Как делать вареники с вишней? Это несложный, пусть и довольно длительный процесс, к которому желательно привлечь всех домашних. Мы подготовили для вас рецепт вареников с вишней из заварного теста. Добавление кипятка поможет сделать вареники и тонкими, и прочными.

Ингредиенты:

Вишня свежая — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода кипячёная холодная — 100 мл;
Желатин — 25 г;

Приготовление:
Вишню следует перебрать, промыть водой и удалить косточки.
Сложить в глубокую миску.
Насыпать сверху сахар и оставить вишню на 5-6 часов.
Можно аккуратно перемешать вишню, но я не стала этого делать,
лишь немного встряхнула миску.
В холодную кипячёную воду высыпать желатин.
Миску с вишней поставить на огонь и довести до кипения.
Варить вишню на небольшом огне 10 минут, снимая образующуюся пену.
Затем в горячее варенье ввести желатин и размешать.
Разлить варенье в чистые стерилизованные банки и сразу закрыть винтовыми крышками.
Убрать под шубу до полного остывания.
Банки нужно перевернуть дном вверх.
Немного варенья у меня осталось, до утра оно застыло как желе без холодильника.

Приятных вам заготовок

     С клафути все настолько просто, что даже тот, кто ничего в жизни не пек, справится с ним с легкостью. Тесто подобное как для блинов, которое нужно взбить до однородности, желательно не перевзбить, только столько, сколько нужно, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Все ингредиенты добавляются вместе, только нужно все взбить. Не нужно ничего отдельно взбивать или растирать. Даже косточки из черешен не обязательно удалять! Хотя я и удаляла, потом есть приятнее.

      При том, что самая классическая версия пирога - это клафути с темной черешней, печь его можно и со светлой черешней, с вишнями и другими ягодами и фруктами. Для себя, я к классическому теста добавила еще цедру лайма. Мне очень нравится сочетание лайма и черешни. Но, конечно же, цедру можно и не использовать.

       И еще одно, клафути всегда хорошо поднимается, раздувается, но потом, по законам физики, так же хорошо опускается. Это нормальное явление и так должно быть. Это не бисквит.

1 клафути 24-26 см в диаметре:

•  400 грамм черешни
•  Сливочное масло для смазывания формы
•  Мука для посыпания формы
•  Сахарная пудра для посыпания

Для теста:

•  3 яйца
•  80 грамм муки
•  200 мл молока (или 100 мл молока, 100 мл сливок 30%)
•  70 грамм сахара
•  Цедра лайма, измельчить (можно не использовать)
•  Щепотка соли

Время приготовления: 45 минут

1) Разогреть духовку до 180 ˚С.

2) Взбить все ингредиенты для теста до однородной консистенции. Должно получиться тесто как на блины.

3) Форму для пирога или сковородку 24-26 см в диаметре, которую можно поместить в духовку, смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

4) У черешен удалить косточки и выложить их на дно формы.

5) Ягоды залить тестом.

6) Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 25-30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

7) Достать клафути из духовки, оставить на 5 минут остыть и щедро посыпать сахарной пудрой. Подавать в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

1. ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ

Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара.

После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

2. ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК

Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

3. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (1 СПОСОБ)

Банки заполнить вишней до плечиков, залить холодным сиропом, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Чтобы ягода не лопнула и равномерно прогрелась, воду до 85°С нагревать медленно и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 200—400 г сахара (в зависимости от сорта вишни).

4. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (2 СПОСОБ)

Вишню, очищенную от косточек, уложить в банки до плечиков, залить горячим сиропом и при температуре 85°С пастеризовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут или в кипящей воде соответственно 3 и 5 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 300—400 г сахара.

5. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (3 СПОСОБ)

Вишню уложить в банки, залить соком из любых ягод или вишневым, банки поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Нагреть воду до 85°С и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л сока — 200—400 г сахара.

6. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (4 СПОСОБ)

Вишню без косточек поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить на огонь и, помешивая, довести до 85°С, выдержать 5 минут, затем заполнить вишней поочередно горячие банки под самую крышку и немедленно закатать.
На 1 кг ягод — 300—400 г сахара.

7. ЖЕЛЕ ИЗ ВИШНИ

Из вишни удалить косточки и распарить под крышкой с небольшим количеством воды. Затем массу протереть через сито или дуршлаг. Вишневое пюре смешать с яблочным соком и сахаром и варить до готовности. Горячее желе разлить в банки.
На 1 кг вишни — 250 мл яблочного сока, 500 г сахара.

8. ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (1 СПОСОБ)

Плоды после удаления косточек сразу плотно уложить в банки, можно пересыпать их сахаром. Наполненные почти до краев банки накрыть крышками и поставить стерилизоваться в холодную воду. Постепенно нагревая воду, довести ее до слабого кипения. С этого момента банки стерилизовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15—20 минут. После окончания стерилизации банки закрыть чистыми крышками, закатать, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания. Поставленные в погреб, вишни в таком виде могут храниться несколько лет, не теряя вкусовых качеств.
На пол-литровую банку — 1—2 ст. ложки сахара.

9. ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (2 СПОСОБ)

Плоды промыть, дать хорошо стечь воде, удалить косточки, поместить в таз и пересыпать сахаром. Оставить вишню на 8—12 часов. Затем таз с плодами поставить на небольшой огонь и постепенно довести массу до кипения, разлить в тщательно вымытые и прогретые сухие банки, закатать и перевернуть крышками вниз. Сверху банки прикрыть полотенцем или салфеткой и оставить до остывания.
На 1 кг ягод — 1 стакан сахара.

10. ВИШНЯ СУШЕНАЯ СЛАДКАЯ

Удалить из плодов косточки и партиями опускать их в кипящий сахарный сироп. Варить плоды 8—10 минут. После этого отделить их на дуршлаге, дать сиропу полностью стечь. Вишню выложить на подносы и сушить при температуре 35—45°С. Готовые вишни должны быть достаточно мягкими и эластичными. Хранить их нужно в плотно закрытых стеклянных банках.
Для сиропа: на 1 л воды — 800 г сахара.

Зацвіла вишня і нагадала мені, що в морозилці ще достатньо ягід і треба встигнути використати їх до появи свіжих. Хоча для віденського пирога абсолютно не має значення – використовуєте ви свіжі чи заморожені ягоди. Насправді для цього пирога можна використовувати не тільки вишню, а й інші ягоди. Але, мені здається, ягоди мають бути все ж таки кисло-солодкі.

Тому сьогодні зробила такий мікс: 300 грамів вишні та 100 грамів чорної смородини.


Віденський пиріг з вишнею


Інгредієнти для віденського пирога з вишнею
Вершкове масло 82 % — 180 г;
Борошно — 200 г;
Цукор — 180-200 г;
Розпушувач — 1 ч. л.;
Яйця — 4 шт.;
Вишня — 400 г (або інші ягоди на ваш вибір).

Інгредієнти для віденського пирога з вишнею
Такий ефектний пиріг просто вимагає гарного сервірування. Посуд для цього ви зможете знайти у нашому матеріалі «Гарний посуд — 20 українських майстрів, на яких слід звернути увагу».
Спосіб приготування віденського пирога з вишнею
Вершкове масло кімнатної температури збиваємо з цукром. Якщо є бажання додати ванільний цукор, то додайте його зараз. Після цього по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати.

Далі додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішуємо.

Ось таке вийшло тісто, як густа сметана.


Замішуємо тісто по консистенції, як густа сметана


Дно роз‘ємної форми застеляємо пергаментним папером, змащуємо бортики маслом. Перекладаємо тісто у форму. Зверху викладаємо ягоди. Якщо використовуєте заморожені ягоди, то розморожувати їх попередньо не потрібно.


