Хворост или хрустики могут быть разным, хрустящими и мягкими. На кефире со сметаной они получаются мягкие, пышные и очень вкусные. Готовить тесто совсем не сложно, а получается большая миска готового продукта. Также по этому рецепту выпечка вкусная и на следующий день Нам понадобится: 800-850 гр муки (4,5 ст) 500 мл кефира 100 гр сметаны (3ст л с горкой) 4 ст л сахара (70гр) 1 п ванильного сахара(10гр) 1 яйцо 1ч л соды 0,5 ч л соли растительное масло для жарки

Хмиз – згорнуті особливим чином і обсмажені в олії смужки з тіста. Хмиз може бути м’який або хрусткий. І тут у кожного свої смакові переваги. Сьогодні зробимо класичний варіант, хмиз на г0рілці. Не варто переживати з приводу наявності алкоголю в рецепті, він весь випариться. Але саме завдяки цьому хмиз і вийде таким, як потрібно, хрустким і пористим.

Необхідні продукти:

• яйце – 2 шт
• г0рілка – 1 ст.л.
• борошно – 1 склянка
• сіль – 0,25 ч.л.
• цукрова пудра – 2 ст.л.
• олія соняшникова для смаження

Покроковий процес приготування:

1. Підготувати все необхідне.

2. Тісто дуже зручно замішувати за допомогою кухонного комбайна, на це піде не більше хвилини. У чашу всипати борошно і сіль.

3. Розбити яйця, додати холодну г0рілку. Також підійде будь-який міцний алкоголь без вираженого смаку.

4. Прокрутити. Вийде досить туге тісто. Якщо робити вручну, то спочатку збовтати яйця з сіллю і г0рілкою, а потім підсипати муку.

5. Зібрати в кулю, накрити тарілкою і залишити на 15-20 хвилин. За цей час розвивається клейковина і маса стає значно м’якша. Тіста на вигляд трохи, але з нього вийде ціла гора хмизу.

6. Відокремити половину і розкачати в якомога більш тонкий пласт, трохи підсипаючи поверхню борошном. Нарізати на смужки завтовшки 3-4 сантиметри.

7. Потім поперек на фрагменти, їх розмір за бажанням, можна, щоб були і великі, і поменше. У центрі кожного шматочка зробити невеликий надріз. Протягнути в нього один з країв і вивернути.

8. Вийдуть красиві заготовки. Точно також вчинити з другою частиною тіста.

9. У сотейнику добре розігріти олію, її знадобиться багато, щоб хмиз вільно плавав. Викласти хмизу стільки, скільки дозволяє діаметр посуду, але не дуже щільно. Заготовки відразу ж збільшаться в розмірах. Смажити до зарум’янювання з двох сторін.

10. Поки гарячий, рясно посипати цукровою пудрою, пам’ятаючи про те, що тісто взагалі несолодке. Дуже смачно подавати хмиз з чаєм або молоком. Смачного!

Хмиз – згорнуті особливим чином і обсмажені в олії смужки з тіста. Хмиз може бути м’який або хрусткий. І тут у кожного свої смакові переваги. Сьогодні зробимо класичний варіант, хмиз на г0рілці. Не варто переживати з приводу наявності алкоголю в рецепті, він весь випариться. Але саме завдяки цьому хмиз і вийде таким, як потрібно, хрустким і пористим.

Необхідні продукти:

• яйце – 2 шт
• г0рілка – 1 ст.л.
• борошно – 1 склянка
• сіль – 0,25 ч.л.
• цукрова пудра – 2 ст.л.
• олія соняшникова для смаження

Покроковий процес приготування:

1. Підготувати все необхідне.

2. Тісто дуже зручно замішувати за допомогою кухонного комбайна, на це піде не більше хвилини. У чашу всипати борошно і сіль.

3. Розбити яйця, додати холодну г0рілку. Також підійде будь-який міцний алкоголь без вираженого смаку.

