Ингредиенты:
500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
20-50 мл коньяка (весьма желательно, но не обязательно; добавка небольшого количества коньяка прекрасно подчеркивает вкус паштета, излишняя — все забивает выраженным коньячным вкусом; потому количество добавки коньяка по вкусу кулинара — немного добавляем, пробуем, при надобности добавляем еще немного; чем качественнее и ароматнее коньяк, тем меньше добавка).
зелень
соль
растительное масло
В этом рецепте можно использовать самые разные паштеты по вкусу и наличию продуктов — не только мясные, но и рыбные. Можно по своему вкусу варьировать и состав сырно-овощного слоя.
Приготовление
Желатин замочим в 150 мл холодной кипяченой воды и оставим на 1 час.
Лук мелко нарежем.
Помидоры нарежем кубиками.
Зелень мелко нарежем.
Морковь, предварительно отваренную целиком 5-7 минут, натрем на мелкой терке.
Сыр натрем на мелкой терке.
Обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета (лук готов, когда исчез запах сырого лука).
Добавим печень (можно и говяжью, нарезанную небольшими кубиками), посолим и пожарим до готовности (около 10 минут).
ПРИМЕЧАНИЕ.
Если используем свиную печень, она должна быть нарезана кусочками и хорошенько вымочена в течение 2 часов в 3-4 сменах холодной воды (можно для большей нежности с добавкой 15-20% молока). Остудим.
Набухший желатин доведем до начала кипения, но не кипятим.
Затем немного остудим.
Пропустим обжареную печень через мясорубку.
Смешаем молотую печень и тертую морковь.
Добавим половину растворенного желатина в печеночно-морковную массу и хорошенько перемешаем.
Аккуратно смешаем тертый сыр, нарезанные помидоры и зелень.
Добавим оставшуюся половину растворенного желатина в сырную массу и перемешаем.
Выложим половину печеночной смеси в форму (в данном случае используем форму размером 11х23 см, высотой 5 см), разровняем.
Поверх печеночного слоя аккуратно выложим всю сырную массу и разровняем.
На сырную массу выложим оставшуюся печеночную массу и разровняем.
Поместим в холодильник для застывания желатина на 5-6 часов
Затем кратко протрем форму салфеткой, смоченной горячей водой, накроем форму плотно прижатой сервировочной тарелкой и опрокинем быстрым движением.
Украсим сверху по своему вкусу и подадим на стол.
Всё, вкусная красота готова, приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом очень вкусного, быстрого в приготовлении и простого печеночного торта «Вкусняшка», который очень любит моя семья. Думаю, что вашей семье он также будет по душе. Это очень хороший вариант для праздничного застолья.
Ингредиенты:

куриная или говяжья печень — 0,5 килограмма;
яйца — 2 штуки;
молоко — 100 миллилитров;
мука — 150 грамм;
соль, перец — по вкусу;
средняя луковица — 2 штуки;
морковь — 2 штуки;
майонез — 250 грамм;
растительное масло.
Печеночный торт «Вкусняшка». Пошаговый рецепт

Печень пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, 100 миллилитров молока, 150 грамм муки, соль и перец, всё перемешать до однородности.
Замесить тесто, как на налистники, и пожарить тонкие блины.
Начинка: морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить. Лук мелко нарезать, обжарить. Все охладить, добавить майонез, соль по вкусу, перемешать.
Блины охладить и промазать начинкой. Украсить торт по вашему желанию. Я украсила бока тертым белком, а посередине тертым желтком одного вареного яйца.

Якщо завести звичку готувати паштет хоча б раз в два тижні, ваше життя помітно покращиться. У вас не буде проблеми, що з'їсти на сніданок, а гості не застануть зненацька. Саме таким паштетом стане для Вас паштет з телячої печінки.

Паштет з телячої печінки - інгредієнти
Теляча печінка - 300 г
Вершки жирністю 33% - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Майоран - 8 гілочок
Сіль, мелений чорний перець за смаком
Вершкове масло - 200 г + для змащування формочок
Рецепт приготування паштету з телячої печінки
Розпочнемо приготування паштету з телячої печінки. Зачистіть печінку від плівок, виріжте жовч і наріжте її на середні шматочки. Помістіть в чашу кухонного комбайна печінку, яйця і вершки, приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем, додайте листочки від 2 гілочок майорану та подрібніть все це в пюре.

