Пятница, 11 Марта 2022 г. 19:45 + в цитатник

275554138_959254904956941_6545080842518787213_n (548x441, 131Kb)

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг.;
капуста свежая – 1 кг.;
морковь – 300 гр.;
чеснок – 10 зубчиков;
перец острый – по вкусу;
перец черный горошком – 10 шт.;
соль – 1,5 ст.л.;
уксус 9% – 0,5 стакана (или по вкусу).

Приготовление:
Шаг 1. Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Шаг 2. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Шаг 3. Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте

Шаг 4. Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Шаг 5. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Шаг 6. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см. Добавить баклажаны в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Шаг 7. Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Такие баклажаны с капустой можно есть просто, достав из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек.

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Баклажаны
Овощи/Капуста

Метки: баклажаны капуста

Комментарии (0)

Постные пирожки с тушеной капустой в духовке

Дневник

Суббота, 12 Февраля 2022 г. 00:23 + в цитатник

477-48_0a827f0bc1d949bfa3b27d0588c7c1a6 (700x411, 68Kb)

Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.

Ингредиенты

Для теста:
Вода – 120 г
Растительное масло – 70 г
Мука – 240 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Капуста – 500 г
Морковь (небольшая) – 1 шт.
Лук (небольшой) – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Для смазывания (по желанию):
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. л.
Шаги

Видео-рецептПечать
- Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
- Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
- Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
- Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
- Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Рубрики:

Овощи/Капуста
Выпечка/Пирожки

Метки: пирожки капуста

Комментарии (0)

Вітамінний_салат_з синьої_капусти

Дневник

Суббота, 12 Февраля 2022 г. 23:42 + в цитатник

273642338_2944365335838588_1573771347530031152_n (700x425, 55Kb)

Вітамінний салат з синьої капусти! Смачно, просто та корисно)
1 шт. синьої капусти
1 шт. синьої цибулі
1 шт. морква
1 шт. яблуко
зелень, зубчик часнику
для заправки: 4 ст.л соняшникової олії
0,5 ч.л гірчиці
1 ст.л соєвого соусу
сіль, перець до смаку

=============================

Нарізаємо цибулю півкільцями,
моркву натираємо на терку(для неї я використовую терку для приготування моркви по корейські)
яблуко натираємо на велику терку
капусту дрібно шинкуємо, трішки пом’яти руками, щоб з’явився сік
зелень та часник теж нарізаємо дрібно
всі інгредієнти викладаємо до місткісті в якій буде салат
готуємо заправку: до олії додаємо гірчицю, перемішуємо. Додаємо сіль, перець, соєвий соус(за вашим бажанням), олію з гірчицею. Салат заправляємо, тільки перед подачею на стіл.
Вітамінний салат з синьої капусти готовий)

Рубрики:

Овощи/Капуста
Салатики

Метки: салат капуста

Комментарии (0)

ПІСНІ ГОЛУБЦІ з картоплею. Рецепт ГОЛУБЦІВ від МАМИ

Дневник

Среда, 19 Января 2022 г. 19:16 + в цитатник

Opera Снимок_2022-01-19_181305_www.youtube.com (700x390, 390Kb)

https://www.youtube.com/watch?v=pcsin3WRlmA

Пісні голубці з картоплею. Рецепт пісних голубців 2 головки капусти 2 кг очищеної картоплі ( 1500 г - натираємо, 500 г - варимо) сіль, перець 5-6 цибулин олія для засмажки вода + сіль

Рубрики:

Овощи/Капуста
Овощи/Картошка

Метки: голубці

Комментарии (0)

Постный пирог с капустой

Дневник

Понедельник, 17 Января 2022 г. 22:37 + в цитатник

Постный пирог с капустой — вкусное блюдо для соблюдающих пост или диету.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в ёмкость выливаю минеральную газированную воду. Добавляю сахар, сухие дрожжи и перемешиваю. Важно, чтобы вода была комнатной температуры.

Добавляю муку, буквально пару столовых ложек и снова перемешиваю.

Накрываю ёмкость полотенцем и отправляю на десять минут в тёплое место. Как только увидите, что образовалась характерная “шапочка” из пузырьков — можно замешивать тесто. Добавляю растительное масло, важно, чтобы оно было без запаха.

