Тісто в мене - листкове, швидкого приготування.
Борошно 400г
Масло 200г
Вода 100мл
Сіль - дрібка.
Масло та вода мають бути з холодильника.
Натираю масло на терці. Додаю борошно, сіль і роблю крихту, перетираючи руками.
Після того, як маса набула консистенції піску, роблю заглиблення, вливаю холодну воду і замісюю тісто.
Відправляю в холодильник на 1-2год.
Начинка: терті яблука та персики, сливи - шматочками. Додаю 1ч.л крохмалю, перемішую.
З тіста розкачую пласт, викладаю начинку, скручую рулетом, підгинаючи краї. Печу до готовності.