Приступимо до випікання паштету з телячої печінки. Розігрійте духовку до 160 градусів. Змажте вершковим маслом 6 керамічних форм. Тепер розлийте паштет з телячої печінки по формах і покладіть зверху по гілочці майорану. Поставте формочки в глибоке деко, налийте гарячої води до середини формочок і запікайте 40 хвилин.

Коли час мине, дістаньте паштет з телячої печінки з духовки і повністю охолодіть. Розтопіть вершкове масло, дочекайтеся, поки воно охолоне до кімнатної температури і залийте паштет. Зберігайте в холодильнику готовий паштет з телячої печінки до 10 днів, закривши плівкою або кришками.

Смачного!

Рецепт №4 мой любимый. Такой нежный вкус…

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-БЫСТРОМУ

Понадобится:

500г куриных желудков,
2 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соды,
специи по вкусу, соль.

Приготовление:
Промыть и обсушить пупочки. Мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания.

Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду (соду добавляют при готовке жилистого, сухого мяса, желудков, требухи, чтобы ускорить процесс готовки, мясо при этом получается нежным, сочным) – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.

Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ
Понадобится:
650г куриных желудков,
400г картофеля,
300г грибов любых свежих,
50г сметаны,
1 яйцо,
лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости.
Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности.
Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ
Понадобится:
1кг куриных желудков,
50г сливочного масла,
по 2 моркови и луковицы,
по 4 ст.л. майонеза и сметаны,
растительное масло,
черный перец, зелень, соль.

Приготовление:

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В ОРИГИНАЛЬНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ
Понадобится:

500г куриных желудков,
150г сметаны,
2 маринованных огурца,
по 1 луковице,
моркови и зубчику чеснока,
0,5 см корня имбиря свежего,
2 ст.л. хрена, черный перец,
растительное масло, соль.

Приготовление:

Проварить желудки в подсоленной воде 40 мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 мин, помешивая.

Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 мин.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ПЛОВ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ
Понадобится:
300г куриных желудков,
2 зубчика чеснока,
1,5 стакана длиннозерного риса,
по 1 помидору, болгарскому перцу,
маленькому баклажану и луковице,
черный перец, масло, соль.

Приготовление:

С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 мин на сильном огне, потом 7 мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.

РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ПУПОЧКИ В ПИВЕ
Килограмм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем.
Минут 10-15 проходит, берем 0,5 бутылочку светлого пива, стаканчик себе, остальное — в желудочки.

Тушим минут 30-40 на медленном огонечке.

Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, остатки пива, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки жирного 67% майонезика, черный перец молотый, чуть шафрана или карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.

Когда захочется съесть сковородку, выключаем газ, сидим около плиты минут 15. Мы любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любой — картошечка отварная, пюре, гороховое пюре…

ВАРИАНТ 2

Сначала обжарила лучок (люблю вкус обжаренного лука), а потом уже добавляла желудки. И вместо майонеза положила немножко муки для густоты соуса. Получилось замечательно! Пиво в готовом блюде не чувствуется, а вот соусу придает особый, оригинальный вкус.

Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ
Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.

Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.
Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.

По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут.

Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности.

Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

1.


2.


3.


4.


5.

Куриная печень по-царски — очень вкусное блюдо, которое достойно праздничного стола. Но так же его можно подать на домашний стол, так как готовится оно совсем нетрудно. Его можно назвать печеночным тортом или запеканкой или горячим паштетом. В любом случае, это очень вкусно.





Ингредиенты:

Печень куриная — 500 граммов
Морковь — 500 граммов
Лук репчатый — 500 граммов
Майонез — 300 граммов
Крупа манная — половина стакана
Чеснок — четыре зубчика
Растительное масло — пару столовых ложек
Соль, перец черный молотый

Приготовление:
Печенку пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить с манкой и молоком, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. И убрать в холодильник на один час.

Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца. Морковку почистить, помыть и потереть на крупной терке.

Поставить сковородку на огонь, разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Убавить огонь и потушить овощи. Не забываем солить и перчить.

Измельчить чеснок в чесночнице и смешать его с майонезом.

Приготовить форму для куриной печени по-царски. Лучше взять круглую форму, чтобы блюдо было очень красивым и казалось тортом. Смазать форму растительным маслом и немного присыпать сухарями. Остатки сухарей стряхнуть.

Выложить половину печени на форму и разровнять. Сверху выложить тушеные овощи. Разровнять. Сверху рисуем сеточку из майонеза.