Теперь частями добавляю муку и после каждой порции тщательно размешиваю тесто. Руки смазываю растительным маслом. Формирую шар из теста, накрываю полотенцем и отправляю в тёплое место на сорок минут.

Пока тесто увеличивается в объёме подготовлю начинку. Итак, капусту шинкую довольно мелко.

Нарезаю лук кольцами, на мой взгляд здесь не нужно слишком измельчать. Теперь морковь натираю на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаю растительное масло и выкладываю лук. Перемешиваю и обжариваю буквально пару минут до полупрозрачного цвета. Затем добавляю морковь.

Перемешиваю и добавляю капусту, соль, чёрный и душистый перец горошком и лавровый лист. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне десять минут до мягкости капусты. Как только капуста готова, перекладываю начинку в отдельную тарелку, чтобы она быстрее остыла.

Тесто перекладываю на стол, чтобы разделить его на одинаковые части.

Каждый кусочек теста руками формирую в лепёшку и выкладываю в неё начинку. Теперь защипываю края по бокам таким образом, чтобы середина пирожка осталась открытой.

Выкладываю пирожки в подготовленную форму вплотную друг к другу. Кстати, начинку можно использовать любую другую — картофель, рис, грибы или сделать сладкий вариант. Накрываю форму полотенцем и оставляю ещё на двадцать минут в тёплом месте.

Смазываю растительным маслом, чтобы верх зарумянился и отправляю в духовку. Выпекаю полчаса при температуре 180 градусов.

Постный пирог с капустой выкладываю на блюдо. Кстати, резать не надо. Я руками ломаю на отдельные пирожки — это не сложно!

Приятного аппетита!

/simplefoodrecipes.info/wp-content/uploads/2021/03/screenshot_12-1-500x500.jpg" target="_blank">https://simplefoodrecipes.info/wp-content/uploads/2021/03/screenshot_12-1-500x500.jpg 500w" width="150" />

Печать

Постный пирог с капустой

Тесто

Минеральная вода – 300 мл.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Дрожжи сухие — 10 гр.

Мука — 500 гр. ( + 2 ст. л. для опары)

Растительное масло — 100 мл.

Начинка

Капуста – 300 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Чёрный перец горошком и душистый перец – по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Рубрики:

Овощи/Капуста
Выпечка/Пироги

Метки: пирог капуста

Комментарии (0)

Тепер будете готувати голубці тільки так. Ніяких проблем з капустяним листям

Дневник

Среда, 03 Ноября 2021 г. 20:34 + в цитатник

Звичні страви, навіть такі смачні, як голубці, з часом приїдаються.

А тому, пропонуємо вам приготувати звичну страву незвичайним способом.

Вам сподобається їх готувати, так як це набагато простіше і швидше звичайних голубців, ніякої метушні з капустяним листям,

Необхідні інгредієнти:

готовий фарш м’ясний або курячий – 500 – 600 грам;
капуста свіжа – 300 грам;
рис, відварений до напівготовності – 1 стакан;
цибуля ріпчаста – 2-3 штуки (все залежить від розміру);
морквина – 1 штука;
томатна паста чи помідори – 2 ложки / 3 штуки;
сіль і перець – за смаком;
спеції – на свій смак.
Замітка!

Під готовим фаршем мається на увазі, що в ньому вже присутні цибуля, сіль. перець і інші інгредієнти, які Ви додаєте в фарш.

Спосіб приготування

Капусту нашаткувати, як можна тонше. Найпростіше це зробити не ножем, а скористатися овочечисткою.

Цибкулю теж дрібно порізати.

У сковороду влити трохи рослинного масла і обсмажити цибулю разом з капустою до стану м’якості.

У фарш додати рис і перемішати до однорідності. Якщо фарш вийшов недостатньо липкий, то в нього можна додати пару ложок борошна або куряче яйце.

З фаршу сформувати корж, в серединку якого покласти овочеву начинку і сформувати голубець. Краї ретельно заліпити, щоб начинка добре трималася всередині.

Готові голубці на виворіт скласти в форму для запікання.

Поверх викласти терту моркву, шинкованную цибулини, різані помідори або томатну пасту.

