Панна-котта – це десерт, який прийшов до нас з Італії. У нас в країні, в мережі ресторанів, він користується великою популярністю серед відвідувачів. Але не всі знають, що цей дивовижний десерт легко приготувати в домашніх умовах.

Тут головне повністю слідувати рецепту. Якщо у Вас планується романтичне побачення – цей десерт буде якраз доречним. Ваш улюблений чоловік оцінить Ваші старання гідно. Давайте не відмовляти собі в таких маленьких, але приємних моментах.

Підготуємо всі необхідні компоненти:

• Морожена вишня – 150 грам
• Вершки (33% жирності) – 200 грам
• Молоко – 100 грам
• Цукор – 100 грам
• Желатин – 25 грам
• Вода – 150 грам

Разморозьте вишню природним шляхом. Розчиняємо желатин в 50 грамах води. Даємо постояти 10 хвилин.

У каструлю наливаємо молоко, вершки і ставимо на плиту. Нагріваємо до гарячого стану. Не давайте їм закипіти. Потім додаємо цукор і постійно помішуємо, до повного його розчинення. Влийте половину желатину. Решту ми використовуємо для ягідного шару.

Знімаємо з вогню і даємо суміші повністю охолонути. Розлийте по формах і покладіть в кожну з них, по кілька Вишеньок. Перекладіть форми в холодильник, щоб маса загусла.

Беремо ще одну каструлю, кладемо інші ягоди, заливаємо водою, що залишилася і ставимо на невеликий вогонь. Коли вода з ягодами закипить, влийте другу частину желатину, добре перемішайте і поставте охолоджуватися.

Дістаємо з холодильника формочки з молочним шаром і зверху вливаємо вишневий шар. Повертаємо все в холодильник для застигання другого шару.

Ваш чудовий десерт готовий!

1.

Нужные ингредиенты
500 мл сливок
150 мл молока
100 мл кипятка
80 гр сахарной пудры
4 чайные ложки желатина
1/4 чайной ложки мятного экстракта
немного зеленого пищевого красителя
взбитые сливки
листья мяты для украшения
Начинаем процесс
В первую очередь заливаем желатин горячей водой и мешаем до полного его растворения.
В сотейник отправляем сливки, молоко и сахарный песок. Ставим на огонь и доводим до кипения, при этом требуется постоянно помешивать. Затем снимаем с огня и добавляем сюда желатин. Снова хорошо размешиваем.
После чего помещаем сюда немного красителя и мятного экстракта. Перемешиваем и разливаем по стаканчикам или креманкам.
Отправляем в холодильник минимум на три часа.
По истечении нужного времени достаем и 

Вам это по силам!
Панна котта — популярный итальянский десерт, который не стесняются подавать в лучших ресторанах мира.

Но теперь вам не придётся раскошеливаться на дорогие заведения, потому что мы выяснили, как приготовить настоящую вишнёвую панна котту в домашних условиях! Главное — соблюдать пропорции, и всё получится!

Вам понадобятся:
150 г вишни;
200 мл 33% сливок;
100 мл молока;
100 г сахара;
25 г желатина;
150 мл воды.
1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут.

2. Налейте сливки и молоко в сотейник, поставьте на огонь и нагрейте, не доводя до кипения.

3. Всыпьте сахар и дайте ему раствориться, постоянно помешивая.

4. Добавьте половину подготовленного желатина в сливочную смесь. Охладите до комнатной температуры и разлейте по ёмкостям.

5. Добавьте в каждую ёмкость несколько вишен и поставьте в холодильник застывать.

6. Оставшиеся вишни залейте 100 мл воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте остаток желатина. Тщательно перемешайте и дайте остыть.

7. Когда сливочная смесь в холодильнике застынет, налейте сверху вишнёвое желе с ягодами.

8. Поставьте обратно в холодильник до полного застывания.

Теперь можете угощать гостей и домашних мишленовским десертом!

