Бродячие огурчики |
Дневник |
Так консервировать огурцы можно и на даче с использованием только холодной воды, такой способ консервации занимает намного меньше времени. Получаются огурцы хрустящими, в меру солеными, чуть кисловатыми. Рассол с огурцов очень вкусен, его можно использовать для приготовления рассольника. Хранить огурцы, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу городской квартиры. В рецепте указаны продукты для приготовления одной трехлитровой банки огурцов.
Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 килограмма
укроп соцветия – 3 штуки
листья хрена – 1 большой лист
чеснок – 4 зубчика
черный перец – 3 горошины
листья черной смородины – 5 штук
перец красный стручковый – по желанию
горчица порошок – ½ чайная ложка
вода – 1 литр
соль – 100 грамм
пищевая сода – для мытья банок
Банки достаточно помыть с пищевой содой и хорошо сполоснуть холодной водой
Огурцы хорошо помыть, кончики не надо обрезать. Помыть листья хрена, смородины, укроп, перец красный стручковый
Чеснок очистить, листья хрена порезать
В подготовленные банки сложить на дно листья хрена и черной смородины, укроп, черный и красный стручковый перец, чеснок, затем огурцы — максимально плотно до верха
Воду в кастрюле слегка подогреть и полностью растворить соль
Приготовленным рассолом залить огурцы до верха, сверху посыпать сухой горчицей. Заполненные банки прикрыть крышками, под банки необходимо поставить тарелочки для лишней воды
Солятся огурчики в течение пяти дней, в холодное место ставить не нужно. Если образовался на огурцах налет, а мутный рассол стал более прозрачным, то огурцы готовы к закатке
Слить рассол максимально. Залить холодной водой из-под крана и снова слить, чтобы удалить всю муть
Еще раз залить холодной водой огурцы максимально. Между огурцами не должно быть никаких пузырьков. Пузырьки удалить, накрыть металлической крышкой и закатать, переворачивать закатанные банки не нужно
Оставить банки под контролем. Если воздух все же в банке остался, то брожение будет и крышка вздуется. Если крышка вздуется, то крышку вскрыть и, долив воду, снова закатать
Через месяц можно открывать и кушат
Метки: огурчики |
Хрустящие огурчики |
Дневник |
Рецепт до безобразия прост . Укладываем на дно банки листики (хрен, смородина, вишня, 3-4 зубчика чеснока, перец горошком щепотку, душистый перец щепотку, зонтик укропа), затем огурцы до половины банки (попочки у огурчиков срезать) укладываем лёжа, затем опять предыдущий слой из листочков и специй и опять огурцы. А дальше заливаем кипяток в банку и ждём минут 15-20 пока остынет , затем сливаем воду в кастрюльку и кипятим , этой же водой опять заливаем, ждём 15-20 минут сливаем в кастрюльку и теперь уже добавляем в кастрюлю 3 ст. ложки сахара , 1 ст. ложку с горкой соли и ещё одна ложка половинка, 50 мл. Уксуса. Это расчёт на одну банку! Кипятим и заливаем банку с огурцами с горкой) через 20-30 минут смотрим не впитался ли маринад, если впитался, то добавляем до краев. И закатываем) после ставим банку на крышку и укутываем)
Метки: огурцы |
Рецепт моих огурчиков! |
Дневник |
Рецепт моих огурчиков!
Метки: огурцы |
Бродячие огурчики |
Дневник |
Так консервировать огурцы можно и на даче с использованием только холодной воды, такой способ консервации занимает намного меньше времени. Получаются огурцы хрустящими, в меру солеными, чуть кисловатыми. Рассол с огурцов очень вкусен, его можно использовать для приготовления рассольника. Хранить огурцы, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу городской квартиры. В рецепте указаны продукты для приготовления одной трехлитровой банки огурцов.
Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 килограмма
укроп соцветия – 3 штуки
листья хрена – 1 большой лист
чеснок – 4 зубчика
черный перец – 3 горошины
листья черной смородины – 5 штук
перец красный стручковый – по желанию
горчица порошок – ½ чайная ложка
вода – 1 литр
соль – 100 грамм
пищевая сода – для мытья банок
Банки достаточно помыть с пищевой содой и хорошо сполоснуть холодной водой
Огурцы хорошо помыть, кончики не надо обрезать. Помыть листья хрена, смородины, укроп, перец красный стручковый
Чеснок очистить, листья хрена порезать
В подготовленные банки сложить на дно листья хрена и черной смородины, укроп, черный и красный стручковый перец, чеснок, затем огурцы — максимально плотно до верха
Воду в кастрюле слегка подогреть и полностью растворить соль
Приготовленным рассолом залить огурцы до верха, сверху посыпать сухой горчицей. Заполненные банки прикрыть крышками, под банки необходимо поставить тарелочки для лишней воды
Солятся огурчики в течение пяти дней, в холодное место ставить не нужно. Если образовался на огурцах налет, а мутный рассол стал более прозрачным, то огурцы готовы к закатке
Слить рассол максимально. Залить холодной водой из-под крана и снова слить, чтобы удалить всю муть
Еще раз залить холодной водой огурцы максимально. Между огурцами не должно быть никаких пузырьков. Пузырьки удалить, накрыть металлической крышкой и закатать, переворачивать закатанные банки не нужно
Оставить банки под контролем. Если воздух все же в банке остался, то брожение будет и крышка вздуется. Если крышка вздуется, то крышку вскрыть и, долив воду, снова закатать
Через месяц можно открывать и кушать.
Метки: огурцы |
Огурцы, маринованные по-польски |
Дневник |
Несколько лет назад нашла в Интернете этот рецепт приготовления огурцов, маринованных по-польски, и с тех пор он у нас так прижился! Мой муж очень любит такие кисло-сладкие огурчики. Предлагаю замариновать баночку таким способом. Надеюсь, вам понравится.
Огурцы тщательно вымыть. Морковь и лук очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, зелень промыть.
Банки стерилизовать привычным способом. Простерилизованные банки вынуть и поставить на полотенце. На дно каждой баночки поместить зелень укропа и петрушки, кружочки лука и моркови, зубчики чеснока.
Плотно уложить в банки огурцы.
В каждую банку всыпать соль, сахар, влить уксус. Добавить перец.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, поставить в кастрюлю подходящего размера с горячей водой (не забудьте положить на дно кастрюли полотенце или тряпочку), довести до кипения, огонь уменьшить и стерилизовать 7 минут.
Банки закатать и перевернуть. Огурцы, маринованные по-польски, получаются вкусными, кисло-сладкими.
Метки: огурцы |
Рецепты огурчиков по-болгарски: ностальгия за СССР — обалденно вкусные и хрустящие |
Дневник |
Покупная консервация не идет ни в какое сравнение с домашними заготовками. А особой популярностью в моей семье пользуются закрутки на зиму по лучшим рецептам времен СССР — хрустящих огурцов по-болгарски в литровых банках. Приготовленные таким способом огурчики, отличаются приятным кисло – сладким вкусом, деликатным ароматом специй и достаточно большой хрусткостью.
Маринование не занимает много времени и консервирование огурцов не становится сложной процедурой. Главное, правильно подготовиться к процессу: выбрать не крупные и не вялые плоды, а также проследить, чтобы они не горчили.
Лучше замочить огурцы на 3 – 5 часов в холодной воде перед их закаткой. Это помогает удалить из плодов нитраты, напитать мякоть влагой и устранить горечь, если вы ее не заметили. Предварительно вымоченные огурчики точно будут вкуснее.