Влити трохи води. Додати спеції і приправи. Не забути про сіль.

Поставити в духовку на 30 – 35 хвилин.

Смачного!

Джерело

Рубрики:

Мясные блюда/Мясное
Овощи/Капуста

Метки: голубці

Комментарии (0)

Пиріжки з капустою і яйцем на швидку руку

Дневник

Четверг, 28 Октября 2021 г. 14:44 + в цитатник

zzz-2021-10-06T232545.043 (700x341, 371Kb)

Тісто для цих пиріжків готується без дріжджів, використовуємо кефір.

Відмінні пиріжки зі смачною начинкою і ніжним тестом.

Тісто універсальне, можна приготувати з будь-якою начинкою.

Начинка дуже добре пропікається, тісто тонке, сильно не просочує масло. Тому пиріжки не жирний.

Рецепт простий і легкий, продукти не дорогі. Рекомендую.

інгредієнти

тісто:

Борошно пшеничне — 400 г
Кефір — 250 мл
Яєчний жовток — 1 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Рослинна олія — 1 ст. ложка
Цукор — 1 ст. ложка
Сода — 1/2 ч. Ложки
Сіль — 1 ч. Ложка

начинка:

Ріпчасту цибулю — 1 шт.
Яйця відварні — 2 шт.
Капуста білокачанна — 300 г
Олія — 3 ст. ложки
Сіль і перець — за смаком

Для смаження:

Рослинна олія

Рецепт приготування

Тісто у нас готується швидко, тому, спочатку приготуємо начинку.

Відварюємо яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.

Поки варяться яйця, приготуємо овочі.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Капусту шаткуємо тонкою соломкою.

Розігріваємо сковороду на плиті і наливаємо рослинне масло.

Лук обсмажуємо в маслі до прозорості.

Додаємо капусту, закриваємо кришкою і тушкуємо, поки капуста не виділить рідина.

Знімаємо кришку і обсмажуємо, до випаровування зайвої рідини.

Обсмажуємо на вогні, вище середньої потужності, періодично помішуючи капусту.

Капуста стала м’якою, солимо і перчимо до смаку, добре все перемішуємо.

Ще 5-6 хвилин обсмажуємо і знімаємо з вогню, перекладаємо в миску і даємо охолонути.

Тепер готуємо тісто.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

У глибоку миску наливаємо кефір і додаємо сметану.

Кладемо соду і все добре перемішуємо.

У процесі перемішування, додаємо сіль, цукор, яєчний жовток і рослинне масло.

Просіваємо борошно частинами в основну масу.

Замішуємо тісто, перекладаємо на стіл і добре вимішуємо на столі.

Накриваємо і прибираємо тісто на 20 хвилин.

Зварені круто яйця нарізаємо дрібними кубиками.

Яйця додаємо до остигнула капусті і перемішуємо. Начинка готова.

Тісто розділяємо на чотири рівні частини.

Кожну частину скачуємо в ковбаску і поділяємо на рівні шматочки (у мене з однієї ковбаски 6 шматочків).

Кожен шматочок розгортає качалкою в тонкий корж.

У центр коржі кладемо начинку і заліплює пиріжок.

Злегка приплющує пиріжок і ставимо в сторону, швом вниз.

Таким чином, формуємо все пиріжки.

У розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло.

Масла повинно бути достатньо, щоб пиріжок на половину був занурений.

Пиріжки кладемо в сковороду, швом вниз.

Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні, з двох сторін, до золотистого кольору.

Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

Запрошуємо рідних і близьких до столу, покуштувати дивовижні пиріжки.

Смачного!

