КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ |
Дневник |
Зелена цибуля і яйце, ідеальна начинка для пиріжків. Начебто нічого особливого, але як смачно!
Складові:
Приготування:
Дріжджі і цукор розвести в теплій воді і дати постояти в теплому місці 20 хвилин.
Додати борошно і сіль.
Замісити тісто.
Додати зверху рослинне масло і змастити верх тіста.
Залишити тісто в теплому місці на 30 хвилин.
Відварити яйця, остудити і очистити.
У миску дрібно нарубати свіжий зелений лук і відварені яйця. Трохи посолити і перемішати.
Розділити тісто на невеликі колобки і трохи розкачати. Викласти начинку.
Защипнути краю і сформувати пиріжок.
Обсмажувати пиріжки на сковороді з рослинним маслом. З двох боків.
Готові пиріжки викласти на блюдо.
Швидкі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею готові. Можна подавати до столу. Смачного!
Метки: котлеты |
Советский рецепт тефтелей! Делюсь маминым рецептом — пошаговый рецепт с фото |
Дневник |
Недавно захотелось сделать дома что-нибудь особенное. И я вспомнила мамины тефтельки, которые она часто готовила по выходным. Этот рецепт многим напомнит детство. А главное — этот аромат и вкус, который не передать словами!
1. Обжарить 1 луковицу до мягкости, добавить сливочное масло и остудить.
2. Сварить рис в подсоленной воде практически до готовности, остудить.
3. Подготовленные ингредиенты смешать с фаршем, добавить яйцо, приправить солью и перцем по своему вкусу, тщательно перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и поставить в холодильник на пол часа.
4. Пора приготовить соус. Обжарить 1 столовую ложку муки на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Добавить в него 100 мл бульона и сметана.
5. Обжарить тертую морковь и вторую луковицу на небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту, влить бульон, перемешать. Тушить на слабом огне, накрыв крышкой, 10 минут. Добавить сметанную смесь, сахар и измельченный чеснок. Довести соус до кипения и посолить по своему вкусу.
6. Фарш разделить на части. Сформировать туфельки круглой формы, обвалять их в муке и обжарить.
7. Тефтели выложить в форму, залить соусом. Добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить форму до разогретой до 200 градусов духовки на 15 минут.
Приятного аппетита!
Источник: zinoti.lt
Метки: тефтели |
Ті самі котлети, як в школі! У чому був іх секрет — рецепт від шкільного повара |
Дневник |
Інгредієнти:
Метки: котлети |
Дуже смачні гречаники. Тільки відразу готуйте подвійну порцію |
Дневник |
Готую це блюдо тоді, коли після вечері залишається в холодильнику гречана каша. Гречаники, завдяки томатній заливці, виходять дуже соковитими і ніжними. Калорій в такому блюді не дуже багато, а от користі – море.
Для заливки:
М’ясо перекручуємо на м’ясорубці (мені подобається використовувати свинину + яловичину, але можна і будь-яка інша, на ваш смак).
У миску з м’ясним фаршем додаємо два курячих яйця, які бажано заздалегідь трохи збити виделкою в іншому посуді.
Одну велику головку ріпчастої цибулі добре подрібнюємо (можна це зробити через м’ясорубку, скористатися блендером або натерти на дрібній тертці) і перекладаємо в фарш.
Додаємо в миску з фаршем улюблені спеції, сіль за смаком (мені вистачає однієї неповної чайної ложки) і ретельно перемішуємо.
В останню чергу перекладаємо в миску заздалегідь зварену розсипчасту гречану кашу. Я часто готую таку страву, використовуючи гречану кашу, яка залишилася з вечері: тоді і часу на приготування йде зовсім небагато.
Коли фарш добре вимішати, приступаємо до формування гречаників.
Формуємо досить-таки великі котлети довгастої форми, перекладаємо їх відразу в форму для запікання.
Для заливки заздалегідь обсмажити на олії головку ріпчастої цибулі (дрібно нарізаної).
Для заливки також знадобиться томатний соус: можна використовувати покупний, можна розвести в 250 мілілітрах води 50 грам томатної пасти, а можна скористатися домашніми заготовками. Ідеально підійде смачним домашнім соус, який ми закрили з помідорів на зиму.
Розкладаємо зверху на гречаники обсмажену до золотистого кольору цибулю, заливаємо томатним соусом.
Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо 40-50 хвилин. При бажанні, можете прикрити фольгою.
Готову страву подаємо на стіл, посипавши будь-якою зеленню.
Смачного.
Метки: гречаники |
картопляні зрази з печінкою! |
Дневник |
Метки: зрази картопля печінка |
Простий рецепт дуже смачної підливи для котлет. Котлети будуть в рази смачніші |
Дневник |
Пропонуємо Вам приготувати підливу для котлет, яка за смаком точно така ж, як в радянських їдальнях.
Для багатьох цей смак рідний з самого дитинства. Її томатно-вершковий смак буде приємним доповненням до ваших улюблених котлет!
Для приготування підливи буде потрібно:
Процес приготування
1. Моркву необхідно помити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.
2. У розігріту сковороду з рослинним маслом викласти ріпчасту цибулю, обсмажити її близько 3 хвилин, додати моркву і тушкувати овочі ще 10 хвилин.
3. Потім в сковороду влити м’ясний бульйон і додати томатну пасту. Все ретельно перемішати і через кілька хвилин додати сметану, лавровий лист, сіль і чорний мелений перець за смаком.
4. Гасити підливу потрібно ще 20 хвилин, поки овочі зовсім разварятся. Потім додати борошно і готувати 2-3 хвилини, помішуючи, щоб підлива загусла.
Якщо хочете отримати більш рідкий варант підливи, можна збити її занурювальним блендером. При подачі дуже смачно посипати свіжою зеленню.
Смачного!
Метки: підлива |
Заливаю 300 грамів фаршу склянкою кефіру, і через пару хвилин у мене ціла гора повітряних котлет. Улюблений рецепт! |
Дневник |
Інгредієнти:
Метки: котлети |
Класичні картопляні котлети: рецепт від учасника «МастерШеф» |
Дневник |
З картоплі можна приготувати безліч смачних страв для всієї родини: котлети, деруни, запіканки. Як легко приготувати картопляні котлети? Покроковий рецепт від учасника «МастерШеф. Професіонали» Діми Касапа читайте в матеріалі.
/www.stb.ua/wp-content/uploads/2018/10/08/iStock-9440797741-300x199.jpg" target="_blank">https://www.stb.ua/wp-content/uploads/2018/10/08/iStock-9440797741-300x199.jpg 300w" width="640" />
Більше на тему: День булочок із корицею: рецепти
Інгредієнти:
Більше на тему: Цвітна капуста: Топ-10 варіантів приготування
Спосіб приготування:
При бажанні можна додати в картопляні котлети попередньо обсмажений до готовності фарш. Для цього формуєте котлети, вкладаючи його всередину.
Смачного!
Метки: картопля котлети |
Как приготовить вкусный шницель, как в столовой |
Дневник |
Мало кто из взрослых людей может сказать, что никогда не обедал в обыкновенной столовой. Даже очень успешные и обеспеченные люди нередко тепло вспоминают школьные и студенческие годы, а значит, и школьный буфет, и студенческую столовую.
/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/kak-prigotovit-shniczel-300x179.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/kak-prigotovit-shniczel-300x179.jpg 300w" title="Как приготовить шницель" width="728" />
Нет-нет да и захочется увидеть на своем обеденном столе что-то из тех далеких лет, и непременно именно так приготовленное. Сегодня готовим шницель – точь в точь, как его готовили в советской столовой!
Шницель, как он есть. Не перепутай!
Классический шницель, венский, возник в 19 веке и готовился из тонко нарезанной телятины, это слово так и переводится с немецкого – стружка, от глагола schnitzen – нарезать. Пласты мяса панировали и обжаривали во фритюре.
Со временем появилось множество разновидностей шницеля: чешский ржизек, берлинский, парижский, охотничий, гамбургский. Все они имеют характерный золотистый цвет и хрустящую корочку.
Безусловно, советский общепит не мог не внести свою лепту в это блюдо межнациональной кухни. Его рецепт далек от классического, но, хоть и готовится (забегаем вперед!) из фарша, тем не менее, это именно шницель, с его характерным цветом и формой.
Как в столовой
Чтобы приготовить такой шницель, нужно взять следующие ингредиенты:
Как приготовить:
Поверх готового шницеля кладут чайную ложку растопленного сливочного масла.