Повторяем слои: печень, лук с морковкой и сеточка из майонеза.
Духовка предварительно разогрета до 180 градусов, поэтому можно запекать куриную печень по-царски. Время выпечки — один час.

Готовое блюдо можно еще раз украсить сеточкой из майонеза.

Источник

Очень вкусный слоеный салат с куриной печенью. Этот салат нереально нежный. К тому же, очень сытный. Заберите рецепт!



Ингредиенты

— 300-400гр.куриной печени,
— 2-3 соленых огурчика,
— 2 крупных луковицы,
— 2 крупных моркови,
— 3 яйца,
— 50гр.сыра,
— укроп,
— 2-3 зубчика чеснока,
— майонез.
Рецепт приготовления
1 слой — отварная печень (на крупной терке).

2 слой-огурчики на крупной терке.

3 слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком, посыпать слой чесноком (через пресс).

4 слой -яйца (на крупной терке).

5 слой — посыпать сыром и по кругу -зеленью.

Между слоями сделать майонезную сеточку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Язык свиной (3 шт) — 700 г;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Бульон куриный — 1 л;
Соль (по вкусу) ;
Желатин — 10 г;
Вода — 2 л;

Приготовление
Языки хорошенько помыть.
Поместить в глубокую кастрюлю, залить водой.
Также в кастрюлю поместить очищенные, целые луковицу и морковь. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить воду по вкусу.
Огонь уменьшить и варить языки на слабом огне 2 часа. Морковь вынуть из бульона через 30 минут после начала кипения. Готовые языки сразу залить холодной водой на 5 минут, после чего их очистить.
Желатин замочить в небольшом количестве холодного куриного бульона, дать набухнуть. Остальной бульон довести до кипения, но не кипятить. Посолить по вкусу.
Выложить в него желатин, размешать и дать полностью раствориться в бульоне. Бульон остудить.
Языки нарезать и красиво уложить в глубокие тарелки или формы вместе с кружочками вареной моркови.
Аккуратно залить язык бульоном и поместить в холодильник до полного остывания.
***

Приятного аппетита!

Все мы знаем, что печень очень полезная, а вот как вкусно ее приготовить пожалуй не каждый. Рецепт этот достался мне от моей мамы совершенно недавно. Признаюсь ранее говяжью печень я готовила иначе, но попробовав эту — забыла все остальные рецепты напрочь! В своей статье я расскажу, что нужно делать что-бы печень получилась вкусной и мягкой.

Ингредиенты:

печень говяжья — 600 грамм;
яйцо — 1 штука;
чеснок — 3 зубца;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 чайная ложка;
сода — 0,5 чайной ложки;
лук — 1 штука;
растительное масло для жарки.
Как вкусно приготовить печень. Пошаговый рецепт:

Печень очистите, удалите пленку, вымойте. Дайте чтобы полностью обсохла на бумажном полотенце.
Нарежьте ее порционными некрупными кусочками.
Взбейте яйцо, добавьте к нему измельченный при помощи чесночницы чеснок, соду, соль и сахар.
В смеси, которая получилась замаринуйте печень, и отправьте в холодильник на 45 минут. Если позволяет время можно оставить и дольше.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле.
Удалите лук, а масло оставьте для жарки печени.
Замаринованную печень обжарьте с двух сторон по 3 минуты. Затем перемешайте, добавив жареный лук, и потушите еще 5 минут. Если в разрезе печени нет розового значит готова.
Печень приготовленная таким способом просто тает во рту, а аромат какой просто невозможно устоять.
Приятного аппетита!

Печень в сметане — это экономное и полезное блюдо. Приготовленная по этому рецепту печень получается вкусная, мягкая и нежна. Что печень полезна, знают все, поэтому готовьте это блюдо, кушайте сами и угощайте родных.



Ингредиенты

— печень — 450 г;
— сметана — 150 г;
— чеснок — 3 дольки;
— мука — 60 г;
— жидкость — 90 мл;
— подсолнечное масло — 45 мл;
— специи (соль и перец) — по вкусу.
Рецепт приготовления
Муку насыпать в тарелку и обмакнуть печень.

В сковородке нагреть масло и обжарить печенку на сильном огне пару минут.

В сковородку вылить воду со сметаной, добавить мелко посеченный чеснок, специи по вкусу.

Массу тушить на медленном огне 15 минут.

