Мандаринова панакота - простий, невигадливий в приготуванні і дуже апетитний святковий десерт. Вершковий смак, кремова структура, спокусливі нотки білого шоколаду в поєднанні з мандариновим желе та шматочками свіжого мандарину…

Така легка та яскрава мандаринова панакота стане прикрасою будь-якого столу та обов’язково сподобається навіть дуже вибагливим гостям.

Мандаринова панакота – інгредієнти
Вершковий шар:
Вершки 33% - 400 мл
Йогурт - 400 мл
Желатин - 1 ст.л.
Білий шоколад – 1 плитка (за смаком)
Цукор - за смаком
Ванільний цукор – 10 г
Мандаринове желе:
Мандарини - 750 г + 1-2 штуки для прикраси
Желатин - 25 г
Цукор - за смаком
Для прикраси:
М'ята - 1 гілочка
Мандаринова панакота - приготування
Желатин готуємо відповідно до інструкції, що вказана на упаковці. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, то залийте його 4 ст.л. гарячої води, та розмішайте до повного розчинення.

Вершки з’єднуємо з йогуртом та добре прогріваємо цю суміш, але не кип’ятимо. У гарячу суміш вершків і йогурту, додаємо цукор, ванільний цукор і білий шоколад, подрібнений на шматочки. На маленькому вогні, постійно помішуючи, і далі томимо суміш до того часу поки шоколад повністю не розтопиться, тоненькою цівкою вливаємо розтоплений желатин. Добре вимішуємо.

Проціджуємо суміш через ситко і розливаємо по порційних формах. Чекаємо поки вміст форм охолоне і відправляємо їх в холодильник до повного застигання першого шару.

Тепер займемося мандаринами. Чистимо мандарини від шкірочок, вичавлюємо з них сік. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом – соковижималкою, подрібнити в блендері, перемолоти на м’ясорубці, а потім відтиснути та процідити сік.

До соку додаємо трохи цукру (за смаком). Переливаємо сік в каструлю і прогріваємо на середньому вогні, до повного розчинення цукру. Додаємо до соку желатин та розмішуємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Сік кип’ятити не треба!

Злегка охолоджуємо суміш, а потім вливаємо в форми з охолодженою вершковою основою.
Чекаємо кілька хвилин. Коли желе почне застигати, викладаємо шматочки мандарин, що ми залишили для прикраси. Знову відправляємо десерт до повного охолодження.

Готовий десерт прикрашаємо листочками м’яти.

Смачного!