Все мои заготовки «болгарских» огурчиков рассчитаны на банки в 1 литр. Люблю, когда открытая баночка расходится за один раз. И если закатываю целиком, то никогда не срезаю у них кончики – так все ароматные соки остаются внутри, а не переходят в рассол.
Как консервировать со стерилизацией или без стерилизации на литровую банку, решать вам. Я предлагаю несколько проверенных и не сложных рецептов.
Первый самый вкусный рецепт болгарских огурцов – простой и не трудоемкий. Закуска получается, как в магазине советских времен. Благодаря морковке и укропу в составе, приобретает насыщенный оттенок и пряный аромат.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-morkovyu-768x521.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-morkovyu-768x521.jpg 768w" width="803" />
На 1 литровую банку:
Баночку и железную крышку к ней стерилизуем. Овощи – чистим и моем.
Сначала в банку кладем укроп. Сверху – кружки огурцов, моркови и чеснока вперемешку.
Готовим обычный маринад: растворяем в воде сахар с солью, кипятим и вливаем уксус. Заполняем им банку.
В кастрюлю с теплой водой и полотенцем на дне, устанавливаем банку с огурцами. Вода должно быть на 3 сантиметра ниже горлышка. Накрываем банку крышкой и включаем плиту.
Когда вода закипит, уменьшаем температуру плиты и ждем 10 минут.
Затем аккуратно достаем банку и закручиваем крышку.
Остужаем перевернув вверх дном.
Когда я узнала, как солить вкусные маринованные огурчики без стерилизации (а было это давненько), то первое время закатывала их только так. Упругие, неизменно хрустящие, в сочетании с луком, стали постоянным атрибутом моего праздничного стола. Ну, а если сделать баночек побольше – то и в будние дни сможете получить от них большое удовольствие.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-lukom-768x478.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-lukom-768x478.jpg 768w" width="840" />
Для трех 1 литровых банок:
Луковицу нарезаем полукольцами, а чесночные зубчики – пластинками.
Равномерно распределяем их по стерилизованным банкам. Туда же лаврушку и горошины перца. А дальше устанавливаем вертикально огурчики. Делаем это плотно, но без лишнего давления, чтобы не повредить.
Наполняем банки до верха кипятком. Накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 15 минут. Воду удаляем.
Повторяем процедуру новым кипятком. Также 15 минут стоит под крышкой.
Теперь, воду из банок сливаем в кастрюлю. Размешиваем до полного растворения в ней соль и сахар, доводим до кипения, добавляем уксус и кипящим раствором заливаем овощи.
Все, можно закатывать крышки. Переверните их дном наверх и так оставьте до остывания.
Еще один рецепт консервирования на зиму вкуснейших болгарских хрустящих огурцов, также — без стерилизации готовых банок. Огурчики будут мариноваться с морковью и луком, с пахучими травами и специями.
Поверьте, запах во время готовки будет вас гипнотизировать своей аппетитностью. Но держитесь! Лучше подождать месяцок – другой, и этим ароматом будет полностью пропитана закатка.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/bez-sterilizacii-3-768x514.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/bez-sterilizacii-3-768x514.jpg 768w" width="796" />
Чтобы закрыть 4 литровые баночки, возьмите:
Простерилизуйте банки и железные крышки к ним.
Тщательно промойте зелень и овощи. Очистите морковь, лук и чеснок.
Морковку нарежьте в длину на 4 брусочка, чеснок – пластинками, луковицы — кольцами.
В каждую банку кладите: по 1 чайной ложке перца, 0,5 чайной ложки семян укропа, по ветке петрушки и сельдерея, 2 чесночины, половину луковицы. Затем вертикально – огурчики и бруски моркови. А сверху положите еще по 2 веточки оставшейся зелени.
Вскипятите около 3 литров воды. Залейте им банки и прикройте крышками. Они прогреваются около 20 минут.
Повторите процедуру с новой водой. Через 20 минут – слейте ее в кастрюлю. Банки оставьте закрытыми.