Джерело

Рубрики:

Овощи/Капуста
Жаренное тесто/Пирожки жаренные

Метки: пиріжки капуста

Комментарии (0)

Засипана капуста🥬( давня українська страва)

Дневник

Среда, 27 Октября 2021 г. 12:48 + в цитатник

245359058_981284082451521_887681424637765844_n (393x700, 98Kb)

Вуджені реберця проварити окремо ( десь пів години)
В другому баняці ставити варити квашену капусту до напів готовності
Тим часом замочити пшоно і добре промити, всипати зверху на капусту, розрівняти, накрити кришкою і хай собі мліє ( десь 30 хв)
Коли пшоно зварилося, влити тоненькою цівкою ( два яйця збити із борошном і сметаною до однорідної консистенції). Все перемішати
На сковорідці підсмажити цибулю з бочком, поливати зверху капусту
Подавати капусту з ребрами

Смачного!
P.S. Ця страва готується в пічці на дровах, а хто не має такої можливості, то готуємо, як можемо)))

Рубрики:

Овощи/Капуста

Метки: капуста

Комментарии (0)

Вареники з капустою та гарбузом «осінні». Незвичайна і смачна начинка

Дневник

Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 20:13 + в цитатник

Оригінальні вареники зі смачною начинкою з капусти, але можна робити будь-яку на свій смак, тісто універсальне і підходить для всіх варіантів начинки.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

борошно, 3 склянки;
молоко і вода по 100 мл;
яйце, 1 шт;
олія соняшникова, 1 ст.л;
сіль, 1 ч.л;
капуста квашена, 250 г;
гарбуз, 500 г;
цибуля і морква по 1 шт;
сіль, перець, зелень.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чебуреки – найкращий рецепт тіста. Виходять ніжними і м’якими: начинка дуже соковита

Процес приготування вареників з капустою

Гарбуз і моркву тремо на тертці, цибулю тонко ріжемо.

Обсмажуємо цибулю на олії, додаємо капусту, вливаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мну баклажаны скалкой, нарезаю и обжариваю: вкуснее мяса, просто тают во рту

Додаємо всі інші продукти і тушкуємо до готовності.

Для тіста змішуємо тепле молоко і теплу воду, солимо. Вливаємо олію і яйце, перемішуємо.

Всипаємо сіль і просіяне борошно частинами, вимішуємо тісто. Накриваємо тісто і залишаємо на 5 – 10 хвилин.

Формуємо вареники і відварюємо в підсоленій воді.

Подаю їх з обсмаженою цибулею або сметаною, розтопленим вершковим маслом.

Вареники з капустою та гарбузом «осінні». Незвичайна і смачна начинка

Джерело

Рубрики:

Овощи/Тыква
Овощи/Капуста
Тесто/Вареники

Метки: вареники капуста гарбуз

Комментарии (0)

Заливний пиріг з капустою

Дневник

Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 19:59 + в цитатник

Opera Снимок_2021-10-17_195805_kolizhanka.com.ua (662x311, 377Kb)

https://kolizhanka.com.ua/zalyvnyj-pyrig-z-kapusto...DlXpl6d_C6hetNH_k9tFirH7mnjdfQ

Рубрики:

Овощи/Капуста
Выпечка/Пироги

Метки: капуста пиріг

Комментарии (0)

КВАШЕНІ ЛИСТКИ КАПУСТИ

Дневник

Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 21:32 + в цитатник

Зимою люблю готувати голубці з квашеної капусти. Уже давно не квасимо крижавки у бочці, та й бочки вже немає. Декілька років готує листки у банці і голубчики з них виходять просто смакота. Отож рецепт:

На дві 1-х літрові банки листків потрібно взяти 4 середні капустини (сортр зимовий або середній). Вирізаємо качан, паримо, як на голубці, розділяємо на листки, вирізаємо потовщення. Листки готові.

Банку промиваємо, стерилізувати не потрібно. Кожен листок скручуємо у трубочку і щільно укладаємо у банку. Так заповнюємо банку до самого верху і заливаємо розсолом.

На 300 г. холодної не кип'яченої води 100 г. солі. Розмішали і залили у банку, при потребі можна долити води, закрили пластмасовою кришкою і поклали у посудину, бо при квашенні буде виділятися рідина. Я зразу кладу у погріб і на Миколая 19 грудня уже їмо квашені голубці.

Перед приготування берете необхідну кулькість листків, наніч замочуєте у воді, а на ранок готуєте страву. Смачного!

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Капуста

Метки: капуста

Комментарии (0)

Вкусные пирожки с тушеной капустой в духовке

Дневник

Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 21:23 + в цитатник

Это вкусное блюдо. И совсем не сложно его приготовить. Ингредиенты – доступные. На начинку подойдут любые продукты из тех, кто вы любите, а не только тушеная капуста.

