В этой статье я расскажу, как приготовить вкусную солянку по классическому рецепту. Советую взять именно говяжье мясо. А если хочешь, чтобы суп получился более наваристым, то с костью. Подаю солянку на стол обязательно со свежим черным хлебом и чесноком. Можно также с лимонным дольками для любителей кислинки или с маслинами без косточек.

© Youtube

Как приготовить вкусную солянку

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 200 г копченой колбасы
• 200 г вареной колбасы
• 400 г картофеля
• 1 луковица крупного размера
• 4 соленых огурца
• 1 морковь
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• 3, 5 л воды
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Выложи в кастрюлю мясо с целой луковицей без шелухи и залей 3, 5 л воды. Вари на протяжении одного часа и время от времени снимай пену.

   

    
   © Youtube
2. Когда мясо сварится, его нужно вынять с кастрюли и нарезать крупными кусочками. Бульон процеди и снова доведи до кипения, а луковица тебе больше не понадобится.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться

    
   © Youtube
3. Картофель нарежь средними кубиками, огурцы — полосочками, а морковь натри на крупной терке. Так же, как и огурцы, нарежь вареную и копченую колбасу. Картофель отправь вариться в мясной бульон на минут 20.

   

    
   © Youtube
4. В это время разогрей в сковороде растительное масло и обжарь огурцы, вареную говядину, морковь и колбасу. Спустя 5–7 минут добавь к зажарке томатную пасту и протуши всё вместе еще 2–3 минуты. А после отправь зажарку в бульон к картошке. Посоли, поперчи солянку, вкинь 2 лавровых листа и вари еще на протяжении 10 минут. © Youtube

   © Youtube

После прочтения нашей статьи советуем посмотреть это видео:

Приятного аппетита!

Простой в приготовлении суп с плавленными сырками, лапшой и зеленым горошком. Готовится он быстро, а получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Вам лише треба спробувати, це дуже смачно.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/10/maxresdefault-3-1-300x169.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/10/maxresdefault-3-1-300x169.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/10/maxresdefault-3-1-768x432.jpg 768w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/10/maxresdefault-3-1.jpg 1280w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="1024" />

Інгредієнти:

яловичина – 500 г;

цибуля – 1 шт;

огірки солоні – 2 шт;

сосиски, шинка і салямі – 0.5 кг;

томатна паста – 5 ст.л;

лавровий лист, перець чорний, сіль, оливкова олія за смаком;

зелень і лимон, оливки і каперси.

Приготування

Дуже добре відварюємо м’ясо, щоб отримати густий і насичений бульйон. Якщо вийде надто насичений – розведіть його водою.

Всі м’ясні інгредієнти ріжемо на невеликі шматочки, огірки – кубиками, цибулю – півкільцями або кільцями.

Обсмажуємо м’ясні шматочки з цибулею на оливковій олії. Потім додаємо томатну пасту і тушкуємо протягом декількох хвилин. Коли все стане м’яким, додаємо огірки та інші продукти, смажимо хвилини 2-3.

Перекладаємо масу в бульйон, варимо 10 хвилин і додаємо спеції, каперси і оливки. Варимо ще пару хвилин і подаємо до столу. У кожну тарілку кладемо скибочку лимона і зелень.

Джерело

Этот вкусный, оригинальный суп должен вам понравиться. Его лучше подавать вместе с зеленью, также со свежей сметанкой и гренками, которые приятно хрустят.

/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/snimok-ekrana-2021-09-13-v-14.58.39-300x170.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/sn...1-09-13-v-14.58.39-300x170.jpg 300w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/sn...1-09-13-v-14.58.39-350x200.jpg 350w" width="585" />

Из продуктов вам нужны будут следующие:

* Полкило свинины или любого другого мяса; * Картофеля взять три штуки; * Лука репчатого — 1 или 2 головки;

* Тонкая вермишель «Паутинка» или любая другая; * Согласно своего вкуса, возьмите соли и лаврового листа;

* На пассеровку овощей – немного растительного масла.