Закипятите и растворите в ней соль, сахар и эссенцию. Залейте в банки и укупорьте. Остыть банки должны перевернутыми.
Если вы еще не закрывали на зиму хрустящие огурцы по-болгарски в литровых банках — рецепты времен СССР станут хорошим подспорьем. Консервированные плоды прекрасно сохраняются в квартире до весны. Всегда упругие, красивые, с праздничным кисло – сладким вкусом, они доставляют огромное удовольствие и взрослым, и деткам.
В следующем рецепте я расскажу, как посолить огурчики с горчицей и опять без стерилизации наполненных банок.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-gorchicej-768x508.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/s-gorchicej-768x508.jpg 768w" width="960" />
Вам понадобятся:
Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их.
На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее – огурцы.
Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут.
Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Пусть вас не пугает, что вареная жидкость стала мутной из – за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону.
Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки.
Как быстро закатать вкуснейшие огурцы, замаринованные по-болгарски, мне посоветовала давняя подруга, переехавшая жить в Европу. Это довольно старый рецепт приготовления огурчиков. Получаются они более сладкие, чем засоленные другими способами. Эта консервация всегда вызывает аппетит у моих домашних.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/sssr-1-768x556.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/sssr-1-768x556.jpg 768w" width="795" />
Возьмите:
Для маринада:
У огурцов удалите кончики и нарежьте кружочками. У перца удалите плодоножку, мягкие перегородки и семена. Оставшееся нарежьте полосочками. Хорошо промойте укроп и нашинкуйте помельче. Сложите их в одну емкость, посолите и оставьте на час. После – немного отожмите от сока и переложите в другую посуду. Выделившийся сок не нужен.
Из указанного состава сварите маринад. Влейте его в овощи, туда же мелко нарубленный чеснок. Перемешайте.
Простерилизуйте 3 банки по 1 литру и 3 железные крышки. Разложите в них лаврушку, овощи, а жидкостью дополните оставшийся объем банок.
В кастрюлю с теплой водой и салфеткой, установите банки так, чтобы воды было по плечики. Положите сверху крышки и включайте плиту. Сразу после начала бурления воды – уменьшите температуру и ждите 15 минут.
Доставайте по – одной и укупоривайте. Остудите вниз горлышком и под одеялом.
Даже в тех семьях, где наиболее популярны рецепты засолки огурцов, соглашаются, что заготовка их ассорти с помидорами, удовлетворяет вкусам практически любого! Как закатать и огурчики, и помидорчики в одной банке? Болгарские варианты маринования, как обычно, нам в помощь.
/tutkabachok.ru/wp-content/uploads/assorti-768x428.jpg" target="_blank">https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/assorti-768x428.jpg 768w, https://tutkabachok.ru/wp-content/uploads/assorti-1024x570.jpg 1024w" width="1133" />
На 3 однолитровых банки:
Простерилизуйте баночки и крышки.
В каждую положите по 3 листа лавра и по 1/3 ч. л. перцев. Сверху закладывайте овощи. В зависимости от их размера в одну банку войдет 4 – 5 огурцов и столько же помидоров.
Вскипятите 2 – 2,5 литра воды. Наполните ей банки. Оставьте на 5 минут для прогревания. За это время должна закипеть еще одна такая же порция воды. Первую воду слейте. Налейте к овощам вторую еще на 5 минут.
Эту воду слейте в кастрюлю и закипятите с сахаром и солью. После 5 минут кипения добавляйте уксус и заливайте в банки.
Классическая болгарская закуска готова. Осталось хорошенько закатать крышки. Далее переворачивайте и укутывайте на ночь.
Можно подытожить, что закатка огурцов так, как было принято в советские времена – удалась. Сейчас такие консервы вы днем с огнем не найдете ни в наших, ни в европейских магазинах.
А для того, чтобы консервирование не показалось вам сложным, смотрите видео.