Печень можно подать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Не всегда получается рассчитать месячный бюджет семьи. Бывают моменты, когда в кошельке не густо, а до зарплаты еще далековато. В этом случае я достаю свою особую тетрадку, где записаны вкусные, но бюджетные рецепты. Вот буквально пару дней назад готовила действительно очень вкусные зразы с ливером. Поэтому сегодня на “Супер шеф” я хочу раскрыть рецепт этих необыкновенных картофельных пирожков.

Ингредиенты:

картофель — 6 — 8 штук;
яйцо — 1 штука;
мука — 1,5 — 2 столовые ложки;
масло сливочное — 20 грамм;
соль — по вкусу.
Для начинки:

легкое — 400 грамм;
сердце свиное — 100 грамм;
сало свиное — 50 — 70 грамм;
грибы отварные — 100 грамм;
лук — 1 штука;
соль — по вкусу;
растительное масло, чтобы обжаривать.
Зразы картофельные. Пошаговый рецепт

Очищенный и отваренный картофель размять толкушкой до однородности. Во время приготовления посолите воду.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем, оставляем остывать.
Для начинки необходимо ливер хорошо промыть, положить в кастрюлю с водой довести до кипения, проварить около 5 минут. Сливаем воду, промываем еще раз кусочки. Опять ставим на плиту, даем закипеть и на небольшом огне варим до готовности, воду посолить, можно приправить специями. Я варю долго, приблизительно 2,5 часа, чтобы легкие были мягкими.
Если у вас уже отваренные субпродукты, то количество их можно брать немного меньше, так как во время термической обработки они уменьшаются. Перекрутите на мясорубке уже готовые легкие, сердце, сало. Чтобы фарш был более однородным, ливер можно 2 раза перемалывать.
Сваренные грибы пропустить через мясорубку или измельчить блендером, можно очень мелко покрошить.
Мелко порезанный лук обжарить до прозрачного цвета на сковороде, добавить грибы и жарить до готовности (пока лук станет золотистым).
Смешать ливер и лук с грибами, можно вместе еще протушить около 5 минут, посолить по вкусу.
Когда картофельное пюре уже чуть теплое, добавить яйцо, хорошо вымешать, всыпать муку и опять перемешать до однородности.
Перед тем, как лепить картофельные зразы, рабочую поверхности посыпьте мукой, для удобства отделите часть теста, скатайте валик и нарежьте на одинаковые части. Размер приблизительно с яйцо, но это по вашему усмотрению.
Катаем шарик из теста, приплескиваем, на середину лепешки выкладываем начинку, защипываем края и формируем пирожок.
Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
У нас получились нежные, очень вкусные и совсем бюджетные картофельные пирожки. У меня такие пирожки с огромным удовольствием ела даже племянница, которая на субпродукты, как и множество детей, говорит: “Фе”. А тут, за уши её оттянуть невозможно было! Попробуйте, ведь это действительно вкусно и полезно!

Приятного аппетита!

Существует очень много способов приготовления куриных желудков. Они очень легкие в приготовлении и безумно вкусные. Ароматные куриные желудки в сметанном соусе приготовленные на сковороде получатся на отлично у каждого. Даже не сомневайтесь.!!! Сегодня вместе с “Супер шеф” я хочу поделиться своим рецептом салата из куриных желудков.

Ингредиенты:

полкило куриных желудков;
сметана — 150 грамм;
маринованные огурцы — 2 штуки;
большая луковица;
морковь — 1 штука;
зубчик чеснока;
хрен — 2 столовые ложки;
растительное масло;
специи по вкусу;
корень свежего имбиря — 0.5 сантиметра.
Куриные желудки в сметанном соусе. Пошаговый рецепт

Куриные желудочки нужно очистить, а затем очень хорошо промыть. Я это делаю под холодной проточной водой.
Отварить в подсоленной воде в течение 40 минут.
Остывшие желудки нужно мелко нарезать.
Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке.
Лук режем кубиками.
Имбирь мелко измельчить.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Берем маленькую сковороду, наливаем растительное масло для жарки и кладем измельченный имбирь,чеснок и обжариваем.
Обжаренный имбирь с чесноком соединяем с желудками, морковью и луком. Все это помещаем в большую сковороду и жарим минут 10, периодически помешивая.
Теперь можно влить сметану, добавить хрен и соленые огурчики. Все хорошенько перемешиваем, соль и черный молотый перчик добавляем по вкусу.
Потушить на среднем огне еще 10 минут.
Подавать желудки можно с гарниром и свежей зеленью. Вкус тушеных желудков просто великолепный.