Шницель по ГОСТу 30-х годов
Согласно нормативов, шницель готовился, соблюдая соотношение: говядина 60%, свинина 40%. Хлеб в фарше не предусматривался, это была более поздняя придумка находчивых работников общепита, причем порой его количество превышало содержание мясного фарша. Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в фарш добавляли немного молока, затем отправляли в холодильник на 1 час.
Затем из фарша делали шарики, на разделочной доске, посыпанной мукой, их формировали в огромные лапти, размером на всю тарелку. Эту заготовку осторожно помещали сначали в кляр (яйцо с молоком), затем в панировку, и на сковороду.
© Штучка.net Источник: https://shtuchka.net/kak-prigotovit-vkusnyj-shnicz...zfwJyBvlGFbBKTDLtSrWjGXgRgn-2M
Метки: шницель |
Добавляю манку в баклажаны и готовлю вкусные котлеты. Как мясные: удачный рецепт для гостей |
Дневник |
Мягкие и сочные котлеты из баклажан с манной крупой ничем не отличаются от мясных аналогов. Всегда готовлю своим гостям и всем очень нравится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Читайте также: Зразы из картофеля и кабачков: без муки и яиц, с тонкой хрустящей корочкой
Баклажаны режем кубиком и тушим на сковороде, потом вливаем воду и накрываем крышкой. Готовим до готовности.
Лук мелко режем.
Томаты очищаем от кожуры и мелко режем.
Чеснок и зелень измельчаем.
Смешиваем все овощи.
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Всыпаем манную крупу и перемешиваем.
Накрываем емкость и оставляем на 30 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла.
Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле.
Подаю такие котлетки с салатами из свежих овощей, разными гарнирами, соусами. В блюдо можно еще добавить обжаренные грибы.
Метки: котлеты баклажаны |
Нежные кабачковые котлеты со сметанным соусом точно понравятся всем: новый рецепт |
Дневник |
Кабачки давно стали одним из самых универсальных овощей. Из них можно готовить огромное количество блюд, начиная от варенья, и заканчивая вкусными и сочными котлетами. Кабачковые котлеты со сметанным соусом готовить очень просто, получаются вкусными, нежными и ароматными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Для приготовления соуса необходимо:
Читайте также: Запеканка из кабачков с творогом получается вкусной и ароматной: даже мяса не надо. Простой рецепт
Морковь трем на мелкой терке.
Кабачки трем на крупной терке и отжимаем сок.
Зелень берите по вкусу, по хорошему пучку и мелко режем.
Кабачковую массу смешиваем с морковью, овсяными хлопьями, яйцами, творогом, обжаренный лук (сначала режем его мелко и пассируем), зелень.
Солим и перчим по вкусу и всыпаем муку. Вымешиваем массу хорошо.
Совет: если масса будет жидкой, муки добавляем еще.
Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон, выкладывая массу по столовой ложке.
Для соуса можно взять два маленьких огурца или один большой.
Трем на терке огурец, чеснок и сметану, рубленую зелень, солим по вкусу и перчим.
Подает котлеты с соусом.
Если нет сметаны, можно сделать с домашним майонезом.
Метки: кабачки котлеты |
Домашняя ветчина из свиного подчеревка |
Дневник |
Метки: колбаса |
Смачнючі і ситні котлети без грама м’яса. Просто, але як смачно! |
Дневник |
Готуються такі котлети без м’яса, але можу з упевненістю сказати, що вони дуже смачні. Прості в приготування, виходять ніжними, з апетитною хрусткою скоринкою.
Рецепт:
Детальніше дивіться у відео:
Метки: котлети |
Постные котлеты из капусты: очень сочные и вкусные |
Дневник |
Такие овощные котлеты всегда готовлю в пост! Получаются очень сочные и вкусные. Даже дети с удовольствием едят.
Читайте также: Ужин без грамма мяса. Готовлю эти котлеты уже почти неделю, то что нужно в пост
Приятного аппетита!
