Нежная творожная запеканка — любимое лакомство моей семьи. Сколько рецептов я перепробовала, прежде чем нашла это сокровище! Всего лишь один секретный ингредиент делает этот полезный десерт просто изумительным. Ингредиенты — 1 кг творога — 4 яйца — 200 г сахара — 1.5 ст.л. крахмала — 1 ст.л. манки — ваниль — изюм — 1 ст.л. лимонного сока — 1 плитка шоколада Приготовление Разотрите яйца с сахаром. Добавьте творог и разомните комочки. Теперь наш секретный ингредиент — лимонный сок. Именно этот компонент сделает запеканку нежной и очень пышной. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку, манку, крахмал и еще раз перемешайте. Добавьте изюм и ваниль по вкусу. Выложите готовую смесь в форму. Выпекайте в духовке при температуре 180–200 градусов примерно 30–40 минут до золотистой корочки. Достаньте и остудите. Полейте растопленным шоколадом. Можно подавать к столу. Приятного аппетита! Если подключить фантазию, то можно добавить изысканный акцент — корицу, цедру лимона или апельсина, имбирь или мускатный орех, а также разнообразные ягоды, сухофрукты или орехи. Не забудьте оригинально украсить десерт, чтобы все ахнули не только от вкуса, но и от подачи! спасибо Источник: https://fito-info.ru/tvorozhnaya-zapekanka.html?fb...JP8Quel63mBOgBNR4IHkbFMaUtgDBU

Минулими вихідними я приготувала цей чізкейк дуже швидко – він нам настільки сподобався, що обов’язково буду готувати його частіше! Дуже мало роботи, візуальні та смакові ефекти чудові!

/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/screenshot_2-11-300x170.png" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/screenshot_2-11-300x170.png 300w" width="607" />

ІНГРЕДІЄНТИ:

На форму 24 х 24 см

• 1 пачка шоколадного печива (крекерного)
• 500 мл вершків 30/36%
• 1 кг сиру
• 3 лимонного желе
• за бажанням: зверху шоколадна глазур

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ З ФОТО:

1. Желе розчинити в 0,5 л окропу і відставити, поки не охолоне і не почне застигати;/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5186-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5186-300x200.jpg 300w" width="512" />
2. Охолоджені вершки збити до міцної консистенції;/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5185-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5185-300x200.jpg 300w" width="512" />
3. Постійно перемішуючи, додайте по ложці сиру з відра;/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5189-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5189-300x200.jpg 300w" width="512" />
4. В останню чергу влийте застигає желе і недовго перемішайте – тільки допоки інгредієнти не з’єднаються. Маса здається рідкою, але дуже швидко густіє;/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5192-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5192-300x200.jpg 300w" width="512" />
5. Вистелити дно тарілки, вистеленої папером, печивом. Закріпіть бортики форми фольгою (якщо ви використовуєте);/plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5194-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5194-300x200.jpg 300w" width="512" />
6. Викласти сирну суміш на печиво, вирівняти. Зверху посипати подрібненим печивом і поставити масу в холодильник на 2-3 години./plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5197-300x200.jpg" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/img_5197-300x200.jpg 300w" width="512" />

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам./plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/screenshot_1-13-300x233.png" target="_blank">https://plyashka.com/wp-content/uploads/2022/01/screenshot_1-13-300x233.png 300w" width="468" />

Ингредиенты:

250г. творога
1 ст. ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
2 яйца взбить
2 ст. ложки манной крупы
0.5 стакана молока

Приготовление:

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.

Приятного аппетита!

Цей сирник Мирослави Крутій. Він у мене один з найулюбленіших. Виходить дуже смачний. Дякую п. Мирослава!
Тісто
1 яйце
0.5 скл.цукру
100 гр масла
0.5 ч.лож.розпушувачу
1ст.лож.какао
Цього тіста виходить не багато, тому, хто любить тіста трошки більше, робіть півтори або подвійну порцію.
Борошно
Замісити мяке тісто,яке можна розкатати, одна половина в холодильник,а інша в морозилку.
Сирна маса
1.5 _2кг.домашнього мякого жирного сиру
8-10 яєць(білки можна збити оремо)
1-2скл.цукру(хто який любить солодкий)
2 будині ванільні або 2ст.ложки крохмалю.
Ванілін, цедра лимону, можна і цедру апельсину.
Все дуже добре збити блендером до однорідної маси.Наповнення може бути і родзинки, вишні, мак, абрикоси, персик. Тісто з холодилька на низ форми, тоді сирна маса, тісто з морозилки потерти. Випікати при160- 170 гр верх низ,(електрична духовка)десь40-50хв.Виймати коли боки вже тверді а серединка мяка. З форми виймати коли трохи охолоне.Просто у кожного різні духовки,тому температура і час випікання можуть відрізнятись. Смачного!!!