Перекладаємо тісто у форму та викладаємо ягоди
Духовку попередньо нагріваємо, ставимо форму в духовку при температурі 180 градусів та випікаємо близько 30-40 хвилин, до сухої скіпки. Час буде залежати від можливостей вашої духовки.

Після охолодження пирога прикрашаємо його цукровою пудрою. Відносно цукру часто виникають питання. У цьому пирозі така кількість цукру дуже добре гармонує з кислинкою фруктів. Якщо будете використовувати більш солодкі фрукти, то кількість цукру можна зменшити.


Випікаємо пиріг. Після охолодження прикрашаємо його цукровою пудрою
Віденський пиріг з вишнею готовий. Смачного чаювання!

Вяленая вишня — особая заготовка на зиму. Такие ягодки не сравнить с замороженными или консервированными: попадаясь в выпечке, креме или желейных десертах, они приятно радуют своим кисло-сладким вкусом и приятной упругой текстурой. Процесс заготовки вяленых вишен схож с приготовлением клубничных цукатов. Сначала ягоды необходимо проварить в сиропе, а затем просушить в духовке или специальной сушке.

Если не произвести всех указанных манипуляций, ягоды останутся кислыми, да и вялить их придется дольше. Из 2,5 кг свежих вишен вы получите 500 г вяленых и баночку сиропа (литраж будет зависеть от сочности, у нас вышло чуть больше 1 л). Поверьте, оно того стоит, ведь в итоге вы получите продукт, который будете добавлять и в куличи, и в песочные, слоеные пироги или просто подавать к чаю.

Ингредиенты:
Вишня 2,5 кг
Сахар 1 кг
Приготовление:
Вишню промойте проточной водой. Если есть подозрения, что в ягодах завелись червячки, замочите вишню в подсоленной воде на 20 минут, затем слейте жидкость и еще раз сполосните чистой водой.
Очистите вишню от косточек и засыпьте сахаром, оставьте на 4–5 часов, чтобы ягоды пустили сок и напитались сладостью.
Процедите сироп и вылейте его в большую кастрюлю, доведите до кипения. Выложите в сироп ягоды, помешивая, томите на медленном огне в течение 10 минут.
Снова дайте сиропу стечь. Сироп можно закатать в стерилизованной банке или сразу использовать в приготовлении десертов, например пропитать им бисквит.
Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите на него вишню в один ряд. Постарайтесь расположить ягоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Отправьте вишню в разогретую до 80 градусов духовку и вяльте с приоткрытой дверцей в течение 1,5 часа. Затем понизьте температуру до 50 градусов и томите ягоды еще 2,5 часа. Готовые ягодки должны получиться мягкими и при надавливании не выделять сок.
Хранить такую вишню удобно в стеклянных банках в прохладном месте, можно в холодильнике. Заготавливайте любимые ягоды по-новому, а рецепт не забудьте сохранить в закладках!

Пирог с вишней – очень вкусный и сладкий десерт, который понравится всей семье. Готовится быстро и просто, а благодаря вишневой кислинке и летнему ягодному аромату навсегда западет в душу!
Для кекса с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:

400г муки;
1 пакетик разрыхлителя;
200г сахара;
1 столовая ложка какао-порошка;
немного корицы;
200г сливочного масла;
350 мл молока;
3 яйца;
300г вишни без косточки, можно взять замороженную.
Способ приготовления:

1. В миске взбейте яйца миксером. Добавьте сахар и перемешайте до однородного состояния.

2. Постепенно добавляйте муку, масло, разрыхлитель, корицу и какао-порошок. Перемешайте все. Наконец, добавьте молоко.

3. Смешайте тесто с готовыми вишнями. Застелите форму бумагой для выпечки, вылейте в нее тесто.

4. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Наконец, украсьте сахарной пудрой.