Метки: огурцы |
Латгальский из огурцов |
Дневник |
Это очень удобная заготовка для утилизации крупных, перезревших огурцов. Но и обычные, средние тоже подойдут. Огурчики, несмотря на термообработку, получаются хрустящие, кисло-сладкие, малосоленые.
Для приготовления понадобится:
• огурцы - 3 кг.;
• лук - 1 кг.;
• сахар - 150 гр.;
• крупная соль - 45 гр.;
• 6% уксус (я беру яблочный) - 100 мл.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• молотый кориандр - 2 ч.л.;
• душистый перец горошком - 1 ч.л.;
• пучок укропа и петрушка - по 1 пучку.
Из этого количества продуктов получается четыре с небольшим литра салата.
Приготовление:
1. Огурцы нарезаем кружочками в полсантиметра толщиной.
2. Лук шинкуем тоненько, разбираем его на отдельные колечки.
3. Складываем овощи в большой тазик, добавляем соль, сахар, масло, уксус, специи и зелень. Хорошо перемешиваем, можно руками. Оставляем на полчасика до выделения сока.
4. Затем раскладываем поровну в две большие кастрюли, ставим на плиту, доводим до кипения на большом огне и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет.
5. Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассол из кастрюли, закручиваем крышки, переворачиваем вверх попой и укрываем шубой на сутки.
Отлично хранится всю зиму при комнатной температуре.
Метки: огурцы |
Квашені хрумкі огірки без краплі оцту. За цим рецептом виходять дуже смачні |
Дневник |
Для тих, хто полюбляє квашені та хрусткі огірочки — цей рецепт просто знахідка. Замість звичайного оцту, для приготування використовують спирт.
Завдяки цьому огірки виходять дуже хрусткі. Спробуйте приготувати огірки за цим рецептом й ви не пошкодуєте.
Рецепт розрахований на 3 літрову банку.
Для приготування вам знадобиться:
Як зробити:
Приємного апетиту!
Метки: огірки |
Квашеные огурцы на зиму.Лучшие рецепты засолки огурцов в банках |
Дневник |
Метки: огурцы |
Огірки «Глобус» родом з СРСР. Рецепт смачних і хрустких огірочків |
Дневник |
Цей рецепт був дуже популярний свого часу: огірочки виходять як бочкові, хрусткі, ароматні, просто подаємо до столу або використовуємо в складі салатів.
пише порадниця
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
огірки, 2 кг;
листя вишні, лаврові по 3 шт;
смородина, 6 шт;
кріп парасольки;
часник, 6 зубчиків;
перець духмяний і горошок;
гірчиця насіння, 1.5 ч.л;
сіль, 1 ст.л;
оцет 9%, 250 мл;
цукор, 0,5 склянки;
вода, 1250 мл.
Процес приготування
Огірки з грядки просто промиваємо і видаляємо хвостики. Якщо огірки покупні, краще замочити на 2 години.
У стерильні банки розкладаємо всі спеції, зелень, кріп парасольки, перці і огірки.
Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо прогріватися на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, змішуємо з сіллю і цукром, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Порада: оцет наливайте акуратно, в гарячій воді він викликає бурхливу реакцію і з’являється піна.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.
Консервація відмінно зберігається в підвалі і в коморі.
Огірочки вам точно сподобаються, вони дуже смачні, солі і цукру в міру, кислота помірна, тому вони припадуть до вподоби всім любителям консервації.
Метки: огірки |
🥒😁Салатик з приправою"" 10 овочів""🙃🥒 |
Дневник |
Метки: огірки |
рецепт квашених огірків з спиртом,їх не потрібно декілька раз заливати маринадом,всі інгредієнти складаєш в банку і все в погріб. |
Дневник |
Метки: огірки |
Огурцы как бочковые - рецепты засолки в банках разными способами |
Дневник |
Метки: огурцы |
Салат на зиму з огірками |
Дневник |
Салат на зиму з огірками дуже легко та швидко готується. Салат добре зберігається в домашніх умовах, при кімнатній температурі.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Огірки добре миємо, ріжемо їх кружальцями. Цибулю ріжемо кільцями (чи півкільцями). Моркву тремо на грубій тертці. Часник чистимо та додаємо його ціленьким.
