МИНТАЙ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ ЗА 30 МИНУТ

---

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:
минтай 600-700 гр.
лук 1 шт.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубчика
зелень
соль, перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук чистим, режем кольцами, выкладываем в форму для запекания.
Рыбу режем небольшими кусочками, солим, перчим. Выкладываем в форму для запекания на лук.
Посыпаем мелко порезанным чесноком, смазываем сметаной и выкладываем порезанные колечками помидоры.
Сверху посыпаем мелко порезанной зеленью и тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

ДАЛЕЕ

Малосольная горбуша, нежная, сочная как сёмга. Сказочная вкуснятина!



Если Вы хотя бы один раз попробуете такую рыбу, то будете солить именно так, и никак иначе! Результат просто поражает, горбуша превращается в нежную, сочную сёмгу. Это нереально вкусно. Обязательно попробуйте!

Сочный минтай

Читать далее...

Домашние рыбные котлеты


Котлеты из рыбного филе это одно из самых любимых блюд в моей семье. Готовлю я их очень часто, практически каждую неделю. А все потому что только в таком виде моя дочка соглашается кушать рыбку 🙂 Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты получаются сочными, вкусными и невероятно нежными. Настоящее рыбное лакомство! Сам процесс готовки мало чем отличается от технологии приготовления мясных котлет, но есть свои секретики и я с вами с удовольствием ими поделюсь. Ведь я очень хочу чтобы и ваша семья насладилась этими чудесными, сочными рыбными котлетками.


Домашние рыбные котлеты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции

15
котлет
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г рыбного филе
200-300 г подсушенного батона
250-300 мл мoлoка
2 яйца
2 небольшие луковицы
1 морковь
соль (примерно 1 чайная ложка)
черный молотый перец (1/3 чайной ложки)
щепотка сахара
сушенная петрушка (1/3 чайной ложки)
оливковое или растительное масло
домашние рыбные котлеты
Нам понадобится примерно 800 г рыбного филе. Какую рыбу выбрать для приготовления рыбных котлет? Можете выбирать практически любую, лучше конечно брать филе и не морочится потом с выниманием костей. Отлично подойдет филе хека, минтая, щуки или трески. Мне очень нравится готовить из пангасиуса, так как готовые котлеты получаются очень сочными, ароматными и не сухими.

Размораживаем рыбу, проверяем ее на наличие костей и если есть вынимаем их. Тщательно моем и режем на небольшие кусочки удаляя все лишние пленочки.

Теперь берем немного подсушенного батона или пшеничного хлебушка, режем его небольшими кусочками и замачиваем в теплом молоке на 10 минут.

Берем мясорубку и перекручиваем рыбное филе вместе с влажным хлебом. Советую вас использовать крупную решетку мясорубки, так как тогда котлеты получатся более сочными и с небольшими «крупинками» рыбы. Добавляем к рыбному фаршу по вкусу соль, черный молотый перец, немного сушеной петрушки и два яйца. Также кладем маленькую щепотку сахара. Благодаря ему из котлет исчезнет неприятный многим рыбный привкус и аромат. Все тщательно перемешиваем до получения однородной рыбной массы.

Берем две небольшие луковицы, чистим их и нарезаем небольшим кубиком. Морковь чистим и натираем на мелкой терочке. Обжариваем в небольшом количестве растительного или оливкового масла вначале лук до прозрачности, а затем добавляем морковь и жарим до готовности на маленьком огне примерно 5 минут. Остужаем овощную зажарку и отправляем к рыбному филе.


Еще раз все тщательно перемешиваем. Фарш для рыбных котлет готов!



Готовить рыбные котлеты можно в пароварке, мультиварке или просто поджарить на сковороде. Итак, берем сковороду, нагреваем ее и наливаем немного подсолнечного масла. Формируем из фарша небольшие врунлые котлетки и выкладываем их на сковороду. Панировать их ничем не нужно. На что хочу обратить ваше внимание — фарш из жирных сортов рыбы, например из того же пангасиуса получается более жидким и с ним немного трудно работать. Для облегчения формировки рыбных котлет сначала смочите руки в холодной воде, возьмите немного рыбного фарша и сформируйте котлету двумя руками. Затем выкладываем на сковороду и обжариваем с каждой стороны примерно по 3 минуты до появления золотистой корочки.



Так как мои рыбные котлеты обожает моя маленькая дочка я стараюсь сделать их максимально безопасными. Для этого я перекладываю готовые котлетки в сковороду, добавляю несколько лавровых листочков и немного воды, примерно 2 столовые ложки и протушиваю их под закрытой крышкой около 5-7 минут. Рыбные котлетки протушенные с лавровым листом имеют просто невероятный аромат и неповторимый вкус.



Вот и все, рыбные котлеты в домашних условиях готовы! Они не только вкусные, но и полезные, ведь как известно рыба богата фосфором и калием. Готовьте рыбные котлеты для детей и всей семьи, ведь это довольно-таки просто и не требует особых усилий 🙂 Готовьте с любовью и получайте удовольствие!

ТЕФТЕЛИ ИЗ ТРЕСКИ И КАБАЧКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Читать далее...