Поэтапное приготовление:

Мясо следует хорошо промыть. Потом поставьте кастрюльку с мясом, залитым холодной водой, на огонь. Когда вода начнет кипеть, надо снять пенку и сделать огонь поменьше. Варите мясо примерно один час, до полной его готовности.

Во время, пока оно варится, нарежьте клубни картофеля в виде кубиков, лук измельчите ножом, а морковку —  на терке с мелкими ножами. 3. Обжарьте лук вместе с морковью на подсолнечном масле. Как станет мягким и золотистым, жарить прекратите.

Достаньте мясо из кастрюли, разрежьте на кусочки средних размеров и положите на сковороду, где жарились лук и морковь. Добавьте перца и других ваших любимых специй. Все это надо размешать.

Приготовьте вермишель. Для этого ее следует высыпать на разгоряченную сковородку и, постоянно размешивая, обжарить в течение всего 2-х минут, не добавляя масло. Вермишель после этой процедуры должна стать светло-коричневой и с приятным ароматом.

В бульон, который уже кипит, положите картошку, посолите и закройте крышкой. После закипания варите не более 10 мин.

Морковку с луком и кусочками мяса положите в кастрюлю с супом и перемешайте. Когда суп закипит, добавьте прожаренную вермишель. Еще через пять минут супчик будет готов. Только прежде в него надо бросить лаврушку и выключить огонь. Если вермишель окажется не полностью готова, не волнуйтесь. Она размягчится, находясь в горячем бульоне.

Несите суп «Рыжик» на стол и кушайте с аппетитом!

1. Вскипятить воду, положить натертую морковь, картофель.
2. Из фарша сформировать фрикадельки.
3. Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
4. За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.
5. В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.

Сырный суп

Количество ингредиентов на 1,5 литров воды

Потребуется:

— 1,5 штуки плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
— 1 небольшая морковь
— 1 небольшая луковица
— 4 средних картофелин

Приготовление:

1. Почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и положить вариться.
2. Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).
3. Положить к картофелю морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.
4. Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.
5. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

В суп можно использовать грибы, креветки, сладкий перец и т.д.

Вам также понравится — Куриный суп с секретом. Оторваться невозможно!

Сырный суп с курицей

Ингредиенты:

— 400 гр куриного филе
— 2 картофелины
— 1 крупная морковь
— 180 гр плавленого сыра
— 2 литра бульона или воды
— зелень
— лавровый лист, душистый перец горошком
-соль, перец

Готовим так:

1. Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе.
2. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

Овощной суп

На 2 порции понадобится:

— морковь — 1
— луковица — 1
— капуста — горсть
— свежий огурец — 1
-помидоры — 3
— болгарский перец — 1/2

Приготовление:

1. Заранее почистить и нарезать все овощи.
2. Затем начинаем укладывать слоями резаные овощи:
1 слой — 1 морковка;
2 слой — 1 луковица;
3 слой — горсть капусты;
4 слой — 1 свежий огурец (огурцом не пренебрегать, он придаёт своеобразный вкус супу);
5 слой – 3-4 помидорки;
6 слой – 1/2 сладкого перца (хорошо разноцветный).
3. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут, в собственном соку (если необходимо, можно добавить чуть-чуть воды), периодически встряхивать. Затем залить крутым кипятком, посолить, довести до кипения и выключить.

Суп готов. Подавать с укропом, петрушкой и сметаной 10%, по вкусу можно добавить тёртый чеснок и перец.

Молочный суп с овощами

Возьми:

— молоко — 1 л
— вода — 400 г
— картофель — 400 г
— цветная капуста — 380 г
— морковь — 100 г
— зеленый горошек — 300 г
— масло сливочное — 20 г
— соль

И приготовь:

1. Морковь нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания.
2. Капусту разбирают на отдельные соцветия.
3. Очищенный картофель нарезают маленькими кубиками.
4. Молоко кипятят, снимают пену.
5. Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассированную морковь. Варят при слабом кипении до полуготовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности.
6. В конце добавляют зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут.
7. В тарелку с супом сверху кладут кусочек масла.

Приятного аппетита!