Pirozhki s tushenoj kapustoj v duhovke recept /shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/10/pirozhki-s-tushenoj-kapustoj-v-duhovke-recept-300x167.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/10/pi...j-v-duhovke-recept-300x167.jpg 300w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/10/pi...j-v-duhovke-recept-768x426.jpg 768w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/10/pi...j-v-duhovke-recept-180x100.jpg 180w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/10/pi...-kapustoj-v-duhovke-recept.jpg 1493w" title="Pirozhki s tushenoj kapustoj v duhovke recept" width="640" />

Что необходимо иметь под рукой:

* 500 грамм муки; * Два желтка; * 8 грамм дрожжей (сухих); * Одну чайную ложку соли;

* Две чайные ложки сахара; * 300 миллилитров молока;

* 50 грамм масла (сливочного).

На начинку:

* 0, 5 килограмма капусты; * Две луковицы; * Одну морковку;

* Соль и перец – по вкусу; * 20 миллилитров масла (растит.).

Описание как пирожки готовить:

1. Смешайте дрожжи и сахар, налейте молока (теплого). На пять минут оставьте в покое.

2. Положите в одну посуду две чайные ложки сахара с желтками и растопленным сливочным маслом, доведите до однородности.

3. Соедините первую и вторую массу. Всю муку надо просеять и по частям всыпать в миску с тестом. Оно должно быть мягким и эластичным. Не переложите муки не надо, иначе пирожки не получатся мягкие.

4. Смажьте кастрюлю маслом (растит.), положите сюда тесто, закройте полотенцем и отнесите на 40 мин. в теплое место.

5. Тушите капусту (с луком и морковью, добавкой соли и молотого перца) до степени готовности, потом остудите. Не обжаривайте долго капусту. Хватит и 10-ти минут. Важно, чтобы она оставалась чуть хрустящей.

6. Обомните тесто и выложите на кухонный стол. Разделите на 16 частей, скатайте колобками, закройте полотенцем и оставьте на 5 мин. Сформируйте пирожки с капустой.

7. Дно противня надо застелить специальной бумагой и положить пирожки, накрыть и оставить на 10 мин. Потом смажьте их яйцом (взбитым и соединенным с молоком). Духовку доведите до 190 град. и выпекайте в течение 15 – 20 мин.

После этого пирожки можно нести на стол и угощать собравшихся за ним.

© Штучка.net Источник: https://shtuchka.net/vkusnye-pirozhki-s-tushenoj-k...Bwm3_nYVmFVNwu7RiN8-qVi_M0LOKM

Рубрики:

Овощи/Капуста
Выпечка/Пирожки

Метки: пирожки капуста

Комментарии (0)

Голубці з кукурудзяною крупою

Дневник

Суббота, 02 Октября 2021 г. 22:07 + в цитатник

Молдовські голубці з кукурудзяною крупою мають специфічний і незвичайним смак. Голубці за таким рецептом виходять дуже ніжні, легкі для організму, але в той же час дуже ситні.

Голубці з кукурудзяною крупою – інгредієнти

Капуста – 1 качан.
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Печериці – 0,5 кг.
Білі сушені гриби – 5 шт.
Кукурудзяна крупа – 1 склянка.
Олія – 4 ст.л.
Тертий мускат – 0,25 ч.л.
Червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Борошно – 3 ст.л.
Томатна паста – 3 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування голубців з кукурудзяною крупою

Для початку візьміть кукурудзяну крупу та покладіть її в розігріту сковороду, посмажте пару хвилин, перемішуючи та залийте окропом (2-2,5 склянки). До крупи додайте подрібнені сушені гриби та 1 столову ложку олії, накрийте кришкою і зваріть до готовності на слабкому вогні.

Для голубців з кукурудзяною крупою нам потрібні також печериці. Їх потрібно почистити та дрібно нарізати. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками.

Тепер розігрійте решту олії в сковороді, підсмажте до золотистого кольору цибулю, моркву і додайте печериці. Готуйте все разом 7-8 хвилин. Овочевий фарш виберіть зі сковороди в миску, а рідину, що залишилась на сковороді (виділився сік з грибів), залиште для підливи.