Ингредиенты:
 Основа:
Овсяные хлопья 30 гр
Кефир 1% 20 гр
Какао 10 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1 чл
Подслатитель
 Чизкейк:
Рикотта лайт 500 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Яйцо 2 шт
Подслатитель
Ягоды по вкусу
Приготовление:
Овсяные хлопья измельчить до состояния муки. Смешать все ингредиенты и отправить в духовку на 10 минут при 160 градусах
Для чизкейк: яйца разделить на белки и желтки. Белки с шепоткой соли взбить до пиков. Смешать все остальные ингредиенты, аккуратно ввести белки. Переложить на основу, сверху посыпать ягодами (немного присыпать сахзамом), выпекать при 150 градусах на 50-60 минут. Выключить духовку, остудить чизкейк не вынимая.

Швидкий і дуже смачний рецепт сирників з родзинками. Їх смак ви не забудете ніколи, а діти попросять добавки. Ніжні сирники з родзинками — це смачний, корисний сніданок і ситна вечеря. Можливо, на перший погляд вам здасться, що це черговий рецепт сирників, але це далеко не так. Такого в інтернеті вам більше не знайти! Секрет цих сирників передала мені моя бабуся!

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/05/00-106-300x158.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/05/00-106-300x158.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="750" />

Складові:

• сир — 600 грам;
• цукор — 4 столові ложки;
• яйце — 2 штуки;
• манка — 2 столових ложки;
• борошно — 2 столові ложки;
• сіль — щіпка;
• ванільний цукор за смаком;
• родзинки — 50 грам.

Ніжні сирники. покроковий рецепт

1. Яйця збийте з цукром до однорідної маси.
2. Борошно змішайте з манкою, додайте дрібку солі.
3. У яєчну суміш додайте сир, розітріть, щоб вийшла однорідна консистенція. До отриманої маси додайте суміш з борошна, манки і солі.
4. Все добре перемішайте, і лише в кінці додайте родзинки і ванільний цукор.
5. Нехай підготовлене тісто постоїть півгодини.
6. Через зазначений час сформуйте сирники.
7. Смажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.

Кличте рідних! Хоча ні, вони самі збіжаться на аромат! Сирники виходять ніжні, просто тануть у роті. Можна подати їх зі сметаною, з медом, зі згущеним молоком, з варенням. Смачного!

Джерело

Добрый день! Давайте приготовим вместе творожную запеканку, но не просто тяжелую и плотную. Я покажу как сделать ее более легкой и воздушной. А еще вкусной и низкокалорийной.

Творог 500гр разминаем толкушкой, добавляем в него 3 желтка.

 

 

Добавляем цедру от мандаринов или апельсинов, и 3 ложки меда.

 

 

Нарезаем курагу и чернослив. Предварительно их лучше залить кипятком.

 

 

Белки от трех яиц нужно взбить до устойчивых пиков. Если перевернуть тарелку и белок не вывалится значит вы взбили до нужной консистенции.

 

 

Вмешиваем белки в творожную массу. Берем форму. Кладем силикагелевую бумагу. К ней ничего не пристает. И выкладываем нашу массу. Я украсила мандаринами.

 

 

Ставим в духовку на 170 градусов-30 минут.

Ингредиенты: 500 гр творога/ 3 яйца/ 3 ложки меда/ 150 гр сухофруктов/ цедра

 

 

Калорийность такой запеканки всего 150 ккал.

Приятного аппетита и спасибо за лайк!

Автор Мария Нефедова

Тісто 100 г цукру 2 яйця 2 ст.л. сметани 150 г розтопленого вершкового масла 370-400г борошна 2 ч.л. розпушувача 2 ст.л. темного какао порошку Сирна маса 1 кг кисломологного сиру 150 г вершкового масла 8 яєчних жовтків 8 білків (+ 2 ст.л цукру) 300 г цукру 2 ст.л. борошна 2 ст.л. крохмалю ванільний цукор чи екстракт цедра і сік лимона СМАЧНОГО!

https://www.youtube.com/watch?v=GwBnKvrDRAY

Інгредієнти:

• крем чіз (або сир 9-15%) — 900 г
• цукор — 200 г
• яйця — 5 шт.
• борошно — 3 ст. л.
• жирні вершки для збивання — 100 мл
• лимонна цедра — 1 ст. л.
• ванілін — 1 пакетик
• галетне печиво (типу «Марія») — 280 г
• цукор — 50 г
• масло вершкове — 110 г