Чудесные домашние пирожки из дрожжевого теста без яиц с вишнёвой начинкой – это удивительное угощение для всей семьи! Готовим самые вкусные бабушкины пирожки по проверенному годами рецепту! Если вы хотите напечь вкуснейших бабушкиных пирожков без яиц с вишневой начинкой, вам следует позаботиться о: Для замеса постного дрожжевого теста: Дрожжи прессованные (живые) – 15 г Вода питьевая подогретая – 150 мл Мука высшего сорта пшеничная – 2 стакана Соль – щепотка Сахар – 1,5-2 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л. Для ягодной начинки: Вишня размороженная (без косточки) – 300 г Сахар – 3 ст. л. Крахмал картофельный – 2 ст. л. Для сахарного сиропа: Сахар – 2 ст. л. Кипяток - 2 ст. л. Уровень сложности приготовления таких пирожков: рецепт абсолютно не хлопотный – вам непременно понравится его простота Сколько времени нам для этого потребуется: где-то часика полтора Способ приготовления вкуснейших бабушкиных пирожков без яиц с вишневой начинкой: Готовить тесто предлагаю опарным способом. Для этого сначала соединяем раскрошенные дрожжи, сахар, подогретую воду и 3 ст. л. муки. Перемешиваем венчиком. Оставляем опару для подхода – лучше всего в тёплом месте. Тем временем просеиваем муку и перемешиваем её с солью. В эту смесь выливаем подошедшую опару, добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто – как правило, никаких проблем с этим не возникает. Когда тесто подойдёт, мы его хорошенечко обминаем. Затем режем на куски. Какие? Это зависит от того, какого размера пирожки вы планируете выпекать. Раскатываем каждый кусочек в лепёшку – это заготовки для будущих пирожков. На край каждой заготовки кладём по столовой ложке вишневой начинки, которую мы готовим, проварив сначала пару минут вишню без косточки в микроволновке, а затем добавляем крахмал, перемешиваем и снова отправляем на 2 минуты в печь. Как видите, после остывания начинка становится густой и совсем не растекается. А на другом краю делаем несколько небольших надрезов. Накрываем теперь начинку тестом и плотно придавливаем края. А теперь украшаем будущий пирожок просто переплетая его наискосок надрезанными полосочками. Получившиеся пирожки выкладываем на металлический лист, покрытый бумагой, и оставляем, чтобы они немного подошли. Из кипятка и сахара теперь готовим сахарный сироп и смазываем им пирожки – так они будут красивыми и румяными. Если же вы не соблюдаете пост, то смело можно смазывать пирожки взбитым с молоком яйцом. Выпекаем пирожки в течение 25-30 минут. Такая выпечка вам безусловно понравится, поскольку она получается очень оригинальной формы и с замечательной ягодной кисло-сладкой начинкой, которая не вытекает. Готовьте с удовольствием!

Торт получается очень вкусным. Шоколадные коржи получаются влажными и ароматными. Вишня придает ему легкую и приятную кислинку, а творожный крем делает его невероятно нежным и очень аппетитным. Торт легко готовится, буквально за 30 минут. И отлично подойдет как к семейному чаепитию, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:
какао — 50 грамм
пшеничная мука — 70 грамм
щепотка соли
куриные яйца — 4 штук
сахар — 100 грамм
сливочное масло — 60 грамм
чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
творог — 250 грамм
сгущенка — 80 грамм
сахарная пудра — 50 грамм
сливочное масло — 150 грамм

Для пропитки:
вишня — 100 грамм
вода — 1 стакан
сахар — 2 столовые ложки

Приготовление:
В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Все взбиваем до пышной массы. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и еще немного взбиваем миксером.
Пшеничную муку и какао просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель и все перемешиваем. Получившуюся смесь вводим в яичную массу и взбиваем до однородности.

