Пляцок Марчелло – простий пляцок для усіх любителів шоколаду. Незважаючи на простоту рецепту та виконання, пляцок Марчелло багатий смаком. Добре просочені кавою та алкоголем шоколадні коржі, ніжний крем з шоколадом та горілкою творять ніжну шоколадну симфонію з нотками кави та алкоголю.

Пляцок Марчелло – інгредієнти

 

Для бісквіту:
• Яйця – 7 штук.
• Цукор – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Какао – 3 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.

 

 

Для просочення:
• Горілка – 30 мл.
• Розчинна кава – 3 ч.л.
• Вода – 150 мл.
• Цукор – до смаку (за бажання).

 

 

Для крему:
• Батончик Roshen з ромовою начинкою - 2 штуки.
• Молочний шоколад – 200 г.
• Цукор – ¾ склянки.
• Молоко – ½ склянки.
• Масло – 300 г.
• Горілка – 80 г.

 

 

Для глазурі:
• Какао – 2 ч.л.
• Цукрова пудра – ¾ склянки.
• Молоко – 3 ст.л.
• Масло – 100 г.
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 50 мл.
•  

• Пляцок Марчелло – рецепт приготування

  Бісквіт

  Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

  Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.

  Викладаємо тісто у застелену пергаментом форму (25х30), розрівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 рівних тонких коржі.

  Крем

  Батончики, шоколад, цукор та молоко кладемо в каструлю, нагріваємо до повного розчинення та поєднання інгредієнтів. Знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження.

  Масло збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджену шоколадну масу, збиваємо до однорідності.

  У кінці збивання тонкою цівкою вливаємо горілку, ретельно вимішуємо дерев’яною ложкою.

  Глазур

  Желатин розчиняємо в гарячій воді.

  Решту інгредієнтів кладемо в каструлю, ставимо на вогонь, нагріваємо, помішуючи до повного поєднання інгредієнтів. Вливаємо желатин, перемішуємо до однорідності.

  Охолоджуємо до теплого, виливаємо на пляцок.

  Збираємо пляцок

  Нижній корж просочуємо приготованою рідиною, змащуємо кремом, накриваємо другим коржем. Поливаємо глазур’ю.

  Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.

  Смачного!