Готуємо начинку для голубців з кукурудзяною крупою. Додайте до овочів з грибами кукурудзяну крупу, перемішайте, посоліть та поперчіть за смаком.

Капусту «проваріть» в мікрохвильовці на максимальній потужності 10 хвилин, або ж відваріть традиційно - в підсоленому окропі. Качан виріжте, розберіть капусту на листя. Для більшої м’якості листків, можна кожен прокачати качалкою. Формуємо голубці з кукурудзяною крупою: наповніть капустяне листя фаршем, скрутіть голубці та викладіть у форму для запікання.

Для повноти смаку приготуємо соус для голубців з кукурудзяною крупою. Для соусу підсмажте на сухій сковороді муку до золотисто-рожевого кольору і появи горіхового запаху, трохи охолодіть, розведіть невеликою кількістю теплої води, добре розмішайте, щоб не було грудок, потім додайте соус з-під грибів, ще води (до потрібної кількості) і томатну пасту. Посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте до однорідності. Залийте голубці з кукурудзяною крупою отриманим соусом і запікайте при 180 ° С близько години. При подачі посипте зеленню.

Смачного!

Рубрики:

Овощи/Грибы
Овощи/Капуста
Каша

Метки: голубці

Комментарии (0)

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле Источник: https://fito-info.ru/kvashenaya-kapusta-v-rassole.html?fbclid=IwAR1qGKeuJaDdJ7A0ix6PpHr6z_NNPdl

Дневник

Суббота, 02 Октября 2021 г. 21:51 + в цитатник

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами! На 3-х литровую банку: 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов) 2 средних морковки 3-4 лавровых листа несколько горошин черного или душистого перца (необязательно) можно добавить тмин Рассол: 1,5 л воды 1-2 ст. ложки соли 1-2 ст. ложки сахара 1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. 2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть. 3. Морковь натереть на крупной терке. 4. Смешать капусту с морковью. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком. 5. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л рассола.) 6. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край. Оставить на кухне примерно на трое суток. 7. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Время заквашивания зависит от температуры. Если на кухни тепло, то можно пробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник. Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол. Источник: https://fito-info.ru/kvashenaya-kapusta-v-rassole....dlsOWfkMLy9p_CZol_aa4ePWUd68gc

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Капуста

Метки: капуста

Комментарии (0)

Соляночка «Зимова» – проста і дуже смачна заготівля на зиму

Дневник

Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 22:06 + в цитатник

Обов’язкова заготівля.

Інгредієнти:

Гриби відварні (білі, лисички, опеньки) – 200 грам
Капуста – 0,5 кг
Помідори – 1 кг
Солодкий перець червоного кольору (великий) – 1 штука
Морква – 0,5 кг
Огірки свіжі – 0,5 кг
Рослинна олія – 300 мл
оцтова есенція 70% – 1 ч. л.
Цукор – 1 ст. л
Сіль – 2 ст. л.
Чорний перець горошком – 5 штук
Лавровий лист – 1 штука

Приготування:

Нарізаємо помідори невеликими часточками, перець і огірки нарізаємо кубиками або соломкою, ріпчаста цибуля – півкільцями, морква – соломкою.

Шаткуємо тонко капусту.

Розігріваємо у великій каструлі олію і додаємо по черзі овочі: обсмажуємо моркву 5 -7 хвилин, потім цибулю, потім відварені гриби і смажимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо перець, помідори, огірки та капусту. Солимо, додаємо цукор, чорний перець і лавровий лист . Тушкуємо 40 хвилин.

Додаємо в кінці оцет і готуємо ще 10 хвилин.

Розкладаємо гарячу солянку в стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо верх дном і укутуємо до повного охолодження.

Вдалих заготовок!

