Тісто :

500 мл теплої води

40 грам живих пресованих дріжджів

5 ст л олії

3 ст л цукру

1 ч л солі

1 л муки + 1 стакан 200 мл ( міряю стаканом )

У теплій воді розчинити дріжджі і додати цукор , залишити на 10 хв до появи шапочки / піни

Муку просіяти , до опари дати сіль , олію , поступово сипати муку ( насипаю двічі по пів літри муки )і замішувати ложкою , таким чином ввести 1 л муки. Тоді додати ще 1 стакан муки до 200 мл не більше вимішати ложкою , руку змастити олією і тісто легенько вимісити пару секунд, зібрати його в купу (30-60 сек не довше) накрити плівкою , поставити на 3 год в холодильник , посуд для тіста підібрати такий , враховуючи що тісто підніметься втричі ,щоб не втікло 

Тісто через 3 год виймаємо з холодильника , муки більше  НЕ БЕРЕМО 

змащуємо робочу поверхню щедро олією , руки також змащуємо олією і руками відщипуємо потрібні шматочки тіста , розплескуємо його і кладемо ложку начинки , защіпаємо наш пиріжок , знову руками розплескуємо і на розігріту сковорідку смажити з кожної сторони 2-3 хв. на помірному вогні