Противень застилаем пергаментной бумагой и промазываем сливочным маслом. Выливаем на него бисквитную основу, разравниваем и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем в течение 6-8 минут.
Готовый бисквит остужаем и освобождаем от пергаментной бумаги. Срезаем аккуратно края и разрезаем бисквит на 4 части.
Остатки бисквита перемалываем в блендере.
Берем вишню и перекладываем в небольшой сотейник. Добавляем к ней сахар и вливаем воду. Сотейник ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем в течение 5 минут. Готовый сироп процеживаем через сито.

Творог кладем в чашу блендера, добавляем сгущенное молоко и перемалываем до пастообразного состояния.
В чашу миксера кладем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и взбиваем все до однородности. Добавляем к нему творожную массу и еще раз взбиваем.

Собираем торт. Берем корж, пропитываем его сиропом и промазываем подготовленным кремом. Сверху выкладываем несколько вишен и накрываем другим коржом. Таким образом собираем весь торт. Собранный торт промазываем со всех сторон кремом и обсыпаем подготовленной крошкой. Сверху украшаем по своему вкусу.
Готовый тортик ставим в холодильник на 1 час, а потом подаем к столу.

Такой рецепт должен быть у каждой хозяйки!

safe_image

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Вишня (можно замороженную) — 200 грамм
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахарная пудра — по желанию для подачи
Масло сливочное — 1 ч. л. для смазывания формы
Приготовление:

Размороженную вишню, откидываем на дуршлаг или сито, чтобы стекала лишняя жидкость. Взбиваем миксером яйца с сахаром до получения пенистой массы, затем добавляем кефир комнатной температуры и перемешиваем венчиком.

Просеиваем туда муку с разрыхлителем. Должно получиться тесто, как на оладьи.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом.

Раскладываем поверх вишню, можно посыпать сахаром (лучше тростниковым). Выпекаем при 180 С в течение 40-45 минут. Проверяем готовность на сухую зубочистку, она должна выходить из середины пирога сухой.

Готовый пирог охлаждаем сначала в форме, затем перекладываем на решётку. Подаем посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вкуснейший вишневый пирог — ароматная домашняя выпечка, которую можно готовить круглый год. Летом этот простой вишневый пирог готовят из свежей вишни, а зимой — из замороженной. Обычно хозяйки делают запасы вишни с лета и хранят в морозилке. Ну, а если Вы по каким-то причинам не запаслись вишней, то ее всегда можно приобрести в магазине. Рецепт вишневого пирога в духовке достаточно простой, можете привлекать к его приготовлению своих детей. Обычно детям очень нравится готовить пироги своими руками. Подавайте этот простой и очень вкусный пирог с замороженной вишней к чаю или кофе. В холодное время года так хочется за чашкой чая отведать вкусный десерт в кругу семьи и друзей!

Ингредиенты для простого рецепта вишневого пирога в духовке:
500 г замороженной вишни(вес с косточкой)
1ч.л. ванильного сахара
150 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя


Если для приготовления вишневого пирога Вы решили использовать вишню с косточкой, то ее нужно обязательно удалить. Если вишня без косточки, то ее понадобится примерно 300 г. Вишню обязательно нужно разморозить и слить образовавшийся сок. Вместо сливочного масла можно использовать сливочно-растительную смесь.

Как приготовить простой вишневый пирог в духовке:
Приготовить тесто для вишневого пирога. Смешать размягченное сливочное масло со 100 г сахара. Для удобства можно использовать миксер. Добавить по одному яйца и продолжать взбивать. Затем добавить просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Должно получиться достаточно густое кремообразное тесто. Тесто вылить в застеленную пергаментом форму. Если используете силиконовую форму, то ее можно предварительно не смазывать маслом.



Подготовить начинку для пирога. Вишню нужно разморозить, слить лишнюю жидкость. Удалить косточки при необходимости.



В тесто аккуратно вдавить половину ягод. Вторую половину вишни разложить поверх первого слоя. Присыпать оставшимся сахаром.