4. Прокрутити. Вийде досить туге тісто. Якщо робити вручну, то спочатку збовтати яйця з сіллю і г0рілкою, а потім підсипати муку.

5. Зібрати в кулю, накрити тарілкою і залишити на 15-20 хвилин. За цей час розвивається клейковина і маса стає значно м’якша. Тіста на вигляд трохи, але з нього вийде ціла гора хмизу.

6. Відокремити половину і розкачати в якомога більш тонкий пласт, трохи підсипаючи поверхню борошном. Нарізати на смужки завтовшки 3-4 сантиметри.

7. Потім поперек на фрагменти, їх розмір за бажанням, можна, щоб були і великі, і поменше. У центрі кожного шматочка зробити невеликий надріз. Протягнути в нього один з країв і вивернути.

8. Вийдуть красиві заготовки. Точно також вчинити з другою частиною тіста.

9. У сотейнику добре розігріти олію, її знадобиться багато, щоб хмиз вільно плавав. Викласти хмизу стільки, скільки дозволяє діаметр посуду, але не дуже щільно. Заготовки відразу ж збільшаться в розмірах. Смажити до зарум’янювання з двох сторін.

10. Поки гарячий, рясно посипати цукровою пудрою, пам’ятаючи про те, що тісто взагалі несолодке. Дуже смачно подавати хмиз з чаєм або молоком. Смачного!

Хмиз – згорнуті особливим чином і обсмажені в олії смужки з тіста. Хмиз може бути м’який або хрусткий. І тут у кожного свої смакові переваги. Сьогодні зробимо класичний варіант, хмиз на г0рілці. Не варто переживати з приводу наявності алкоголю в рецепті, він весь випариться. Але саме завдяки цьому хмиз і вийде таким, як потрібно, хрустким і пористим.

Необхідні продукти:

• яйце – 2 шт
• г0рілка – 1 ст.л.
• борошно – 1 склянка
• сіль – 0,25 ч.л.
• цукрова пудра – 2 ст.л.
• олія соняшникова для смаження

Покроковий процес приготування:

1. Підготувати все необхідне.

2. Тісто дуже зручно замішувати за допомогою кухонного комбайна, на це піде не більше хвилини. У чашу всипати борошно і сіль.

3. Розбити яйця, додати холодну г0рілку. Також підійде будь-який міцний алкоголь без вираженого смаку.

4. Прокрутити. Вийде досить туге тісто. Якщо робити вручну, то спочатку збовтати яйця з сіллю і г0рілкою, а потім підсипати муку.

5. Зібрати в кулю, накрити тарілкою і залишити на 15-20 хвилин. За цей час розвивається клейковина і маса стає значно м’якша. Тіста на вигляд трохи, але з нього вийде ціла гора хмизу.

6. Відокремити половину і розкачати в якомога більш тонкий пласт, трохи підсипаючи поверхню борошном. Нарізати на смужки завтовшки 3-4 сантиметри.

7. Потім поперек на фрагменти, їх розмір за бажанням, можна, щоб були і великі, і поменше. У центрі кожного шматочка зробити невеликий надріз. Протягнути в нього один з країв і вивернути.

8. Вийдуть красиві заготовки. Точно також вчинити з другою частиною тіста.

9. У сотейнику добре розігріти олію, її знадобиться багато, щоб хмиз вільно плавав. Викласти хмизу стільки, скільки дозволяє діаметр посуду, але не дуже щільно. Заготовки відразу ж збільшаться в розмірах. Смажити до зарум’янювання з двох сторін.

10. Поки гарячий, рясно посипати цукровою пудрою, пам’ятаючи про те, що тісто взагалі несолодке. Дуже смачно подавати хмиз з чаєм або молоком. Смачного!

1.


2.


3.


4.

“Хрусти” (“Хрустики”, “Хворост”, “Вергуни”)

2 ст. ложки сметани, 150 г молока, 1 яйце, 3 ст. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 0,5 ч. ложки погашеної соди, 1 п. ванільного цукру, 2 ст. ложки олії, 2 ст. ложки горілки, 400-550 г борошна (додавати поступово).