Додаємо цукор, олію, оцет, сіль та перець, все добре вимішуємо та залишаємо на 2-3 години.
Розкладаємо щільно в півлітрові баночки, зверху можна залити маринадом, що залишився.
Стерилізуємо банки з салатом 15 хвилин ві закипання. Перевертаємо вгору дном, вкутуємо ковдрою, залишаємо до охолодження.
Смачного!
Метки: огірки |
7 вариантов заготовки огурцов |
Дневник |
Сезон заготовок набирает обороты. Девочки, если ещё планируете закатать огурчики, то эта не большая подборка для вас. Тут есть из чего выбрать.
1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ “КАК МАГАЗИННЫЕ”
на 1 литр воды:
– 1,5 ст.ложки соли
– 3 ст.л. сахара
– 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ “ХРУСТЯЩИЕ”
-1 морковь
-2 луковицы
-1 головка чеснока
-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
– горошки черного перца
1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.
2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
– 5 ч.л.соли
– 10 ч.л.сахара
– 100 г. столового уксуса.
3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.
3. ВАРИАНТ “ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ”
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
На 3-х литровую банку:
– 1,5 л. воды
– 2 ст.л.соли
– 3 ст.л. сахара
1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
2. Уложить в банку:
– зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
– 4 зуб.чеснока
-10 горошин черного перца
– 4 шт.гвоздики
– корица
– эстрагон
3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
– 1 ст.л.столового уксуса
4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.
4. ВАРИАНТ “ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА”
Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простерилизованные банки ( 3л.) положить:
– листья хрена
– вишни
– черной смородины
– веточки укропа
– по 5 зубчиков чеснока.
1. Насыпать в каждую банку по:
– 100 г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.
5. ВАРИАНТ “ПЬЯНЫЕ” ОГУРЦЫ
1. На дно банки уложить:
– корень хрена
– укроп
– чеснок
– листья смородины
2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды:
– 3 ст.л.соли без горки
– 2 ст.л. сахара
– 1 ч.л.уксуса
– 2 ст.л.водки.
Стерилизовать 15 минут.
6. ВАРИАНТ “ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ”
– 5 кг. огурцов
– 2 кг.огурцов
– 250 г.чеснока
– 250 г.растительного масла
– 250 г.сахарного песка
– 3 ст.л. соли
– 2 ст.л. 70% уксуса
1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.
Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.
7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
– 2 ст.л.соли с горкой
– 6 ст.л.сахара с горкой
– 5-7 горошин перца
– 5-7 лаврушки
1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить
– 2 ст.л. 70% уксуса
2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.
Метки: огурцы |
Шакароб. Летний зеленый салат раскладываем по банкам: зимой будет как только что с грядки |
Дневник |
Зимой свежие и сочные овощи достать сложно, гораздо эффективнее будет приготовить поразительно вкусный летний зеленый салат — Шакароб. Он великолепно переносит хранение в банках и на зимнем столе овощи по вкусу будут почти как только сорванные с грядки.
На 5 литровых банок нам понадобится 2,5 килограмма помидоров, килограмм огурцов, болгарский перец, 700 граммов лука, 800 граммов красного лука, пучок петрушки, 40 граммов укропа, 40 граммов базилика, 2 столовые ложки соли, 150 миллилитров растительного масла, 5 чайных ложек сахара и уксуса 9%.