Інгредієнти для начинки:

• сметана — 240 мл
• цукор — 3 ст. л.
• ванілін — 1/2 пакетик

• Спосіб приготування:

  1. У чаші блендера подрібніть печиво, додайте цукор та розтоплене вершкове масло.
  2. Викладіть отриману масу в форму діаметром 23-24 см, застелену пергаментом, і розрівняйте. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
  3. Якщо у вас крем чіз, то з’єднайте його за допомогою міксера з цукром і борошном, перемішуючи не більше двох хвилин. Якщо сир — використовуйте для цього фудпроцессор або блендер з чашею, поки не отримаєте однорідну масу без грудочок.
  4. Потім в отриману масу, продовжуючи перемішувати, додайте яйця по одному. Перемішуйте не більше 30 секунд. Потім додайте окремо збиті вершки і ваніль із цедрою. З’єднайте лопаткою до однорідності.
  5. Дістаньте нижній корж з холодильника і вилийте сирну масу зверху. Злегка постукайте формою по поверхні столу вгору-вниз, але не з боку в бік.
  6. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 120 градусів та випікайте ще 60-90 хвилин.
  7. Сметану, цукор і ваніль з’єднайте і вилийте на приготований гарячий чізкейк. Поставте в духовку ще на 15 хвилин.
  8. Після того як дістанете з духовки, проведіть тильною стороною ножа між формою і чизкейком, доходячи до дна форми. Таким чином після охолодження він не потріскається по краях, а збереже ідеальну форму зверху.
  9. Прикрасьте чизкейк свіжою лохиною та присипте цукровою пудрою і кандурином (кондитерським золотом), а в нижній шар додайте хрусткі шоколадні кульки з рисового борошна.

Фальшивий сирник

Форма 30Х30 см. Пісочне тісто: 3 скл. борошна, 4 жовтки, ванільний цукор, 1/2 скл. цукру, 2 ч. ложки розпушувача, 250 г маргарину. 

Замісити тісто. Поділити на 2 частини. Одну покласти в морозилку на 1 годину.

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей. Ингредиенты: — 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого — 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%) — 50 грамм сливочного масла — 0,5 чайной ложки соды — 1 яйцо — соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки) Способ приготовления домашнего твердого сыра: 1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле. 2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу — процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли. 3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка. 4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-маслянную массу — примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня. 5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник. 6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получается не очень соленным, если вы любите посолонее — добавляйте чайную ложку соли и больше. По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше. Источник: https://fito-info.ru/domashnij-tverdyj-syr.html?fb...gKq5XbcL4hfVXSJwrVsQwafz95mdwQ

Очень вкусным получается плавленый сырок, приготовленный дома. Времени на это требуется только 15 мин. Правильно считают некоторые хозяйки: вместо того, чтобы долго искать в магазинах полезный и приятный по вкусу плавленый сыр, быстрее его сделать самой, на своей кухне.

/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/domashnij-plavlennyj-syr-recept-300x161.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/09/do...vlennyj-syr-recept-300x161.jpg 300w" title="Domashnij plavlennyj syr recept" width="557" />

Он будет походить на известный всем «Янтарь», но более вкусный и аппетитный. Что касается его качеств, то он более полезный, чем магазинный.

Что надо иметь под рукой:

* 700 граммов творога; * 150 граммов масла (сливочного); * Две штуки куриных яиц;

* Одну чайную ложку соды; * Соли берите 1 или 2 ч. л.; * Добавок разных – согласно вашего вкуса.

Описание приготовления плавленого сырка:

1. Если хотите сначала попробовать свой сыр, сделав немного, то на полкило творожка возьмите одно яйцо и 0,1 кг масла.

2. Смешайте сливочное масло (прежде растопив его или размягчив) с двумя яйцами.

3. Потом в эту массу положите творог, посолите, добавьте соды и взбейте с помощью блендера.

4. Переложите массу в сотейник, прогрейте. Должна получиться тягучая текстура, а все крупинки творога будут расплавленными. По времени это 10 или 15 мин. Массу обязательно требуется все время размешивать.

5. При желании можете положить в массу сыра, когда он будет готов, ветчины, мелко нарезанной, вареные грибочки или зелени. Слегка остудив, переложите сыр на хранение в красивую форму.

Кушайте с удовольствием!