200 г вершків
150 г молока
1 ст лож какао
1 ч лож желатину
1 ст лож цурку
1 ст лож згущонки

У каструлі змішуємо молоко і вершки, додаємо желатин і добре розмішуємо, залишаємо на 30 хв. Після того ставимо на газ і варимо кілька хв постійно помішуючи не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню ділимо масу на дві частину, в одну додаємо згущонку, в іншу - какао і цукор, розливаємо білу масу по стаканчиках і ставимо в холодильник щоб застигло, коли вистегне розливаємо шоколадну масу і в холодильник до повного вистигання😉

Колись давно, ще до приїзду в Італію, я думала, що лазанья - то рибний пиріг, а "панакота" (я її тоді так неправильно називала :-)) для мене була взагалі чимось страшенно заморським і екзотичним. Тоді я й уявити не могла, що буду мати сусіда Франческо , який готує найсмачнішу в світі панна котту! Він мене й навчив секретам цього смачнючого італійського десерту. Ви коли - небудь їли хмаринку? Таку м'яку - прем'яку і дуже ніжну, повільно надламуючи ложечкою маленькі шматочки, які просто тануть в роті... Франческо завжди повторює, що панна котта - один з найлегших у приготуванні десертів, який водночас і найлегше зіпсувати: навіть один лишній грам желатину, недостатньо жирні вершки, або занадто довге перемішування вмить перетворять "ніжну хмаринку" на твердий і незрозумілий кумочок вершків з желатином... Сьогодні поділюсь своїм улюбленим варіантом панна котти, (любителі чаю з молоком мене зрозуміють) :-) Аромат бергамоту, приємні, ледь терпкуваті чайні нотки і ніжні вершки просто казково поєднуються... полийте готовий десерт топленим гірким шоколадом і райська насолода гарантована - слово великої солодкоїжки!

Щоб приготувати панна котту з бергамотовим чаєм потрібно:

400мл вершків (таких, як для збивання - принаймі 30% жирності)
60г цукру
8г листового желатину
6 пакетиків чорного чаю з бергамотом
Листи желатину залийте холодною водою і залишіть на 10 хвилин, потім гарно процідіть (можна замінити і звичайним желатином в порошку, його потрібно 10г, покладіть його в склянку разом з 2 ст.л. холодної води і залиште набухати на 10 хвилин, проціджувати після того не потрібно)
Вершки і цукор доведіть до кипіння (розмішайте, щоб весь цукор розчинився), зніміть з вогню і сюди ж покладіть пакетики чаю



Через 4-5 хвилин пакетики гарно відтисніть і витягніть. Дайте суміші трішки вистигнути, а потім додайте до неї желатин і розмішайте до його повного розчинення (не потрібно довго перемішувати, щоб суміш не набрала повітря і не утворились непотрібні бульбашки)



Розлийте у порційні формочки, невеличкі горнятка, склянки - підійде будь - що на ваш вибір :-)



Дайте повністю застигнути в холодильнику і смакуйте. Я верх такої панна котти люблю поливати топленим на паровій бані гірким шоколадом, а ще чудово смакує з медом або карамельним сиропом. Buon appetito і дякую, що завітали :-)

За цим рецептом готують і класичну ванільну панна котту: замість пакетиків чаю покладіть до вершків з цукром стручок ванілі (розріжте його навпіл повздовж, виберіть ножем зернятка і усе разом додайте до вершків), доведіть до кипіння, потім дайте трішки вистигнути і гарно процідіть. Додайте попередньо замочений у воді желатин, розлийте у формочки і нехай застигне в холодильнику

Если спросите меня, какой десерт я люблю (помимо шоколадного шоколада в шоколаде), я, не раздумывая, отвечу Панна котту!! Те, кто пробовал настоящую, правильную панна котту, поймут меня. Это потрясающе нежный и мягкий десерт, которому мы дарит лёгкий ванильный вкус, а для красоты и вкусовых акцентов добавляем ягоды или соусы в декоре. Но проблема в том, что хорошую, качественную панна котту мало где можно попробовать. В большинстве заведений вам принесут резиновое молочное желе, которое вообще ничего общего не имеет с итальянским десертом. Одним из признаков правильного десерта — будет бархатистая поверхность среза. Если вы отрезали вилочкой кусочек изделия и видите ровную гладкую поверхность — верните его на кухню и попросите уволить шеф-кондитера. Я же хочу дать выверенный годами рецепт (его будет легко запомнить, благодаря пропорциям, которые я придумал), подробно остановиться на сливках и их ароматизации, а также вы узнаете, как можно сделать десерт на месяц вперёд и радовать близких и гостей.