Джерело

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Грибы
Овощи/Капуста

Метки: солянка

Комментарии (0)

Солянка з грибами

Дневник

Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 21:47 + в цитатник

229104559_529257658335184_1277042504214249933_n (700x466, 66Kb)

- 5 кг капусти
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 2 кг відварених опеньок
- 1,5-2 літри томатного соку
- 1 стакан оцту
- 1 стакан цукру
- 1-1,5 стакани олії
- 3-4 ст.ложки солі
- перчик чорний мелений
- перчик горошок
- лавровий лист
Капусту нашинкувати , моркву тремо на крупній тертці, цибулю ріжемо кубиками або так як ви звикли. Гриби відварюєте два рази,якщо це опеньки. Якщо у вас інші гриби, то робіть все як потрібно. Поміщуємо всі овочі у велику ємність + гриби + цукор+ олія+ томатний сік та всі спеції і варимо від 30 хв до 1,5 години ( залежить все від сорту капусти ). За 10 хв до кінця варки додаєте оцет.
Вихід 15 банок по 0.5 л.

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Грибы
Овощи/Капуста

Метки: солянка капуста гриби

Комментарии (0)

Пиріжки з капустою, рецепт

Дневник

Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 18:14 + в цитатник

Домашні пиріжки з капустою – дуже смачна несолодка випічка, яку люблять і діти і дорослі. Ароматна, запашна та дуже смачна випічка родом з дитинства.

Пиріжки з капустою можна урізноманітнювати цікавими доповненнями – гриби, яйце, м’ясний фарш. А от тісто 100% припаде вам до смаку і навряд чи ви захочете його змінювати.

Тож мерщій на кухню, починаємо готувати!

Пиріжки з капустою – інгредієнти

Борошно – 500 г.
Сироватка – 300 мл (або молоко – 250 мл+50 мл води).
Масло – 80 г.
Дріжджі – 7-8 г (2 ч.л.).
Яйце – 1 штука.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.

Капуста – 700 г.
Цибуля – 200 г.
Зелень улюблена.
Сіль, перець – за смаком.
Олія.

Борошно для оброблення тіста.
Олія для змащування форми.
Яйце – 1 штука (для змащування пиріжків).

Пиріжки з капустою – рецепт приготування

Всі інгредієнти для тіста на пиріжки з капусти мають бути кімнатної температури.

Сироватку злегка підігріваємо (не більше 35 градусів).

Почнемо приготування пиріжків з капусти з приготування опари. До 50 мл сироватки додаємо дріжджі, цукор, 2 ч.л. борошна, добре вимішуємо, залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.

Розтоплюємо масло, залишаємо охолоджуватись.

До решти сироватки додаємо цукор.

Яйце збиваємо виделкою.

Просіюємо борошно, робимо заглиблення, виливаємо розведені дріжджі, додаємо яйце та решту сироватки, добре вимішуємо ложкою, залишаємо на 15-20 хвилин.

До розтопленого масла додаємо сіль. В кілька заходів вливаємо масло до тіста, добре вимішуємо.

Перекладаємо тісто на посипану борошном стільницю, добре вимішуємо (близько 10 хвилин). За потреби підсипаємо борошном. Змащуємо каструльку олією, викладаємо тісто, зверху тісто також змащуємо трішки олією, накриваємо рушничком, ставимо тісто в тепле місце на 1-2 години (тісто має збільшитися вдвічі).

Тісто обминаємо, накриваємо рушничком, ще раз даємо підрости в теплому місці (близько 50 хвилин).

Готуємо начинку

Дрібним кубиком нарізуємо цибулю. Капусту січемо.

На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до м’якості, додаємо капусту. Помішуючи обсмажуємо все разом. Вкінці капусту солимо, додаємо улюблену зелень.

Тісто ділимо на бажану кількість частин. З кожної частинки тіста формуємо руками паляничку, викладаємо начинку, защіпуємо пиріжок.

Кладемо пиріжки на форму (застелену пергаментом або змащену олією) швом вниз.

Готовим пиріжкам з капусти даємо ще постояти 15-20 хвилин у теплому місці. Змащуємо їх збитим яйцем. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин.

Смачного!

Рубрики:

Овощи/Капуста
Выпечка/Пирожки

Метки: пиріжки

Комментарии (0)

Салат з капусти та болгарського перцю🌶

Дневник

Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 18:00 + в цитатник

241133292_2949920815336336_5567053182643521997_n (525x700, 77Kb)

Нашинкувати 5 кг капусти
6ст. ложки солі
0,5 літри оцету
Все змішати та дати настоятися 1 годину. Злити зайву рідину
та додати:
1кг моркви (тертої на великій тертці)
1кг болгарського перцю (ріжу соломкою)
1кг цибулі
300гр цукру
0,5 літри олії
Все ретельно перемішати. Дати настоятися 2-3 години.
Виложую в скляні банки та в холодильник, не на зиму, без закрутки!
Я роблю на половину рецепта, вихід 4 літри.