Замісити тісто, поступово підсипаючи борошно. Залишити на 10 хв. Порізати на ромби, всередині кожного зробити розріз поздовж, просунути один край ромба через розріз. Смажити на олії, посипати пудрою.

Рецепт і фото Світлани Абрамчук

Вoздушныe xруcтящиe рoзoчки‚ тающиe вo рту!

Ингрeдиeнты:

• Мука — 1 cтакан (примeрнo 130 грамм)
• 1 яйцo
• Мoлoкo и вoда пo 1/2 cтакана (oбъeм 250 мл)
• Саxар — 1/2 ч. л.
• Вoдка — 1 cт. л.
• Для пoдкрашивания бeрeм cвeкoльный и мoркoвный coк
• Саxарная пудра для пocыпки
•  

 

/dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire-300x225.jpg" target="_blank">https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire-300x225.jpg 300w, https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire-768x576.jpg 768w, https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire-500x375.jpg 500w, https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire-640x480.jpg 640w, https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2018/12/hvorost-na-kefire.jpg 1600w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; vertical-align: bottom; opacity: 1 !important; --aspect-ratio:1.33215;" title="Хворост" width="750" />

Изумительно вкусная выпечка с интересным названием таратушки на кефире. Хороши с чаем, кофе и и просто с молоком, понравятся всем ез исключения!
Ингредиенты:

кефир — 1,5 стакана (можно заменить простоквашей или кислым молоком)
яйца куриные — 1
сахар — 3 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
мука — 2-3 стакана (если тесто липнет к рукам, добавитьте еще муки)
ванильный сахар по желанию (можно заменить одной столовой ложкой коньяка)
Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром веничком. Добавить кефир, перемешать. Добавить растительное масло, соль, соду и ванильный сахар. Перемешать.
Добавить муку частями, все время перемешивая. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и оставить отдыхать на полчаса.
Подпылить рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на две равных части. Раскатать каждую часть на пласт толщиной не менее 1 сантиметра.
Разрезать тесто на прямоугольники. В середине каждого прямоугольника прорезать отверстие, через которое вытащить таратушки, как хворост.


Поставить сковороду на огонь и разогреть достаточное количество растительного масла. Когда оно раскалиться опустить в него таратушки на кефире. Жарить их с обеих сторон. Масла должно быть не излишне много, но достаточно для жарения.
Приятного аппетита!

О, эти лимонные подушечки! Три года назад мы так плотно на них сидели, готовили их для себя, для гостей, для друзей, часто-часто, как только могли. В то время этот рецепт был крайне популярен в сети.
Готовятся они очень просто и легко, необходимые продукты можно приобрести где угодно. Еще они имеют эффект семечек, съедаются моментально, если не убирать. Хранятся несколько дней и даже без пакета остаются мягкими долго.

Ингредиенты
2 яйца
80 гр сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. сметаны (я обычно беру 15%-ную сметану)
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
растительное масло для жарения
100 гр сахарной пудры для посыпки (или больше, кому как нравится)
Приготовление:
В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем цедру лимона.
В другой глубокой миске взбиваем яйца с маслом и сметаной. Для этого венчик необязателен, можно венчиком растереть.
Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.
Делим тесто на 3-4 части, чтобы удобнее было раскатывать. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной примерно в 0,5 см. Если раскатать тоньше, то они будут более полыми внутри и хрустящими, так они мне больше нравятся.
Нарезаем тесто на квадратики со стороной примерно 2см.
А теперь обжариваем их в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Но не нужно жарить на большом огне, иначе они будут темно-коричневыми и чуть сыроватыми внутри. Лучше хорошенько разогрейте масло и уменьшите огонь до среднего. Чтобы проверить масло, киньте один квадратик теста, оно должно пузыриться вокруг него. Не забывайте помешивать подушечки, чтобы они прожарились равномерно.
Не стоит отправлять сразу много квадратиков в масло, нужно чтобы они свободно плавали в нем. Тогда они будут надуваться с обеих сторон и получатся такие вот подушечки.
Готовые подушечки лучше сразу положить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Затем складываем их в одну глубокую миску.
Высыпаем сахарную пудру, накрываем крышкой и взбалтываем емкостью, чтобы все подушечки покрылись пудрой равномерно.
Приятного аппетита!