Нет, мы не посягаем на святое! Окрошка летом всегда будет вне конкуренции. И только вам решать, как ее готовить – с квасом или кефиром, курицей или докторской колбасой. Мы же решили рассказать, какие еще холодные супы едят в разных странах мира жарким летом. В конце статьи вас ждут самые модные рецепты этого сезона!

Из Испании, Азербайджана и не только

Гаспачо (Испания)

Знаменитый испанский суп на основе измельченных помидоров, в который могут добавлять еще и перетертые огурцы, сладкий и острый перцы, кабачки и даже сливы. Единого рецепта приготовления гаспачо не существует, в каждом регионе страны есть свои собственные «фишки»: разумеется, любой испанец будет клясться и божиться, что только рецепт его бабушки является самым что ни на есть правильным. Подают гаспачо обычно с сухариками, орешками и зеленью. 

Райта (Индия)

На наш вкус, райта ближе к соусам, но индийцы называют это блюдо супом. В основе – натуральный несладкий йогурт, в который добавляют рубленую кинзу и мяту, а еще имбирь, много чеснока, лимон, чили и специи (куда ж без них). Те европейцы, которые страдают без хлеба, могут добавить еще и пару столовых ложек охлажденного риса: в таком виде райта становится уже почти классическим супом. 

Свекольник (Украина, Польша, страны Балтии)

Некоторые ошибочно сравнивают этот суп с борщом, но на самом деле он больше похож на селедку под шубой, только жидкую (и иногда вообще без селедки). Вареные и свежие овощи заливают кефиром и украшают половинкой сваренного вкрутую яйца. Поляки добавляют в суп клецки из мяса и свежие помидоры, а эстонцы – клецки из рыбы. Если свекла молодая, то в суп можно смело отправлять и ботву: это вкусно и очень полезно.

Суп из кислой вишни (Венгрия, Польша, Австрия)

У этого блюда кисло-сладкий освежающий вкус, поэтому суп вполне может быть и десертом: его готовят из сметаны с сахаром и вишни, а подают с орехами, мятой или молотой корицей. Вишню вполне можно заменить на любые сезонные ягоды. 

Вишисуаз (Франция)

Очень простой и вкусный суп, в котором лук совершенно не чувствуется: общий вкус пряный, с нотками ореха. Лук-порей томят в сливочном масле до золотистого цвета, а после этого измельчают блендером вместе с вареным картофелем, охлажденным прозрачным куриным бульоном и сливками. Гурманы могут добавить в него кусочек голубого сыра или морепродукты.

Кукси (Корея)

Этот азиатский суп готовят из мисо-бульона, соевого соуса, горчицы, домашней лапши, вареного яйца, часто добавляют в него мясо. Из набора ингредиентов понятно, что блюдо получается довольно сытным. 

Таратор (Болгария)

А это блюдо, наоборот, очень легкое. Йогурт смешивают с огурцами и зеленью, щепоткой соли и специй. Подобный суп идет на ура в странах Средиземноморья.

Суп из кокоса и манго (Гайана)

Очень любопытный суп. Если съесть его в обед, возвращаться на работу, чего доброго, не захочется вовсе. Дегустацию лучше отложить на вторую половину дня, ведь по рецепту пюре манго, смешанное с отменным кокосовым молоком, щедро приправляют ромом. Впрочем, на родине этого блюда имеют привычку есть его не только на ужин, но и на… завтрак. Счастливые люди.

Довга (Азербайджан)

Это всесезонный суп: летом его едят холодным, а зимой – теплым. Вареные в бульоне рис и турецкий горох заправляют зеленью (кинзой и укропом) и йогуртом. Для того чтобы он был еще более питательным, в него иногда добавляют мясные фрикадельки. 

Восемь секретов приготовления холодных супов

Летние супы хороши и тем, что они готовятся очень быстро. Чтобы еще больше облегчить вам задачу, рассказываем об основных кулинарных секретах.

1. Главное правило очень простое: все, что вы положили бы в салат сырым, ешьте сырым и в супе. А то, что вы сырым есть не можете, нужно отварить: картофель, говядину или свинину, рыбу, рис, креветки или мидии. 