Выпекать вишневый пирог из замороженной вишни нужно в разогретой до 180°С духовке. Время приготовления зависит от Вашей духовки и диаметра формы. Для формы диаметром 18 см понадобится примерно 1час 20 минут. Готовность пирога можно определить с помощью зубочистки или шпажки. Готовый пирог остудить и извлечь из формы. При желании можно притрусить его сахарной пудрой.



Очень вкусный пирог с замороженной вишней готов! В разрезе он выглядит просто великолепно. Нежный, ароматный, вкуснейший вишневый пирог обязательно придется Вам по вкусу.



Приятного аппетита!

Цього разу, пропоную універсальний рецепт пирога з вишнями зі мамусиних записів. Точно перевірений та відредагований!
Для вдалого пирога потрібно: 450 гр борошна, 3 яйця, 150 гр цукру, 250 гр маргарини або файного масла, 1/2 пач. розпушувача до печива, 1 пач. ванільного цукру, 1 ст.л. смальцю для крихкості (можна замінити на 50 гр маргарину). Для начинки вишні без кісточок або інші кислі ягоди чи фрукти (чорниці, яблука та інше.)
IMG_8358

Маргарин та смалець посікти з борошном змішаним з розпушувачем, яйця розділити на жовтки та білки. Жовтки перетерти з цукром та влити до маргарини з борошном. Замісити тісто та охолодити в морозилці протягом 30 хвилин.
IMG_7355.
Вишні перебрати та вийняти кісточки. Тісто розділити на 3 частини, 2/3 потерти на дно бритванки вистеленої пергаментним папером.
IMG_8365

Далі викласти шар вишень.
IMG_8371

3 білки збити в круту піну, додати півсклянки цукру, викласти приготовану глазур на вишні.
IMG_8377

Зверху затерти рештками тіста. Для зручності при розправлянні тіста використайте виделку!
IMG_8384

Випікати пиріг при 180 градусів паротягом 30-35 хвилин, при потребі наступні 5-7 хвилин підсушити до готовності при 150 градусів (випікати до сухої палички).
IMG_8398

Готовий пиріг потішить всю родину. Готувати дуже просто і швидко.
IMG_8403

Наша Куховарня сподівається, що вам смакує!
Опубліковано у рубриці Випічка, Десерти, Рецепти

http://nashakuhovarnya.com.ua/…/…/06/мамусин-вишневий-пиріг/

Па 2 банки по 0,5 л (литровая банка мелкого лука (такого, как продают на посадку), I ст. свежей или свежемороженой вишни, полпучка петрушки, 10 бутонов гвоздики, 10 горошин черного нерпа;

дли маринада: I л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.

Лук ошпарьте крутым кипятком, быстро залейте холодной водой и снова повторите процедуру. Это нужно для того чтобы очистить лук без лишних хлопот. Так он сам «выпадает» из шелухи. Подрежьте донце каждой луковицы и сложите в чистые баночки, пересыпая вишнями. Добавьте перец, гвоздику и петрушку.

Ингредиенты маринада вскипятите, залейте маринадом лук и оставьте на 5 минут. Затем слейте в кастрюльку, снова вскипятите, залейте лук, закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте на сутки.

Вишня консервированная в желе, ягоды совсем как свежие!
Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендуем попробовать — нежнее варенья, а ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый дерет к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды.

Продукты:
На 1 кг. вишни.
Сахарный песок — 700 гр.
Быстрорастворимый желатин — 2 ст. ложки
Вишня
Как приготовить вишню консервированную в желе:
Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку.
После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.

По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут.
При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.
Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.

Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в подвал или ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте — это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вишня получается очень вкусная,такая,как продают на развес,но мороки с ней тоже много,итак рецепт
Берем вишню не переспелую,моем,сушим и выколупываем косточки.
Колупаем у кого сколько есть терпения и вишен😂
Я наколупала аж 9 килограмм😨
Потом на каждый килограмм очищенных вишен берем 400 грамм сахара и пересыпаем вишню,оставляем часов на 8(я на ночь оставляла)
Потом всю вишню нужно процедить от сока,или отжать
Следующий шаг: взвешиваем нашу вишню,у меня получилось с 9 килограмм уже 6, теперь на каждый килограмм вишни берем 300 грамм сахара и 350 грамм воды,варим сироп,туда засыпаем нашу вишню,доводим до кипения,на медленном огне варим 5 минут,выключаем,когда остынет опять всё процедить,я просто отжала и забросила в сушилку.
Сушить при температуре 50-55 градусов,периодически меняя поддоны местами,высыхает за день(если не забывать тасовать поддоны)я ещё пересыпала сахарной пудрой,чтобы не слипалась
Теперь самый сложный этап,спрятать от детей подальше,дабы вкусняшка дожила до зимы😜
Все мои уговоры,типа свежие фрукты вкуснее и полезнее,на моих кишкомотов не действуют,поэтому вишенка прячется в сарае,на чердаке,ключ от которого есть только у мамы😬
Не бойтесь,делайте,не так страшен процесс,как описание,а я ещё сиропа 8 литров закатала от этого количества вишен
Будем варить компоты,кисели,пропитывать бисквит,делать желе и другие вкусняшки💅

Очень популярен пирог с вишней. Для начинки при приготовлении такого пирога можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню.

Ингредиенты
Вишня (можно замороженную) без косточек — 200 гр
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч. ложка для смазывания формы
Способ приготовления
1. С замороженной вишни слить сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске, и очень хорошо взбить венчиком до мелких пузырьков, не больше 2 минут. Во взбитые яйца с сахаром влить кефир, перемешать.

3. Муку с разрыхлителем добавить в жидкую массу. Количество муки придется чуть отрегулировать. Получится примерно густое тесто на оладьи.

4. Форму (для выпечки смазать маслом и вылить тесто. Сверху разложить вишни по кругу. Поставить пирог выпекаться на 40-45 минут. Готовность определить по сухой спичке.

Подавать готовый пирог к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт:
2яйца +3/4 стакана сахара} взбить
+110 грн растопленного теплого сл.масла
+1ст.муки(200гр)+1ч.л пекарского порошка,ванилин
Все ингредиенты хорошо перемешать...
Форму для выпечки смазать маслом, вылить подготовленное тесто ,сверху на тесто выложить вишню и черешню без косточки ( предварительно обваленную в крохмале)
Выпекать до готовности.
Когда немного остынет,можна присыпать сахарной пудрой( на любителя).
Р.S Если хотите, что бы был очень высокий пирог , тогда делайте 2 порции.
Сделайте, не пожалеете...он очень вкусный! —

Очень простой в приготовлении и безумно вкусный десерт.

Такие пирожные можно готовить с любыми кисло-сладкими ягодами: смородиной, вишней, клюквой.

С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. То, что нужно для праздничного стола!

Ингредиенты для теста (3 больших коржа):

– 9 куриных яиц

– 9 столовых ложек сахара

– 9 столовых ложек муки

– 6 столовых ложек масла

– 3 столовые ложки какао.

Для крема:

– 1 кг несладких сливок

– 2 банки с вишней в собственном соку

– 3 куриных яйца

– 20 столовых ложек сахара

– 10 г желатина, разведенного в 50 мл вишневого сиропа

– ром.

Для шоколадной глазури:

– 200 г горького шоколада

– 80 г молочного шоколада

– 100 мл сладкой сметаны

– 30 мл подсолнечного масла.

Метод приготовления

Для начала готовим три коржа.

Отделите яичные белки и взбейте их с солью до получения пышной пены (безе). Добавьте сахар и перемешивайте в течение нескольких минут.

Желтки смешиваем с растительным маслом и отправляем к белкам. Муку смешиваем с какао-порошком и осторожно добавляем к яичной массе.