Из печени можно готовить много вкуснейших блюд. Давно хотела приготовить паштет, и вот моя мечта сбылась! Честно говоря, не думала, что получится настолько вкусно! Но что еще нужно вам знать – печеночный паштет ну очень сытный. Из того количества, которое я указала, получилось 2 пиалы паштета. Для моей семьи это много на два дня, а если хранить больше, то нужно тогда часть паштета убрать в морозильник, что я и сделала. Но я люблю свежую пищу и разнообразие, потому в следующий раз буду использовать меньше печени. В плане готовки – то рецепт очень простой и быстрый, справится любой неопытный любитель кулинарии, ничего сложного, совершенно все доступно и легко. Я думала, что готовить паштет — дело сложное, но ошиблась теперь буду готовить чаще, все-таки натуральный продукт. Предлагаю еще прекрасный рецепт Печеночного торта. Пробуйте и удачи!

Рецепт Вкусный паштет из куриной печени:

700 г печени куриной

2 лука

1 морковка

30-50 г сливочного масла (можно и больше, но нужно ли)

1 ч. л. соли без горки

Перец молотый по вкусу

Как готовить Вкусный паштет из куриной печени:



1.Трем морковку на крупную терку, лук режем произвольно, не обязательно мелко, все равно все молоть. Обжариваем на сковороде в очень небольшом количестве масла.



2.Печень моем, отрезаем все лишнее, соединительную ткань.



Выкладываем к овощам на сковороду, часто мешаем, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Готовность печени проверяется очень просто: если в разрезе крови нет – все, готово!



3.Теперь все это нужно перемолоть в блендере или пропустить два раза через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, и снова слегка прокрутить блендером.



Вот и все!



Вкусный паштет из куриной печени готов!



Всем приятного аппетита и кулинарных успехов!

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г.
Лук репчатый — 500 г.
Морковь — 500 г.
Крупа манная — 1 /2 стакана.
Майонез — 300 г.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.

2. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Потушить их в небольшом количестве масла.

3. Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Украсить веточкой базилика.
Приятного аппетита!

О том, что печень ну очень полезная можно говорить очень много и долго. Но вот как ее приготовить, чтобы еще и вкусно было, знают не все. А особенно всем гостям нравится красивая и аппетитная подача. Печеночный рулет с сырной начинкой — это абсолютно беспроигрышный вариант! Такой рулет разметают со стола за считанные минуты.

Ингредиенты:

Печень (желательно говяжья) — 1,4-1,5 килограмма;
сыр плавленный — 200 грамм;
растительное масло — 20 миллилитров;
морковь и лук по 2 штуки;
сливочное масло — 70 грамм;
соль/перец по вкусу.
Печеночный рулет. Пошаговый рецепт

Печень замочите в воде на 30 минут, затем обсушите, и нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте на раскаленном растительном масле пару минут. Затем влейте немного воды, и тушите печень под закрытой крышкой.
Плавленный сыр смешайте с размягченным сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Лук мелко нашинкуйте, очищенную морковь натрите на терке.
Обжарьте овощи на масле до готовности.
Готовую печень, вместе с морковью и луком измельчите при помощи мясорубки.
На пергаментный лист бумаги выложите массу из печени, равномерно распределите, затем сырную массу, и сверните рулетом, при помощи пергамента.
Отправьте в холодильник, чтобы рулет настоялся пару часов перед подачей.
Рулет получается очень красивый! Нежный белый крем из сыра и масла идеально сочетается с печеночным вкусом.

Приятного аппетита!

Печень в таком кляре получается очень сочной! Особенно понравится деткам!



Ингредиенты

— Печень куриная -500 г
— Сметана или майонез — 4-5 ст. л.
— Яйцо — 3 шт
— Мука пшеничная — 4 ст. л.
— Чеснок 3-4 зубчика
— Специи
— Соль
— Масло растительное (для жарки)



Рецепт приготовления
Чеснок пропускаем через чесночницу.



Для кляра смешиваем яйцо, чеснок, сметану или майонез, добавляем муку и немного солим. Все взбиваем вилочкой.

Печень моем, очищаем от плёнок, режем порционно. Слегка отбиваем и посыпаем специями.

Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем в горячее масло.

Обжариваем с закрытой крышкой с двух сторон. Подаём с овощами и зеленью. Печень получается очень сочной!

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свой рецепт печеночного торта. Аппетитная закуска от «Полезная кухня» отличается от остальных тем, что печень в ней используется куриная, а привычный майонез заменен на нежный творожный крем с чесночным ароматом и зеленью. Изумительный вкус без дополнительных калорий!

Торт из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ

500 г куриной печени
2 яйца
0,5 ст. муки
0,5 ст. сметаны 15%-й жирности
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ И СМАЗЫВАНИЯ

1 луковица
2 моркови
400 г творога
100 мл йогурта без добавок
2–3 зубчика чеснока
зелень
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную печень измельчи в мясорубке, добавь яйца, муку, сметану, соль и перец. Всё тщательно перемешай.

Разогретую сковороду диаметром примерно 20–24 см смажь растительным маслом. Половником или ложкой наливай тесто на сковороду порциями и поджаривай лепешки с обеих сторон, как блины.

Измельчи лук, спассеруй его в небольшом количестве растительного масла, добавь тертую на мелкой терке морковь. На умеренном огне доведи овощи до готовности, затем отставь охлаждаться.

Смешай творог, йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень. Посоли по вкусу.

Остывший корж смажь творожным кремом, сверху выложи часть овощей, накрой другим коржом. Повтори действия с остальными заготовками, формируя торт. Верх смажь кремом, посыпь зеленью, укрась, к примеру, ломтиками помидора.

Хорошо, если торт проведет хотя бы час в холодильнике, прежде чем отправится на стол, чтобы коржи как следует пропитались. И если у тебя были какие-либо сомнения относительно творога, они сразу развеются после первой же дегустации! Закуска высшего уровня.

ПЕЧЕНЬ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

500г печение
1 луковица
2,5ст.л. горчицы
2ст.л. растительного масла
2ст.л. сливочного масла
1/4 стакана муки
соль, перец
Приготовление:

1) Печень промыть и нарезать.

2) В миске смешать муку, соль, перец и обвалять в смеси кусочки печени

3) Обжарить измельченный лук в разогретой смеси растительного и сливочного масла, добавить печень, обжарить, добавить горчицу и перемешать. Жарить 10-15 минут на небольшом огне

ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

500г печени
250г томатного сока/томтной пасты
30г петрушки
3ст.л. растительного масла
1 луковица
1ст.л. сока лимона
соль, перец
Приготовление:

1) Печень промыть, нарезать. Петрушку мелко порубить. Лук помыть, почистить и измельчить

2) В разогретом на сковороде масле обжарить лук, добавить печень и петрушку, полить лимонным соком. Перемешать и жарить до румяной корочки

3) Влить томатный сок/пасту и тушить 20 минут до готовности на небольшом огне. Посолить, поперчить и перемешать

ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Ингредиенты:

500г печени
2 луковицы
2 стакана муки
3ст.л. растительного масла
1ст.л. томатной пасты
1ст.л. муки
соль, перец,
свежая зелень
Приготовление:

1) Печень помыть и нарезать. Выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить. Посолить и поперчить. Лук нарезать и отдельно обжарить до мягкости

2) На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, выложить печень, перемешать. Добавить лук, сметану, томатную пасту, перемешать и нагреть до кипения. Затем снизить огонь, тушить 10-15 минут до готовности

ПЕЧЕНЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

Ингредиенты:

500г печени
10мл белого вина
3 зубчика чеснок
2 луковицы
1 пучок петрушки
2ст.л. сливочного масла
2ст.л. коньяка
1ст.л. оливкового масла
1ч.л. морской соли
1/4ч.л. свежемолотого черного перца
Приготовление:

1) Лук нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. сливочного масла до мягкости. Добавить измельченный чеснок, обжарить в течение 2-3 минут, добавить соль и перец, влить вино.

2) Нагревать зажарку без крышки до тех пор, пока не выпарится вино. Добавить 2/3 измельченной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.

3) Печень промыть, нарезать и обжарить в разогретой смеси оставшегося сливочного и оливкового масла. Посолить и поперчить. Влить коньяк, перемешать и тушить еще минуту.

4) Перед подачей выложить к печени винный соус и посыпать оставшеся свежей петрушкой

***

Приятного аппетита!

