Обов’язкова заготівля.

Інгредієнти:

• Гриби відварні (білі, лисички, опеньки) – 200 грам
• Капуста – 0,5 кг
• Помідори – 1 кг
• Солодкий перець червоного кольору (великий) – 1 штука
• Морква – 0,5 кг
• Огірки свіжі – 0,5 кг
• Рослинна олія – 300 мл
• оцтова есенція 70% – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л
• Сіль – 2 ст. л.
• Чорний перець горошком – 5 штук
• Лавровий лист – 1 штука

Приготування:

Нарізаємо помідори невеликими часточками, перець і огірки нарізаємо кубиками або соломкою, ріпчаста цибуля – півкільцями, морква – соломкою.

Шаткуємо тонко капусту.

Розігріваємо у великій каструлі олію і додаємо по черзі овочі: обсмажуємо моркву 5 -7 хвилин, потім цибулю, потім відварені гриби і смажимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо перець, помідори, огірки та капусту. Солимо, додаємо цукор, чорний перець і лавровий лист . Тушкуємо 40 хвилин.

Додаємо в кінці оцет і готуємо ще 10 хвилин.

Розкладаємо гарячу солянку в стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо верх дном і укутуємо до повного охолодження.

Вдалих заготовок!

Джерело