Подготовьте форму, застеленную бумагой для выпечки, вылейте тесто, аккуратно разровняйте лопаткой и запекайте в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение примерно 25-30 минут.

Проверьте зубочисткой готовность: если зубочистка сухая, это означает, что наше тесто можно вынимать из духовки. Если на зубочистку налипли крошки, это означает, что тесто должно еще немного пропечься.

Таким образом выпекаются все три коржа. Дайте им немного остыть на противне.

Смешайте яйца с сахаром, поставьте на водяную баню и помешивайте до загустения. Снимите с огня, остудите, добавьте немного рома, затем смешайте с помощью миксера.

Добавьте сливки и смешайте до однородного состояния.

Размоченный желатин нагреваем. Не кипятить! Добавьте в подготовленную массу и перемешайте.

Добавьте вишню и равномерно распределите ягоды.

Подготовьте форму для выпечки, желательно со съемными краями. Смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Поместите первый корж, смочите вишневым соком, выложите половину крема, затем аккуратно приложите второй корж, выложите остальную часть крема и накройте третьим слоем теста.

Поместите форму в холодильник минимум на час.

Шоколад смешайте со сметаной и поставьте на водяную баню. Когда шоколад расплавится, добавьте масло и перемешайте.

Дайте немного остыть, а затем вылейте массу на торт, который стоит в холодильнике. При помощи вилки на поверхности торта можно сделать волны.

Поставьте снова в холодильник, пока глазурь полностью не застынет.

Разрежьте на порционные кусочки очень острым ножом, смоченным в теплой воде, чтобы шоколадная глазурь таяла в момент нарезания, а кусочки получались аккуратными.

Несколько полезных советов:

Перед тем, как готовить десерт, смажьте форму маслом и немного присыпьте сахарной пудрой.

При приготовлении взбитых сливок не добавляйте сахар в самом начале, чтобы взбитые сливки не пожелтели и не утратили свою пышную форму.

Приятного аппетита!

Дівчата, якщо цукерки вишня в шоколаді Ваші улюблені - то Вам сюди))) просто сказати, що це варення смачне - це не сказати нічого. І це не просто варення - це чудова паста-намазка дітям на бутерброди, прекрасне наповнення для торту чи тістечка, смачнюче доповнення до морозива чи йогурту і навіть смачний і оригінальний подаруночок для улюбленої подруги) Отже, приступаємо: беремо вишню (почищена від кісточок) і цукор в пропорції 1:1 (в такій пропорції варення виходить досить солодке, тому цукру можна брати і менше, орієнтуйтесь на свій смак) доводимо до кипіння і залишаємо відпочивати (до повного охолодження), процедуру повторюємо 4 рази, на 5 раз варення проварюємо 15 хв. при цьому додаємо 1 плитку екстрачорного шоколаду і 100 гр. какао (какао беріть якісне, від цього залежить смак вареннячка). Все гарно розмішуємо, щоб гарно розчинився шоколад і какао і розливаємо в стерильні баночки (гарячим). Ще один момент, якщо Вам не шкода - за кілька хвилин до кінця варки додайте гр. 50 коньячку, алкоголь випарується, а от неперевершений смак і аромат залишаться))
І ще одне - зберігайте вишню в шоколаді в місцях не доступних для чоловіка та дітей і видавайте по столовій ложці в якості презента за хорошу поведінку!!!)))
Фотка, нажаль, не передає всієї краси та смаку. Варення вийшло в міру густим, насиченого шоколадного кольору, бархатистим і з ноткою коньяку!!! З 1,5 кг вишні у мене вийшло 4 баночки смакоти (по 430 гр.) На 1 кг. вишні (уже чищеної) - 1 плитка шоколаду і 100 гр. какао, це дууууже шоколадне варення (орієнтуйтесь на власний смак - чим більше какао і шоколаду - тим шоколадніше буде варення)
Смачного!!!

http://smachni-recepti.pp.ua/varennya-vishnya-v-shokoladi/