольраби;
2 шт. – яблоко;
1 ст. л. – лимонный сок.
Способ приготовления:

Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке. После необходимо нашинковать капусту. Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло. Только перед подачей этот салат украшают зеленью. Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.

Рецепт 4: Салат из сырой свеклы с йогуртом
Не менее полезное блюдо. Которое по праву должно получить звание «салат красоты». Дело в том, что состав ингредиентов нормализуют обменные процессы, что влияет на здоровье кожи. Очищается и восстанавливается цвет лица.

Требуемые ингредиенты:

150 г – чернослив;
150 г – грецкие орехи;
1 шт. – свекла;
150 мл – йогурт;
1 ч. л. – мед.
Способ приготовления:

Свекла натирается на терке, а чернослив заливается кипятком на 40 минут. После сухофрукты измельчите. Соединяем чернослив со свеклой, к ним отправляем грецкие орехи. Добавляем в салат мед и йогурт. Перемешиваем. Салат не просто безумно вкусный, но и прекрасно влияет на внешние данные дегустатора.

Рецепт 5: Салат из сырой свеклы с сыром
Практически ни один человек не должен говорить, что ему не по нраву салаты из сырой свеклы. Он же не испробовал все блюда, которые можно приготовить из этого ярко-красного овоща. К примеру, возьмем этот рецепт. Мало того, что он полезен, он еще нежен на вкус. Сыр Пармезан придает кушанью пикантность.

Требуемые ингредиенты:

2 шт. – свекла;
3 зуб. – чеснок;
150 г – сыр;
50 мл – сметана;
2 шт. – морковь;
перец и соль.
Способ приготовления:

Как и всегда, очищаем овощи от кожуры и натираем на терке. Чеснок также можно натереть, а лучше продавить через пресс. Осталось подготовить сыр, его лучше нарезать маленькими кубиками. Осталось заправить сметаной, добавить специй и салат готов!

Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции. При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится. К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим. Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов. Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.

Я просто обожнюю канапки до сніданку і не тільки. Особливо якщо вони ще й такі багаті смаком. Потреба в схудненні чи коригуванні свого раціону, не привід від них відмовлятись. Якщо хліб цільнозерновий, якісний житній, то його можна їсти, в міру. Від 1-2 скибок в день, нормального розміру та обмеження в той день інших вуглеводів з борошняних продуктів, нікому не зашкодить. І взагалі в нашому раціоні мають бути усі групи продуктів потрішки. Тим більше, якщо любите хліб, то краще час від часу собі його дозволяти, ніж намагатись відмовитись від нього на довший час, а потім зірватись й з'їсти пів буханки за один раз. І взагалі, будь яка дієта повинна бути смачною і не голодною, тоді є більше шансів дотриматись до кінця, адже причин зриватись майже немає. А ці канапки з пастою з буряка та козячим сиром допоможуть правильно харчуватись смачно.

За основу пасти я взяла відомий український салат з дрібно тертого буряка з чорносливом, часником, інколи й з горіхами. Часник я не додавала, його різкість при солодкості буряка та чорносливу мені ніколи не подобалась, хоч загалом я дуже люблю часник у стравах. А додала до пасти сік апельсина. І скажу Вам, він кардинально все змінив! По-перше, він допоміг утворити пастоподібну консистенцію без жирів, а по-друге, гармонійно доповнив смаком буряк, чорнослив та горіхи й зробив ідеальну основу для контрастуючого своєю солоністю козячого сиру. До речі, не менш смачно буде й не жирним сиром Фета, з м'якою бринзою чи з пліснявими сирами.
2 порції:
Інгредієнти

2 скибки улюбленого цільнозернового хліба
100 грам м'якого козячого сиру, не жирного сиру Фета або навіть м'якої бринзи
Чорний свіжо мелений перець
2 ч.л. бальзамічної глазурі
Для пасти:

2 невеликі буряки, спекти у фользі або відварити у шкірці, почистити, крупно порізати.
10 шт чорносливу, кісточки видалити
25 грам волоських горіхів
Сік 1/2 невеликого апельсина
1) Хліб підрум'янити у тостері, на сухій сковорідці чи решітці духовки. Дістати на решітку чи чисту тарілку. Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці чи у духовці при 180 ᵒС. (Я хліб та горіхи одночасно рум'янила в духовці)


2) В чашу блендера помістити усі інгредієнти для пасти з буряка.


3) Збити все разом до однорідності, час від часу затримуючи блендер та збираючи буряк зі стінок чаші.


4) Щедро викласти пасту з буряка на скибки хліба. Зверху руками розкришити сир. Приправити чорним свіжо меленим перцем та скропити бальзамічною глазур'ю.


Подавати одразу ж!


Смачного!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 шт.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг
Мука — 1,5 ст. л.
Свиной смалец — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Свеклу отварите.
3. Свеклу почистите и натрите на крупной терке. Поместите в чугунный котелок, добавьте 200 мл воды и перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости.
4. Тем временем в сковороде на среднем огне разогрейте свиной смалец, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Пассеруйте до получения глубокого сливочного оттенка. Вы должны почувствовать приятный ореховый аромат.
5. Добавьте пассеровку к свекле, приправьте солью по вкусу. Добавьте сахар и лимонный сок.
6. Хорошо перемешайте, добавьте еще 100 мл воды, доведите до кипения и тушите на маленьком огне еще 5 минут. Попробуйте свеклу на вкус: может понадобиться больше сахара или лимонного уксуса. Щедро приправьте свеклу молотым перцем.
7. Подавайте в теплом виде как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Баба для квасу брала "красий" буряк, тобто не той темний, а - з білими прожилками, який в принципі, до нормального борщу, чи вінегрету, чи бурячків не дуже добре, бо не дає насиченого кольору. Беремо такий буряк, ріжемо на великі кавалки, заливаємо холодною водою.
Зверху кладемо "горбушку" чорного хліба.
Накриваємо тканинкою і все!
Чекаємо, поки вкисне.
За той час декілька разів можна зібрати пінку.
В теплі, вже на 3- 5 день можна квас пити (від тиску допомагає), а на борщ потрібно з тиждень, щоб постояв. Зрештою, можете пробувати на кислоту і перецідити, коли забажаєте.
Рекомендація : При переціджуванні одягайте рукавички!
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Темний буряк можна брати теж. Так і роблю. коли немає красого. Але зрозуміла, що все- таки, краще красий- при однаковому кольорі квасу, він не дає такого осаду, як темний і , в принципі, не дуже використовується до основних страв, що служить ще додатковим плюсом, коли випадково купите "не той" буряк на базарі.
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