Интересно:

Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.
Начинаем с желатина. Я беру листовой, работать с ним одно удовольствие и хранить удобнее. Всегда замачиваем желатин в ледяной воде (это помогает сохранить его свойства желирующие). Профи скручивают листы и опускают в стакан с водой. Нам понадобится 8 грамм. Если вы фанат порошкового желатина, берите те же 8 грамм, но воды добавляете ровно в 6 раз больше (48 грамм) и размешиваете. Ждем, пока желатин станет мягким и набухнет, это минуты 3-4.
Поработаем с ванилью. Стручок у вас должен быть мягким и влажным. Если у вас в руках твёрдая палочка, выбросите её в ведро. Разрезаете аккуратно стебель вдоль и счищаете семена ванили обратной стороной ножа с обеих половинок. Никакие эссенции, ванилины и даже экстракт здесь не помогут повторить вкус. Поэтому лучше вовсе отказаться от ванильного аромата, чем заменять стручок ванили.
алее сливки, обязательно жирные от 33%. Никакая сметана или деревенские сливки не подойдут. Только сливки 33%. Я доверяю только Parmalat. Он есть почти в всех магазинах, бывают большие и маленькие пачки, а главное результат от работы с ними всегда предсказуем. Ими пользуются многие шефы во всём мире.
Итак, у меня рецепт очень удобный. Если делаете на глаз, то каждый следующий ингредиент берете вдвое меньше, чем предыдущий (сливки 100, молоко 50, сахар 25, например). Сливки (250 г), молоко (125 г, жирность около 3-5%) и сахар (60 г, можно убавить до 40). Обратите внимание, что я говорю именно о граммах, а не миллилитрах, это чтобы вам было удобнее, поставили сотейник на весы и заливаем всё подряд. Что касается молока, вы можете заменить его (или часть) любой другой жидкостью по вашему вкусу. Соки, сиропы, ещё сливки — придумывайте сами. Но, договоримся, что первый ваш десерт будет с моими ингредиентами. Туда же в сотейник семена ванили и половинки стручка.
Поставили на плиту, огонь средний.
Доводим до кипения.
Как только масса закипела, снимаем с огня. Что у нас произошло. Под действием температуры сливки и молоко взяли в себя вкус и аромат ванили (от семян и стручка). Это называется ароматизация. Хотите сделать панна котту с лавандой, чаем, ромашкой? Нет проблем, берите грамм 10-40 свежих или сухих трав и добавляйте вместо ванили. Такой вот просто и элегантный способ. Заодно у нас сахар растворяется. Дальше снимаем с огня. И избавляемся от лишнего. Стручок я вынимаю вилкой, лепестки цветов или чай можно убрать, процедив жидкость через мелкое сито.
Дальше вводим наш желатин, для этого вынимаем его из стакана и слегка отжимаем. Если был желатин порошковый — то вливаем всю массу. Здесь важно помнить, что желатин работает при 82-85 градусах. Как раз у нас сливки остыли немного, пока мы ваниль убирали (или процеживали), но и слишком тянуть не стоит, иначе масса остынет и желатин не растворится.
Сразу перемешиваем всё венчиком. Здесь нужно просто аккуратно размешать массу, чтобы весь желатин разошёлся и равномерно смешался. Если сильно взболтаете массу, она будет с пузырьками и десерт не будет таким однородным и нежным, как мы его задумали.DSC02473

Разливаем по формам. Я использую силиконовые (посмотрите у меня в магазине Silikomart формы). Их не нужно ни чем смазывать. Кроме того, вы можете залить панна котту в стаканы, креманки или простые чашечки фарфоровые. Дайте массе слегка остыть и убирайте в холодильник. Для полного застывания желатина нужно часов 5.DSC02475

Есть два способа вынимать панна котту из формы. Можно на пару секунд опустить форму в кипяток. Тогда внешняя поверхность десерта слегка подтает и его можно будет выложить на тарелку. Если переборщите, оно сильно подтает и потечет. Если хотите, вообще подавайте в стакане.

Второй способ мой любимый — убрать форму в морозилку на 10-12 часов. Потом вы просто выворачиваете силиконовую форму. Изделие будет иметь идеальную форму (потому что мы не даем ему плавиться в кипятке) и останется сухим, раскладывать ледышки также значительно проще. Ну и срок хранения в морозилке — месяц. То есть вы можете заморозить пару форм и вынимать по одному пирожному перед приходом гостей. На то, чтобы изделие стало правильной консистенции (согрелось) понадобится минут 30 при комнатной температуре.