Рубрики:

Овощи/Капуста
Овощи/Перец
Салатики

Метки: салат капуста перець

Комментарии (0)

Корисна квашена капуста в банках на зиму. Виходить хрумка та дуже смачна

Дневник

Пятница, 27 Августа 2021 г. 21:32 + в цитатник

загружено (302x167, 5Kb)

Якщо у вас багато капусти, тоді пропонуємо приготувати квашену капусту. Вона дуже корисно впливає на організм.

У такому вигляді капуста збережеться досить довгий час. Вона виходить хрусткою, соковитою та дуже смачною.

Для приготування вам знадобиться:

Капуста – 3 кг.;
Морква сира – 300 грамів;
Сіль кухонна – 3 столові ложки;
Насіння кропу – ½ чайної ложки;
Чорний перець, горошком – 4 шт.;
Білий перець, горошком – 4 шт.

Як зробити:

Наріжте тоненько капусту.
Натріть моркву на тертці.
Складіть все у глибоку миску та зминаючи все перемішайте.
Додайте сіль та перемішайте овочі.
Візьміть банку об’ємом 3 літри, додайте половину спецій. Дуже щільно складайте капусту, приминайте її дерев’яною товкачкою.
Наповніть банку до половини та додайте решту спецій.
Зверху знову складіть капусту таким самим способом.
Повністю банку не наповнюйте, залишіть кілька сантиметрів для соку, який буде утворюватися.
Поставте банку у миску та залиште стояти протягом 4 днів, при кімнатній температурі.
Кожного дня потрібно протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб гази, які накопичуються у банці виходили назовні. Дивіться, щоб сік повністю покривав капусту.
Після того, як капуста припинить бродити – закрийте банку пластмасовою кришкою та приберіть у холодильну камеру.

Смачного!

kapusta-provansal-na-3-litrovuyu-banku-recepty-so-svekloj-bystrogo-prigotovleniya-klassicheskij (700x466, 34Kb)

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Капуста

Метки: капуста

Комментарии (0)

Грибная солянка на зиму

Дневник

Вторник, 27 Июля 2021 г. 21:57 + в цитатник

216808911_813573959525037_8551565268748497650_n (600x396, 44Kb)

Для приготовления понадобится:

• капуста белокочанная - 1.5 кг.;
• грибы - 1 кг.;
• томатная паста - 150 гр.;
• лук репчатый - 100 гр.;
• лавровый лист - 4 шт.;
• растительное масло;
• уксус - 35 мл.;
• соль - 25 мл.;
• сахар 25 гр.

Приготовление:

1. Для начала следует очень тонкой соломкой нарезать капусту. Это необходимо для более однородной консистенции солянки.
2. Капусту заливаем смесью уксуса, масла и воды и тушим в течение 30-ти минут.
3. Слегка разводим томатную пасту и добавляем ее к нашей капусте. Также добавляем соль, лавровые листья и сахар.
4. Продолжаем тушить еще 15 минут.
5. Грибы для солянки следует тщательно перебрать и промыть в нескольких водах. Затем грибы отвариваем в течение 20 минут, а когда они остынут, нарезаем среднего размера кусочками.
6. Нарезанные грибы обжариваем вместе с луком.
7. Когда грибы подрумянятся, соединяем их с капустой и тушим все вместе еще около пяти минут.
8. Еще горячую солянку раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Рубрики:

Консервация на зиму/Соленья, косервации
Овощи/Грибы
Овощи/Капуста

Метки: солянка грибы капуста

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Постный пирог с капустой

інгредієнти

Рецепт приготування

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

Процес приготування вареників з капустою

Голубці з кукурудзяною крупою – інгредієнти

Рецепт приготування голубців з кукурудзяною крупою

Пиріжки з капустою – інгредієнти

Пиріжки з капустою – рецепт приготування

Готуємо начинку