2. Используйте местные сезонные овощи. Так вы получите возможный максимум витаминов и питательных веществ. Такие супы очень полезны для здоровья, они улучшают пищеварение и позволяют без проблем скинуть некоторое количество лишних килограммов. 

3. Не режьте овощи или другие ингредиенты слишком мелко. При перемешивании вы получите кашу непонятной консистенции. Другое дело, если вы вознамерились приготовить суп-пюре: но его проще и быстрее всего пюрировать с помощью блендера. 

4. Добавляйте много зелени. Она улучшает вкус супа и активизирует работу внутренних органов: когда, как не летом, заряжаться витаминами, особенно если они буквально только что с грядки? В холодные супы из овощей хорошо добавлять укроп и кинзу, петрушку и базилик, сельдерей и… что там еще растет у вас во саду ли, в огороде? В сладкие супы можно добавить мяту и душицу, листики смородины и вишни для аромата.

5. Снимайте кожицу с томатов перед готовкой. Многие летние супы готовят на основе свежих помидоров. Лучше всего снять с них кожицу, так как она портит текстуру и плавает в супе некрасивыми «хлопьями». Для этого нужно погрузить томаты в кипяток на минуту, предварительно сделав на них надрез крест-накрест, а затем поместить в ледяную воду. После таких водных процедур кожица снимется очень легко. Многие предпочитают снимать кожуру и с огурцов, сладкого перца или баклажанов (особенно когда их предварительно запекают).

6. Охлаждайте все продукты до одинаковой температуры. Если что-то требует предварительного отваривания, лучше сделать это загодя, а потом остудить до нужной температуры (в идеале не выше 10 °С). В свекольник и некоторые другие супы принято добавлять крошеный лед при подаче. 

7. Подавайте супы уже смешанными или же начинку отдельно от заливки. Оба варианта считаются правильными, выбирайте тот, что вам больше нравится. Начинка в виде «салата» может храниться в плотно закрытом контейнере в холодильнике до двух суток.

8. Используйте топинги. Это может быть сметана, хрен, оливковое или кунжутное масло с интересным и ярко выраженным вкусом, орехи, семена тыквы или подсолнечника, кунжут, кедровые орешки. Добавлять их нужно при подаче.

Два простых и модных рецепта холодного супа

Если вам не терпится приготовить для домашних легкий летний супчик, который будет бодрить и освежать в жару, предлагаем вам воспользоваться этими простыми рецептами.

Суп из зеленого горошка с мятой и лаймом

• Молодой горошек – 400 г.
• Кокосовое молоко – 250 мл.
• Свежая или сушеная мята – маленький пучок или 2 ч. л.
• Лайм –1 шт.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Соль, специи – по вкусу.
• Оливковое или кунжутное масло – 1 ст. л.
• Сметана для украшения и подачи.
• Зелень (мята, кинза, укроп) для подачи.
• Орехи для подачи (опционально).

Положите в кастрюлю все ингредиенты, с лайма снимите кожицу на очень мелкой терке, чеснок выдавите прессом. Блендером взбейте все до гладкого однородного состояния, выдавите сок из лайма, добавьте соль. При подаче капните в тарелку по кругу растительным маслом, посыпьте зеленью и орехами.

Гаспачо

• Помидоры без кожицы – 400 г.
• Огурцы – 140 г.
• Болгарский перец – 1 большой.
• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Белый хлеб или батон – 2 ломтика.
• Зелень (можно смесь) – 1 пучок.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Минеральная вода – 1 ст.
• Томатный сок – 3 ст.
• Соус табаско – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень и сметана для подачи.

280 руб.

Набор пряностей и сухофруктов для приготовления глинтвейна ГлинтМейстер "Большая вечеринка", 130 г

-25%

199 руб.

265 руб.

Индийские специи Bestofindia "Кумин (Зира)", молотый, 100 гр

1365 руб.

Подарочный набор Peroni "Коллекция вкусов 12 медов", 12 х 30 г

1872 руб.

Конфеты Коммунарка "Беловежская пуща с клюквенным пюре", 4000 г

69 руб.

Какао-напиток Krueger "Mix Fix", 100 г

-26%

590 руб.