А пока панна котта застывает, сделаем лимонный сироп. Он здесь неплохо подходит. Снимите цедру с двух лимонов. Я использую специальный инструмент для цедры, им вы сможете снять именно желтую часть кожуры. Либо натереть на тёрке, но так, чтоб не снять белую (горькую) прослойку.DSC02674

Складываем цедру в сотейник. Добавляем сахар (50 г) и воду (50 г).DSC02676

Ставим на средний огонь и ждем, пока весь сахар растворится полностью. После этого варим ещё минуту и снимаем с огня. Помешивать здесь не нужно.DSC02679

Готовый сироп можно хранить в холодильнике неделю. Кстати, он прекрасно подходит не только как соус к панна котте, но и как сироп для пропитки коржей в торты.

Вот такая красота получается, если залить десерт в форму Silikomart Parfum.DSC02937

И вот вам результат. Правильная и настоящая панна котта всегда будет нежной, НЕ РЕЗИНОВОЙ. Это легко проверить. Если вы вилочкой отрежете кусок, то увидите такую бархатистую поверхность среза. Вспоминаем желе, там срез обычно совершенно гладкий. Это жирные сливки дают такой эффект. И именно за такую текстуру весь мир любит НАСТОЯЩУЮ панна котту.DSC02944Если кто-то решит спросить меня «Сколько порций получится?», я обещаю поставить вас в черный список навсегда. Будьте разумны, количество порций зависит от того, КАКОГО размера будет ВАША порция. Я лишь могу сказать, что всего вы получите около 440 грамм, а то, в какие формы будете разливать, и решит количество порций.

Очень популярный десерт.
Нежный, ароматный. И очень сытный.
Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.
Из указанного количества получается 4–6 порций.
Ингредиенты
Панна котта с вишневым желе. Ингредиенты
панна котта:

500 мл сливок 33–35%
100 г сахара
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
10 г желатина
желе:

300 г вишни (замороженной)
50 г сахара
10 г желатина
Приготовление
Шаг 1 Готовим панна котту.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
Шаг 3 Смешать сливки, сахар.
Добавить семена ванили.
Поставить на огонь.
Довести до кипения (не кипятить).
Шаг 4 Добавить желатин, перемешать, убрать с огня.
Остудить.
Шаг 5 Разлить по креманкам, убрать в холодильник до полного застывания (около 3–5 часов).
Шаг 6 Готовим желе.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 7 Вишню залить 250 мл воды.
Добавить сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5–7 минут.
Шаг 8 Процедить.
В горячий отвар добавить желатин, перемешать до полного растворения.
Остудить.
Шаг 9 На застывшие сливки вылить желе.
Шаг 10 Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3–4 часа).
Приятного аппетита!

Мандаринова панакота - простий, невигадливий в приготуванні і дуже апетитний святковий десерт. Вершковий смак, кремова структура, спокусливі нотки білого шоколаду в поєднанні з мандариновим желе та шматочками свіжого мандарину…

Така легка та яскрава мандаринова панакота стане прикрасою будь-якого столу та обов’язково сподобається навіть дуже вибагливим гостям.

Мандаринова панакота – інгредієнти
Вершковий шар:
Вершки 33% - 400 мл
Йогурт - 400 мл
Желатин - 1 ст.л.
Білий шоколад – 1 плитка (за смаком)
Цукор - за смаком
Ванільний цукор – 10 г
Мандаринове желе:
Мандарини - 750 г + 1-2 штуки для прикраси
Желатин - 25 г
Цукор - за смаком
Для прикраси:
М'ята - 1 гілочка
Мандаринова панакота - приготування
Желатин готуємо відповідно до інструкції, що вказана на упаковці. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, то залийте його 4 ст.л. гарячої води, та розмішайте до повного розчинення.

Вершки з’єднуємо з йогуртом та добре прогріваємо цю суміш, але не кип’ятимо. У гарячу суміш вершків і йогурту, додаємо цукор, ванільний цукор і білий шоколад, подрібнений на шматочки. На маленькому вогні, постійно помішуючи, і далі томимо суміш до того часу поки шоколад повністю не розтопиться, тоненькою цівкою вливаємо розтоплений желатин. Добре вимішуємо.