© Штучка.net Источник: https://shtuchka.net/vkusnyj-domashnij-plavlennyj-...7Tw56W7LWRuMF6Vc3NgmbyCVzSllRM

https://www.youtube.com/watch?v=Q9Ymt9CUyPw

https://www.youtube.com/watch?v=W8sgxCQXM08

https://www.febspot.com/ru/11042?fbclid=IwAR10R8Hc...ZVPo4uS0DDRXJSRp9vXcF8MOkW8mmA

1.Домашний твердый сыр.

Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира

Способ приготовления
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.
Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)

2.Домашний твердый сыр с перчиком и укропом.

Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп

Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.(чтобы не обветривался)
Затем режем и кушаем.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как вкусно с теплым хлебушком!

3.Ароматный домашний сыр.

Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

4.Домашний сыр.

Ингредиенты:
1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца

Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.

5.Домашний сыр «Паприка»

Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.

Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.
Прессом может служить кастрюля с сывороткой.
Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.

Через сутки чудесный сыр готов!

Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло 

Приятного аппетита! 

Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачної бринзи.

Сьогодні хочеться розповісти. як зробити бринзу в домашніх умовах. Готувати одне задоволення! Нам не треба буде ні закваски, ні ферменти. А з 2 літрів молока отримаємо 1 кг СИРУ! Домашню бринзу можна їсти вже через 4 години! Сподіваюся, комусь стане в нагоді такий рецепт, і ви будете радувати свою сім’ю домашнім сиром.

Повідомляє miysvit.pp.ua, із посиланням на Вакурат

Продукти:

молоко 3,2% – 2 літра;
сіль -1,5 -2 ст.л .;
сметана 25% – 400 грам;
яйце – 6 штук.

Як зробити бринзу в домашніх умовах:

1. Молоко налийте в каструлю, доведіть до кипіння з сіллю.

2. Якщо любите бринзу менш солону, солі додайте менше.

3. Поки молоко закипає, збийте яйця.

4. У кипляче молоко додати сметану і збиті яйця, не перестаючи помішувати (бажано віночком) кип’ятити молоко 5-6 хвилин.

5. Ви повинні побачити як утворюється сир і відділяється сироватка.

6. Друшляк поставте на каструлю, застеліть його марлею, складеною в 4 шари і відкиньте масу на друшляк.

7. Нехай сироватка повністю стече.

8. Накрийте сир марлею (кінцями, які звисали).

9. Поставте під гніт.

10. Можна покласти між двома дошками, або в форму.

11. Вантаж зверху поставте вагою 1 кг.

12. Через 4 години бринза готова, приберіть гніт.

13. І дайте відпочити в марлі ще пару годин в холодильнику.

14. Ще можна додати 200 грам кефіру в молоко, коли додаєте сметану, сир виходить ніжніше.

15. А якщо вам потрібен більш щільний сир, можна покласти вантаж важче.

16. Рецепт простий, якщо ви ще ніколи не пробували зробити сир – тоді це відмінний рецепт, щоб почати!

17. Ніяких консервантів, оцтів і лимонної кислоти!

18. І тим більше я підраховувала сир виходить в два або три рази дешевше магазинного!

Прекрасный кисло-сладкий вкус и роскошный мраморный разрез
Ингредиенты:
Для основы:
Шоколадное печенье — 200 г
Сливочное масло — 90 г
Для творожного мусса:
Желатин — 12 г
Вода — 70 мл
Творог 5–9 % — 400 г
Сметана 20 % — 150 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для ягодного мусса:
Черная смородина — 300 г
Сахар — 60 г
Вода — 30 мл
Желатин — 7 г
Вода — 40 г
Приготовление:
1. Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы на 17 см. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник.
2. Приготовить ягодный мусс. В стакане замочить желатин. Перемешать и оставить набухать. Количество воды смотрите в рекомендациях к желатину. Время набухания смотрите на упаковке. Затем желатин растопить в микроволновке или на водяной бане.
3. В ковш высыпать сахар, залить водой (30 мл). Довести до кипения и растворения сахара. Высыпать ягоды. Проварить их 5 минут в сиропе. Снять с огня и пробить погружным блендером. Влить растопленный желатин. Перемешать и оставить остывать.
4. Готовим творожный мусс. В стакане замочить желатин. Перемешать и оставить набухать. Затем желатин растопить в микроволновке или на водяной бане.
5. В миске соединить творог, сахар, сметану, ванильный сахар. Пробить все погружным блендером. В растопленный и теплый желатин добавить пару ложек творожной массы, чтобы немного его остудить. Вылить в общую смесь и тщательно перемешать.
6. Собрать чизкейк. На песочную основу выложить хаотично по 1 ст. л. творожной и ягодной смеси. Затем при помощи деревянной шпажки сделать рисунок.
7. Убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 5 часов, а лучше на ночь.