796 руб.

Мёд натуральный "С маточным молочком" Берестов А.С., коллекция Избранное, 500 г

160 руб.

Конфеты вафельные Победа Вкуса "Чаржед", в молочном шоколаде, без сахара, на стевии, 150 г

82 руб.

Какао-порошок Коммунарка, 150 г

 

Все ингредиенты для вашего супа найдете на TEA.ru

В блендер с крышкой положите все подготовленные ингредиенты, взбейте до гладкости с солью и специями. Смешайте в кастрюле с томатным соком и минералкой. Если будет получаться очень густая масса, долейте еще воды. Подавайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г. (срезаю все видимые куски жира).
• Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера).
• Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
• Бурый рис – чуть больше половины стакана.
• Грецкий орех чищеный – 100 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соус  ткемали – 2 ст. ложки.
• Острый перец – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Петрушка, базилик, кинза – по вкусу.

/snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/harcho-1024x682-300x200.jpg" target="_blank">https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/harcho-1024x682-300x200.jpg 300w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/harcho-1024x682-500x333.jpg 500w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/harcho-1024x682-696x464.jpg 696w, https://snianna.ru/wp-content/uploads/2017/09/harcho-1024x682-631x420.jpg 631w" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px;" width="1024" />

Суп харчо, пошаговый рецепт:

1 — Тщательно мою мясо, и режу его на куски, примерно 2 на 3 сантиметра.

Наливаю в кастрюлю два литра холодной воды, кладу туда лавровый лист, и выкладываю в него нарезанное мясо. Варю его примерно полтора часа, периодически снимая пену с бульона шумовкой.

2 — Сварившуюся говядину, вынимаю из кастрюли в блюдо, и откладываю в сторону.  Бульон процеживаю и опять ставлю на огонь, довожу его до кипения.

3 — В кастрюлю добавляю промытый бурый рис, и возвращаю куски мяса.

4 — Тем временем чищу и мелко нарезаю репчатый лук. Выкладываю его в сковородку и вместо привычного масла подливаю немного бульона.

5 — Острый перец разрезаю, вынимаю семена и мелко рублю. Добавляю его к луку на сковороду.

6 — Потом добавляю черный перец и хмели-сунели.

Все перемешиваю, и если надо подливаю бульона.

7 — Помидоры мою, делаю на них крестообразный надрез на кожице, и заливаю их на пару минут крутым кипятком. После этой процедуры, кожица очень легко снимается.

Затем «голые» помидоры нарезаю крупным кубиком, отправляю к другим овощам и специям на сковородку. Тушу примерно минуты три.

Все содержимое сковороды, перекладываю в кастрюлю с рисом и мясом.

8 — Когда уже почти готовый суп харчо закипит, добавляю соус ткемали и очень мелко, рубленый чеснок.

Даю супу еще повариться минут десять и отключаю огонь.

9 — Произвольно рублю зелень и добавляю ее в суп.

10 — Теперь пришло время грецкого ореха.

Его нужно хорошо перебрать, выбрать светлые и гладкие кусочки, и растолочь их в ступке. Если у вас нет ступки, то его можно натереть на крупной терке.

Грецкие орехи, можно добавить в суп харчо сразу, как только он будет готов, но внешний вид, плавающего ореха, на мой субъективный взгляд, портит внешний вид блюда.

Он похож, на застывшие кусочки жира. На фото это видно.

Поэтому, я предлагаю орех класть уже непосредственно в тарелку. Маленькой кучкой в самую середину. Так как принято добавлять сметану в борщ. А уже тот, кто будет есть суп, пусть сам перемешивает.

Справедливо, возникает вопрос: «а надо ли тогда класть в суп грецкие орехи?».

Надо!

Без соуса ткемали и грецкого ореха, получится не суп харчо, а обычный рисовый суп.

Вот так, потратив два часа, можно приготовить самый незабываемый суп харчо, все ваши домашние будут в восторге.

