Очень интересные и вкусные рецепты

 Домашняя брынза

рецепт 1

Сразу скажу, что для брынзы молоко из магазина, которое долго хранится, не годится. Лучше всего –живое, с рынка. Для приготовления домашней брынзы нам понадобится :

6 свежайших домашних яиц

0,5 литра сметаны

2литра молока

1чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

Последовательность приготовления домашней брынзы

Взбиваем яйца со сметаной Добавляем соль и сахар Вводим смесь в молоко и тщательно перемешиваем Ставим на огонь и медленно при постоянном перемешивании доводим до кипения Кипятим 5-6 минут, пока сыворотка не отделится от белка, слегка остужаем Откидываем на сито, предварительно выселенное марлей, даем сыворотке стечь. Оставить на ночь под гнетом Утром нежная и сытная домашняя брынза уже готова. Брынза домашняя – быстро и просто.

Рецепт 2

Пропорция ингредиентов такая: на 1 литр молока (коровьего, козьего, овечьего) – 1 столовая ложка 6% уксуса или лимонного сока.

Приготовление

Доводим молоко до кипения и медленно вводим уксус. Как только начнется сворачивание белка, выключаем огонь и продолжаем помешивать массу. Откидываем на сито с марлей, отцеживаем сыворотку и ставим под гнет на 3-4 часа. Сыворотку хорошенько солим (горсть соли на литр), опускаем в нее брынзу (прямо в марле) и ставим в холодильник на 10-12 часов. Брынза готова. Разные народы привносят в приготовление брынзы свои тонкости. К примеру, болгары посыпают готовую брынзу красным перцем, добавляют сливочное масло и запекают с маслом, в Карпатах брынзой посыпают мамалыгу и устраивают ежегодный фестиваль брынзы, любят брынзу в Польше и в Англии, в Молдавии и Румынии. Не обходится без нее балканская кухня. Брынза сделает овощной салат сытным и изысканным, она усилит вкус и аромат вина. Соленая брынза противопоказана при болезнях почек и мочевыводящих путей, но этим рецептам домашней брынзы можно приготовить и продукт без соли. Любите пряности, зелень, чеснок, чернослив, грибы – экспериментируйте. Добавляйте их в брынзу, и каждый раз у вас будет новый уникальный рецепт.

umnye-sovety.ru/domashnyaya-brynza-kak-prigotovit