Дуже прості в приготуванні , смачні хрустики по маминому рецепту які я жарила минулого тижня
4 яйця
Пучка солі
1 ст л цукру( я даю 1 чл)
Цукор ванільний.
Замісити як на вареники, поставити тісто в целофановий мішечок,по частині брати тісто і розкачувати , вирізати прямокутники і формувати хрусти , жарити на розігрітій оліі, ( смачніше в кого є на смальці).
По бажанні можна посипати цукровою пудрою з ваніліном.

Інгредієнти:
Замісіть тісто з 5 яєць, 2 столових води і такої ж кількості цукру та спирту (чи горілки), додавши сіль на кінчику ножа і стільки борошна, щоб можна було дуже тонко розкачати тісто.
Малою склянкою вирізати кружальця, гострим ножем зробити по краях “бахрому” і з’єднати попарно, притиснувши посередині пальцем. Смажити в киплячій олії, викладаючи готові вироби на таріль, дно якого встелене паперовою серветкою, що вбере зайвий жир. Готові “хризантеми” посипати цукровою пудрою.

100гр-муки. 50мл + - води. ( може піти трошки більше,тісто густе має бути)1 ч.л.-цукру. 1/4ч.л.-солі. 1/4ч.л.-розпушувача. 1ч.л.-коньяку. олія для жарки.
Замісити тісто і покласти в холодильник на 20хв,замотати в харчову плівку.Розкатати і порізати на полоски,жарити в олії. Роблю 2-3 порції від заданого рецепту,жарю в сковорідці!

Складові:
- Сир домашній (творог) - 350 г
- Яйце - 1 шт.
- Сметана - 1 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка
- Сода - 0,5 ч. Л.
- Розпушувач - 0,5 ч. Л.
- Ваніль - 2 г
- Борошно - 3 ст. л.
- Олія - для смаження
- Цукрова пудра - для обсипання
приготування:

1. Сир розтерти. Додати яйце, сметану, цукор, сіль, соду, борошно і все ретельно перемішати. Замісити ніжне тісто.
2. З отриманої сирної маси розкачати тонкі джгути.
3. Нарізати батончики-трубочки будь-якої вподобаної довжини.
4. Обсмажити батончики-трубочки на олії з усіх сторін до золотистого кольору.
Готові батончики-трубочки рясно обсипати цукровою пудрою.

Вергуны получаются необыкновенно вкусными — пышными и мягкими. Все будут в восторге. Сохрани рецепт!

Пышные и вкусные вергуны. Готовятся быстро и так же быстро съедаются.



Ингредиенты

✓ мука

✓ стакан кефира

✓ 1-2 яйца

✓ 0,5 стакана сахара

✓ 1 пакетик разрыхлителя ( на 0,5 кг муки)



Рецепт приготовления
Замесить не очень крутое тесто.

Накрыть полотенцем дать ему полежать минут 30, не меньше.

Затем раскатываем прямоугольник, нарезаем на полосочки, в середине полосочки сделать надрез.

Через этот надрез вывернуть внутрь тесто.

Жарить на растительном масле до золотистого цвета с обоих сторон.

Пока они горячие, посыпать их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Тесто:
мука
стакан кефира
1-2 яйца
0,5 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя ( на 0,5 кг муки)

Приготовление:
Замесить не очень крутое тесто. Накрыть полотенцем дать ему полежать минут 30, не меньше. Затем раскатываем прямоугольник, нарезаем на полосочки, в середине полосочки сделать надрез.и через этот надрез вывернуть внутрь тесто. Жарить на растительном масле до золотистого цвета с обоих сторон. Пока они горячие, посыпать их сахарной пудрой.