Читайте также: Обычно консервация долгий процесс. Но мы сделаем кабачки за 35 минут и обойдемся без стерилизации
Приступаем к овощной заготовке: режем дольками помидоры, кружочками огурцы, брусочками перец, полукольцами лук, измельчаем чеснок и зелень и отправляем все в миску. Тщательно перемешиваем, добавляем специи и растительное масло. Можно еще добавить для аромата базилик, но это уже опционально. Оставляем при комнатной температуре на час, пусть овощи дадут сок. Через полчаса необходимо снова перемешать.
После стерилизации банок и крышек, равномерно и плотно раскладываем овощи по банкам. Туда же выливаем оставшийся в миске сок, затем в каждую банку добавляем сахар и уксус. Осталось только быстро простерилизовать банки и закрутить.
Видеорецепт:
Зимой будет достаточно просто открыть банку и поставить салат сразу на стол.
Метки: помідори огірки перець салат |
Квашеные огурцы на зиму.Лучшие рецепты засолки огурцов в банках |
Дневник |
Метки: огурцы |
Огірки по польскі |
Дневник |
Метки: огірки |
Огірки без заморочок |
Дневник |
Головне, що мені в ньому подобається, це те, що не потрібно нічого стерилізувати, кип’ятити банки, кришки. Тому що головна особливість цього методу – збереження банок довго в гарячому вигляді.
Називається такий спосіб – метод подвійної заливки. У всякому разі так його називала мама, і так називаю я.
1. Миємо огірки.
2. Потрібно в городі нарвати листя чорної смородини, петрушки, кропу і 1 головку часнику. Часник потрібен з листям, тому що листя теж ріжемо в банку. А кріп потрібен з «парасольками», тому що вони найдухмяніші.
/mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/1-49-300x200.jpg" target="_blank">https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/1-49-300x200.jpg 300w" width="600" />
3. Потрібні такі спеції: лаврове листя, перець, гвоздика, запашний перець.
4. Миємо банки, кришки (з запасом, раптом якась кришка виявиться поганою). Ще знадобиться кришка з дірочками, зливати воду:
5. У всі банки розкладаємо спеції. На 1 л. банку: лаврове листя – 1 лист, перець – 2-3 горошку, гвоздика – 1-2 шт, лист чорної смородини – 1 шт, часник, петрушка і кріп.
6. Ставимо в каструлі кип’ятити воду. Просто воду.
7. Розкладаємо в банки огірки, зверху петрушка, часник, кріп і лист чорної смородини.
/mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/2-47-300x200.jpg" target="_blank">https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/2-47-300x200.jpg 300w" width="600" />
8. Заливаємо в банки гарячий (тільки що кипілий) кип’яток, прикриваємо кришкою. Залишаємо постояти на 30-40 хвилин.
9. Зливаємо воду з банок назад в каструлю.
/mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/3-46-300x200.jpg" target="_blank">https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/3-46-300x200.jpg 300w" width="600" />
10. Кип’ятимо злиту (запашну) воду. У неї додаємо (з розрахунку на 3 літрові банки або на одну 3-х літрову): 3-4 ст. ложки цукрового піску, 70 гр. великої солі.
11. Як закипить, додаємо в розсіл 1 неповну ст. ложку оцтової 70% есенції (або 6-7 ст. ложок 9% оцту).
12. Гарячим розсолом заливаємо огірки, закриваємо кришки, перевертаємо.
/mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/4-46-300x200.jpg" target="_blank">https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/4-46-300x200.jpg 300w" width="600" />
13. Укутуємо, щоб довго зберігалося тепло.
14. Залишаємо на добу.
15. Коли відкриєте, виявиться, що огірки все ще гарячі. Потрібно, щоб вони охололи, а потім прибираємо на зберігання (наприклад у підпілля).
/mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/5-34-300x200.jpg" target="_blank">https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2021/06/5-34-300x200.jpg 300w" width="600" />
16. Не забудьте наклеїти етикетку з датою. От і все!
Метки: огірки |
Огурчики по - Польски |
Дневник |
Метки: огурцы |