Ингредиенты:
1,5 л кефира
500 г отварной свеклы
1 большой салатный огурец
5-6 крутых яиц
средний пучок зеленого лука + укроп по желанию
соль по вкусу

Свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.
Огурец тоже трем на терку.
Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.
Досаливаем по вкусу.
Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

Приятного аппетита 

1.


2.


3.

Холодники – это холодные супы, которые, как и окрошку, делают на кефире или как сейчас модно, на натуральном йогурте. Встречаются во многих странах бывшего союза.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кефир, 2 л;

— огурцы, 2 шт;

— свекла, 2 шт;

— редис, 150 г;

— яйцо вареное, 2 шт;

— зеленый лук и зелень, соль.

Процесс приготовления

/souspark.ru/wp-content/uploads/2020/06/Screenshot_7-1-165x300.jpg" target="_blank">http://souspark.ru/wp-content/uploads/2020/06/Screenshot_7-1-165x300.jpg 165w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="418" />

Свеклу отвариваем до готовности в течение 1 – 1.5 часа (если молодая, она быстро варится). Остужаем и трем на крупной терке.

Яйца мелко режем. Зеленый лук, огурец и зелень также режем.

Смешиваем эти продукты в кастрюле, солим по вкусу и наливаем кефир, перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час.

Такие супы подают холодными, посыпав еще немного свежей зеленью.

В такой суп вы также можете добавить еще и сметану, пару ложек, тертый хрен и перец.

Очень вкусно и ароматно получается, если в такой холодный суп вы добавите не отварную свеклу, а маринованную – она придает более пикантный вкус супу и вы сможете готовит его круглый год, т.к. такая свекла храниться очень долго с стеклянных баночках. Как вариант, можно также использовать свеклу, которую вы консервируете на зиму для готовки борща и овощного рагу, она также прекрасно подходит.

Такие холодные супы и борщи – это  настоящее спасение в жаркий летний день, когда совсем не хочется горячих блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— свекла и огурцы по 300 г;

— яйца, 3 шт;

— лук зеленый, зелень;

— кефир, 900 мл;

— соль, перец;

— лимон по вкусу.

Процесс приготовления

Отвариваем свеклу, остужаем и натираем на крупной терке, смешиваем с соком из четверти лимона.

Натираем на крупной терке огурцы и смешиваем со свеклой.

Яйца отвариваем, остужаем, очищаем и режем на дольки – часть оставляем так. Часть мелко  рубим и смешиваем со свеклой.

Часть зеленого лука мелко  рубим и смешиваем со свеклой и овощами, заливаем кефиром, солим и перчим.

Ставим борщ в холодильник на 40 минут, перед подачей посыпаем рубленой зеленью, зеленым луком, дольками яйца.

Совет: если вы не любите очень густой вкус кефира, тогда разбавьте его немного минеральной водой.

Пpишлo вpeмя гoтoвить oкpoшкy! Этoт вapиaнт cyпa ocoбo пoпyляpeн в вeceннe-лeтний пepиoд. A пoчeмy бы и нeт? Oкpoшкa ocвeжaeт, нacыщaeт и пpинocит opгaнизмy oгpoмнyю пoльзy. Peцeптoв этoгo вeceннeгo cyпa вeликoe мнoжecтвo.

Mы пoдoбpaли для вac нecкoлькo вapиaнтoв пpигoтoвлeния oкpoшки — oт тpaдициoннoй — дo caмoй экзoтичнoй.

1. Oкpoшкa нa кeфиpe.

Ингpeдиeнты:

• 2 шт. кapтoфeля;
• 1 пyчoк зeлeнoгo лyкa;
• yкpoп и пeтpyшкa — пo вкycy;
• 2 яйцa;
• 6 шт. peдиca;;
• 2 oгypцa;
• 1 литp кeфиpa;
• 400 гp. вeтчины;
• coль пo вкycy.

Пpигoтoвлeниe:

1. Kapтoфeль вымoйтe, oтвapитe в мyндиpe, ocтyдитe, ocвoбoдитe oт шкypки.
2. Oгypцы вымoйтe, cнимитe c ниx кoжypy.
3. Яйцa cвapитe вкpyтyю, ocтyдитe и oчиcтитe oт cкopлyпы.
4. Kapтoфeль, oгypцы и яйцa нapeжьтe мeлкими кyбикaми, вeтчинy пopyбитe лoмтикaми.
5. Peдиc нapeжьтe тoнкими кpyжoчкaми.
6. Meлкo пopyбитe зeлeнь.