Все мы знаем, что печень очень полезная, а вот как вкусно ее приготовить пожалуй не каждый. Рецепт этот достался мне от моей мамы совершенно недавно. Признаюсь ранее говяжью печень я готовила иначе, но попробовав эту — забыла все остальные рецепты напрочь! В своей статье я расскажу, что нужно делать что-бы печень получилась вкусной и мягкой.

Ингредиенты:

печень говяжья — 600 грамм;
яйцо — 1 штука;
чеснок — 3 зубца;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 чайная ложка;
сода — 0,5 чайной ложки;
лук — 1 штука;
растительное масло для жарки.
Как вкусно приготовить печень. Пошаговый рецепт

Печень очистите, удалите пленку, вымойте. Дайте чтобы полностью обсохла на бумажном полотенце.
Нарежьте ее порционными некрупными кусочками.
Взбейте яйцо, добавьте к нему измельченный при помощи чесночницы чеснок, соду, соль и сахар.
В смеси, которая получилась замаринуйте печень, и отправьте в холодильник на 45 минут. Если позволяет время можно оставить и дольше.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле.
Удалите лук, а масло оставьте для жарки печени.
Замаринованную печень обжарьте с двух сторон по 3 минуты. Затем перемешайте, добавив жареный лук, и потушите еще 5 минут. Если в разрезе печени нет розового значит готова.
Печень приготовленная таким способом просто тает во рту, а аромат какой просто невозможно устоять.
Приятного аппетита!

Печеночный тортик ммм..объедение, а вот такое интересное сочетание вкусов, которое представлено в этом рецепте вы еще не пробовали. Торт из куриной печени — это нежнейшее наслаждение и идеальное кулинарное творение. Совершенней вкуса трудно себе представить.

Ингредиенты:

куриная печень — 1 килограмм;
яйца — 3 штуки;
молоко — 100 миллилитров;
мука — 60-70 грамм;
грибы — 200 грамм;
луковица — 2 штуки;
морковка — 2 штуки;
плавленный сыр — 200 грамм;
майонез;
зелень для украшения;
чеснок несколько зубков.
Торт из куриной печени. Пошаговый рецепт

Печень промойте. очистите от пленок, и замочите в воде на 15 минут. Затем еще раз промойте и пропустите через мясорубку вместе с одной луковицей.
Смешайте печень с молоком, добавьте 3 яйца, муку посолите и поперчите.
Вторую луковицу очистите и обжарьте на растительном масле, добавьте мелко нарезанные грибы морковь, натертую на терке.
Из печеночной смеси испеките тоненькие блины. На сковороду где-то по 5 столовых ложек выкладывайте, равномерно распределяйте и жарьте блинчики с обоих сторон.
Плавленный сырок натрите на терке, или можно мягкий плавленный сыр янтарь.
Зелень мелко нарежьте, чеснок измельчите и смешайте вместе с майонезом.
Когда блинчики остыли, можно собирать торт: на первый блин выложите грибную начинку, сверху майонез за зеленью, затем на следующий блин плавленный сыр, и так чередуйте все слои.
На верхний слой выложите натертое на крупной терке яйцо, грибную начинку, а верхний корж также смажьте майонезом.
По желанию украсьте мышкой из яйца! Очень красиво получается и аппетитно! Торт из куриной печени украсит любое застолье!

Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Супер шеф», у нас все вкусно!

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжні, м'які курячі сердечка з грибами в смачному та ароматному соусі з гірчиці, вершків та сиру. Такі сердечка дуже добре смакуватимуть з будь-яким гарніром. Домашні просто облизуватимуть пальчики після такої страви.

Курячі сердечка в сирно-гірчичному соусі – інгредієнти
Сердечка курячі - 500 г
Гриби - 100 г (печериці або будь-які інші)
Вершки - 150 мл
Сир твердий - 80 г
Гірчиця - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Курячі сердечка в сирно-гірчичному соусі - приготування
Курячі сердечка промиваємо та відрізуємо усе зайве. Викладаємо курячі сердечка на гарячу сковороду з олією та обсмажуємо їх.

Печериці миємо, чистимо та ріжемо довільними шматочками, відправляємо до сердечок. Через 3-4 хвилини додаємо вершки і гірчицю, солимо. Добре вимішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні 7-10 хвилин.

Сир тремо на дрібній тертці. Посипаємо сердечка з грибами, добре перемішуємо.

Як тільки сир розплавиться, знімаємо з вогню.

Смачного!