Проціджуємо суміш через ситко і розливаємо по порційних формах. Чекаємо поки вміст форм охолоне і відправляємо їх в холодильник до повного застигання першого шару.

Тепер займемося мандаринами. Чистимо мандарини від шкірочок, вичавлюємо з них сік. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом – соковижималкою, подрібнити в блендері, перемолоти на м’ясорубці, а потім відтиснути та процідити сік.

До соку додаємо трохи цукру (за смаком). Переливаємо сік в каструлю і прогріваємо на середньому вогні, до повного розчинення цукру. Додаємо до соку желатин та розмішуємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Сік кип’ятити не треба!

Злегка охолоджуємо суміш, а потім вливаємо в форми з охолодженою вершковою основою.
Чекаємо кілька хвилин. Коли желе почне застигати, викладаємо шматочки мандарин, що ми залишили для прикраси. Знову відправляємо десерт до повного охолодження.

Готовий десерт прикрашаємо листочками м’яти.

Смачного!

Десерт «Панна-котта»

Поделиться на Facebook




Очень нежный итальянский десерт «Панна-котта» прочно обосновался в нашем меню.

В переводе с итальянского «Панна-котта» означает «вареный крем».

Такой десерт вам подадут в любом кафе или ресторане.

Однако не составит труда приготовить Панна-котту в домашних условиях.



Ингредиенты

✓ 500 мл сливок жирностью 12%;

✓ 1 ст. л. желатина;

✓ 3 ст. л. воды;

✓ 1 пакетик ванильного сахара;

✓ 2-3 ст. л. сахара.



Для вишневого соуса:

✓ 150 г замороженной или свежей вишни;

✓ 2 ст. л. сахара.





Рецепт приготовления
Желатин залить водой комнатной температуры и оставить набухать в течение 5 минут.

Затем чашку с желатином поставить в миску с горячей водой и размешивать, пока желатин не растворится.

В сливки добавить сахар и ванильный сахар, поставить на огонь и нагреть до кипения, но не кипятить.

Весь сахар должен раствориться.

Тонкой струйкой при постоянном помешивании вылить желатин в сливки, тщательно размешать.

Немного остудить и разлить массу по формочкам.

Остудить окончательно и убрать в холодильник для застывания на 3 часа.

Для соуса вишню засыпать сахаром, дать растаять и поставить варить.

Довести до кипения и варить на медленном огне, помешивая, 10 минут.

Соус полностью остудить.

Нежный десерт «Панна-котта» готов.

Подавать с вишневым соусом.

Приятного аппетита!

Посмотрите, какая красота! А вкуснота! Обалденная панна котта с ягодным желе — настоящий рай для сладкоежек. Невероятно пикантная, нежная панна котта с клубничным желе не оставит равнодушным никого. Это не только очень красивый и модный десерт, но и самый вкусный, который я только пробовала. Сладкое лакомство элементарно просто готовится, эффектно выглядит и, к тому же, на вкус очень классное! Такое угощение безумно любят детишки: балуйте их домашними вкусняшками. Предлагаем вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт итальянского десерта.
Ингредиенты:

Для панна котты:

сливки (33%) — 250 грамм;
йогурт — 250 грамм;
сахар — 80 грамм;
желатин (быстрорастворимый или листовой) — 8 грамм;
вода (холодная) — 50 грамм;
стручок ванили (ванильный экстракт или ванильный сахар) — 1 штука.
Для желе:

замороженная клубника (вишня, смородина, малина) — 300 грамм;
сахар — 80 грамм;
желатин (быстрорастворимый или листовой) — 8 грамм;
вода (холодная) — 50 грамм;
сок и цедра — 0,5 лимона.
Обалденная панна котта с ягодным желе. Пошаговый рецепт
Для приготовления панна котты нам понадобится два стаканчика, в которых мы будем замачивать желатин для набухания.
В стакан наливаем 50 грамм холодной воды, добавляем желатин (для панна котты я использую желатин быстрорастворимый, но можно использовать и листовой), хорошо перемешиваем и оставляем для набухания.
Во втором стакане, для ягодного слоя панна котты, замачиваем желатин точно таким же способом, и оставляем для набухания.
В небольшую кастрюльку (можно использовать сотейник) выливаем жирные сливки, добавляем семена из одного стручка ванили и сам ванильный стручок, высыпаем сахар.
Кастрюлю с содержимым отправляем на плиту, периодически помешивая, нагреваем сливки почти до кипения. Как только появятся первые пузырьки кипения, снимаем кастрюлю со сливками с плиты. Сливки напитываются ванильным ароматом и сахар быстро растворяется.
Процеживаем сливки через мелкое сито.
К процеженным сливкам добавляем набухший желатин (один стаканчик) и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Затем в емкость к сливкам добавляем йогурт (по рецепту) и перемешиваем все при помощи блендера.
Бокалы для панна котты устанавливаем под углом: таким образом сладкая панна котта застынет обалденно красиво.
Разливаем сливки по подготовленным формам.
Отправляем панна котту в холодильник до полного застывания.
Этим временем займемся приготовлением ягодного слоя. Я буду готовить ягодный слой из замороженных ягод клубники, но можно использовать малину, вишню, смородину.
Ягоды клубники помещаем в небольшой сотейник, добавляем сахар, цедру и сок половины лимона, и отправляем сотейник с ягодами на плиту. Как только клубника закипит, сразу же снимаем сотейник с плиты.
Пробиваем клубнику в сотейнике блендером до получения клубничного пюре.
В горячее клубничное пюре добавляем набухший желатин и хорошо пробиваем блендером до полного растворения желатина в ягодном пюре.
Оставляем остывать ягодное пюре до комнатной температуры.
Достаем формочки из холодильника с застывшим сливочным слоем и заливаем верх сливок клубничным желе.
Отправляем десерт повторно в холодильник: до полного застывания (у меня на это уходит 5-6 часов).
Перед подачей на стол панна котту можно украсить по желанию листочками свежей мяты и кушать обалденную панна котту прямо со стаканчика.
Хранится классическая панна котта с ягодным желе в холодильнике до 2-3 дней.
Обалденно нежная, вкусная панна котта с ягодным желе приятно удивит вас своим вкусом. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить панна котту дома у вас не составит никакого труда.

Рецепт приготування пана коти
молоко – ½ склянки
желатин - 15 г
вершки – 2,5 склянки
цукор – ½ склянки
ванільний цукор - 1 пакетик
склянка = 250мл
В молоці замочуємо желатин і відставте для набухання.
У каструлі змішуємо вершки і цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо вершки до кипіння, весь час помішуючи.
Виливаємо молоко з желатином в вершки і помішуємо до повного розчинення желатину. Додаємо ванільний цукор і розливаємо по формочках (креманках, силіконових формочках, склянках, піалах…)
Охолоджуємо нашу пана коту, не накриваючи і ставимо в холодильник до повного загустіння.
Прикрасити пана коту можна свіжими ягодами, полити варенням, медом, присипати тертим шоколадом...
Смачного!

Ингредиенты:

— 250 г нежирного творожка;
— 1 стакан молока (0,5% жирности);
— 4 столовых ложки сахара;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— 2 столовых ложки желатина.

Приготовление:

Перемешиваем творог с сахаром и ванилью. Замочить желатин молоком, даем набухнуть. Затем ставим на медленный огонь, помешиваем до полного растворения желатина (не кипятим!) Немного остужаем.

Вливаем в творог молоко, размешиваем и разливаем по креманкам. Охлаждаем в холодильнике, до застывания.

Пана кота (Panna cotta) в дослівному перекладі з італійської - варені вершки. Але насправді вершки не варять, а лише доводять до кипіння разом з цукром і ваніллю, змішують з желатином, розливають по формах і дають застигнути в холодильнику.

Готовий десерт залишають в креманках або перевертають гіркою на тарілку, прикрашаючи ягодами або солодким соусом.

Рецепт приготування пана коти
молоко – ½ склянки
желатин - 15 г
вершки – 2,5 склянки
цукор – ½ склянки
ванільний цукор - 1 пакетик
склянка = 250мл
В молоці замочуємо желатин і відставте для набухання.
У каструлі змішуємо вершки і цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо вершки до кипіння, весь час помішуючи.
Виливаємо молоко з желатином в вершки і помішуємо до повного розчинення желатину. Додаємо ванільний цукор і розливаємо по формочках (креманках, силіконових формочках, склянках, піалах…)
Охолоджуємо нашу пана коту, не накриваючи і ставимо в холодильник до повного загустіння.
Прикрасити пана коту можна свіжими ягодами, полити варенням, медом, присипати тертим шоколадом...
Смачного!