Пoмecтитe вce пoдгoтoвлeнныe ингpeдиeнты в глyбoкyю пocyдy, пocoлитe и xopoшo пepeмeшaйтe. Зaлeйтe oкpoшкy кeфиpoм и eщe paз пepeмeшaйтe.

2. Oкpoшкa нa квace.

Ингpeдиeнты:

• 1,5 литpa xлeбнoгo квaca;
• 500 гp. кapтoфeля;
• 300 гp. вapeнoй кoлбacы;
• 3 яйцa;
• 200 гp. peдиca;
• зeлeнь пo вкycy;
• 200 гp. cмeтaны;
• 300 гp. oгypцoв;
• coль пo вкycy;
• 1 cлaдкий пepeц.

Пpигoтoвлeниe:

Kapтoфeль oтвapитe дo гoтoвнocти, ocтyдитe, ocвoбoдитe oт кoжypы и нapeжьтe кyбикaми. Koлбacy, яйцa, oгypцы и peдиc тoжe нapeжьтe кyбикaми, измeльчитe зeлeнь.

Bce ингpeдиeнты cмeшaйтe, пocoлитe, пoпepчитe, нaлoжитe в тapeлки, зaлeйтe квacoм, пocыпьтe зeлeнью, пoдaвaйтe oкpoшкy oxлaждeннoй, yкpacив cмeтaнoй.

3. Oкpoшкa пo‑aзepбaйджaнcки.

Ингpeдиeнты:

• 300 гp. мaцoни;
• 100 гp. гoвядины;
• пyчoк зeлeнoгo лyкa;
• caxap пo вкycy;
• 100 гp. oгypцoв;
• кинзa и yкpoп пo вкycy;
• coль пo вкycy.

Пpигoтoвлeниe:

Maцoни paзбaвьтe вoдoй в пpoпopции 1 к 1.

Oгypцы oчиcтитe oт кoжицы и нapeжьтe кyбикaми, зaтeм зaлeйтe иx мaцoни. Зeлeный лyк, кинзy, yкpoп измeльчитe и дoбaвьтe в oкpoшкy. Пocoлитe eё и дoбaвьтe нeмнoгo caxapa.

Mяco oтвapитe, нapeжьтe мaлeнькими кycoчкaми и дoбaвьтe в oкpoшкy.

4. Oкpoшкa нa кypинoм бyльoнe.

500 гр телятини
0,5 л фасолі(біла,велика)
Морква
Цибуля
Молода картопля(15шт маленька)
2 стол ложки томатного соусу
Часник
1 стол ложка борошна
2 лаврових листка
Сіль,перець(перець Чіллі 2 тоненькі слайси)
Замочити в воді фасолю наніч.
Замаринувати порізану кусочками телятину наніч(соєвий соус,часник)-в холодильник.

Фасолька вариться в підсоленій воді до півготовності.
На сковорідці протушити (краще на смальці-1 стол ложка)телятину,порізану цибулю,порізану моркву.В кінці додати 1 стол ложку борошна,вичавити 2-3 зубці часнику.
Додати це все до фасолі,додати 2 стол ложки томатної пасти(я беру Чумак)
Лавровий лист,2 тоненькі слайси перцю Чіллі.Додати 15 шт маленької молодої картоплі.Довести все до готовності.🌸

https://poshepky.com/7-chudovih-retseptiv-domashnoyi-okroshki-chudovo-osvizhaye/

Продукты:

• 1 литр 200 мл молока;
• Яйцо одно;
• Один стакан муки;
• Одна щепотка соли;
• Сливочное масло, сахар на ваш вкус.

Начинаем готовить:

Принцип приготовления тот же, как и для затирухи на бульоне. Только это получается сладкий вариант.

© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/05/10/chto-ya-gotovila...cqvLYO3ckZVzqCZ80Uegu4iwDtJAZw