З самого дитинства кожен пам’ятає один з таких десертів – це заварні тістечка. Але в наш час вони трохи змінили свою назву на профітролі або еклери. Ми пропонуємо вам досить легкий і смачний рецепт еклерів з найніжнішим молочним кремом.

Для тіста знадобиться:

• Вершкове масло 100 гр;
• Борошно пшеничне 250 гр;
• Вода питна 250 мл;
• Яйце куряче 4 шт;
• Щіпка солі.

Для крема знадобиться:

• Молоко 250 мл;
• Яйце куряче 1 шт;
• Цукор 100 гр;
• Борошно пшеничне 2-3 ст. л.;
• Вершкове масло 100 гр;
• Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:

1. Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;
2. Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;
3. Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавайте по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;
4. Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;
5. Перекладіть тісто в кондитерський шприц с насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;
6. Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.

Спосіб приготування молочного заварного крему:

1. Вилийте в каструлю молоко, підігрійте.;
2. В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;
3. В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;
4. Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.

Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!