Метки: капуста котлеты |
Эти изумительные котлеты из гороха заменят мясные |
Дневник |
Котлеты из гороха — традиционное блюдо арабской кухни. Изначально вместо гороха варили нут, но позже его заменили на горох и чечевицу, что стало питательной и вкусной альтернативой этой крупе. В пост очень хочется разнообразия. Когда ничего не приходит на ум, рецепт гороховых котлет будет кстати. Котлеты из гороха Мы расскажем, как приготовить котлеты из гороха, которые заменят мясные котлеты в пост. Эти котлеты смело можно назвать вегетарианскими, так как в них нет даже яиц. Кстати, белка в горохе столько же, сколько и в куриной грудке: 20 г белка на 100 г продукта. Ингредиенты 300 г гороха 1 луковица 2 ст. л. муки 6 ст. л. растительного масла 0 , 5 ч. л. соли черный молотый перец по вкусу Приготовление Промоте горох несколько раз проточной теплой водой. Замочите его на 3 часа или на ночь в холодной воде. Слейте воду, залейте горох чистой водой и варите, пока не выкипит вся вода. Время от времени помешивайте, чтоб горох не пристал к кастрюле. Посолитеи поперчите горох, когда он сварится. Нарежьте мелко лук и обжаривайте на разогретой сковороде до золотистого цвета с двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Переложите отваренный горох в глубокую миску и остудите его. Добавьте поджаренный лук к гороху и перемешайте. Чтобы достичь пастообразной консистенции, нужно перебить горох миксером или размять вилкой, если горох хорошо разварился. Чтобы котлетки держали форму, добавьте 1 ст. л. муки в гороховое пюре и перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке, так они точно не пристанут к сковороде. На разогретой сковороде обжарьте котлеты из вареного гороха до румяной корочки. спасибо Источник: https://fito-info.ru/kotlety-iz-goroha.html?fbclid...MmMniC-_cu_FVcm4fzJyLTPlUJCeDM
Метки: котлеты горох |
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКАМИ |
Дневник |
Капустные котлеты могут порадовать своим вкусом, кроме того, не требуют приобретения особенных ингредиентов, много времени и невероятных кулинарных навыков. Рецепт отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и деткам. Ведь для мамочек очень важно, чтоб блюдо было не только полезным, но и вкусным. Уверена, что котлеты из капусты с яблоками станут одним из самых любимых блюд ваших малышей
Капуста сочетается с большинством продуктов, а яблоки — это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавлять в любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи.
Капуста — 500 г.
Яблоки — 1 — 2 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 2 ст.л.
Растительное масло для жарки.
Панировочные сухари.
Соль.
Свежая петрушка или укроп (по желанию)
Сметана для подачи.
Мелко нашинковать капусту, влить молоко, добавить 0,5 ст.л. сливочного масла и потушить до полуготовности, около 10 — 12 минут.
Затем постепенно, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая капустную массу, чтобы не было комков, и продолжать тушить примерно 15 минут на тихом огне.
Снять с огня, дать остыть и вбить в массу яйцо, перемешать, посолить.
С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, потушить на оставшемся сливочном масле и добавить в полученную капустно-манную кашицу.
Сформовать руками котлеты, обвалять в сухарях и поджарить в растительном масле на сильном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Котлеты готовы, при подаче котлеты из капусты и яблок нужно обязательно полить сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: котлеты капуста |
Сьогодні на вечерю картопляні зрази з сосисками. |
Дневник |
Метки: зрази |
Вівсяні котлетки |
Дневник |
1 скл. вівсяних пластівців
1/2 скл. води (окріп)
3-4 шт. шампіньйонів свіжих
1 картоплина
1 цибуля
2 зубці часнику
зелень
сіль
перець
рослинна олія для смаження
Вівсяні пластівці насипати в посудину, залити окропом, накрити кришкою і залишити набрякати на 20-30 хв.
Картоплю і цибулю почистити і натерти на дрібній терці.
Шампіньйони порізати маленькими кубиками. Зелень подрібнити. Часник роздушити часникодавкою.
До вівсянки додати картоплю, цибулю, часник, гриби і зелень - масу добре перемішати, посолити і поперчити.
Вівсяна маса повинна вийти не дуже густою і не дуже рідкою - аби можна було набирати її ложкою. На розігріту з рослинною олією сковороду столовою ложкою викласти вівсяні котлетки.
Обсмажити котлетки на середньому вогні з одного боку до рум'яної скориночки. Перевернути на іншу сторону, обсмажити ~1 хвилину на середньому вогні, потім вогонь зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і довести до готовності ~5 хвилин.
Метки: котлетки |
тефтелі з дитинства |
Дневник |
Метки: тефтелІ |
Хочу поділитись з Вами рецептом своїх сардельок. Дома ми їх називаємо "сасісюльки"😂 |
Дневник |
Метки: сосиски |